|
 I købmanden spurgte en mand, der stod foran mig i køen, salgskvinden om en pakke cikorie. Vagent forestille mig, hvad det er, kunne jeg ikke modstå og spurgte:
- Drikker du det i stedet for kaffe?
Efter at have modtaget et bekræftende svar spurgte jeg:
- Og velsmagende?
Nå, ikke så velsmagende som kaffe, men hvor sundt, læs det! - og han rakte mig en lys pakke.
I butikken begyndte jeg ikke at studere, hvad der var skrevet på posen for ikke at tilbageholde folk, men derhjemme besluttede jeg at stille dette spørgsmål, se efter information. Desuden har jeg længe ønsket at tilbyde en alternativ drink til min ægtefælle, som er meget vant til kaffe ...
Ja, cikorie er faktisk en meget sund plante. I dets rødder, hvorfra pulveret til drikken er fremstillet, er der meget inulin, kumarin, et bittert stof, sukker, harpikser samt vitaminerne i B-gruppen, der er nødvendige for vores krop. Den luftige del af cikorie har også helbredende egenskaber. Den mælkeagtige juice findes i hele planten indeholder C-vitamin, bitre stoffer og gummi.
I folkemedicin bruges cikorieplanten til at behandle forskellige sygdomme som mavesår, anæmi, malaria, bronkialastma, tarmlidelser, lever- og miltsygdomme, tuberkulose, hypertension, generel svaghed. Den beroligende virkning af cikorie på nervesystemet har længe været kendt. Derfor ordineres hans stoffer til neuroser og dårlig søvn. Cikorie reducerer blodsukkeret, hvilket betyder, at det også er nyttigt for diabetes mellitus. Planten forbedrer fordøjelsen, forbedrer stofskiftet og bruges som et appetitvækkende, koleretisk, diuretikum og afføringsmiddel.
Hvis vi overvejer cikorieens ernæringsværdi, er det interessant at vide, at det ikke kun kan bruges som kaffesurrogat. Salater er lavet af unge cikorieblade, rige på B-vitaminer og let fordøjeligt protein. Dens rødder, der er rige på sukker, bruges til at fremstille alkohol. Cikorie er en god honningplante.
Efter at have lært om værdien af denne smukke plante med blå blomster, må jeg indrømme, at jeg i fremtiden endda ville så den på mit sted, især da den er beskrevet som en uhøjtidelig og vinterhård plante, der kan dyrkes. Og først besluttede jeg at gå i butikken og købe en pose instant cikorie for at prøve drikken i praksis.
Pulver fra rødderne i dets udseende adskilte sig praktisk talt ikke fra kaffe. Kun aromaen er noget anderledes og ikke så intens. Det opløses let i vand. Jeg prøvede det uden sukker - lækkert! Du behøver ikke engang at sødme det. Jeg ringede til min mand, bedt om at bedømme drikken. I nogen tid kunne han trods alt ikke klare sig uden kaffe i en dag. Dommen lyder: "Du kan drikke!" Jeg troede, at snart ville min mand stadig have sin yndlingskaffe. Men nej, han er tavs, i stedet for kaffe opløses cikorie for sig selv. Da pakken var slut, og jeg spurgte, om jeg skulle købe kaffe nu, bad min mand mig om at købe øjeblikkelig cikorie igen:
- Jeg begyndte på en eller anden måde at føle mig bedre!
Hvad kan jeg ellers sige! Hvis kaffe er kontraindiceret for dig, kan du med succes og med fordele for dit helbred erstatte den med en drink lavet af cikorierod, der ikke indeholder koffein. Pulveret kan tilberedes af tørrede rødder, stegt i en gryde og knuses i en kaffekværn eller i en mørtel. Og hvis du ikke har en sådan mulighed og tid til at forberede dig, skal du bare købe cikorie i butikken og nyde en lækker og sund drink, som ligesom kaffe kan drikkes med mælk eller sukker - alt efter din smag!
Krotova Marina
|
