At spise grøntsager hjælper kognitiv funktion |
|
Forskere ved Harvard School of Public Health. T.Kh. Chans udfordring var at bestemme de kognitive sundhedseffekter af langtidsforbrug af frugt og grøntsager senere i livet. Afslutningsvis fulgte de næsten 28.000 mennesker i to årtier, begyndende i en alder, hvor de i gennemsnit var 51 år. Deltagerne besvarede spørgeskemaer om forbruget af frugt, grøntsager og andre fødevarer hvert fjerde år.
Forskerne grupperede deltagerne i fem grupper efter deres frugt- og grøntsagsindtag. Gruppen med mest forbrugte grøntsager spiste næsten seks portioner om dagen, mens gruppen med de lavest forbrugte portioner spiste omkring to portioner om dagen. Med hensyn til frugt spiste gruppen med det højeste forbrug cirka tre portioner om dagen, mens gruppen med det laveste forbrug spiste halvdelen af serveringen om dagen.
Typisk indeholder frugt og grøntsager vitaminer og næringsstoffer som antioxidanter, som kan hjælpe med at lindre oxidativt stress i hjernen og holde blodkarrene sunde. Grønne bladgrøntsager som broccoli, kale og spinat er nogle af de bedste grøntsager til forbedring af kognitiv funktion og nedsættelse af kognitiv tilbagegang. Disse grøntsager indeholder hjernestimulerende næringsstoffer som vitamin K, lutein, folat og beta-caroten. Bær er også gavnlige for hjernens sundhed. De er rige på naturlige plantepigmenter kaldet flavonoider, som hovedsagelig er ansvarlige for deres sundhedsmæssige fordele. Mironova A. (baseret på materialer harvard.edu) Lignende publikationer |
Nylige oplevelser giver en anden grund til, at det at spise grøntsager er godt for dig. En undersøgelse offentliggjort i tidsskriftet Neurology viser, at mænd, der spiser meget grøntsager, har en 30% lavere risiko for kognitiv tilbagegang senere i livet.
Da de var 73, besvarede deltagerne i gennemsnit også spørgeskemaer, der målte deres hukommelse og tænkning. Dette blev gjort for at sætte forskere i stand til at vurdere effekten af spisevaner i middelalderen på kognitiv funktion senere i livet. Testene omfattede spørgsmål om, hvorvidt mændene havde svært ved at huske ting, følge instruktioner eller holde styr på tv-plot eller gå tabt på velkendte gader.
Resultaterne viste, at mænd, der regelmæssigt spiste flest grøntsager i løbet af to årtier, var 17% mindre tilbøjelige til at have mild kognitiv svækkelse og 34% mindre sandsynlighed for at have bredere kognitive problemer over 70 år end mænd, der spiste mindst grøntsager. Derudover viste resultaterne af Memory and Thinking Skills Study, at 55 procent af deltagerne havde gode tænkeevner, 38 procent havde moderate færdigheder, og syv procent havde dårlige tænke- og hukommelsesevner. Samlet set oplevede kun 6,6% af mændene med det højeste vegetabilske forbrug kognitivt fald sammenlignet med 7,9% af mændene med det laveste vegetabilske forbrug.
På den anden side syntes frugtforbrug ikke at være forbundet med en moderat risiko for kognitiv tilbagegang. Men hos mænd, der drak mere friskpresset 
| Disse almægtige vitaminer | Mere forarbejdet mad - kortere levetid |
|---|
Nye opskrifter
