Hvedebrød med bygkrummer og hytteost

Hvedebrød med bygkrummer og hytteost

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Vand	150 g
Kefir	150 g
Tør hytteost	100 g
Hvedemel	320 g
Bygskorn	150 g
Frisk gær	10 g
Sukker	1 spsk. l.
Salt	1,5 tsk.
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Mal gær med sukker. Hæld kefir, vand, gær, olie i bunden af ​​spanden, smuldre cottage cheese. Top med mel, korn, salt. "Dej" -tilstand. Vi følger kolobok. Tilsæt mel / vand afhængigt af ostemassen.
  
• Ved afslutningen af ​​programmet anbringes dejen på et bord drysset med mel. Vi danner en rulle fra kanterne til midten. Vi sætter det i form. Vi lader det være op til 2-2,5 gange stigning.
  
• Drys med vand inden bagning.
  
• Bages med damp (dvs. drys forsigtigt ind i ovnen i de første 15 minutter hvert 5. minut) i en forvarmet ovn ved 220C-15 minutter, 200C-15 minutter, 180C - indtil den er kogt i 20-30 minutter.
  
• Afkøles på et rist. Spis med glæde !!!
  
• 
  

Omela, men en så lang bagning afhænger af hvad, brødets vægt eller andre faktorer? Og den anbefalede temperatur med konvektion? tak skal du have

[Yaroslavna]

Yaroslavna Bagetiden afhænger mere af din ovn. HDB's beredskab kontrolleres enten med en temperatursonde (temperatur på det færdige brød 95C) eller rent visuelt. Temperaturen for konvektionsovne er normalt 20C lavere. Held og lykke!

[Omela]

Omela, og krummerne har tid til at blive fuld og suge?

[Katerina]

Katerina, har tid. men du kan også suge det i kefir eller vand på forhånd.)

[Omela]

Omelatak, vil jeg overveje

Velsmagende, men grynene er meget knirkende på tænderne. Næste gang jeg lægger det i kværnen, kan det måske hjælpe. Og ja, jeg gennemblødt kornet. Og så er brødet blødt og velsmagende.