Korrektur dejen i en yoghurt maker

På anmodning af min respekterede tante Basi åbner jeg Temka (som altid kæmper med min generthed, men lytter gerne til proffernes mening i bageriet og kulinariske kunst) for at bevise dejen i en yoghurtproducent. Hvis min erfaring er nyttig for dig, vil jeg være glad. Hvis du også gjorde noget lignende, skriv også her.


Da jeg ikke altid har tid til at følge bageriets emne, spurgte jeg tante Basie, om min version af den hurtige korrektur kunne være nyttig for nogen, for ikke at klatre op til dig med min nye "gamle cykel". De gav klarsignal, så jeg skriver.
Jeg var nødt til at bage to brød, og hvis alle processer finder sted i en brødproducent, så tager det for lang tid. Derfor besluttede jeg at bage et brød i ovnen, et i KhP. Da jeg er en uerfaren og doven pige i æltning af dej, var begge disse processer naturligvis i HP, men efter at have udlignet temperaturen og æltet den første batch (jeg har en Panasonic), satte jeg bare dejen i en smurt (jeg kan godt lide det bedre) silikone skimmel og læg den i den pre-tændte (allerede varme) yoghurt Moulinex på et håndklæde (for en blødere fordeling af varmen ser det ud til mig) og lukkede den med et låg, der lige sad under grænsen til sider. I løbet af den tid, jeg havde brød på hurtig bagning i min HP, steg brødet i yoghurt 3 gange, jeg omarrangerede det i ovnen. Og jeg havde to brød klar på samme tid! Det er en skam, at jeg ikke gættede de to sammen (skar det med det samme) og i begyndelsen af ​​processen, hvor meget mindre dejen også var, men i princippet kaster jeg bare en idé og et foto for klarhedens skyld, ikke en opskrift.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Fantastisk tema og god idé! Tak fordi du delte! Og jeg er helt gammeldags på en varmepude ... Nu vil jeg helt sikkert "lægge" en yoghurtmager ...

Åh, pigerne roses! Jeg blev rød af forlegenhed ... Mange tak!

...
Og jeg er helt gammeldags på en varmepude ... Nu vil jeg helt sikkert "lægge" en yoghurtproducent ...

Så din idé er endnu bedre, du kan sætte den på en varmepude i enhver gryde! Tak skal du have!
På arbejdet sagde jeg engang, at jeg ville have en lille håndholdt støvsuger til krummer i køkkenet, alle lo (det kan du ikke få mig igennem - ja, hvad kan du gøre, hvis folk forstår ikkeat det virkelig er mere praktisk at bruge en håndstøvsuger til at fjerne krummer fra arbejdsfladen og især fra revnerne end at bære med en klud på bordet), og så hvis jeg siger, at varmepuden er en af ​​de bedste bagere venner i køkkenet ... og nu vil jeg tænke på at købe en sådan ny til køkkenet, ellers er min for gammel, og udseendet er tydeligt ... ikke køkken, oftere varmer vi benene op

[obgorka_gu]

obgorka_gu, du gør det rigtige, at du ikke lægger mærke til medarbejderne.
Der er simpelthen en kategori af mennesker, der ikke har brug for noget. De vil aldrig forstå os. Og vi kan lide alt nyt og originalt.
Bliv ved!!!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Hvorfor griner vi rundt, de forstår meget ... Og min varmepude er mildt sagt heller ikke ny ... Sy på en pudebetræk af en sjov klud, og den vil stadig tjene og servere ...

[obgorka_gu]

Og det gør jeg
Det er koldt i mit køkken, men jeg kan ikke sætte det på batteriet - det er ubelejligt.
Jeg kiggede på min yoghurtproducent - jeg tog den og tog en chance.
Hvor glad jeg var
Det eneste negative er, at du kan lægge en lille portion, hvor melet ikke er mere end 2 - 2,5 glas.
Anden gang brugte jeg en portion mere, så hvis jeg kom sent, ville jeg vaske den i lang tid bagefter, ellers sidder dejen kun fast på låget
obgorka_guTak for fotos
Jeg tænkte ikke engang på silikone, men det er praktisk

Tak for ideen, ellers foretager jeg korrektur i mikrobølgeovnen, men det er konstant nødvendigt for at varme op

[høj]

Jeg kan også anbefale en korrekturindstilling, selv bruger jeg den regelmæssigt, når jeg har brug for at opretholde dejenes temperatur, og ovnen har travlt.

Tag en stegepande med en tyk bund, tyk høj kanter, læg det tom på ilden, vent på, at gryden er opvarmet i et par minutter, men ikke meget varm. Sluk for varmen, og læg et bageplade eller en fad med en korrektur dejen i gryden. Sørg for, at panden konstant er moderat varm og varm, dejen behøver heller ikke hæve sig meget hurtigt. Forvarm stegepanden lidt mere, hvis det er nødvendigt.

En enkel og effektiv måde, jeg bruger det ofte

Og du kan også foretage korrektur ved opvarmning i en multikoger.

afhængigt af hvor mange grader denne opvarmning .. hvis mere end 40 er det usandsynligt.

Og du kan også foretage en opvarmet korrektur i en multikooker.

Jeg har en trist oplevelse af at bevise dej i en langsom komfur

Så vidt jeg ved, er opvarmningstemperaturen 60 * C, hvilket er meget til testen. Dejen begynder at vokse hurtigt, hvilket ikke altid er godt for dejen.
Jeg foretrækker den "naturlige" hævning af dejen, når dejen hæver sig efter sine egne regler uden ekstern tvang.

Det skal huskes, at den optimale prøvetemperatur for dejen er 26-28 * C.