Rugcremebrød er ægte (næsten glemt smag). Bagemetoder og tilsætningsstoffer

...
Jeg ventede ikke to timer - jeg kunne ikke tåle det, jeg skar det og spiste et stykke mælk



Lad det modne nu, selv til morgenen

Jeg henter sulten og misundelig savlen ...
eh min bageware, vil du komme en dag?!

Hej. Jeg vil virkelig bage Borodino-brød. Jeg har en Philips HD9020 komfur. hvordan man bedst kan bage brød. Og jeg kan stadig ikke finde AGRAM startkultur. Måske noget at erstatte. Tak skal du have.

[Philips HD9020]

Hej. Jeg vil virkelig bage Borodino-brød. Jeg har et komfur Philips HD9020 ... hvordan man bedst kan bage brød. Og jeg kan stadig ikke finde AGRAM startkultur. Måske noget at erstatte. Tak skal du have.

Du er lidt heldig, jeg ville skrive et afslag, men jeg så en beskrivelse af programmerne på din brødmaskine i gamle meddelelser.
Her er det -

Alle har tilsyneladende ikke tid til at hjælpe hinanden og lægge bordene ud!
For at få vist i fuld størrelse - klik igen i øverste højre hjørne.

Ved hjælp af de vedhæftede tabeller forsøger vi at vælge en bagemetode - hæv inden for 60 minutter, bag 1 h. 30 min.
Dejenes ælte- og hævningstider er vist i tabel 3 og bagetiden og temperaturerne i tabel 1 og 2.
Mode Dej godt til æltning og løft, i slutningen skifter du til tilstanden Bageriprodukter og indstil den maksimale tid, hvis det er mindre end 90 minutter, så kør så snart programmet er slut Bageriprodukter igen og tilføj den krævede tid.

Agram kan udskiftes med eddike, læs om det i denne tråd.

Succes!

[Vanya28]

:) Jeg prøvede at lave dit brød Vanya28 på kefir surdej i stedet for gær. Jeg korrigerede selvfølgelig mel og væske ifølge din anbefaling.
Smagen af ​​starter vanillecreme er noget!
Tak igen for sådan en vellykket grundlæggende opskrift!
Jeg prøvede mange opskrifter på rugbrød, selv bagt nogle i ovnen, men af ​​en eller anden grund elskede jeg din mest.

Kort sagt, dette er min "anden serie", efter den mislykkede første, er vandet minus 100 (!). Det virkede som om det var bedre i processen. Jeg afslutter min korrektur nu. Indtil videre er alt efter planen. På resultatet af bagning vil jeg afmelde mig og tage billeder. Jeg lovede mig selv, ja, hvis denne gang ordner plasticinen, prøver jeg ikke mere.

Ovenfra ser det ud til ingenting!

Og dette er et snit i spoler og en kniv i klistermærker:

Og det er det, der er tilbage, når du stikker fingeren - ja, ikke som sidste gang. men alligevel kan man næsten modellere:

Og det reducerede vandet, for at være præcist, gik det - 370 ml. Hvad, selv for at reducere det, viser det sig så stramt, jeg pølser det næppe med mine hænder - det er dog svært, hvor der er en brødproducent ...
Sandsynligvis ikke mere, selvom jeg kunne lide smagen i sig selv for sødt og surt, tilføjede jeg også karve der. Jeg kan ikke forstå, hvordan man arbejder med denne rug, det virker ikke for mig, måske er jeg en skæv en?

Du gjorde det virkelig!
Lad brødet sidde i 12 timer, og det bliver mindre klæbrigt,
når dette brød er helt frisk, så er det sådan.
Og det er nødvendigt at vise sektionen endnu større.
Skorpen er lidt tyk, du skal tænke over det her.

Helt seriøst? så jeg kan ikke tåle det, jeg har allerede spist en fjerdedel af skorpen ... * FJEDERLIG * hun er lækker
Og ud fra hvad skorpen kan være tyk? Bages i nøjagtigt 1,30 timer ved 175 grader. og alt andet, bortset fra korrektion af vand, som skrevet.

Bagt i ovnen?
Formen skal lukkes med en film (ærme) til bagning, et par huller er fastgjort der, lækagen af ​​vand (damp) vil være mindre, og skorpen viser sig at være tynd.

Ja, men hvis vandet fordamper mindre, bliver det ikke endnu vådere? måske er det bedre at have sådan en bark? Ellers overlever jeg ikke denne plasticine igen ...

Hvis du gentager alt nøjagtigt, vil der ikke være mere plasticine, men der vil være normalt brød.
Generelt, tillykke!

bagte Borodinsky i går, faldt ved et uheld på en onkel med malt og rugmel på markedet og erstattede agram med æblecidereddike. Bange for, at dejen var klæbrig, og HP næppe kunne ælte den, hjalp lidt med en spatel. Men jeg rejste mig, hvilede natten og prøvede det om morgenen, mmmm, det viste sig godt !!!!! Tak for opskriften, bag nu !!

Kære bagermester! Jeg har et spørgsmål til dig. Brødproducenten har allerede været i mit hus i 3 år, og i begyndelsen af ​​købet købte jeg alt til rugbrød - malt og "ekstra-r" surdej. Men efter to mislykkede forsøg stoppede jeg med at bage rugbrød. Og nu vil jeg stadig lære. Jeg tog krukker med malt og surdej fra skabet, og det viser sig, at deres holdbarhed kun er et år ... Men duften er vidunderlig - frisk, og farven har ikke ændret sig. Måske kan du stadig bruge dem? I det mindste malt?

Kære bagermester! Jeg har et spørgsmål til dig. Brødproducenten har allerede været i mit hus i 3 år, og i begyndelsen af ​​købet købte jeg alt til rugbrød - malt og "ekstra-r" surdej. Men efter to mislykkede forsøg stoppede jeg med at bage rugbrød. Og nu vil jeg stadig lære. Jeg tog krukker med malt og surdej fra skabet, og det viser sig, at deres holdbarhed kun er et år ... Men duften er vidunderlig - frisk, og farven har ikke ændret sig. Måske kan du stadig bruge dem? I det mindste malt?

Naturligvis kan den bruges, på et tørt sted kan malt opbevares i flere år uden problemer.
Extra-R er let at kontrollere for lugt og smag, det er nok til at lugte og slikke, det skal være surt og karakteristisk for mel uden smag af bitterhed og skimmel.
Succes og vis dine præstationer. 260 000

Hej! Hjælp mig med at finde ud af, hvorfor brød ikke kommer ud? !!! Jeg forsøgte at bage det allerede to gange. Jeg målte alle ingredienserne i henhold til opskriften på en elektronisk skala. Det eneste, i stedet for Agram, har jeg 2 spsk. l. æblecidereddike og tog cottage cheese valle i stedet for vand. Da jeg lagde produkterne, rapporterede jeg ikke mel - det syntes at dejen var meget stejl. I blandingsprocessen tilsatte hun ca. 30 ml mere vand. Jeg opnåede denne form for masse, som i din "film". Stigningen gik meget hurtigt - jeg tændte tilstanden "Cupcake" (bagning), da brødet blev forstået 2 gange (og en time ikke var gået i bogstavelig forstand) ). Et par minutter efter bagningens start er det triste resultat en lille vulkan i en spand. Taget kollapsede ikke bare, det faldt til det meget æltende blad.
Masser af væske! - Jeg besluttede.
Næste gang jeg satte alt melet i, brugte jeg kun vand, ikke valle. Men!!! Reducerede mængden af ​​salt og sukker med halvdelen - den første underbagte masse syntes for mig meget sød og salt på samme tid. I æltningsprocessen forsøgte jeg ikke at tilføje vand til det sidste - jeg hjalp konstant med en silikonspatel, men i slutningen af ​​det 20. minut tilføjede jeg stadig 20 ml vand, da massen ikke LIGELIGT lignede det, jeg så i din mesterklasse. Der er spirallinjer synlige på overfladen af ​​dejen - æltekniven fungerer, dejen er bøjelig. Og jeg har - sådan en fornemmelse - en kniv i bunden for mig selv og dejen øverst for mig selv. Jeg skubbede allerede, skubbede dejen under kniven, men selv med tilsætningen af ​​20 ml vand ændrede intet sig virkelig . Denne gang lod jeg dejen hæve i nøjagtigt en time. Det gik meget godt op igen. Men igen, efter starten af ​​bagningen, mislykkedes midten

Hvad skal jeg gøre for at reducere den oprindelige mængde vand i milliliter med 30? Men så bliver dejen ret stejl ...

...
Jeg skubbede allerede, skubbede dejen under kniven, men selv med tilsætningen af ​​20 ml vand ændrede intet sig virkelig. Denne gang lod jeg dejen hæve i nøjagtigt en time. Det gik meget godt op igen. Men igen, efter starten af ​​bagningen, mislykkedes midten

Hvad skal jeg gøre for at reducere den oprindelige mængde vand i milliliter med 30? Men så bliver dejen ret stejl ...

Alt vil ordne sig!
Tilsæt ikke vand, men reducer først mængden af ​​vand i opskriften med 30-40 ml. Resultatet bliver meget bedre.
Derefter ser vi, om der kræves flere ændringer.
Dette sker på grund af det særlige mel ved det lokale mel.
Vær ikke ked af det.
Du begynder at ælte i de første 5 minutter, tryk let på dejen ned til skulderbladet i en cirkel.
Hær derefter alt fra venstre mod højre og tryk dejen let ned, derefter fra højre mod venstre, og tryk dejen let ned igen. Det vil blandes uden megen anstrengelse.
Så snart dette sker, jævn dejen omkring 12-15 minutter, skær den med mel til den ønskede løftehøjde, og det er det.
På samme tid kan kniven fortsætte med at dreje af sig selv nedenunder uden at røre ved noget. Vær ikke opmærksom på ham.
Vis et stort snit.
Succes!

Her er mit andet forsøg, denne gang i Ken's oprindelige spand. Alt efter opskriften, kun presset gær og æblecidereddike i stedet for agram. "Kuppelen" er lille, men den er der. Jeg kunne godt lide smagen igen, det er bedre at spise brød den næste dag.
Uden flash og med flash -

Her er mit andet forsøg, ...

Et fremragende resultat, det viste sig godt!
Og for første gang var alt godt på en gang også!

Rart at få Pro's ros

Forresten ville jeg spørge, når jeg programmerer, har jeg en sådan følelse af, at streg ikke fungerer, selvom den næste korrektur er indstillet til mere end 0 minutter. Det er nødvendigt at kontrollere de mindste værdier og sidde ved komfuret. Eller rynken er meget ubetydelig, direkte umærkelig.

[Eller rynken er meget ubetydelig, direkte umærkelig]

Rart at få Pro's ros

Forresten ville jeg spørge, når jeg programmerer, har jeg en sådan følelse af, at streg ikke fungerer, selvom den næste korrektur er indstillet til mere end 0 minutter. Det er nødvendigt at kontrollere de mindste værdier og sidde ved komfuret. Eller rynken er meget ubetydelig, direkte umærkelig.

Ved Kenwood 450 - æltning varer 15 sekunder, hvilket naturligvis ikke har en signifikant effekt på stigningen af ​​rugdej, dette er i modsætning til det eksisterende og modsatte synspunkt på stigningen.


263000

Jeg købte for nylig HP Moulinex 502430. Hjælp mig med at tilpasse opskrifterne til rugbrød og især Borodinskys til min model. I instruktionerne til denne tilstand tildeles kun 2 timer og 20 minutter, hvoraf 1:15 er klargøring af dejen og 1:05 bagning, noget forvirrer mig meget! Og alligevel - fandt ikke gæringen "Light Agram" eller ("Dark Agram"), hvad skal man erstatte dem med?

[Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)]

Jeg købte for nylig HP Moulinex 502430. Hjælp mig med at tilpasse opskrifterne til rugbrød og især Borodinskys til min model. I instruktionerne til denne tilstand tildeles kun 2 timer og 20 minutter, hvoraf 1:15 er klargøring af dejen og 1:05 bagning, noget forvirrer mig meget! Og alligevel - fandt ikke gæringen "Light Agram" eller ("Dark Agram"), hvad skal man erstatte dem med?

I dit tilfælde er det meget let at hjælpe, kig efter denne linje i opskriften - Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004) Læs nedenunder -
og læs derefter linket, du finder alt.
I emnet, efter at have læst det, finder du også om Agram, det kan erstattes med eddike.

Jeg beder dig om at tilpasse dig hp Panasonic 2501 !!!

Jeg beder dig om at tilpasse dig hp Panasonic 2501 !!!

Enten smile eller være ked af det?
Har du overhovedet læst opskriften?
Hvis ikke, skal du læse og ikke glemme alle linjerne til den på samme side.
Læs, hvis du har spørgsmål - skriv.

[til Saturn Leda brødproducent]

Hej! Fortæl mig venligst opskriften på Borodino-brød til Saturn Leda brødproducent! Tak på forhånd!!!

[Hej! Fortæl mig venligst, skægopskriftNskogo-brød til Saturn Leda-brødmaskine!Tak på forhånd!!!]

Hej! Fortæl mig venligst, skægopskriftNskogo-brød til Saturn Leda-brødmaskine!Tak på forhånd!!!

Intet problem! Se hvordan ovnen i kloner fra Morphy Richards BM 48268
her
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Hvis du har spørgsmål, så skriv.

[Sådan bager du rugsvampebrød i din brødproducent, læs her]

Kan nogen fortælle mig, hvordan jeg tilpasser opskriften på rugbrød i Hitachi HB-E303 brødfremstilleren, hvis der ikke er nogen malt, og kan jeg bruge Kvass Wort i stedet?
Opskrift:
Malt - 3 spsk l. hæld kogende vand - 80 ml
Vand - 260 ml
Honning - 1,5 spsk. l.
Æblecidereddike - 1,5 spsk l.
Olivenolie - 1 spsk l
Salt - 1,5 tsk
Hvedemel c. fra. - 150 g
Skrælet rugmel - 270 g
Gær - 1,5 tsk
Jordkoriander - 1 tsk
Kummin - 1 tsk
Jeg registrerede lige, så Tema begyndte lige at skovle ...

Administrator -
Sådan bager du rugsvampebrød i din brødproducent, læs her -
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0,
hvis du ikke finder ud af, hvordan du tilpasser denne opskrift i billedet og lignelsen, så skriv.

Tak til forfatteren for en fremragende opskrift, brødet viste sig at være meget, meget velsmagende og slet ikke tungt, det er skåret godt. Videoinstruktionen hjalp mig meget, da jeg lavede rugbrød i en brødmaskine til første gang. For ikke at glemme og ikke blive forvirret, besluttede jeg at skrive ned for, hvad der skal gøres. Kun jeg ændrede proportionerne i opskriften på min brødmaskine lidt.

.

Opskriften tilpasset DELFA DB-104708 brødmaskine

1. Tør rugmalt 40g
2 Kogende vand 130 ml
3. Vand 450 ml
4. Sukker 65g
5. Fint salt 20 g
6. Tør gær 11g
7. Skrælet rugmel 650g +/- 50g
8. Let tør surdej 30g

1) Hæld kogende vand over malten (40 g + 130 ml), omrør. Det viser sig at være en tykk våde.
2) Mål den krævede mængde vand 450 ml på vægten.
3) Hæld maltblandingen og vandet i makerens spand.
4) Tilsæt sukker (i stedet for sukker var der frugtkogt sirup 60 ml) salt 20 g, gær 11 g
5) Mål 600 gram rugmel, bland 30g med surdej og tilsæt spanden på en brødmaskine
6) Mål yderligere 100 gram mel, vi tilføjer dem under æltning efter behov.
7) Sæt program 9 (pastadej) på. Mens dejen omrøres, tilsæt lidt rugmel til den ønskede konsistens. Jeg havde brug for at tilføje yderligere 50 gram. Således blev den samlede mængde mel i opskriften 650 gram. Sluk for program 9 (indsæt) efter ca. 8 minutters drift med start / stop-knappen.
.8.) Tænd for program 8 (dej). Luk låget. I slutningen af ​​æltningen berøres dejen let (om nødvendigt) med en silikonspatel gennemblødt i vand og markeres med mel den maksimale højde af de tilladte hævning af dejen. Luk låget, og du kan ikke længere åbne brødmaskinen, indtil bagningen er slut.
9) Når dejen er steget til den ønskede højde * tænd for program 12 (bagværk) **. Ved afslutningen af ​​cyklussen skal du kontrollere beredskab med en træpind eller tændstik. Hvis der ikke er nok bagt, skal du tænde for bagningen igen.
10) Afkøl det færdige brød i et par timer på risten, og pakk det ind i et håndklæde.

* dejen steg på 100 minutter.
** bagetiden kom ca. 90 minutter ud (denne brødmaskine kræver ingen manipulationer med afkøling af sensoren, du skal bare trykke på start igen på bageprogrammet)

...

.

Opskriften tilpasset DELFA DB-104708 brødmaskine
...

Delfa DB-104708 producerede smukt brød!
Fremragende!

Jeg bliver ved med at kigge på disse masser af brød, men jeg har HP Hitachi 303 Fra det sidste brød på mary_kyiv er jeg bare bastard

[Sådan bager du rugsvampebrød i din brødproducent, læs her]

Albina, hvis du henter en opskrift på rugbrød, der passer til Hitachi HB-E303 - skriv. Jeg har den samme brødmaker ...

Administrator - Sådan bager du rugsvampebrød i din brødproducent, læs her -
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Blackmore, så snart jeg kan bage - rapporterer jeg

God eftermiddag, kan du fortælle mig, om dette brød kan få lov til at stå i køleskabet i 6-8 timer, f.eks. Ælt om aftenen, læg det i køleskabet natten over og bage det om morgenen?
På forhånd tak for dit svar

[i den gamle instruktion]

Albina, hvis du henter en opskrift på rugbrød, der passer til Hitachi HB-E303 - skriv. Jeg har den samme brødmaker ...

Hvad er vanskelighederne med udvælgelsen af ​​rugopskrifter til Hitachi HB-E303?
Dejlig komfur, god instruktion.
Hele dette rugtema med opskrifter er bagt stort set det samme!

Det er ikke svært at tilpasse nogen opskrift og bage alt i overensstemmelse hermed.
Sådan bager du i det, især rugbrødbrød -
Siden den enkelte bagningstilstand i den gamle instruktion græd (ikke fundet),
så skal du hente et af de eksisterende programmer,
se på tabellen over tilstande for tilgængelige programmer -
For at se i fuld størrelse skal du lave et andet klik i øverste højre hjørne


Tilstanden "Hurtig bagning" er nøjagtig den samme som opskriften, bortset fra bagetiden.
Jeg ser kun en løsning
læg den stegte skorpe på, og hvis brødet ikke er bagt under den første bagning,
reducer derefter mængden af ​​ingredienser med 1/3.
Bag og vis resultatet med et snit.
Rettelser er påkrævet - vi vælger!
Hvis en i den nye udgave af instruktionerne tilstanden findes Bageriprodukter, så retter vi bagemetoderne.
Succes!

God eftermiddag, kan du fortælle mig, om dette brød kan få lov til at stå i køleskabet i 6-8 timer, f.eks. Ælt om aftenen, læg det i køleskabet natten over og bage det om morgenen?
På forhånd tak for dit svar

Vi er nødt til at prøve, der er ingen grundlæggende problemer.
Sæt det i køleskabet på en fridag,
hvis det ikke stiger normalt om morgenen,
fortsæt derefter om morgenen med at stige i ovnen ved 40 ° C
og så snart den stiger, bages i en brødmaskine.
Held og lykke og vis resultatet!

tak, jeg vil prøve

Det var denne forumtråd, der fik mig til at købe en brødmaskine. Jeg ville virkelig spise mit eget rigtige rugbrød!
Og så i dag bagte jeg det.
Dette er bare min anden erfaring med bagning af brød. I går bagte jeg den fra en færdiglavet blanding til test af komfuret. Og i går fungerede komfuret for 5+.

Og i dag er jeg alle bevæbnet med ingredienser og har grundigt studeret dette emne (og som det viste sig ikke meget grundigt), bagte jeg stadig rug.
Jeg bemærkede 2 jambs bag mig:
- Jeg forvekslede ml og gr i saltfanen (som et resultat rapporterede jeg ikke lidt)
- og blev forvirret i tilstande, hvilket førte til en grov fejl - afrimningsprocessen blev udelukket, og til gengæld blev dejen forsvaret i ovnen i cirka en time ved stuetemperatur. :-(
I beskrivelsen af ​​kager på Panasonic er der en tilstand "Glutenfri" og "Grundlæggende hurtig".
Her gik jeg vild i dem!
Desuden tog jeg "Basic Fast" -tilstanden korrekt og startede processen på den.
Og så slog noget mig ud af pontalik og efter æltning af dejen gik jeg til det glutenfri regime.
Den anden batch gik, jeg indså, at jeg gik det forkerte sted og skar dumt alt ud.
Tidsbestemt 60 minutter, hvorefter jeg gjorde alt videre i henhold til opskriften (bagning i halvanden time).
Da jeg åbnede låget, blev jeg ked af det, brødet steg ikke overhovedet.

Han lod det køle af under et håndklæde.
Det var tid til frokost, og jeg besluttede at prøve det.
Skær et stykke af.
Selve brødet (selvom det var svært at kalde dette mit arbejde for et brød) var solidt og tungt.
Det ser tættere på en tyk kage.
Og alt fordi jeg reducerede alt med 2 gange + dejen steg ikke. :-(
Stykket blev skåret med besvær.
Skorpen var godt bagt, og da stykket adskilles fra brødet, så jeg en ganske smuk inderside på snittet!

Palperet. Alt ser ud til at være elastisk!
Jeg brød et stykke fra den skårne del og prøvede det.
Velsmagende! Og meget velsmagende! Præcis som i emnets navn. Den næsten glemte smag af rugbrød!
Og dette er på trods af mine fejl.
Jeg forventede ikke engang dette!
Selvfølgelig trak jeg de relevante konklusioner.
Jeg skrev alt ned i detaljer under hensyntagen til mine fejl, oversatte alt til gram, foreskrev klart arbejdet med tilstande på min Panas 2500.
Jeg håber, at min næste rug vil blive bagt af mig for "fremragende"! :-)
I mellemtiden tak til forfatteren for en vidunderlig opskrift!

Shl. Hvorfor reducerede jeg det med halvdelen?
Fordi de tidligere bagværk fra en blanding af kornzebra viste sig at være meget imponerende i størrelse.
Og dette på trods af at jeg også halverede opskriften på pakken. Der var 700 gram af blandingen.
Det viste sig at være sådan et imponerende brød! Det er selvfølgelig let og så luftigt, men min brødkasse lukkede ikke med den. :-)
Så jeg reducerede alt i rug også med det halve.
Nu indså jeg, at rugbrød ikke stiger så meget.
Og jeg foretager en opadgående korrektion.

.....
Da jeg åbnede låget, blev jeg ked af det, brødet steg ikke overhovedet.

Han lod det køle af under et håndklæde.
Det var tid til frokost, og jeg besluttede at prøve det.
Skær et stykke af.
Selve brødet (selvom det var svært at kalde dette mit arbejde for et brød) var solidt og tungt.
Det ser tættere på en tyk kage.
Og alt på grund af det faktum, at jeg reducerede alt med 2 gange + steg ikke tæt. :-(
Stykket blev skåret med besvær.
Skorpen var godt bagt, og da stykket adskilles fra brødet, så jeg en ganske smuk inderside på snittet!

Palperet. Alt ser ud til at være elastisk!
Jeg brød et stykke fra den skårne del og prøvede det.
Velsmagende! Og meget velsmagende! Præcis som i emnets navn. Den næsten glemte smag af rugbrød!
Og dette er på trods af mine fejl.
Jeg forventede ikke engang dette!
.....

Det brød, du har vist sig at være godt, krummen er typisk for dette brød.
Alt var bagt, men da mængden af ​​dej blev halveret,
så viste brødet sig at være meget lavt!
Flad toppen af ​​brødet næste gang efter afslutningen af ​​batchen
og han vil se godt ud!
Tillykke og yderligere succes!

Tak for støtten! Lad os tør!

Forresten om "udjævning af taget af brød."
I min Panasonic 2502 satte jeg fejlagtigt først "glutenfrie bagværk", og efter at have læst det grundigt begyndte jeg at indstille "grundlæggende hurtigt". Og selvom den sidste tilstand er mere korrekt, men skorpen er skæv (hvis ikke udjævnet), og nu bager jeg igen på "glutenfri", for det er svært for mig personligt at fange det øjeblik, hvor jeg har brug for at udjævne skorpen ( alle ting er distraherende), men på "glutenfri" viser det sig meget pænt, jeg ved ikke, hvad det er forbundet med, programmerne er ens

[fordi det er svært for mig personligt at fange det øjeblik, hvor jeg har brug for at udjævne skorpen (alle ting er distraherende)]

Forresten om "udjævning af taget af brød."
I min Panasonic 2502 satte jeg fejlagtigt først "glutenfrie bagværk", og efter at have læst det grundigt begyndte jeg at indstille "grundlæggende hurtigt". Og selvom den sidste tilstand er mere korrekt, men skorpen kommer skæv ud (hvis ikke udlignet), og nu bager jeg igen på "glutenfri", fordi det er svært for mig personligt at fange det øjeblik, hvor jeg har brug for at udjævne skorpen (alle ting er distraherende), men på "glutenfri" viser det sig meget pænt, jeg ved ikke, hvad dette er forbundet med, programmerne ligner hinanden

Hvordan distraherer forretning dig?

Måske fortsætter du ikke nøje med at læse opskriften?

Det er praktisk at udjævne dejen straks efter æltningens afslutning, når det endnu ikke var muligt at bevæge sig væk fra HP !!!
Og forskellen mellem disse to tilstande i din HP er kun i tiden til at hæve dejen med 15 minutter, hvilket kan indikere, at du bare skal reducere gærmængden med 1/3.

Måske fortsætter du ikke nøje med at læse opskriften?

Det er let, sandsynligvis

Det er praktisk at udjævne dejen straks efter æltningens afslutning, når det endnu ikke var muligt at bevæge sig væk fra HP !!!

Jeg hjælper bare med at ælte brødet, indtil det har absorberet alt melet, og derefter ælter det sig selv, i løbet af hvilken tid du har tid til at distrahere dig selv

Og forskellen mellem disse to tilstande i din HP er kun i tiden til at hæve dejen med 15 minutter, hvilket kan indikere, at du bare skal reducere gærmængden med 1/3.

Tak skal du have! Dette vil være nyttigt. Det er forbløffende, hvordan I alle ved - det ser ud til, at dette er dit erhverv - bagning og alt, hvad der er forbundet med det.

[Jeg hjælper bare med at ælte brødet, indtil det har absorberet alt melet, og derefter ælter det sig selv, i løbet af hvilken tid du har tid til at distrahere dig selv]

Det er let, sandsynligvis

Jeg hjælper bare med at ælte brødet, indtil det har absorberet alt melet, og derefter ælter det sig selv, i løbet af hvilken tid du har tid til at distrahere dig selv

Tak skal du have! Dette vil være nyttigt. Det er forbløffende, hvordan I alle ved - du får en fornemmelse af, at dette er dit erhverv - bagning og alt der er forbundet med det

Det er muligt og ønskeligt at udjævne det straks efter afslutningen af ​​din deltagelse i batchen, så snart alt er godt blandet, men batchet fortsætter stadig i flere minutter.

Og jeg elsker bare dette brød!

Ellers kan du sige noget som dette -
"... A. S. Pushkin, der var i Kaukasus, bemærkede, at de fangede tyrker, der arbejdede med opførelsen af ​​den georgiske militærvej, klagede over mad og aldrig kunne vænne sig til russisk brød på trods af den ganske gode mad." For mig , - skrev Pushkin, - ordene fra min ven Sheremetyev ved hans tilbagevenden fra Paris: "Det er dårligt, broder, at bo i Paris: der er ikke noget at spise, du beder ikke om sort brød." Et par dage senere blev Pushkin tilbudt lavash selv på grund af manglen på sort brød, hvilket fik flere ret hårde linjer til at dukke op i hans dagbog: ”I en armensk landsby bygget i bjergene ved bredden af ​​en flod i stedet for frokost I spiste en forbandet churek (lavash - ca. Vanya28), armensk brød bagt i form af et halvt halvt fladbrød med aske, som de tyrkiske fanger så sørgede over i Darial-kløften. Jeg ville meget gerne give et stykke russisk sort brød, som var så modbydeligt for dem.»...".

Det er klart, men jeg ventede altid (når jeg huskede) det øjeblik, hvor batchen sluttede, og korrekturen begyndte, og så udjævnede jeg den.
Lad os nu prøve anderledes.
Tak skal du have!

Hej! Tilgiv nybegynderen for det dumme spørgsmål, jeg har ikke kombineret forskellige programmer endnu. HP Zelmer 43z010, jeg læste instruktionerne. Trækker du padlen ud efter afslutningen af ​​DOUGH-programmet eller efter blanding med DOUGH inden korrektur? Skal jeg bruge QUICK-programmet uden en padle?

[Trækker du padlen ud efter afslutningen af ​​DOUGH-programmet eller efter blanding med DOUGH inden korrektur?]

Hej! Tilgiv nybegynderen for det dumme spørgsmål, jeg har ikke kombineret forskellige programmer endnu. HP Zelmer 43z010, jeg læste instruktionerne. Trækker du padlen ud efter afslutningen af ​​DOUGH-programmet eller efter blanding med DOUGH inden korrektur? Skal jeg bruge QUICK-programmet uden en padle?

Tag spatlen ud umiddelbart efter slutningen af ​​batchen.

Sådan bages i Zelmer 43z010 Læs linket fra hende i opskriften.
Hvis du har spørgsmål - skriv.

Eller her -
Zelmer 43z010, 43z011
Æle dejen på program 9. DEEG (TÆRTER OG KAGER) og tag skoven ud,
hæve dejen i ca. 50 minutter, kontroller stigningen lidt mindre end to gange og
når programmet slutter (eller dejen hæver sig til den ønskede højde), skal du skifte brødmaskine til program 7. HURTIG i 1 time og 30 minutter.
Alt andet er som beskrevet i opskriften.
Succes!

[Tag spatlen ud umiddelbart efter slutningen af ​​batchen.]

Tag spatlen ud umiddelbart efter slutningen af ​​batchen.
når programmet slutter (eller dejen hæver sig til den ønskede højde), skal du skifte brødmaskine til program 7. HURTIG, i 1 time og 30 minutter.
Alt andet er som beskrevet i opskriften.
Succes!

Mange tak! Skal QUICK-programmet installeres uden en padle eller returneres til sit sted?

Mange tak! Skal QUICK-programmet installeres uden en padle eller returneres til sit sted?

Nå, selvfølgelig, uden en spatel er dejen allerede steget på dette tidspunkt!

Tak skal du have! Fortæl mig mere, i min HP kan (skal) anden rug og rughvede bages med den samme "makar"?

Tak skal du have! Fortæl mig mere, i min HP kan (skal) anden rug og rughvede bages med den samme "makar"?

Jeg kan virkelig godt lide sort ølbrød https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=357.0 det faktum, at uventede ingredienser giver gode resultater. Du skal også bare indlæse i X og derefter få brød
Jeg håber, Vanya ikke bliver fornærmet.
Jeg har også bagt rigtigt rugcreme, men jeg konkluderede for mig selv, at hvis jeg bager det igen, vil jeg blande alt først, og så lægger jeg det i HP. Jeg har en belagt spand, og jeg var bange for at blande mig i noget der.