Saksisk shortbread

Saksisk shortbread

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	250 g
Æg	1 stk
Smør koldt	125 g
Sukker	80 g
Vaniljesukker	1 pose
Citronskal	1 tsk
Kakao	3-4 spsk. l
Mælk	2 spsk. l
Æggehvide til smøring

Madlavningsmetode

• 1. Sigt melet, spred sukkeret, vaniljesukker, salt og citronskal i det og rasp det kolde smør. Kør et æg ind i midten.
• 2. Ælt ind i en homogen shortbreaddej med dine hænder.
• 3. Opdel den i to dele.
• 4. Fortynd kakaoen med mælk og rør den ene halvdel af dejen ind, indtil den bliver jævnt mørk.
• 5. Rul hver kolobok 3 mm tyk ud, og prøv at gøre lagene i samme størrelse.
• 6. Smør et af lagene med pisket æggehvide og læg et andet lag ovenpå. Vi klemmer dem og ruller dem til en rulle og film i køleskabet i 1 time.
• 7. Tænd for ovnen ved 180 C.
• 8. Fjern rullen, skær kagerne 1 cm tykke og læg dem på et bageplade på papir eller et tæppe.
• 9. Bages i 15-20 minutter, og reducer temperaturen med 160 ° C i midten.

Bemærk

Hvem kan lide crunchier, så kan du skære og lidt tyndere.
Hvis de er tykkere, bliver cookies bløde, som du vil.
Kagerne er ikke særlig søde, de passer godt til kaffe, og de magiske spiraler fremkalder afslapning ...

Opskriften er taget fra bogen af ​​Gudrun Rushytska

Lignende opskrifter

Shortbread cookies med marsipan og græskarfrø (Kurbiskernkekse) (NataliARH)

Hjemmelavet shortbread uden æg (Elven)

Shortbread (babuka)

Wow smukt !!!
Men det er måske svært?

Nå, hvis du tager sværhedsgraden og sammenligner:

- med en sprøjte - vask derefter sprøjten (og du skal have den), men rul den ikke ud;
- med en kødkværn - vask derefter kødkværnen, men du behøver ikke at rulle den ud, men det er ubelejligt at overføre den til et bageplade;
- eller bare skåret i forme, skal du rulle ud og fikle med hver cookie;

Det viser sig, at det ikke er meget mere med at snakke med ham, jeg vil sige, at denne mulighed ville have kostet mig meget hurtigere end andre, hvis jeg ikke havde forsøgt at råbe kakao uden mælk

for mig betyder bare rullende mord ...
Jeg skar kager eller skærer i skiver fra en kold dejpølse
eller jeg spreder "geveldykami" med 2x teskefulde på et bageplade, og så kryber de i cirkler, når de bages.

Smukke cookies
Kan du lave dejen i HP?

[Rezlina]

Smukke cookies
Kan du lave dejen i HP?

Rezlina, Jeg tror nej. Dette er sådan en shortbreaddej, dens tilberedningsmetode er sådan, at det er nødvendigt at hugge koldt smør med en kniv og mel.

Selv tænkte jeg, uuu, det skal også fiddles med denne fældning, manuel æltning, men jeg blev hurtigt vant til det, jeg holdt kniven ved to kanter - fra mig selv til mig selv, den blev hugget hurtigt, og med mine hænder bragte jeg let bollen i stand, dejen er meget bøjelig.

Hvis du husker, hvordan det ramte mig i hovedet at ælte dejen til nudler i hånden - det var en straf, jeg brød alle mine håndled, men her var alt let.

Åh, jeg har glemt det, nu vil jeg tilføje opskriften, mens redigeringen er tilgængelig:

I begyndelsen tilføjede jeg 2 skefulde jordnøddesgrød med mælketistel til melet, men jeg ville ikke have den skorpe, jeg kan ikke rigtig lide citronskærmen.

Det vil sige, du kan sikkert tilføje et par spiseskefulde nødder under kaffekværnen og samtidig fjerne den samme mængde mel.

Som barn bagte jeg disse småkager med min mor, lækre, smukke ... som en mulighed kan du lave flerfarvede flageller og folde et skakbrætmønster ind i en skal af et lag dej .. på snittet viser det sig meget smukt.

Jeg kommer hurtigt sammen med shortcrust wienerbrød.Jeg gnider issmør (nemlig is, jeg opbevarer det i fryseren, som er i reserve) på et groft rivejern, blander det med mel, og det er det. Voila. Jeg er meget doven med at hugge smør og mel. For det andet er nøglen til succesen med shortbread-dejen kold. Det kan ikke opvarmes. Derfor er issmør en vej ud. Iskold, gnider hurtigt og uden problemer, blandes straks med mel.

Jeg lavede disse cookies, jeg tog opskriften på det gastronomiske forum. Efter min smag er det nødvendigt med skind! Kakao greb vidunderligt uden mælk. Hun bemærkede, at det er lettere at lave to portioner på én gang (hvis et sådant volumen passer) af dejen - hvid og chokolade separat. Hun rullede den ud på silikone og vendte den derefter over på folie, i filmen afkølede hun rullen. Uden protein holdt lagene perfekt sammen.

Og om hakket shortbreaddej - Jeg sagde allerede et eller andet sted, skar smør (fra fryseren eller køleskabet) i stykker, drys med mel og hugg i en chopper - det viser sig så hurtigt. og krummen er jævnt fin.

Jeg laver også shortbread (og de fleste andre) dej i høstmaskinen :)

Hvor meget salt tilsætter du dejen? Undskyld mig.

Hvor meget salt tilsætter du dejen? Undskyld mig.

Du kan ikke tilføje
Og så - en lille lille knivspids.

[julifera]

julifera, Jeg laver dine cookies, og pludselig er der ingen sodavand i opskriften. Er dette en skrivefejl, eller er det unødvendigt? Hvad skal jeg gøre? Venter på et svar. Tak skal du have.

[julifera]

julifera, Jeg laver dine cookies, og pludselig er der ingen sodavand i opskriften. Er dette en skrivefejl, eller er det unødvendigt? Hvad skal jeg gøre? Venter på et svar. Tak skal du have.

Skorpionen
Ingen sodavand opskrift

Tak for den lækre opskrift!
Cookies er så søde som de er lækre! Og vigtigst af alt koges det hurtigt (det spises dog lige så hurtigt).
Dejen blev hakket op af mejetærskeren, han blandede øjeblikkeligt kakao i halvdelen af ​​dejen (der blev ikke tilsat mælk). Men dejen med kakao (måske netop fordi uden mælk) viste sig at være smuldrende, ønskede ikke at rulle ud, jeg måtte tilføje st. en skefuld creme fraiche. Lidt mere gag - jeg tilføjede yderligere 20 gram sukker (mine kan lide det sødere), gjorde uden skind og smurte ikke lagene med protein (de holder allerede perfekt). Opskåret med en tykkelse på ca. 5 mm. Ja, og det varede kun 10 minutter i køleskabet - mens ovnen varmet op. Generelt er alt strengt i henhold til opskriften. Men alligevel viste smukke cookies med en behagelig kakaosmag. Efter 20 minutters bagning og efter afkøling bliver de sprøde på yderkanten og bevarer blødhed i midten - en vidunderlig kombination! Kun de spiser så hurtigt, at jeg næste gang laver en dobbelt portion, så mindst to te er nok. På billedet er de ikke længere i fuld styrke, der var flere af dem!