Brød med æbler, nødder og kakao

Brød med æbler, nødder og kakao

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	330 g
Hvedemel	130 g
Vand	300 ml
Salt	1,5 tsk.
Sukker (i mit tilfælde sukkerrør)	1,5 spsk. l.
Smør	75 g
Frisk gær (dvs. et sted omkring kun 2/3 tsk tørt)	6 g
Honning (i mit tilfælde råsukker Mørk Muscovado)	50 g
Tærte æbler	110 g
Kakaopulver	20 g
Valnødder	30 g
Nå, som en bonus mac	2 spsk. l.
Knivspids kanel

Madlavningsmetode

• Pr. 1 kg
  
• Yderligere ifølge instruktionerne. Anbring ingredienserne i en beholder i følgende rækkefølge: varmt vand, smør, honning, sukker, tærte æbler, kakaopulver, salt og valnødder. Tilsæt derefter to slags mel og gær. Anbring beholderen i bilen. Vælg program 2 (fransk brød), brødvægt og ønsket skorpefarve. Klik på knappen "Start".
  
• 
  
• Bemærk: alle ingredienserne fyldes på én gang (som et resultat bliver æblerne til en puré), og tilstanden er fransk, ikke sød.
  

Madlavningsprogram:

2 (fransk brød)

Bemærk

Lidt revideret opskrift fra Mulinex 5004 opskriftsbog.
Der kaldes det "Brød med honning, æbler, valnødder og chokolade"
Efter min mening meget velsmagende. Brødet er saftigt, men let nok, ikke klodset eller tungt. Jeg blev plaget i lang tid, hvordan smager det. Så gik det op. En smule som en Prag-kage. Så alt, hvad der mangler, er chokoladeglasuret på toppen, og den lettere version af kagen er klar.

Er steget normalt på trods af en meget lille mængde gær og en stor mængde skærpende komponenter. Her har jeg et spørgsmål: ved hvad? Der er mistanke om æbler, men jeg har ikke fundet nogen bekræftelse herpå. Måske nogen fra professionelle vil afklare?

130 g tapetmel

Mener du rug?

Mener du rug?

Dette betyder fuldkornshvede. I mit tilfælde var det Belovodyes mel.
Men jeg synes, det er ikke vigtigt, du kan gøre det bare på hvede.

Der er mistanke om æbler, men jeg har ikke fundet nogen bekræftelse herpå. Måske nogen fra professionelle vil afklare?
Jeg tror, ​​det skyldes pektinet i æblet. I "Kulich fra Elena BO" hæver han endda en ret tynd dej