Creme fraiche

[Start madlavning 9-12 timer før servering.]

Creme fraiche

Kategori: Konfekture

ingredienser
Start madlavning 9-12 timer før servering.
50 gram rosiner eller svesker (jeg tog svesker)
50 gr valnødder
1 glas valmuefrø
3 kopper mel
2 poser bagepulver (10 g hver) (Den originale opskrift havde 10 g ... DETTE ER LITT !!!)
4 æg
2 kopper fedt creme fraiche 20 %(creme fraiche skal være flydende !!!)
3 kopper sukker
2 tsk vaniljesukker
4 spsk. l. kakao
Første creme:
150 gr smør
Kondenseret kaffe fra en dåse efter smag (jeg drak hele dåsen)
Anden creme:
250 gr creme fraiche 30-42%
0,5 kopper sukker
1 tsk vaniljesukker

Madlavningsmetode

• 1. Hæld rosiner eller svesker med kogende vand og lad dem stå i 30-40 minutter, kassér dem derefter i et dørslag og tør dem. Hak sveskerne fint, hak nødderne fint. Fyld valmuen med kogende vand i 10 minutter, fold den på en sigte. Tør og gnid let i en mørtel med 1 spsk. l. Sahara.
• 2. Pisk æg med sukker og vaniljesukker, indtil de er hvide. Tilsæt creme fraiche, slå igen. Efterhånden i portioner tilsættes mel, sigtet med bagepulver og æltes indtil det er glat. Opdel den resulterende masse i fire dele. Tilsæt nødder til den ene, valmuefrø til den anden, kakao til den tredje, rosiner (svesker) til den fjerde. OPMÆRKSOMHED!!! DEJEN SKAL IKKE VÆRE TYK !!! (Hvis creme fraiche stadig var tyk, skal du tilføje lidt mælk). Bages hver kage skiftevis i en multi i 35-45 minutter. Mens en kage bager, skal du dække resten af ​​dejen med en folie og lægge i køleskabet.
• 
• Konklusioner: Denne opskrift var beregnet til bagning i en ovn i en form med større diameter. Kagen bagt i en tegneserie viser sig at være for høj ... Derfor er det bedre at tage enten halvdelen af ​​ingredienserne eller en tredjedel. Opskriften siger, at kagen skal være klar til at stå i køleskabet i mindst otte timer. Er det rigtigt!!! Det skal gennemblødes ... Jeg dryssede stadig kagerne inden jeg salvede med cognaccreme.
• Jeg gør endnu en gang opmærksom på, at creme fraiche til dejen ikke skal være tyk, ellers vil dejen vise sig at være for tyk, og kagerne vil hæve dårligt (som det skete med mig med de to første kager) ... Bagningstiden for kagerne er multi for hver enkelt, så jeg antydede kun ca. ... Kagen er lækker ... Prøv det !!!
• Jeg var for doven til at lave dekorationen ordentligt ... Ifølge min smag ville det være muligt at gøre med creme fraiche, bare gør det mere ... Smørcreme er elsket af mine mænd, jeg gik bare med dem. Kunne gøre hvid chokolade ganache som frosting.

Bemærk

Baseret på en opskrift fra Gastronome Book \ "About Sweet \".

Gashenka, smuk kage !!!
Stadig at blive gjort og smagt

Tak skal du have!!! Jeg vil vente...

Min studietids kage ... Der var kun en creme, creme fraiche. Og kagerne, alle tre, med kakao. Valmuefrø, svesker (eller rosiner eller tørrede abrikoser), nødder. I stedet for bagepulver, sodavand med eddike. Åh, og det var lækkert! Først da var der ingen multicooker.

[Creme fraiche]

Creme fraiche baseret på en opskrift fra Gastronome Book About Sweet.
Opdel den resulterende masse i fire dele. Tilsæt nødder til den ene, valmuefrø til den anden, kakao til den tredje, rosiner (svesker) til den fjerde.

Gashenka, kage! Det er svært at modstå sådan skønhed, jeg vil gerne bage (men halvdelen af ​​dosis). Men for at fremskynde bagningsprocessen vil jeg virkelig kombinere i en del med nødder og svesker og dele den resulterende kage i to ... Jeg spekulerer på, om dette kan påvirke smagen?

Gasha, sig mig, men hvis i ovnene, så bages på en gang eller ej? Ingen multi. Tak på forhånd.

[Leska]

Leska, Marish, jeg har ikke rigtig sådan en idé. Lad os prøve dette bedre: tæl alle ingredienserne til en kage.

For en kage viser det sig sådan:

0,75 kopper mel
0,5 pose bagepulver (5 g)
1 æg
0,5 kopper creme fraiche (20%)
0,75 kopper sukker
0,5 pose vaniljesukker
50 gr svesker - 1. kage
50 gr valnødder - 2. kage
1 glas valmuefrø - 3. kage
4 spsk. l. kakao - 4. kage

Hvis du nu vil tage en halv dosis af den foregående mængde, skal du først lave dejen (grøn) i dobbelt størrelse og opdele i fire dele ... Så er alt det samme ...

Mdya ... Chot fremskyndede ikke processen ... Men kagerne bliver bagt hurtigere ...
Sæt kagerne i halve dejdosen:

25 gr svesker - 1. kage
25 g valnødder - 2. kage
0,5 kopper valmuefrø - 3. kage
2 spsk. l. kakao - 4. kage

PS Det er meget vanskeligt at fordele dejen jævnt i fire dele, måske er det virkelig værd at ælte den fire gange ... Mens en kage bager, æltes den hurtigt til den næste? EN?

[tatulja12]

tatulja12, alt bliver bagt !!! I bogen er opskriften givet specielt til ovnen ... Jeg citerer: Hver kage bages i 20-25 minutter ved en temperatur på 200 grader.... Og så er der ikke behov for at reducere mængden af ​​dej ... Da forme med en større diameter end diameteren på en multi-kasserolle normalt bruges i ovnen, hvilket betyder, at kagerne bliver lavere (tyndere). Kagen bliver bare dejligt syn !!!

Så du vil helt sikkert få succes !!! HELD OG LYKKE !!!

Piger, bage, vær ikke bange. Dine kager vil være meget bedre end mine viste ... Jeg tilføjede kun den sidste kage, hvad mine fejl var. Se nøje på billedet ... Ser du - de to nederste kager viste sig at være meget lave, de steg ikke, fordi jeg smed tyk creme fraiche i dejen, så var dejen meget tyk ... Jeg hældte allerede mælk i valmue kagen Det vil sige, at dejen blev tyndere, og som et resultat steg kagen bedre ... Og kun i den fjerde hældte jeg udover mælken et andet bagepulver, det viste sig at være luftigt ... Og alle dine fire kager vil være så høje og luftige. .. Igen vil jeg understrege, hvad du skal være opmærksom på:

1. Køb to typer creme fraiche ... Væske til dej og tyk til fløde.

2. Dejen skal ikke være tyk, konsistensen skal være medium tyk creme fraiche. Hvis dejen stadig viser sig at være tyk, skal du fortynde den med mælk.

3. Hæld bagepulver, som jeg skrev - to poser til 3 kopper mel.

4. Hvis creme fraiche ikke pisker godt, kan du tilføje et fortykningsmiddel til fløde eller mælkepulver, mens du pisker.

5. Sørg for at lade den færdige kage suge godt, spis den ikke med det samme !!!

[Gasha]

Piger. ... spis ikke med det samme !!!

Gasha, Galina, tak for detaljerne, men sidstnævnte er næsten umulig

Gasha, hvilken skønhed! Hvem kigger på bundkagerne! Det var forbudt at lave hjemmefra i dag (og der er ingen creme fraiche), de er bange for ikke at færdiggøre resten af ​​slik i huset ...

Jeg har bagt denne kage !!! meget velsmagende !!!! først nu viste min kage med nødder sig at være "gummiagtig", den ser ud til at være bagt, men tilsyneladende er det naturligvis ikke en kiks (((jeg tror, ​​jeg satte flere nødder, og han kunne ikke hæve sig !! og så, kagen er lækker !!! Tak fantastisk til opskriften !!!

Tak for opskriften. Alt fungerede. Bagt i ovnen, æltede dejen 4 gange. Kagerne viste sig at være 2,5 cm, jeg troede, at de ikke ville blive mættede, og jeg besluttede at skære dem. Det er nødvendigt at gøre nøjagtigt halvdelen af ​​normen.
Det viste sig at være en kæmpe kage, det er en skam, at jeg ikke vejede den. Creme fraiche. Ingen energi tilbage til at dekorere

Zhannochka, ja, du har aldrig bygget et tårn !!! Ikke overraskende var der ingen energi tilbage til at dekorere ... Og at spise?

Godt klaret !!!

TIL BOOKMARKERINGER!

Der er stadig nok til mad. Kun "stykket" skal lægges ned, ellers intet. Jeg skar 1/3 af kagen af ​​som en gave.

Hvorfor er der så få kommentarer til denne kage?
Det er selvfølgelig forvirret, men meget velsmagende