Jeg bliver nødt til at skrive her ... Jeg lavede yoghurt ved hjælp af forskellige starterkulturer: lacto-, bifido-, actimel, yoghurt, bifidoc, lactofidus eller noget lignende, og hver gang jeg tog en teskefuld fra den forrige starter og tilføjede enhver base i større mængder og forresten , også lavet af narine.Nå, det viste sig som en multikultureret startkultur, resultatet blev anderledes: et stort flagesubstans med valle (ikke den bedste mulighed) og lille kefir og homogen yoghurt, og det mest ønskelige for os, især fra narin og lacto-ferment, er et tykt homogent slim-viskøst produkt ikke sur med en mælkeagtig lugt - hans familie elsker mest af alt (i lang tid blev en sådan mælk tilsyneladende uddelt med navnet acidophilus i bunden af mayonnaise krukker). Så når en plastbeholder med denne kombinerede starter gik tabt i køleskabens tarm i tre uger, opdagede jeg det for nylig, så tilfældigt ud og besluttede at sende indholdet til pandekager, det kunne ses gennem væggene som en tyk homogen, men tiden blev flov og besluttede ikke at risikere det. Under låget fandt jeg et fnug af hvid skimmel, jeg forlod ikke beslutsomheden om at bruge produktet, jeg ville bare fjerne det øverste lag. Men under skeen var der et tykt hvidt tæppe i mælkefarven, og på den var der en holm af en skimmelkanon. På tærsklen til Internettet læste jeg oplysninger om kombucha om, at det f.eks. Er en symbiont af vilde mælkesyrebakterier fra luften og gær fra rosiner, og det er let at dyrke det selv. Og så led Ostap ... Den store eksperimentelle ånd greb mig, og jeg tog to krukker, satte en tepose, vand og sukkerkorn i den ene, jeg ved ikke, hvorfor jeg hældte mælk i den anden, det kom til mig, jeg havde aldrig hørt om en mælkesvamp og vidste intet. Ja, og så blev dette lille hvide filmtæppe vasket, det var fladt i en firkant, mens sæben stadig adskilt et stykke fra hjørnet. Formationen selv var tæt, ikke lagdelt, men som skum fra kogt mælk i gamle dage, barndom. Her. Jeg lagde det meste i teblade (kombucha) og et stykke mælk. Det var om aftenen; Efter at have glemt eksperimentet helt, fandt jeg pludselig den næste aften disse krukker sat til side. Tekrukken havde sjældne små bobler på væggene, jeg sippede med glæde min "te-kvass" for at prøve det - den ubehagelige ting, den svage smag af de uddøde te blade viste sig at være mit resultat. Vred på min dumhed kastede jeg dåsen i vasken og tog mælkebeholderen op, og der ... Og nu nogle spørgsmål i mit hoved, åh, jeg kan godt lide at beholde intrigerne ... Krukken viste sig at være et tæt produkt uden serum overraskende slimet-tyktflydende, delikat mælkeagtig lugt, let frisk smag af mælkesyre. Meget fint!!! Jeg drømte aldrig om at få et sådant resultat til det bedste resultat fra narine, fra narine kun noget lignende viste sig. Generelt tog jeg en chance og spiste lidt, ellers hvor er forskeren i mig da? Selvfølgelig så jeg på tæppets mælkestykke, det blev blødgjort, blev perlehvidt, mikronisk tykkere, derfor blev det blødere?, Te kluden blev farvet med teblade, tætheden ændredes ikke, det skal præciseres, at dette tæppe stadig er meget tyndt, men holdbart; Jeg vaskede den og satte den i en liters krukke mælk og kastede den lille i en peberrodskrukke med mælk igen. Hvad jeg fik ved aften spiste alt, det er en meget behagelig ting. Maven gjorde ikke ondt, følte sig ikke syg, knurrede ikke ... Om morgenen, i begge krukker, et mirakelprodukt, begyndte tæppet at blive hvidt i midten som en chokopai eller noget, over og nedenfra tebladene er det farvet, og midten af det bliver gradvist hvidt. Al denne oplevelse er fire dage. Jeg skifter mælk hver dag, hvad vi spiser er noget meget, meget tykt, polysaccharid-slim, smagen er svag gæret mælk, hvis den er for gammel, bliver den sur, men uden valle, men vi forsinker ikke med overkogning. Selvfølgelig læste jeg om mælkesvampe på internettet og læste hele denne tråd, men jeg forstår ikke, hvad jeg gjorde. Hvis produktet er klar, kan du bare se en tæt masse uden bobler, tæpperne (de er allerede sammen, de er bløde, men stærke) i bunden eller i midten af produktets tykkelse, der er ikke skum, der er ingen klynger; hvem gættede, spar, hjælp mig med at forstå, hvad jeg rejste? Måske Nobelprisen (ahaha, mine børn laver sjov)? Eller måske tager pigerne risikoen og gentager min oplevelse og studerer dette fænomen sammen? Efter min mening er dette stadig en slægtning til mælke-te-svampe,symbiotisk konglomerat af mælkesyremikroorganismer. Og hvis det ikke er skadeligt, så er ideen dette, jeg er jo den store kombinator, trods alt, i min sjæl, vil jeg nu fermentere tæppet på den sædvanlige måde og en skår med forskellige narine, bifido, matsoni, tan-airans der - for at berige det vil sige kolonien og se hvad der sker få det; afmeld, hvis du ikke fylder den med hjemmesko. Historien er kort sagt for mig, at de tibetanske søer hviler, hee-hee.
