Pastila - hvordan man laver mad?

M @ rtochka, interessant! Hvad er hemmeligheden ?? Tør ikke ud ?? Overdriv ikke? Så aroden tørrede ikke ud ... Generelt vil jeg fortsætte med at eksperimentere i dag.
Og hvad med pektin? Jeg har æblepektin lavet af æblekerner. Væske. Måske tilføje det?

Og hvad med pektin?

Jeg koger altid frugtbær tilsat sukker og pektin. Pastila var elastisk og aldrig revnet.

Smukt!
Min skumfidus knækker ikke. Hun er bare sådan, at du kun kan rive tænderne. Jeg overdriver lidt, men tæt på dette.
Pastillen lavet af bjergaske var blød.
Jeg vil tilføje pektin.

Hun er bare sådan, at du kun kan rive tænderne.

Blød, meget attraktiv. Men jeg gentager kun fra kogt frugtpuré. Jeg laver aldrig råvarer.

Jeg laver aldrig råvarer.

Nå, fra æbler, noget som fra ubehandlede - intet))

En sød væske forblev. Her er det helt blødt ...

sukker tørrer ikke helt ud

Nogle gange har jeg også en skumfidus som en kiks, jeg må lade den ligge. Måske bliver det blødere. Jeg overtørrer det, men jeg er sikker på, at det gemmes))
Men det meste af skumfidus ruller op i et rør, og så det ikke ruller op, bryder jeg det, lægger det i en pose og ikke kun snack det, mig selv og børnene :)

Og for mig er det ikke som en kiks, men som en gummi. Sådan en karamel, men du kan lade dine tænder være i det))

Hvis rummet er fugtigt, så lad det ligge, det bliver lidt blødere, men regner ikke med meget :)

Hvis rummet er fugtigt, så lad det ligge ned, det bliver lidt blødere, men regner ikke med meget :)

Ikke vådt ...

God aften alle sammen) Jeg har bare tid til at skrive opskrifter på skumfiduser og smagskombinationer) af håndværkskvinden. Men nu blev jeg bekymret, min bedstemor har diabetes, jeg vil gerne forkæle hende med skumfiduser, men jeg kan bare ikke beslutte mig for et sødemiddel, fordi sukker er nødvendigt for konsistens. Kan du fortælle mig noget? Eller lav en æblecider uden sukker? Men vil det ikke knække.

Og du for smag (fordel) eller for skønhed?
Jeg laver alle skumfiduser uden sukker. Forskellige kombinationer af æbler, bananer, ferskner, blommer, meloner, druer. Noget knækker, noget ikke, jeg er ikke opmærksom. Men alt er ikke kogt og uden sukker
Jeg maler alt med en blender med foden i en gryde og hælder den på et ark papir eller et teflonark.

For smag og fordel elsker min bedstemor bare slik, lægen tillod hende at bruge stevia, og når vi også tager slik med hende, så tror jeg, er det muligt at lave marshmallows med dem? Og hvis jeg ikke er sikker, så selvfølgelig uden sukker)



Hun kan kun spise æbler, så det virker ikke at sødme kombinationen (

Prøve ...
Jeg har også stevia. Lille måleske = teskefuld. For sødme skal du tilføje meget lidt til skumfiduser.
Men ærligt talt forstår jeg ikke hvorfor? Pastila er allerede et sødt nok produkt!



Ah, forstod jeg, jeg så om æbler.
Prøv at lave 2 typer skumfiduser: fra rå og kogte æbler. Lad bedstemor prøve. Pludselig vil hun kunne lide noget, selv uden stevia

Tak Daria, jeg prøver

[Kassandra26]

Kassandra26, Jeg bruger ikke sukker af ideologiske årsager, sukker, mmm, er normalt. Men jeg bruger ikke sukker. Men jeg var nødt til at købe et kilo. Jeg begyndte at lave Belevskaya pastila ifølge Galina Gawalas opskrift. Så jeg lagde 2 spsk der. spiseskefulde sukker til 1 kg puré. Prøv stevia i stedet. Jeg kunne ikke lide stevia ...

[Kassandra26]

Kassandra26Anna! Overvej ikke det taktløst, men hvor gammel er din bedstemor og hvordan er hendes tænder? Pastila er hård. Hvis kun i lang tid at opløse det på en eller anden måde. Fra mit synspunkt er denne delikatesse ikke for en ældre person. Men sødestoffet kan bruges sikkert. Og stevia og fitparade

Pastila er hård.

Ol, jeg har aldrig været hård .. Jeg sendte hende altid til min mor. Hun bider meget let, behageligt at bide. Men jeg laver det kun af kogte frugter og tilsætter sukker med pektin. Blanding: æbler, blommer, kirsebær ..

Min skumfidus knækkede også før. Jeg tørrede ved høj temperatur. Derefter bad de mig om at tørre det på et højt og tørre det på et lavere. Nu knækker alt ikke, krøller godt. Og med tilsætningen af ​​pektin - bare blød marmelade. Gjorde mange forskellige ting.

Jeg forsøgte at slå æblemos med protein og stevia til skumfidus, agar tilsættes også der, uden agar vil det lægge sig, sukker er en proteinfiksering og er for sødt for mig. Generelt ville den diætversion af Belevskaya marshmallow være god for bedstemor, det er som en blød kiks.

Generelt ville den diætversion af Belevskaya marshmallow være god for bedstemor, det er som en blød kiks.

Du kan overhovedet gøre det uden sukker.

Du tænker? Hvorfor tav hun? Hvorfor købte jeg sukker?
Jeg er med en mixer, jeg prøver.

Du tænker? Hvorfor tav hun? Hvorfor købte jeg sukker?

Nå, se hvad butikken sælger. Pastila Belevskaya uden sukker .. Men der er sandsynligvis stadig brug for søde æbler. Antonovka sour og Elvira skrev i emnet, at det var surt med en lille mængde sukker.
Har du det sukker fra skalaen eller lignende, jeg er ved at komme mig efter sukker?

Først var det, som om jeg bliver bedre, og så blev jeg vant til ALT uden sukker, og nu virker alt, selv med et lille sukker, frygtelig sødt for mig.

Det er det samme med salt, de forbød mig, nægtede, blev vant til det. Jeg købte sukker til marshmallowen og Kirzhach saltet sikret, og jeg sendte alt til krukkerne, blandede krukkerne sammen, og så fik jeg salt marshmallow ...

Først var det, som om jeg bliver bedre, og så blev jeg vant til ALT uden sukker, og nu virker alt, selv med et lille sukker, frygtelig sødt for mig.

Der kræves sukker for at hovedet kan arbejde .. Du kan lave belevskaya uden sukker .. Så rapporterer du om emnet ..

Og jeg tror, ​​at jeg bremser nogle steder ...
Ja frue !!!

Min skumfidus knækkede også før. Jeg tørrede ved høj temperatur. Derefter bad de mig om at tørre det på en høj og tørre det på et lavere. Nu knækker alt ikke, krøller godt. Og med tilsætningen af ​​pektin - bare blød marmelade. Gjorde mange forskellige ting.

Natasha, det er interessant! Hvor meget skal man tørre ved høj temperatur? Har du selvfølgelig pektinpulver?

God aften alle sammen) Jeg har bare tid til at skrive opskrifter på skumfiduser og smagskombinationer) af håndværkskvinden. Men nu blev jeg bekymret, min bedstemor har diabetes, jeg vil forkæle hende med skumfiduser, men jeg kan bare ikke beslutte mig for et sødemiddel, fordi sukker er nødvendigt for konsistens. Kan du fortælle mig noget? Eller lav en æblecider uden sukker? Men vil det ikke knække.

Jeg har diabetes. Jeg - har frygtelig forkert at bryde diætreglerne for diabetikere. Men jeg kan godt lide at give råd om netop denne diæt)
Diabetikere bør ikke være skumfiduser med sukker eller erstatninger. Fordi skumfiduser er et koncentrat. Selv fra grønne æbler. Den indeholder en enorm mængde fruktose. Dette er en insulinbombe. Skadelig. Hvis du virkelig vil, er det bedre at spise et frisk æble.

Er dette så anerkendt af ernæringseksperter? Eller tror du det? Men hvad med PP-marshmallows? Er der æbleauce, agar, protein og stevia? Så vidt jeg ved, anbefaler ernæringseksperter det endda som en erstatning for slik. Under alle omstændigheder spiser du ikke meget af det på én gang. Og hvordan adskiller det sig fra Belevskaya marshmallow fra Gali? Hvorfor kan diabetikere ikke?

Er dette så anerkendt af ernæringseksperter?

Ja, Ol. Under alle omstændigheder lokale. Vores venner har et barnebarn, der er afhængig af insulin, pigen er kun 9 år gammel. Jeg bragte dem marshmallows, men jeg vidste ikke, at Ana-Lena var der. Jeg siger til sin mor, de siger, det er muligt for hende, der er næsten intet sukker. Hun grimrede så trist og sagde den fruktose, som heller ikke er tilladt. Hun brød et lille stykke af og gav det til hende. Lige ganske lille lille. Det var sur pasta, pigen kunne virkelig godt lide det.Men..

og stevia

Jeg vil ikke sige noget om stevia. Her betragtes hun som standard som en planteprovokerende, provokerende onkologi.

Tak, alle tak for rådet, jeg vil ikke risikere det dengang

Selvfølgelig er det trist. Men hvad med marshmallow PP? Det anbefales endda i rimelige doser ...
Alligevel er det ikke klart, hvorfor det er muligt bare at have et æble, men et bagt med protein, og sukker i Belevskaya pastila, som du siger, kan udelukkes fuldstændigt, er det umuligt? Jeg forstår ikke...

Men hvad med marshmallow PP?

Ol, det er det, du har. Vi har intet koncept for PP og endnu mere så marshmallow. Der er produkter til diabetikere. Hvis jeg er interesseret, vil jeg se sammensætningen af ​​chokoladen, hvad der er inkluderet.

og sukker i Belevskaya marshmallow, som du siger, kan udelukkes fuldstændigt, er det umuligt?

Ekskluder det, hvis du ikke har brug for det der. Der er ingen problemer med det.
... Forresten, omkring sukkerfri skumfidus. Jeg, der var hjemme denne sommer, "gik i stykker" for 100 rubler og købte 100 g sukkerfri skumfiduser. Ol, du kan ikke engang forestille dig, hvor sød hun var. Jeg ved ikke, hvilken slags æbler der er, jeg læser endda navnet på pakken. Nej, det er rigtigt, intet sukker. Men det var meget sødt.
Og ja .. Marketing er endnu ikke annulleret. Obsessiv. Vi tilbyder dig marshmallow, marshmallow, ingen sukker, der er ikke dette, dette, det femte, det tiende .. Folk lytter, ja, uden sukker, så jeg kan, det er nyttigt osv. Osv. Et eksempel med en pige og hendes reaktion Mor, jeg skrev ovenfor ..
Så vidt jeg ved, kan diabetikere gøre honning, men kun akaciehonning. Jeg læste det i en smart bog.

[Ukka]

Ukka, Jeg tilføjer bananer til skumfiduser. God sødme. Jeg lægger slet ikke sukker. Jeg gør med alle sure bær. Jeg regulerer sødmen med en banan. Prøv med pektin. Jeg vil have en gummy bidende marshmallow.

[Olga 61]

Olga 61, Olenka, slik er velsmagende for mig og så uden slik. Nå, du kom op med en banan, men jeg spiser ikke bananer, det er sandt, en gang om året spiser vi en, og det er det. Jeg har sandsynligvis noget med surhed, jeg kan ivrigt knitre en hel citron lige med skrælen og ikke grimasse. Jeg kan godt lide alt surt. Jeg kan ikke lide søde appelsiner, tranebær, æbler i stedet for brød, jeg skal spise 2 om dagen surt. Så Galina marshmallow, med et minimum af sukker, 1 spsk. en ske til 1 kg kartoffelmos passede mig meget, jeg vil overhovedet gøre det uden sukker.

Jeg ved ikke, hvilken slags æbler der er, jeg læser endda navnet på pakken. Nej, det er rigtigt, intet sukker. Men det var meget sødt.

Galina, der er sådanne æbler - søde, søde! Det er umuligt at spise chips fra dem - ikke det ... Måske er det æbler.

Men der er sådanne æbler - søde, søde! Det er umuligt at spise chips fra dem - ikke det ... Måske er det æbler.

Ja, men det er normalt sydlige sorter, hvor der er meget sol.

Min mor havde æbler på et æble, meget sødt, meget, meget lige. Jeg ved ikke, hvad sorten hedder, de er selv lysegule, sorten modnes senere end tidlige sommeræbler, men tidligere end Antonovka. Chips fra dem i stedet for slik gik godt til te :)
Og Antonovka i år dynger. Og jeg begynder stadig ikke at lave Belevskaya marshmallow. Men den sædvanlige marshmallow og soltørrede æbler har allerede samlet en trailer)) og jeg laver kartoffelmos til Belevskaya marshmallow i dåser indtil videre. Så snart der er mere tid, gør jeg det :)

Min mor havde æbler på et æble, meget sødt, meget, meget lige.

Mors eneste Melba er sød, for min smag, betinget sød. Ikke lige, sukker-sukker.

Smører du skumfidusbakkerne med noget? Eller bruger du bagepapir eller rent på en palle ???

Smører du skumfidusbakkerne med noget? Eller bruger du bagepapir eller rent på en palle ???

Det er bydende nødvendigt at smøre. Jeg bruger olivenolie. Men jeg har en Isidri tørretumbler. Ikke metal.

Jeg har ingen paller til skumfiduser, jeg lægger en seng eller bagning af siliconiseret papir eller teflonark på gitterbakker til tørring, de har allerede skumfiduser på.

Eller bruger du bagepapir eller rent på en palle ???

Jeg er bare papir. Det kan være svært at fjerne det nogle gange, men ingen olie, så intet harsk. Jeg støver marshmallowen af ​​sved. Mere præcist, ikke sådan. Jeg ruller den op, skærer den i tønder, lægger den i en beholder og drys den med lidt pulver, lukker beholderen og ryster den. Pulveret fordeles jævnt, intet klæber sammen. På billedet er slik let pulveriseret.



Denne skumfidus gik som en gave. Blev spist med det samme .. På billedet er en blanding. hvad der bliver gul er med græskar.

Det er bydende nødvendigt at smøre. Jeg bruger olivenolie. Men jeg har en Isidri tørretumbler. Ikke metal.

Jeg har også Isidri. For to år siden lavede jeg mange forskellige pastiller ud af alt. Lavet på paller, aldrig smurt dem. Hun rullede straks pastila i et rør og derefter i bagepapir. Indtil nu er det blevet perfekt bevaret i landet, blødt, foldes let ud.

Tak skal du have!!! Tirsdag modtager jeg min tørring, og det vil skynde)))

Jeg har også Isidri. For to år siden lavede jeg mange forskellige pastiller ud af alt. Lavet på paller, aldrig smurt dem. Hun rullede straks pastila i et rør og derefter i bagepapir. Indtil nu er det blevet perfekt bevaret i landet, blødt, foldes let ud.

Det var underligt, men det holdt fast ved mig, så jeg ikke kunne rive det af. Instruktionerne siger, hvad der skal smøres. Selvfølgelig godt uden olie.

Og jeg har Isidri, jeg bruger paller til marshmallows, jeg smører heller ikke med noget, det sidder fast, men du kan fjerne det, vigtigst af alt, samle kanten op, og så er det en ren fornøjelse, jeg elsker at fjerne marshmallows fra Isidris paller. Der var ingen sådanne paller i den første tørretumbler, jeg blev plaget med papir. For mig personligt er problemet at skære cirkler og huller ud ... Og så tog jeg en palle og smurte straks kartoffelmos på den :)

De sidste bakker købt sidste år var under al kritik. Nogle af dem skulle bare smides væk. Samtidig var alt i orden med de gamle. Sandt nok smuldrede nogle af dem i kanterne. Her erstattet. Indtil de flere gange ikke blev jaget væk med skumfiduser (med smør), kom de ikke til deres sind. Jeg markerede dem endda med en tuschpen.

vigtigst af alt at hente kanten og derefter en ren fornøjelse elsker jeg at fjerne skumfiduser fra Isidri-pallerne.

Ja, og jeg nød at filme. Jeg havde kun et dårligt skud af blåbær marshmallow en gang, og alt blev gjort godt.

[4er-ta]

Stænkes Isidri-pallerne rundt om kanterne?
Min tørretumbler og paller er tre år gamle, hvis jeg ikke tager fejl, men der er ingen spor af sådanne ting at smuldre. Jeg smører ikke med olie, så der ikke er nogen harskhed bagefter. Nogle gange opbevarer jeg pastila i to år .. Derfor er fraværet af olie meget vigtigt



4er-ta, Og mit skarpe skud var lidt hårdt, og æbleet ... Det er bare dejligt at arbejde med hende))