Æltemaskiner

[Eva3]

Eva3, tillykke med din nye igruha! Du bosatte dig stadig på Klarstein. Nå, rigtigt! Det vigtigste er, at det passer dig. Men min banker 2 æg. Er det metal eller plast? Min krop er metal. Men i din kunne jeg godt lide slageren. Jeg vil gerne have en sådan ekstra bitter til min metal.
svetta, ja, jeg har Klarstein, men slet ikke det.

Kroppen er plastik. Mens jeg kigger nøje, vil jeg ikke skuffe. Der er intet at sammenligne undtagen med Saturn (Prospero tæller ikke med). Nå, i Saturn er sugekopper bestemt ude af konkurrence, der er kun 4 af dem, så de er fastgjort til bordet, de kan ikke rives af med magt. Klarstein har 6 af dem, men de er ikke fastgjort, du kan let rive af og flytte rundt om bordet. Vægten kan selvfølgelig ikke være 8 kg, som de skriver overalt, men bestemt mere end 5 kg og anstændigt tungere end Saturn. Så jeg håber, at der ikke springes, mens de æltes. Med den samtidige optagelse i tomgang blev der ikke bemærket nogen forskelle hverken i lyd eller i hastighed (rent visuelt), det vil sige 650 Saturn er ikke særlig ringere end 1300 Klarstein. Kan være mærkbar under belastning. Selvfølgelig har Saturn oftere 4,3, men visuelt er det næsten usynligt. Skålen er rustfrit stål (magneten klæber ikke fast), men den er en tredjedel lettere end den fra Saturn. Men det føles ikke meget spinkelt at røre ved. Her i Prospero syntes det for mig ganske spinkelt, lidt tykkere end folie. Og det var lettere i vægt end i Klarstein. Noget i den stil. Hvis der er noget nyt, tilføjer jeg.
Nila, men den bitre forvirrede mig bare, det ser ud til, at strygejernet er mere pålideligt. Forresten er krogen ikke rustfrit stål, sandsynligvis en slags legering. Nå, i hænderne på en tung, skaber det tillid. Saturn har også en lignende legering, selve krogen er også imponerende, men lettere.

i UAH 2550 plus levering.

Meget god pris! Lad dit yndlingsbrød blandes perfekt!

[Eva3]

Eva3, Jeg har sådan en ælter. Også sidste år på OLX tog jeg, gråperlefarve, vindversion, 1200 W, der er en instruktion, men på tysk). Omkostninger 1600 UAH. + levering, men han er "nøgen", kun piskeris, planetarisk, 3 dyser, 6 hastigheder.

Mange tak Nele, Jeg modtog også en masse information fra hende om æltens arbejde.

Jeg æltede dejen til påske sidste år efter en opskrift på 1 kg mel, åh, hvor sej, hænderne er fri, dejen viste sig at være dejlig !!!! Olien greb ind med 2. Den stod på sugekopperne monolitisk (den er tung) og fjernede den knap derefter fra bordpladen. Men jeg har ikke æltet noget i høj hastighed endnu, jeg ved ikke, om det vil "flagre".

Jeg bruger det ikke ofte endnu. Der er ikke ekstra plads i køkkenet, det er i skabet.
For nylig købte jeg en skål ud over den (den samme som min egen) til 200 UAH. på den samme OLX.

Jeg vil prøve forskellige slags dej, fløde til kager, men indtil videre har mine hænder ikke nået det.
Jeg vil følge Temko, jeg håber, jeg vil lære mange nyttige og interessante ting.
Del oplysninger om, hvordan du får det.

[Eva3]

men den bitre forvirrede mig bare, det ser ud til, at strygejernet er mere pålideligt.

Eva3, prøv at lave en omelet af to æg med en bitter. De kan også slå de hvide.

Jeg kan ikke sige noget her. Og om dejen ... Du kan oversvømme mig med hjemmesko, men denne Prospero har en æltekrog og rotationsegenskaber meget lig Boshikov. Her i videoen ælter Prospero en ret tyk dej med en krog.

Jeg har en Boshik. Men når dejen allerede er formet til en sådan bolle og bare hænger på krogen, indstiller jeg 1 hastighed, og så begynder krogen at strække dejen langsomt og glat) når alt kommer til alt, skal vi strække. Se på, hvordan den æltes manuelt - den strækkes.Hvorfor svinge en bolle på en krog i en skål?

[Korata]

Korata, enig med dig. Hvorfor ælte dejen med maksimal hastighed? Ved minimale hastigheder er dejen nøjagtigt det, der strækker sig. Og maksimalt - hovedet ryster, og dejen dingler bare og rammer skålen.

[Tatalo4ka]

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in..._smf&topic=483518.new#newPiger, tak alle sammen for jeres råd og interesse, vi har en Temka om denne ælter, jeg skrev mine indtryk af æltning i dag og prøvede at skyde en video. Skæld ikke på mig for kvaliteten, jeg har allerede set, hvordan dejen blev blandet, jeg kunne ikke skyde igen.



Tatalo4ka, Jeg har heller ikke andet end en ælter, og jeg har ikke rigtig brug for det. Jeg så ud til salg på OLH som en blender og en kødkværn med vedhæftede filer, jeg ville endda tage den, men jeg fandt en video på YouTube af, hvordan kødet males der, jeg greb det slet ikke. De skubber ham næppe derhen. Jeg havde kun tid til at smide min Zelmer i starten. Nu er knivene virkelig kedelige, det blev værre. Og jeg ville også virkelig have sølvgrå, men det var ikke til salg. Nå, okay, og denne er intet.

[Eva3]

Eva3 , farven betyder ikke noget, det vigtigste er at tjene trofast.
Jeg vil følge emnet om vores model tak for info og videoen.

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, at bare jeg har alle husholdningsapparater i køkkenet, der er i syne, inklusive køleskabet, sølvgråt, bortset fra ovnen, det er sort, men der er en sølvkant. Valget var mellem sort og beige. Nå, sort på dette sted ville ikke se meget godt ud for mig, men i det mindste svarer det til væggenes farve. Saturn var generelt hvid.

God dag!
Til at begynde med, som mange her begynder, "spinder mit hoved allerede ...".
Jeg leder efter en ælter til brøddej. Som jeg forstår det, har næsten alle ælteperser en krog af aluminium. Vi besluttede at undgå kogegrej af aluminium som et princip. Kan du anbefale en mixer, hvor kroge IKKE er aluminium?
Indtil videre har jeg kun fundet bosch-mor (korrekt hvis jeg tager fejl). Men den høje pris og en masse unødvendigt tilbehør er irriterende der. Tror du, at de mere overkommelige boshikker - 500-600 watt - kan klare brøddejen?

Hvis nogen er så venlige og har tvivl om, hvilket materiale hans kroge er fra, ønsker at gennemføre en test, giver Internettet sådanne tip til, hvordan man skelner aluminium fra rustfrit stål:
1. Almindeligt papir lyver ikke. Metoden er meget enkel. Eksperimentelle forhold: du har brug for hvidt, maksimalt tykt papir (printerpapir er også velegnet). Fjern snavs fra kanten af ​​teststykket med en tyk klud. Stryg de rensede steder skiftevis med noget pres på arket. Der er ingen spor af rustfrit stål. Aluminium sporer grå striber.
2. Hvordan skelnes aluminium fra rustfrit stål med metalets farve? Overfladen på objektet med en skinnende farveløs skygge, der ikke ændrer sig over tid, er rustfrit stål. Den matte overflade på et produkt med en grålig eller hvidlig farve er aluminium. Det poleres ikke med sandpapir til højglans. Tjek det ud.
3. Syretest. Alle syrer, der starter med almindelig citronsyre og slutter med mere aggressive, vil efterlade spor på aluminiumsoverfladen. Du kan ikke se dem på rustfrit stål, det reagerer ikke med syrer.

næsten alle æltere har en krog lavet af aluminium.

For første gang i mit liv hører jeg, at aluminium bruges til æltemaskiner! Han kan ikke være der på forhånd! Alle kroge, skåle og andre dele, der er i kontakt med produkter, er kun lavet af rustfrit stål. Kun!
Jeg spekulerer på, hvor du har disse oplysninger fra?

[svetta]

svetta, fuld af planetblandere, der har en siluminkrog. Den samme Kenwood har sådanne modeller. Men jeg læste, at du senere kan købe det i rustfrit stål.

[Anna]

Anna,
Ærligt talt kan jeg ikke engang forestille mig, at der er en silumin!
Det passer bare ikke ind i mit hoved. SOM???
Jeg behandler aluminium ganske roligt, på husstandsniveau er det urealistisk at få skade af det. Men det er derfor, silumin kroge er lavet ???

[svetta]

svetta, ja, hvad laver du? Og hvorfor fremstiller de siluminaksler ved kødkværn? Der er tilsyneladende en grund til dette, og vigtigst af alt er det ikke forbudt af love af nogen GOST'er eller hvad der ellers regulerer produkternes uskadelighed ...

[Sveta]

Sveta, lyt, her er jeg en bremse !!!!! Ikke rigtig, alle luminium-kødkværne. Og hvorfor blev jeg overvældet?
Jeg tager alle mine ord tilbage.

Kunne nogen forklare mig om strømindikatoren? Det syntes mig, at jo mere magtfuld, jo mere pålidelig. Selv blev styret af magten i regionen 1000 W. Og her ser jeg på Kitchenaids planetariske mixereffekt på 300 watt. Hvordan er det muligt?

Hvordan er det muligt?

Måske. Fordi kapaciteterne er forskellige. Topp og konstant ... Producenter mener, at lokke skal ske med store tal. Så de lokker. Hvis du ser på strømindikatorerne for professionelt udstyr, finder du sjældent tusinder der.

Vedrørende valget af ælderen. Jeg anbefaler dig stærkt at læse dette emne i det mindste det sidste år. Og hvis du allerede har besluttet dig for mærket, har vi separate emner til mange modeller af planetblandere og æltemaskiner. Der kan du allerede spørge ejerne mere specifikt, hvad der interesserer dig.

Jeg har en brødproducent, KitchenAid Artisan og Ankarsrum. Af erfaring vil jeg altid ælte meledej op til 600 gram i en Panasonic-brødproducent. Jeg ælter den til pizza i køkkenet (selvom jeg betragter det som en konfektureenhed IMHO), men hvis der er mere end 500 gram totalvægt for et par rug eller rughvede til kager af mel - i Ankarsrum.

Hvis du vælger én ting, vælger jeg en Panasonic-brødproducent som ælter.

Men jeg kender bagere, der skaber mesterværker i Bosch Mum. Luda MarianaAga er meget glad for at ælte dej i Boch med en plastikskål (de laver ikke engang en sådan skål længere).

Så studer, vær mere specifik og still spørgsmål

[citat forfatter = Svetlenki link = emne = 8100.0 dato

Så studer, vær mere specifik og still spørgsmål

[/ citere]
Svetlana, tak for det detaljerede svar!
Jeg har allerede brugt mange timer på at studere dette emne på dette forum og ikke kun. stor ressource, så meget nyttige oplysninger. Og anmeldelser fra rigtige mennesker. Og så på nogle websteder ser anmeldelserne meget mistænkelige ud ...

Så jeg er ved at tænke ...

Piger ,! Jeg stiller dig et spørgsmål - Jeg ville have en dejblander, jeg tænkte på planetariet, så det skulle være som en voksen ... og smuk. .. at lave mad, så du kan slå proteinerne og ælte dejen og blande forskellige og hårde især og ælte hakket på pølser-pølse - og så var der en brødmaskine, hun er stadig på vej, men jeg ' m tænker nu med brød og dej, men resten er den samme? Der er en hvirvelblander (gammel mand, jeg er bange for selv at tro, at den bliver dækket), men den fungerer stadig - pisker de hvide, pisker blenderbenet elementet, men du kan ikke sammenligne med en hvirvel .. ., men ælt kødet med slet ingenting. Vi har brug for en sådan arbejdshest. ... med hensyn til tid og brugsbelastning vil jeg have både i halen og i manen. .. Jeg laver mad til min mand og mig (vi er .... dog sammen, men .... elskere at spise meget og velsmagende) og min datters familie - jeg prøver kun at købe kildekoden - jeg gør det selv . Hvis jeg gør det, ved jeg ikke, hvordan man gør det, jeg har lagt tærter på, en del af det til mad, resten er i frysere, jeg har 3 stykker Xp, jeg vil ikke plage kød, jeg kan ikke købe lige nu, jeg vil beslutte for nu, hvad jeg har brug for. Rådgive om, hvad du skal se og ønsker. Med HP var det hele enkelt - sagde alle - kun Panasonic, og der var 3 modeller at vælge imellem, måske med en dejblander på samme måde. ... skønt .... nu er vaskemaskinen prioriteret, men .... pludselig. ...- men jeg er ikke klar til at læse emnet nu.

[kartinka]

kartinka
Jeg kan varmt anbefale Arkasha (Ankarsrum) - det er selvfølgelig lidt dyrt, men jeg er meget glad for Beast-maskinen - vi blander forskellige dej med vores døtre fra kiks til pasta (italiensk mel op til 2 kg og op til 20 æg , hvis jeg tilføjer vand, så ikke mere end 50 ml) ... Jeg laver sort surdejsbrød - i gennemsnit ca. 3 kg dej. Jeg købte også et sæt tilbehør med en kødkværn, juicer, snegl osv. - supervægt! Jeg planlægger at genopfylde hans garderobe med et andet rivejern og muligvis en mølle ...

Jeg har en kinesisk Eurolux. Jeg fik det på Internettet ganske ved et uheld for en måned siden. Jeg ville have et andet mærke, men det var ikke der, men jeg kogte. Jeg ville ikke dumpe penge i store mængder. Kort sagt kostede det mig sammen med overførslen 12 tusind. med en krone.Æltning af forskellige dej og flødeskum er jeg glad for. Jeg har ingen klager over arbejde, støj eller andet. Det kan købes separat "tilsætningsstoffer" såsom en kødkværn, blender, rullende til pasta og så videre, priserne på alt dette er rimelige.

[Irene]

Jeg har en kinesisk Eurolux

Irene, men forestil dig mere detaljeret, pliz, en fremmed. Vægt, kraft, skålvolumen, materiale til planetariske vedhæftede filer osv.

.

[Irene]

Irene, men forestil dig mere detaljeret, pliz, en fremmed. Vægt, kraft, skålvolumen, materiale til planetariske vedhæftede filer osv.

google Planetary Mixer EUROLUX ST100

google Planetary Mixer EUROLUX ST100

Googlet, og som svar, stilhed, så jeg spurgte dig. Undskyld.

[Peter Push]

Peter Push, søgningen gav mig en butik, der er karakteristika, 🔗 af en eller anden grund kan jeg ikke indsætte et link til en anden butik.
Og videoen

.

[Peter Push]

Googlet, og som svar, stilhed

Peter Push, NataliyaJeg fandt i princippet også generel information om det. Men du har sandsynligvis blokeret disse websteder.

Hvad skal jeg bringe her, fortæl mig? Denne info?

Vægt, kraft, skålvolumen, materiale til planetariske vedhæftede filer osv.

🔗./products/mikser-planetarnyj-eurolux-st100
Maksimal effekt: 1500 W.
Skålvolumen: 5,5 l.
Metal kasse
Motor med kølesystem og overophedningsbeskyttelse
Skål (skål) i rustfrit stål med håndtag
6 hastigheder + pulsfunktion
Tid for kontinuerligt arbejde under belastning: op til 15 minutter.
Lysindikation af driftstilstande
Støjniveau: op til 85 dB
Skridsikkert design
Beskyttelsesdæksel forhindrer stænk
Dimensioner:
40 cm - højde (51 cm - højde med den øverste del hævet),
40 cm - bredde,
30 cm - dybde
Nettovægt: 9,1 kg.
Bruttovægt: 10,6 kg.

[Svetlenki]

Hvad skal jeg bringe her, fortæl mig? Denne info?

Svetlenki, tak for din tilbagemelding! Jeg vil også gerne være specifik fra forbrugeren. Du ved, hvor kær det er for dem, der leder efter disse anmeldelser, så at sige, førstehånds og for gadgetholics, der allerede har en dejblander, så læs igen om den nye teknik (du forstår mig). Held og lykke!



Irene, hvad har du allerede gjort på det? Hvad syntes du om det?

Planetarmatur EUROLUX ST100

Jeg kan ikke finde dysernes materiale. Angiv ikke.

Interessant nok ligner den meget Gemlux ST100 mixeren. Selv fra den del af titlen.

[Sveta]

Sveta, i videoen fra forrige side siger manden helt i starten, at den er produceret af den samme hvem og Gemelux, og dette er en analog af den model, du skriver, kun dyserne er forskellige, og gearkassen (som i Eurolux er det lavet af metal), ja, der er et lille knappedesign.

Piger, kan nogen sammenligne denne mixer med frosy?

Piger, kan nogen sammenligne denne mixer med frosy?

kun med masha)) hvad er det - frosya?

[Irene]

kun med masha))

Irene,

Her er hvilken slags ælter vi kærligt har kaldt Frosey

Mixer-ælder Første FA-5259-2

Hvad vil jeg sige uden at gå ind i tekniske specifikationer? Hver enhed kræver smart håndtering, du skal forstå mulighederne og ikke have illusioner om, at maskinen vil gøre alt for dig. Jeg læste emnet om Først overraskede nogle af kommentarerne mig. For eksempel skriver et forummedlem, at hun ikke kan lide, at dejen vikles på en krog, og blanderen drejer den. Nå, hvordan? Blanderen har ikke hænder til at fjerne dejen fra krogen, den indstiller ikke dejens tæthed, mængden af ​​mel, æg, smør osv. Hvad angår piskning af de hvide, er dette en separat funktion. For eksempel er det dumt at køre et sådant monster til et sparsomt protein, og piskning af et protein er ikke en indikator for noget, for dette er der andre mixere.
Da jeg købte min ælter, bestemte jeg mig selv for et budget, vidste, hvor meget strøm den bil jeg vil have og vidste, hvorfor jeg ville have den. Jeg gik i butikkerne, kiggede på tilbudene. Selvfølgelig læste jeg foraene lidt. Og da der ikke var nogen, jeg ville købe, gik jeg let med på den, jeg bruger. Men først spurgte jeg konsulenten detaljeret, hvad og hvordan.
Det er muligt og nødvendigt at spørge andres mening, men beslutningen træffes og bruges kun af dig. Vær i tråd med dine behov og muligheder.

[Irene]

Da jeg købte min ælter, bestemte jeg mig selv for et budget, vidste, hvor meget strøm den bil jeg vil have og vidste, hvorfor jeg ville have den.

IreneHvorfor købte du netop denne bil og klarede det dine opgaver? Hvad var disse opgaver, hvordan løste maskinen dem?



Din tur til at købe køkkenhjælpere imponerer mig.

[Irene]

IreneHvorfor købte du netop denne bil og klarede det dine opgaver? Hvad var disse opgaver, hvordan løste maskinen dem?



Din tur til at købe køkkenhjælpere imponerer mig.

Jeg købte en ælter til hjemmebrug. Jeg kan godt lide ovnen. For nylig lavede jeg en renovering i køkkenet, skiftede ovn. Så jeg besluttede at købe en ælter, fordi alt kom til at ælte dejen. For at være ærlig kan jeg ikke lide æltning, jeg æltede en brødmaskine på boller og tærter, men jeg ville have mere)) Ælderen ælter gærdej og gærfri, dumplings og shortbread dej til mig, alt viser sig at være fint . Jeg æltede også efter pandekager. Jeg forsøgte at slå de hvide, jeg har ingen klager)) Jeg gør intet i industriel skala, rent for mig selv. Hvis jeg har brug for at lave smør eller piske fløde, lave mayonnaise, er det lettere for mig at tage en håndblander. På det sted, hvor jeg købte denne ælter, fik jeg at vide, at det købes af iværksættere, der sælger deres bagværk.

[Irene]

Irene, Tak skal du have!

God dag. Jeg planlægger at købe en planetblander. Hovedopgaven er at ælte gær og usyret dej. (Tidligere blev dette arbejde udført af en brødproducent, men jeg bager sjældent brød selv, jeg brugte det mere til æltning).
Jeg har set nok på Internettet, jeg valgte en model. Men efter at have gennemgået de tilgængelige butikker fandt jeg kun:
dejblander sinbo SMX-2743
mixer dej mixer sinbo SMX-2739 - denne med en timer
mixerblender CENTEK CT-1135, (ingen blender nødvendig)
og foodprocessor med skål og tilbehør til dej Bosch MUM4426
Nu står jeg over for et valg mellem sinbo og Bosch (prisforskellen er ubetydelig). Hvem har sådanne modeller, fortæl os, hvordan de klare testen.

[Natalia]

Natalia, Jeg har en lignende Bosch, 4855. Har arbejdet trofast i 7 år. Dejen er vidunderlig, men fra en lille mængde mel - mere end 650 g mel fyldte jeg det ikke. Jeg lavede ikke dumplings / dumplings i den (jeg gjorde det i en fødevareprocessor), jeg ved ikke, om en så tæt en vil trække. Slår også godt! Blenderen er god, men i min model er den for lille. Kødkværnen er normal, jeg sætter en stor rist på den (den passer fra en almindelig manuel kødkværn!) - fantastisk! Men selvfølgelig skal venerne / filmene afskæres fra kødet. Shredders-rivere er ikke dårlige, men du skal købe et medium rivejern til kartoffelpandekager. Han ville have arbejdet videre for mig, men købt en stor Kenwood. Så - nu bor han på mezzaninen.

[Tetyatort]

Tetyatort, hej, fortæl mig mærke og model på din ælter, og hvor jeg kan købe

[Irene]

Piger, tak for din feedback på ælderen. I dag modtog jeg EUROLUX ST 100 i gave, straks æltede jeg dumplingsdejen til 250 g vand. Det går hårdt ... Men på billedet skal du ælte med en bitter, og jeg æltede med en krog. Jeg vil prøve igen! Jeg piskede 3 egern perfekt! Men i 3 æggeblommer ... Jeg måtte trykke på hovedet (for at fange), så gik jeg for at slå det selv. Kiks viste sig godt. på billedet er der allerede rester.
Irene, tak for din feedback på modellen. Tak til dig har jeg nu denne mixer!

🔗
Nu bare ikke at bryde! Forresten er modellen ikke skrevet hvor som helst på mixeren og på kassen - kun ST 100. Effekten er angivet på den limede etiket, så det er ikke en kendsgerning, at 1500 watt.

Piger, tak for din feedback på ælderen. I dag modtog jeg EUROLUX ST 100 i gave, straks æltede jeg dumplingsdejen til 250 g vand.

Hej, kan du fortælle mig, hvordan dummyen klarer den seje test? Efterhånden som tiden går

Stejl dej ælder godt. Men gær ... Jeg kan godt lide at ælte mere med mine hænder. maskinen ser ud til at afbryde.

Stejl dej ælder godt.Men gær ... Jeg kan godt lide at ælte mere med mine hænder. maskinen ser ud til at afbryde.

Tak, jeg er interesseret i brødmaskinen.

[Taem]

Jeg er interesseret i maskinen til brød.

Taem, æltning af dejen med en ælter er ofte vanskelig. Faktisk er æltning ikke så vanskelig, alt hvad du behøver at gøre er at ælte dejen, indtil gluten udvikler sig godt, hvilket betyder at bringe dejen i en tilstand, hvor den ikke kun "udtværes", men også bliver glat og samler sig i en klump.
For at opnå et sådant resultat er det ikke typen af ​​mixer, der er vigtig, men den kompetente rækkefølge af bagers handlinger. Det samme resultat er nødvendigt, og vigtigere, det er muligt at få det i enhver mixer.
Grundlæggende regler: 1. Brug en gennemprøvet opskrift. 2. I skålen først vand, derefter mel. 3. Ved den laveste hastighed min. 5 Bland alle ingredienser godt. 4. Sluk ælderen, og lad skåldækslet være lukket, lad dejen stå i 20-30 minutter, lad melproteinerne svulme op, med en mekanisk indvirkning på dem vil gluten udvikle sig. 5. Derefter hoved æltning i 10 - 20 minutter ved hastighed 1 eller 2 (jo vådere dejen, jo højere hastighed). Dejen skal samles som en bolle rundt om krogen, rengøre skålen og ikke efterlade vådt strøelse i bunden af skålen. 6. Kneaders varmer dejen meget op, så tag væsken ud af køleskabet, om sommeren skal du bruge isvand. Salt hæmmer udviklingen af ​​gluten, tilsæt det 5-7 minutter efter hovedpartiet. Det er ikke svært at ælte dejen, det fungerer muligvis ikke første gang. Men vejen er mestret af den, der går, over tid vil du med et hurtigt overblik bestemme testens parathed. Den færdige brøddej er blød og fast som et lille barns røv.

[Taem]

Taem, æltning af dejen med en ælter er ofte vanskelig. Faktisk er æltning ikke så vanskelig, alt hvad du behøver at gøre er at ælte dejen, indtil gluten udvikler sig godt, hvilket betyder at bringe dejen i en tilstand, hvor den ikke kun "udtværes", men også bliver glat og samler sig i en klump.
For at opnå et sådant resultat er det ikke typen af ​​mixer, der er vigtig, men den kompetente rækkefølge af bagers handlinger. Det samme resultat er nødvendigt, og vigtigere, det er muligt at få det i enhver mixer.
Grundlæggende regler: 1. Brug en gennemprøvet opskrift. 2. I skålen først vand, derefter mel. 3. Ved den laveste hastighed min. 5 Bland alle ingredienser godt. 4. Sluk ælderen, og lad skåldækslet være lukket, lad dejen stå i 20-30 minutter, lad melproteinerne svulme op, med en mekanisk indvirkning på dem vil gluten udvikle sig. 5. Derefter hoved æltning i 10 - 20 minutter ved hastighed 1 eller 2 (jo vådere dejen, jo højere hastighed). Dejen skal samles som en bolle rundt om krogen, rengøre skålen og ikke efterlade vådt strøelse i bunden af skålen. 6. Kneaders varmer dejen meget op, så tag væsken ud af køleskabet, om sommeren skal du bruge isvand. Salt hæmmer udviklingen af ​​gluten, tilsæt det 5-7 minutter efter hovedpartiet. Det er ikke svært at ælte dejen, det fungerer muligvis ikke første gang. Men vejen er mestret af den, der går, over tid vil du med et hurtigt overblik bestemme testens parathed. Den færdige brøddej er blød og fast som et lille barns røv.

Tak for svaret, jeg kan lide brødproducenten som hævn, der ville være mere af begge)

[Taem]

Jeg kan godt lide brødproducenten som hævn, begge ville være mere)

Taem, Jeg har HP Panasonic, den ælder godt, men ælderen er stadig mange størrelsesordener bedre. Hvis der ikke er meget komfur fra tid til anden, er hp nok.

Min dejblander Første burgunder har været inaktiv i seks måneder. Jeg købte det i spænding og så på andre. Sandsynligvis kun 2 gange brugte jeg det, nu finder det kun sted. Gærdej blev æltet en gang og hakket kød til pølse, men til dejen er der en Panasonic-brødproducent, til hakket kød er der en Bosch-mejetærsker med en dejblander, der blander hakket perfekt. Så jeg tror: købte det til en fig?