Fyldte fisk

Fyldte fisk

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
1 lille fisk, ideelt set en dorado	1 stk
Hvide svampe	2 stk
en tomat	1 stk
hård ost	50-60 g
Pesto sauce
baselik	2-3 grene
persille	2 kviste
hård ost	60-70 g
pinjekerner	2 spsk. skeer
hvidløg	3-4 tænder
vegetabilsk olie	100-120 ml
salt

Madlavningsmetode

• Forbered først sauce:
  
• Baselik, vask persille, tør. Riv ost. Riv skrællet hvidløg eller finhak. Valgfri nødder: steg eller brug som de er.
  
• Læg alle ingredienserne i en kop og form, indtil de er glatte, hurtigere med en blender, jeg male med en mixer, jeg har den gammel, men der er helt vidunderlige vedhæftede filer.
  
• Hvis du ikke bruger al saucen, kan den opbevares i en lufttæt beholder i 3-5 dage. Nå, hvis længere, så i fryseren i op til 1 måned.
  
• 
  
• Og nu forbereder vi den egentlige fisk.
  
• Skræl og skær fisken bagfra - fjern ryggen. Skær af med et tandstikker i slutningen, du får en båd.
  
• Påfyldning: kogte porcini-svampe, skrællet tomat skåret i små terninger, revet ost og pestosauce. Anbring et par fed hvidløg, hvor der var gæller.
  
• Bages i 20 minutter i en silikoneform eller på olieret pergament.
  

Bemærk

Du kan fylde fisk med hvad som helst. Jeg så denne metode til fyldning i et eller andet kulinarisk program. Det viser sig meget elegant og festligt.

Hvilke andre fisk kan du bruge?

Hvilke andre fisk kan du bruge?

pelengas, multe, torsk osv. Og fisken skal være med et hoved.