Krop fra gedde aborre

Krop fra gedde aborre

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
gedde aborre eller torsk	500 g
æg	7 stk.
grønne løg (bedre end iritis)	3-4 pile
dild	2 kviste
persille	2 kviste
salt	smag
creme fraiche	100 ml
revet peberrod	50 g
sort rugbrød	1/2 brød

Madlavningsmetode

• Jeg skar den optøede filet i små terninger, pressede vand og juice ud, tilsatte salt, peber, hakket dild, persille, løg (irit), 2 æg. 0,5 kg nettovægt af fisk. Lavede 4 pølser, tæt indpakket i folie.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kogt i en gryde med kogende vand i 20 minutter. Hun tog det ud, afkølede det og satte det i køleskabet i 2 timer.
  
• Hardkogte de resterende æg.
  
• Jeg tog sort rugbrød, skar det i tynde plader og skar cirkler ud af dem.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tørret i en tør stegepande.
  
• 
  
• Peberrod blandet med creme fraiche og saltet.
  
• Jeg skar kroppen i tykke cirkler (med en meget skarp kniv). Skær æggene også i cirkler.
  
• På et stykke tørret brød lægger jeg en cirkel æg oven på en blanding af peberrod med creme fraiche, en cirkel af krop, peberrod med creme fraiche igen. Dekoreret med dild.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Helt ærligt faldt en pølse fra hinanden. Tilsyneladende kan du tilføje lidt tør gelatine til den skårne filet for at holde kroppen i form. Eller kog ikke i vand, men i bouillon fra hoved, hale, finner (hvis fisken blev købt hel). Men forfatteren har ikke skrevet om dette.
  
• __________________
  

Nationalt køkken

Russisk

Bemærk

Opskriften blev udspioneret af Vlad Pushkinov. Selvfølgelig er jeg langt fra at designe det, han er professionel og jeg er amatør.
Men selve opskriften er værd at blive lagt ud.

Body er den russiske betegnelse for sleben fiskekød samt produkter og retter fra det. For eksempel kan fiskefileter, omhyggeligt befriet for knogler, blive hakket (hakket) i stykker i forskellige størrelser, anbragt (presset) i en skal lavet af linned (serviet), gaze eller indpakket i fiskeskind (normalt i gedder eller gedder) og kogt i saltet vand. Denne slags skål kaldes kogt. De kan variere i sammensætning (fra forskellige fisk), i krydderier og i tilbehør, der er knyttet til dem, men de vil stadig blive kaldt krop.

Der findes forskellige versioner af navnet LEGEME

Denne slags skål kaldes kogt. De kan variere i sammensætning (fra forskellige fisk), i krydderier og i tilbehør, der er knyttet til dem, men de vil stadig blive kaldt krop.

Aha, fordi fisken ikke har kød, men en KROPP.