Hvedebrød med majsgryn

Hvedebrød med majsgryn

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel, premium	425 g
Majsgrus	75 g
Vand	380 ml
Salt	1,5 tsk
Sukker	1,5 spsk. l.
Rast. olie	1,5 spsk. l.
Frisk gær	13 g
Creme fraiche	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Jeg hældte majsgryn med vand (200 ml), kogte i et par minutter, og denne grød stod i 5 timer.
  
• Jeg smuldrede denne grød ned i en spand
  
• trykke. gær og sukker opløst i 180 g vand
  
• Jeg bliver nødt til at prøve at øge mængden af ​​korn, jeg turde ikke.
  
• 
  

Madlavningsprogram:

Helvede i Panasonic. Mode Basic, L, medium skorpe.

Bemærk

Sprød tynd skorpe, majskorn i brød er bløde. Ønsker jeg har majsmel, det ville være bedre at erstatte noget af hvedemelet.

Prøv at tilføje mere havregryn eller korn, brødet bliver endnu mere elastisk og velsmagende.

Generelt gjorde jeg det.
Bagt sødt brød.
Og jeg tjekkede en ting mere. Jeg huggede den frosne pressede gær af, hældte den med vand i en spand og hældte derefter alle tørre ingredienser ovenpå og satte den på timeren i 9 timer.
Om morgenen vågnede jeg lige før bagning og så på dejen, den steg normalt.
Bagning på diæt-tilstand. Men af ​​en eller anden grund blev brødet lavere, end det steg, når det blev bagt. I stedet for at gå op endnu. Hvorfor sker dette?

Opskrift, da den foldes sammen i en spand.
1. Presset nedfrosset. gær - 13 g - i en spand
2. Hældt 180 ml vand
3. Premium hvedemel - 275 g, semulegryn - 50 g, havregryn - 100 g
4. Majsgryn - 75 g, kogt 2 min. i 200 ml vand
5. Sukker - 4 spsk. l., salt - 1 tsk.
6. Oliepumpe. - 3 spsk. l.
7. Pulvermælk - 2 spsk. l.
8,1 æg
9.I dispenseren - 50 g rosiner

Diætprogram, tilstand med rosiner, timer i 9 timer.

Brødet viste sig at være lavt, og jeg forstod ikke, hvorfor det gik ned under bagning, selvom dejen kom godt op.
Skorpen er sprød (fra majs), krummen er, selvom den er tæt, tør og velsmagende.




Jeg tror, ​​vi spiser det uden problemer! Lækker!

Spørgsmål - trækkes 200 ml vand til madlavning af korn fra den specificerede vandmængde eller ej?
Jeg overvejede det ikke. Brødet er oprørende. På grund af den store mængde vand viste det sig at være meget vådt. Derfor når du bager et æsel. Grynene er hårde. Selvom ideen er interessant. Vi er nødt til at finde ud af opskriften.

Og de pressede er frosne. gær kan udskiftes med tørre poser?

Godt brød viste sig. Brugt tør gær - 1,5 spsk. skeer.
Der var ingen problemer.
Jeg kogte majsgryn i mælk.

Og de pressede er frosne. gær kan udskiftes med tørre poser?

Enhver gær kan bruges. Mængden af ​​fyldning af tør gær her Mængde mel og andre ingredienser til opnåelse af brød i forskellige størrelser https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0