Kage "Tarhunovoe glæde"

[Til kiks:]

Kage "Tarhunovoe glæde"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til kiks:
Hvedemel	144 g
Cognac eller citronsaft	25 g
Sukker	144 g
Æg	4 ting.
Til fløde:
Hytteost (15% fedt)	400 g
Øjeblikkelig gelatine	20-40 g
Sukker	140 g
Frisk. presset juice af en halv citron
Limonade	150 ml
Vaniljesukker	1 stk.
Kølet tung fløde 30-35% +3 fuld kunst. l. melis	400 ml
Til dekoration:
Farveløs gelé (til 500 ml væske)	2 stk.
Limonade	500 ml
Sukker	4 fuld Art. l.

Madlavningsmetode

• 1. Kiks: Adskil æggeblommer fra proteinerne, slå proteinerne med en mixer i en stærk skum, tilsæt gradvis sukker. Pisk æggeblommer separat med en mixer, tilsæt dem derefter til de piskede hvide og bland dem glatte ved hjælp af en mixer. Tilsæt det sigtede mel i ægblandingen i flere faser, omrør forsigtigt med en stor ske fra bund til top. Forvarm ovnen til 180 g. Og bage svampekagen, indtil den er kogt 15-20 minutter. (ÅBN IKKE OVNEN i de første 10 minutter)
• 2. Fløde: Hæld gelatine med koldt vand og lad det svulme op. Rør cottage cheese, sukker, citronsaft, 150 ml "dragon", indtil den er glat (helst i en blender). Tøm vandet fra gelatinen og rør konstant over medium varme, indtil det er helt opløst, men kog ikke! Hæld den færdige gelatine i en separat kop, tilsæt først 4 spsk. spiseskefulde ostemasse, bland godt og tilsæt først derefter gelatine til den resterende ostemasse. Lad ostemassen stå i 8/10 minutter, så den begynder at blive tykkere.
• 3. På dette tidspunkt 400 ml. slå den kølede fede fløde med en mixer i en stærk skum, tilsæt gradvis 3 spsk. Skeer sukker + vanilje. 10 bord. Læg skeerne flødeskum i køleskabet til dekoration. (Og det er bedre at piske lidt mere separat senere)
• 4. Tilsæt flødeskummet til ostemassen, bland godt og lad det stå i ca. 15 minutter. stå.
• 5. Montage: Sæt kiks i form, læg vores ostemasse-cremet masse ovenpå og send kagen til køleskabet i 6 timer til at blive tykkere.
• 6. Bland gelépulver med 4 spsk. Ske skeer, hæld gradvist 500 ml limonade i, rør om, så der ikke er klumper, og kog det over medium varme under konstant omrøring. Hæld varm gelé på kagen (jeg lod stadig geléen køle af, da jeg havde brug for en jævn farve), glat den ud, når den køler ned, send den til køleskabet i yderligere 1 time.

Bemærk

GOD APPETIT!!!

Lækker og delikat kage viste sig !!!!!!!