Kage "Chokoladebær"

[Kiks:]

Kage "Chokoladebær"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
æg (store)	4 ting
mel	150 g
sukker	150 g
kakao	2 timer l
bagepulver	0,5 timer l
Bærcreme:
solbær	250 g
sukker	30 g
citronsaft	1 spsk
chokolade (56-58%)	200 g
fløde 33% fedt	200 ml
spiritus	50-70 ml
øjeblikkelig gelatine	7-10 g
Smørcreme:
fløde 33% fedt	250 ml
flødeost	150 g
flormelis	1 spsk
vaniljesukker	1 tsk
Imprægnering:
spiritus	100-120 ml
Til indretning:
fløde 33% fedt	300 g
flormelis	2 spsk
vaniljesukker	1 tsk
--------------------------------------------	--------------
bageplade	diameter 22 cm

Madlavningsmetode

• Kiks:
• 1. Bland en mel med kakao og bagepulver til en kiks. Pisk æg med sukker, indtil 4-5 gange øges (pisk i mindst 10-12 minutter). Tilsæt mel i flere trin, læg det i en form og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 15-20 minutter (indtil en tør spyd). Afkøles på et rist.
• Bærcreme:
• 2. Solbær (du kan bruge både friske og frosne bær) hugg i en blender, indtil den er glat, tilsæt citronsaft og sukker og opvarm over ild, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt gelatine (præblød), likør, smeltet chokolade, lad afkøle let og bland med flødeskum.
• Smørcreme:
• 3. Til buttercream, slå cremen med pulveriseret sukker og vaniljesukker, og tilsæt flødeosten i små portioner uden at stoppe piskningen.
• Montage:
• 4. Skær kiks i tre kager, blød med spiritus. Læg bundkagen i en bageplade og pensl den med halvdelen af ​​buttercream. Dæk med den anden skorpe og læg chokoladebærcremen på den. Smør den tredje kage med den resterende fløde, og vend den forsigtigt på kagen med bærcreme. Sæt i køleskabet natten over. Den næste dag skal du dække kagen med flødeskum. Denne kage kan færdiggøres med MB. På kagen, at på billedet er denne særlige creme.
• ]

Bemærk

Kagen viser sig at være øm, ikke for sød, moderat chokolade med en meget original smag. Opskriften blev bragt af min datter fra en turstur. Denne kage blev behandlet af dem af værtinden i hvis familie de boede.
Kog med kærlighed og god appetit!

Åh! Ribs, chokolade, likør, flødeost ... Og så smuk !!!

Marisha, kagen er et mirakel !!!

[Gashenka,]

Gashenka, Tak skal du have! Jeg er meget glad for, at du kunne lide kagen!
Ved du, da jeg prøvede bærchokoladecremen hver for sig, syntes det for rig og brutalt for mig. Og i kagen som helhed viser det sig meget, meget.

[Marisha!]

Hvor ømt Marisha! Og hvor lækker !!!
Og jeg har solbær, og i dag købte jeg physalis og creme ... Kun jeg vil desværre ikke skabe et sådant mirakel!
Men det tror jeg virkelig på en eller anden måde - over tid ...

[Marisha]

Marisha, tak for sådanne venlige ord! Jeg er meget glad for, at du kunne lide kagen!
Det er ikke så svært. Jeg er sikker på, at du helt sikkert vil få succes!

Marinochka. Hvilken skønhed! Af en eller anden grund, da jeg åbnede Temka, troede jeg, at din kage viste sig at være sådan! Jeg sætter det som bogmærke.

[Marinochka]

Marinochka, en smuk og meget appetitvækkende kage! Godt klaret!
Og i cremen var det nødvendigt at tilføje lidt fortykningsmiddel, billedet viser, at lindringen af ​​cremen er svag. Det er også varmt nu.
Jeg håber, du ikke bliver fornærmet, fordi jeg kommer ind med mit råd.

[Svetochka]

Svetochka, Tak skal du have! Jeg er glad for, at du kunne lide kagen! Solbærsæsonen er på vej, så jeg bliver glad, hvis opskriften kommer til nytte!

Vitalinkahvilke fornærmelser! Tværtimod, mange tak for en sådan vurdering, opmærksomhed og tip! Jeg vil helt sikkert overveje

[Marisha]

Marishahvad en delikat kage! Jeg vil bare prøve det!

Marina, hvad er "flødeost"? Hvilket mærke og hvor fik du det? Jeg søgte i vores butikker og bortset fra "Mascarpone" på det overdækkede marked har jeg ikke set noget lignende i Zaporozhye.

[Manechka]

Manechka, tak interesse for opskriften på sådan en varm anmeldelse !!! Prøv det, jeg er sikker på at du ikke vil fortryde det!

Alyona, Jeg er meget glad. at opskriften er interessant.

Marina, hvad er "flødeost"? Hvilket mærke og hvor fik du det?

På det samme overdækkede marked, som i Amstor, sælges Silpo, Auchan, Philadelphia (både almindelig og let) og Almetta (begge cremet og cremet yoghurt). Enhver af dem kan bruges.

Meget flot kage))!

[igor55]

igor55, Tak skal du have! Det er også lækkert!

Marina, jeg så ikke kagen på det tidspunkt, men nu faldt jeg bare for den. Lækker! Og nu spørgsmålet. Der er en solbær, revet med sukker, kan du vedhæfte den til påfyldningen?

[Svetochka]

Svetochka, Jeg er meget glad for, at kagen interesserede dig.
Den revne solbær synes jeg er meget mulig at bruge. Det vigtigste er ikke at blive for sød. Men du kan øge mængden af ​​citronsaft, tilføje lidt skorpe eller tage mørk chokolade. Jeg ville lave den mindste del for at prøve.

Twist, Marina, hvis jeg kun bruger et lag solbær, er det ikke nok til kagen, portionen skal øges, ikke? Og chokolade hælder sig ikke, når den tilsættes til ribs, kan den smelte i varme ribs? Har du brug for bitter, mørk eller mælkeagtig chokolade? Slutresultatet er en mousse eller soufflé struktur?

[Victoria]

Victoria, chokoladen krøller ikke - blandingen er varm. Denne creme er fra Pierre Hermé. Jeg gjorde det i henhold til den teknologi, han tilbød, alt fungerede første gang. Cremen har en mousse-struktur. Kan laves med bitter kvalitet eller mælkechokolade af god kvalitet. Men jeg vil ikke anbefale at klemme hele kagen til dem - det vil vise sig at være en meget rig smag.

Og jeg satte kagen i køleskabet
Jeg er bange - hvad hvis bærmusen ikke stivner? Noget en smule gelatine syntes for mig, jeg var bange for at lægge mere - så gummi ikke vises, men er det nu nok? Slid
Mousse med chokolade er lækker, selvom der kun var en chokoladebar med 53% kakao, men det syntes mig - nok. Solbær var frossen, da den optøede, virkede den sur for mig, og jeg tilføjede ikke citronsaft. Af en eller anden grund blev fyldet sååå meget, hældte det på kagen - hun fangede sig selv og skyndte sig at scoop ud med en ske, og så et lag på en og en halv centimeter, og jeg skød 3/4 af glasset . Faktisk er det netop på grund af lagets tykkelse, at jeg er bange for, at det ikke griber fat.
Og nu smagte vi fyldet med te - på skiver rom-baba, hvor jeg glemte at hælde rosiner, og det viste sig at være en smuldrende kage. Jeg kunne godt lide det
Det vigtigste spørgsmål er, hvordan man korrekt drejer den tredje hud med et cremet lag på moussen? Jeg klædte mig et øjeblik, sandsynligvis til sidst, på en eller anden måde blev jeg beæret, men det er hvad der skete med lagene ...
Generelt er det det værd, jeg rapporterer tilbage i morgen ...

Generelt er det det værd, jeg rapporterer tilbage i morgen ...

Jeg vil vente på din rapport, fordi jeg også vil reducere chokoladen. Jeg plukker den i morgen, jeg har allerede bagt kiks: D Jeg har også tænkt på, hvordan man vender den øverste kage med fløde. Jeg vil først lade moussen fryse, og derefter lægge resten af ​​cremen på den, jeg tror ikke, der sker noget med cremen i løbet af denne tid. Og jeg planlagde ikke at dekorere med creme, nu ved jeg ikke, hvad jeg ellers skal dekorere med.
Og på billedet af moussen virker det lidt, og jeg vil stadig floppe (grådig smiley), og du siger meget fyld

Det viste sig !!!
Mor sagde, "Næsten som tiramisu"!
Resumé:
1. Currant creme var nok for ME. Og hvordan alt skal være - og slik og syrlighed og chokolade. Og lydstyrken, selv om laget stadig ikke er tykt på billedet, men de 3/4 kopper ville have været overflødige for min smag, cremen har virkelig en meget udtalt lys smag.
2. Gelatine var også lige nok - jeg tog 4 ark lamellær. Cremen forblev cremet, blød, men ikke flydende.
3. Jeg mættede ikke med spiritus (de har bare ikke noget derhjemme), men med stærk teinfusion med kakaoaroma + 2 spsk Baileys var et glas til nøjagtigt 3 kager nok.Igen - jeg havde nok af dette til en alkoholisk parfume.

Jeg er meget tilfreds. Tak for opskriften! Nu fryser jeg ribs under det, ellers alt marmelade og marmelade ...
P. S. dekorerede ikke, det var uudholdeligt at prøve

🔗

[Veronica]

Veronica, hvor glad er jeg, at alt fungerede, og kagen var efter min smag! Mange tak for fotorapporten!

1. Currant creme var nok for mig. Og bare hvordan alt skal være - og slik og syrlighed og chokolade. Og lydstyrken, selv om laget stadig ikke er tykt på billedet, men de 3/4 kopper ville have været overflødige for min smag, cremen har virkelig en meget udtalt lys smag.

På mit foto er lagtykkelsen simpelthen forvrænget lidt (jeg kunne ikke fotografere et stykke fra en anden vinkel), og solbærlaget virker tyndt. Selvom jeg også havde lidt fløde tilbage, tre skeer.
Veronica, tak for sådan en detaljeret kommentar. Jeg planlægger at lave en creme med kirsebær ifølge denne opskrift, og på din anbefaling vil jeg reducere mængden af ​​chokolade. Fordi de vil have, at det ikke skal være for chokoladeagtigt.

Jeg vil vente på din rapport, fordi jeg også vil reducere chokoladen. Jeg samler i morgen, jeg har allerede bagt kiks:

Vika, der er en rapport. Kiks er bagt. Vi venter på kagen! : pige_tortik

Jeg har samlet kagen, jeg prøver den i morgen. Piger, jeg er i tvivl om påfyldningen. Købt frossen bær. Jeg prøvede flere bær, følte ikke bitterhed. Chokoladebar * Rusland * mærke, mørkt 45-49% kakaoindhold. Ikke engang 50%! Jeg prøvede det ikke separat. Jeg prøvede det i blandingen, men det er bittert! Jeg er bekymret nu, kagen er * ud * i morgen. Havde du ikke det? Eller er det okay, skal det være? Der var ikke engang mælkechokolade at sødme. Forresten har jeg allerede brugt chokolade af samme mærke før og med et højt indhold af kakao, jeg kan ikke sige, at den er så bitter. Måske vil nogen berolige ...

Nej, jeg havde ingen bitterhed. Smagen af ​​mørk chokolade - ja, men bitterhed - nej Og hvad, blandingen er lige bitter-bitter? Måske bare med en bitterhed ikke forventet at "høre" det, og det syntes at det var for stærkt?

Nej, jeg havde ingen bitterhed. Mørk chokoladesmag - ja, men bitterhed - nej

Veronica er helt enig.
Vika, hvis det er gjort med bitter chokolade (72% kakao), er det muligt. Igen vil bitterheden være nøjagtig chokolade. Og sådan bør bitterhed ikke være.

Venka, ja, det vil jeg sige, forventede ikke at føle mindre end 50% bitterhed af chokolade. Som et resultat var alt i kagen 100% ok. Dette er helt min smag. En af hendes venner sagde * ikke at trække fra, ikke tilføje, alt er sejt *, den anden er halvdårlig, ja, hun kan lide det, der er sødere.
Jeg fortæller dig om de små små ændringer. Pakken af ​​rips var 300 gram, jeg malede det hele, for sent at efterlade sukker til denne masse til dekoration og efterlod gelatine i samme proportioner. Chokolade tog 1 bar (49% kakao). Der var nok fløde i milliliter strengt i henhold til opskriften, selvom du kan tilføje fløde til en øget portion solbær. En anden skefuld pulver eller lidt mere gik ind i den anden creme. Jeg samlede det sådan: kage-fløde-fløde-mousse-kage-fløde-mousse-kage. Fra hele massen af ​​mousse var der omkring et par skeer i en gryde. Jeg havde ikke meget mousse, men jeg gentager, at du kan tilføje en dråbe smørcreme - volumenet af kagerne tillod det. Kort sagt, selv uden alle tilføjelserne, var det sååå velsmagende for mig. Og endnu en ændring. Kiks blev bagt ikke efter opskriften, men chokoladechiffon, jeg kan godt lide våde kager.
Planer om at prøve mere med tyttebær. Og måske prøver jeg at bruge 50 * 50 mælk og mørk chokolade. Jeg beslutter mig senere.
Forresten, hvem samler kagen i henhold til opskriften? Du behøver ikke bekymre dig om at lægge den øverste kage med fløde, pludselig bryder du den. Du kan presse cremen ud af en konditorpose eller pose på moussen. Jeg ville, men ændrede mening.
Tak for opskriften!

[Victoria]

Victoria, Jeg er glad for, at du og dine venner kunne lide kagen! Mange tak for sådan en detaljeret og informativ kommentar, nyttige oplysninger og anbefalinger!

Marina, tak for kagen, den er velsmagende og enkel ... Jeg lavede den med mine egne ændringer, forfatteren vil tilgive mig. Jeg fjernede flødeosten fra fløden - da jeg ikke købte den, glemte jeg ..og gennemblødt det - bare med flødeskum .. Og også i rips + jordbær .. Kort sagt viste det sig at være en lækker, hjertelig kage .. nu vil jeg tilbyde det til kunder ...

God dag! Min familie er alle store elskere af slik, hvilken slags kager vi ikke har prøvet at lave mad, og vi kan virkelig godt lide alt! Selvfølgelig fungerer alt ikke altid, men jeg giver ikke op og prøver flere og flere nye opskrifter. Så denne gang til den næste ferie på jagt efter en uprøvet opskrift så jeg hovedfotoet af denne kage og blev bare forelsket i den. Og da nu er sæsonen af ​​solbær, blev det bestemt besluttet at bage netop denne kage! Og nu står han i køleskabet, fryser og venter på morgendagens dekoration! Jeg er sikker på, at smagen bliver uforglemmelig !!! Hvordan kan han ikke lide det, hvis currantlaget bare er guddommelig lækkerhed (forresten hældte jeg det over hele kagen, heldigvis gættede jeg at opbygge siderne med papir, så alt kunne passe), smørcreme er simpelthen lækker, chokoladekiks kombineret med imprægnering (jeg har kogende vand + solbær sirom + amaretto) er meget velegnet til smagen af ​​begge cremer.
Mange tak for opskriften! Jeg vil præcisere, hvilken slags creme er der på toppen? Den der allerede er dekoreret med proteincreme?

God dag!
Jeg rapporterer om smagen af ​​kagen - den er simpelthen smuk, alle kunne virkelig godt lide den! En sådan rig smag af chokolade i kombination med surhed af solbær, en let vinagtig eftersmag (sandsynligvis fra bær og fra amaretto), et cremet lag, bare en slags ekstravaganza af smag !!! Det er især interessant, at vi aldrig har prøvet sådanne kombinationer før, så alle, uden undtagelse, værdsatte den nye opskrift! Klippet viste sig at være sløret og ikke et pænt billede, da de fejrede i naturen og selvfølgelig var alle ikke op til etikette (og det var ikke særlig praktisk at tage et billede med gæsterne), men de spiste alt til sidste krumme!

Mange tak for den fantastiske opskrift !!!! Usædvanligt lyst, saftigt Jeg kan ikke lide currant og har aldrig brugt det i konfekture før, MEN i kombination med chokolade mmmmmmm Ved bordet var meningerne delte ..... Nogen havde ikke nok slik, nogen kunne lide alt. .. Nå, her, som de siger - smag og farve .... Ja, vaniltekiks på kogende vand (sådan udviklede omstændighederne sig) Form 26 * 18.

[Vride]

Vride, mange tak for den interessante kageopskrift.

Det var hvad jeg gjorde.



url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/99308/DSC07071.JPG]
Denne kage er bestemt til gourmeter. Usædvanlig uventet smag!
Opskriften virkede utrolig vanskelig, og ikke alle produkter til denne kage kan købes hos os.
For eksempel er cremen i vores butikker kun 10%, ostemasse "Mascorpone" sælges aldrig. Derfor tænkte jeg, at kagen "Chokoladebær" ikke var noget for mig.
Heldigvis leveres ostemasse undertiden til os, omend den enkleste. Og jeg udskiftede en del af 10% af cremen med smør.
Så to forskellige cremer, at det er som en kage lavet af 2 kager. Jeg har ikke kogt noget lignende før. Forvirret af kombinationen af ​​bær og chokolade i den første fløde. Og fløde med ostemasse - åh! noget utroligt, denne creme erobrede mig for evigt.
Sandt nok reducerede jeg likøren markant, likøren var "Martini".
Jeg planlagde at dekorere kagen på en helt anden måde. Jeg ønskede at belægge den med fløde (smør + kondenseret mælk) og anvende glasur med udtværing.
Men jeg købte ved et uheld flydende koncentreret mælk i stedet for kondenseret mælk (jeg fandt den kun derhjemme), og chokoladen viste sig at være med nødder.

Fantastisk kage !!!
Alle er stadig ved bordet, og jeg rapporterer. Alle kunne godt lide det meget, alle elskede det bare!

Mange tak for opskriften! Min mand sagde, nu skal du gøre det for mig hele mit liv

Hej allesammen! Jeg er en meget, meget uerfarlig bager. Kan nogen fortælle mig, kan jeg skubbe denne lækre under mastik? Eller vil der ikke være nok fløde og den forkerte smag allerede?

Martisha, det år døbte jeg i mastik, og denne kage er også dækket af mastik, alt ser ud til at være fint. Men personligt kan jeg ikke lide smagen af ​​mastik, og jeg fjernede mastikken fra mit stykke mastik, der smagte lækkert, da jeg spiste)).