Ciabatta (uden batch)

Ja, det bliver rødt af rugmel, men meget synligt med hvedemel.

Om lågene. Ikea har billige skåle i rustfrit stål i Blanda-serien med forskellige diametre. De passer ikke?

[Ipatiya]

Ipatiya, teoretisk kan de. Jeg kan ikke huske, de ser ud til at være ikke helt lette i vægt. Det eneste, det vil ikke være praktisk at skyde. Generelt kan låget være lavet af en keramisk urtepotte i den passende størrelse.

Her kan du se.

🔗

Aluminium er ikke det bedste materiale til brød.

Her vil jeg argumentere)))
Aluminium er et fremragende materiale til hjemmebagning - let, høj kapacitet, holdbar! Professionelle bagerier, ikke kun i Rusland, arbejder med aluminiumsforme.
Og jeg vil efterlade tale om farerne ved aluminiumsskåle til dem, der ikke gik i kemiundervisning i skolen ...

Bare i tilfælde af, for dem der mener, at aluminiumskogegrej er skadeligt, rapporterer WHO om langtidsopbevaring af vand i aluminiumsbeholdere.
🔗 (bemærk dette er et link til filen)

Ikea har billige skåle af rustfrit stål i Blanda-serien med forskellige diametre. De passer ikke?

Egnet, hvis ovnens højde tillader det. Alle disse covers er en efterligning af et lavt hvælving, der bevarer fugt og eliminerer pshikalok og andre damptriks ...

Detaljeret post om hvælving og under
🔗

for dem, der mener, at aluminiumskogegrej er skadeligt,

Det handlede ikke om skaden, men om kvaliteten af ​​det modtagne brød. Hvis vi sammenligner det samme brød bagt under et støbejern og aluminiums hvælving, mister det andet.

Piger! Kan du bage Ciabatta i en mikrobølgeovn med konvektion?

Og jeg har et spørgsmål! Pigerne, der bager ciabatta i multikooker. Sætter du dejen i en allerede opvarmet tegneserie? Jeg udfører en analog med en ovn, vi forvarmer ovnen ...

I min trykkoger tøs jeg først dejen op og bagte den med det samme - jeg opvarmede den ikke. Sandt nok viste hullerne sig at være små, måske fordi halvdelen af ​​melet var fuldkorn, men det passede mig - det var praktisk at lave en sandwich.

Hej allesammen!
Åh, Ksyusha er dukket op! Hej mistletochka!
Jeg tror det, hver bagemetode har sine egne fordele og sine egne problemer. Støbejern er fantastisk, men frygteligt tungt. Jeg skar næsten min hånd med min gryde. Keramik har deres egne problemer: for det første slår det, det kan briste fra en skarp temperaturændring. Men duraluminet (jeg ved ikke, hvor vi har det fra, sandsynligvis fra de tidspunkter, hvor flyfabrikker producerede forbrugsvarer) er lette og problemfrie. Og det viste sig også godt. Men selvfølgelig, hvad der kommer ud af støbejernet ...! Derfor bager jeg nu hovedsageligt i en støbejernsand, Ikeevsky.
Det er lang tid siden jeg lavede denne chiabet, jeg kiggede på din skønhed og jeg ville også gerne. Jeg venter på weekenden!

Og jeg æltede. Sandt nok, jeg ved ikke hvordan, eller rettere hvad jeg vil bage i ... Jeg vil beslutte på stedet.

Vil du fortælle mig det senere?

Irina, og jeg kom for at sige mange tak! Jeg har lige lagt min familie på din ciabatta et stykke tid, virkelig rigtig godt lide os! Sandt nok, uden et foto, men nu begyndte de at tale om en and ... Jeg går og siger det sandsynligvis

Hej Natasha!
Held og lykke til dig og nye ciabats!
Og det er praktisk at bage i en rister, ja. Jeg trækker bare emnet direkte på papiret, hvor det stod, ved "ørerne" ind i en velopvarmet kedel. Opvarm ikke låget igen. Når emnet er overført, skal du hælde lidt vand på indersiden af ​​låget, dække risten og ind i ovnen. Før bagningens afslutning skal du fjerne låget og bage, indtil det er brunet.

Vil du fortælle mig det senere?

Jeg fortæller dig, hvornår det handler om. I dag bagt i henhold til den accelererede version. At smage - meget, i udseende - nej. Ældes igen.

Jeg har det også om morgenen, jeg bager det i morgen, jeg har næsten altid et 24 timers brød

Jeg har det også om morgenen, jeg bager det i morgen, jeg har næsten altid et 24 timers brød

Jeg fortæller dig, hvornår det handler om. I dag bagt i henhold til den accelererede version. At smage - meget, i udseende - nej. Ældes igen.

her bagt

her bagt

Hvilken skønhed, men hvor er klippet skåret? Jeg vil beundre 🔗

Hvilken skønhed, men hvor er klippet skåret? Jeg vil gerne beundre -582878535.html]

Mens det bliver koldt ... normalt sådan,

det er allerede stoppet

her bagt

Nå, Irisha! Godt klaret ! Mine sange!
Hvilket smukt brød, fladt - italienerne hviler ...

Tak irsk! Jeg kan virkelig godt lide, at der ikke er noget besvær med det, kun tid bruges på at opvarme ovnen med en gryde, og det er det. I dag har jeg bagt som dig sammen med papir, ingen forskel, kun papiret sidder lidt i midten, jeg var nødt til at skrælle det, for jeg vil hellere gå direkte i gryden som før uden papir.

Tak for tanken, jeg prøver også uden papir. I øvrigt, lige her der er en video, der viser, at håndværkere fremstiller sådant brød uden papir.

Tak for tanken, jeg prøver også uden papir. I øvrigt, lige her der er en video, der viser, at håndværkere fremstiller sådant brød uden papir.

Jeg lærte af det, du skal også prøve at bage med et pulver, ja, nu efter 22, i morgen flyver jeg til Vietnam suppe Fa at spise spis og 15 cm rejer

Og om morgenen havde jeg hovedpine og besluttede, at jeg havde ret til ikke at gider med ovnen. Og hun hældte alt i MV i 60 minutter. Sønnen kom, prøvede det og lavede en dom om, at ciabattaen i tegneserien er mere tilfredsstillende. Første gang jeg tog en risiko, viser det sig, at det er en meget god mulighed!

Jeg havde også en opgave - at bage brød i Shteba-komfuret uden "hovedpine", dvs. med et minimum af arbejdskraft. Det fungerede ikke første gang. I dag foretog jeg justeringer, og resultatet blev helt tilfreds.



Selvfølgelig er dette ikke en ciabatta, der er ingen store huller på grund af de særlige forhold (eller rettere fraværet) af støbning og specifikke bageforhold, men det passer mig. Ira, tak!

[Omela]

Jeg gjorde det også, kun toppen er bleg, ja, som i en tegneserie. Og i en trykkoger viser det sig at være rosenrød på begge sider? Omela, og hvad fungerede ikke, hvor var justeringen nødvendig?

[Natasha]

Natasha, Vendte jeg den anden side om og stegte. Anden gang øgede jeg bagetiden til 25 + 20 minutter. Og efter at jeg hældte den i skålen i 1 time, tøs den op. Første gang jeg bagte med det samme.

[kil]

Ksyusha! Hvilken smuk pige! Lacy, som altid har du brød! Og farven er som fuldkorn!
Godt helbred, kære

Ira-kil! Jeg forstår, at jeg allerede skriver til dig i Vietnam! Glad for at gå, det er frygtelig interessant! Som min bedstemor plejede at sige: "Bliv sund og kom sund!

[kisuri]

kisuri, ja, jeg er allerede her. Tak skal du have. Jeg gik på stranden for at svømme

[kisuri]

kisuri, ja, jeg er allerede her. Tak skal du have. Jeg gik på stranden for at svømme

Store Ira! Tag en god svømmetur! Og hvile!

Jeg kiggede på dine ciabatkaer, og i dag lavede jeg det samme til morgenmad:

Hvilket lækkert, duftende og simpelt brød! Tak til Misha fra LJ og til jer alle!

[efter at være hældt i skålen i 1 time, optøet.

Nu vil jeg også prøve at lade ham stå i en time. Og af en eller anden grund troede jeg ikke, at du kan vende om. Tak for antydningen!

[Natasha]

Natasha,
Irchik, hvor smukt på hvidt mel !!!!

Duc ... hun er i Afrika på hvidt! Dette er dit interessante mel med fuldkorn i. Generelt vil jeg prøve at tilføje lidt solidt for at få det til at ligne din.

Dette er sådan en interessant pine for dig

Vi holder ikke den anden.

AHA!

Jeg har bagt endnu et brød i dag

Alt er smukkere og smukkere !!!
Nå, har du købt i Stillehavet?

Irisha i det sydkinesiske hav, men vandet var usædvanligt i år, de kom ikke ud i en time, men blev fodret med solide delikatesser ...

Wow, hvilken skønhed!

Irchik, hej, nu laver jeg også rughvede uden æltning.

Irsk, du er så god! Sådanne kager er lækre !!! Især mørkt.

Ja, drysset med hvide sesamfrø og sort med frø, lækker, kun på skalaerne +5, nu bager jeg til min mand

Jeg ser på, at alle lykkes, men det lykkedes mig ikke (((dejen stod i 12 timer og steg ikke overhovedet, noget med tør gær passer ikke til min dej, men du kan prøve med live ?! og af en eller anden grund alle, der uploader et foto fra mig du kan se alt, kun nogle få .. Jeg klikker på download og intet, hvordan man indstiller det for at se alle fotos, og så er nogle synlige, men de, der er mest interessante at se, vises ikke (((

[kisuri]

kisuri,! Tak for opskriften! Jeg lavede mad i Tristar-pizzaovnen. 20 minutter ved max, derefter ved medium division. Første gang det viste sig med mindre huller, men lækkert, og anden gang bare en vidunderlig ciabatta!

Jeg prøvede at bage en ciabatta i dag. De ser ud til at være ret gode i udseende. Mens de køler ned. I morgen vil jeg se i sammenhængen.
Jeg bagte uden en sten, satte en skål vand ned til damp, men toppen var lidt stegt, fordi der ikke var noget at dække over. Så huskede jeg folien og dækkede den. Jeg skulle have sat folien på med det samme. Bunden kom normal ud.
Jeg lavede dejen med Zekova surdej, besluttede at eksperimentere og se, hvad der ville komme af det. Vi smager om morgenen. Og jeg vil tilføje en fotorapport.

Tak for opskriften. Brødet viste sig som det skulle. Jeg lavede formationen og den sidste afstemning ikke på bagepapir, men på et uforberedt tæppe (du kender sådanne brune) og bagte på det i en 7 liters kedel under et låg i de første 15 minutter. Når den var klar, var skorpen hård, smurt med solsikkeolie og i et håndklæde - alt blev blødt. Tåbelig med det samme til morgenmad)))

Fortæl mig, når vi fjerner dækslet, de resterende 20 minutter. sænke temperaturen og til hvad?

Hvilken sej opskrift! Smagen er fantastisk, udsigten også, lugten er uden ros! Enkel, billig i tide! Opskriften er bare en bombe!

Manden sagde, at dette er det rigtige brød !!!! Han krævede straks at sætte en ny portion og sørg for at tage denne ciabatta til mor!



Jeg lavede mad i AG ved 265 * C. 20 minutter dækket med folie, derefter yderligere 10-15 minutter uden folie. Drysset med fuldkornsmel oven på brødet og drysset formen også. Mel ser meget flot ud!
Intet sidder fast, fløj på bekostning af gange!



Forresten tog jeg det sædvanlige mel, premium, kun 10,3 protein. Men efter råd fra Misha tog jeg mindre vand, 330 ml. Alt fungerede første gang!

[kisuri]

kisuri, mange tak for sådan en ikke besværlig opskrift. Vi nød virkelig. Jeg gentager det mere end én gang.