Kødboller "Pindsvin"

[Kødboller "Pindsvin"]

Der er masser af gode gamle opskrifter, som vi simpelthen glemmer ved at forfølge nye kulinariske oplevelser. Lad os forberede de gode gamle i dag

Kødboller "Pindsvin"

500 gr kød (svinekød, oksekød)
2 løg
1 æg
0,5 kopper (250 ml kop) rå, vasket ris
salt, peber efter smag
Til sovs:
2 løg, 1 gulerod, 200 gr creme fraiche, 1 tsk. en skefuld sukker, salt, peber, muskatnød, vegetabilsk olie, bouillon eller vand.

Før kødet sammen med løg gennem en kødkværn, tilsæt æg, salt, peber, ris.
I en gryde skal du stege 2 løg (skåret i terninger), gulerødder (rist på et groft rivejern). Når grøntsagerne bliver appetitvækkende gyldenbrune, tilsættes creme fraiche, gryderet lidt, krydres og hældes i bouillon eller vand (jeg hælder altid vand).
Form kødboller af hakket kød, rul dem lidt i stivelse (ryst den overskydende stivelse af) og dypp i en kogende sauce. Simmer, dækket, i 40 minutter. Til sidst tilsættes friske urter (dild, persille).
Til en sideskål er det meget velsmagende at varme gulerødder og grønne ærter op i sovs fra kødboller (jeg har frosne grøntsager fra en pose).

Og jeg smuldrer kål i sådanne pindsvin i stedet for ris, så du ikke kan se det ... effekten af ​​"dovne kålruller" uden ris?

Hvis du tilføjer kål, er det ikke pindsvin.
Pointen er, at risen stikker ud som nåle og dermed pindsvinene.

Det er sjovt, efter 2,5 år kom en kommentar

Selv hvordan kålstykker stikker ud, ikke som en pindsvin - de trækker en porcupine, kun du behøver at smuldre den ikke i grød, men i en terning

Jeg er diabetiker, jeg spiser ikke hvid ris og kun lejlighedsvis af hensyn til smagen af ​​pilaf, fuldkornsris, bestemt ikke i kødboller

Det er sjovt, efter 2,5 år kom kommentaren @

- Jeg vandrer rundt i forummet på jagt efter interessante ting, så jeg støder på ...

Og porcupines er sandsynligvis gode, du skal prøve.
Jeg bruger upoleret ris i "pindsvin", heller ikke dårligt.

For nylig kogte jeg kødboller ifølge denne opskrift, det viste sig at være meget velsmagende, saucen er øm. Så i dag kiggede jeg på opskriften, jeg planlægger at lave den til middag. Direkte en slags barndomshukommelse. Tak for den gode gamle opskrift!