Fyldte kyllingelår

[Fyldte kyllingelår]

9. maj kommer snart. Lad os gøre os klar til en festlig middag i dag.

Fyldte kyllingelår

Fjern huden fra benene, men ikke helt, lad den hænge på den nederste led. Skær kød af, fjern knogler. Efterlad kun et stykke af en stor knogle (ca. 7 cm) for at holde benene i form.
Vi laver hakket kød 50:50.
Halvt kød, halvt grøntsager.
Grøntsager - løg, hvidløg, gulerødder, hvidkål, en kartoffel. Du kan bruge courgette i stedet for kål.
For 1 kg hakket kød (samlet mængde, kød + grøntsager) 5 spiseskefulde semulje under kniven.
Mal kød og grøntsager i en blender, eller rul 3 gange gennem en kødkværn.
Salt, peber, masser af krydderier, tørrede eller friske urter.
Vi fylder benene med hakket kød. Du kan stikke svampe eller svesker i dem.
Sy op og gnid ovenpå med grød fra tør paprika, salt, peber og vegetabilsk olie.
Hvis du høster disse ben til fremtidig brug, skal du lægge dem i en bagemuffe og sende dem til fryseren, hvor de kan være så længe du har brug for.
Det er ikke nødvendigt at optø benene før madlavning. Sæt i ovnen og bages til det er mørt. Når den smeltede sauce begynder at koge, skal du reducere varmen.
Vi steger kotletter fra resterne af hakket kød eller laver kødboller. Ingen af ​​spiserne vil have mistanke om, at de spiser "halvt kød". Det vigtigste er ikke at blabber!

Sern, fortæl os, hvordan man fjerner huden fra benene, så den ikke går i stykker? Måske for erfarne husmødre er dette en bagatel, men det har jeg aldrig gjort.

[Irina_g]

Irina_g , træk bare huden væk fra kødet og skær filmen med en kniv, og hold kniven tættere på kødet. Huden kommer meget let af, du vil mærke det med det samme.
Efterlad en længere tråd i slutningen, når du syr, ellers kan du ikke trække den ud før servering.

Men jeg spekulerer stadig på, fik nogen de udstoppede kyllingelår?

Og så havde jeg en opskrift, hvor det var nødvendigt at fjerne knoglerne fra kylling ... ruller med en rotationsbevægelse. Fra rå. Kort sagt, de vrides ikke! Nu går jeg rundt i opskriften i cirkler, men jeg kan ikke komme op. Efter den roterende bevægelse forblev det moralske traume. Og hvordan man syr det op ...

! Måske når du tager dem igen, skal du tage trinvise fotos?

Eller måske var det i den opskrift nødvendigt at trække de kogte ud med en rotationsbevægelse?

Jeg køber allerede en hårnål uden pitted ben, det er meget praktisk. Jeg tager dem til fyldning. Se, jeg har ikke set Petelenskaya fjerkræbedrift hos de andre.

Men jeg spekulerer stadig på, fik nogen de udstoppede kyllingelår?

Og så havde jeg en opskrift, hvor det var nødvendigt at fjerne knoglerne fra kylling ... ruller med en rotationsbevægelse. Fra rå. Kort sagt, de vrides ikke! Nu går jeg rundt i opskriften i cirkler, men jeg kan ikke komme op. Efter den roterende bevægelse forblev det moralske traume. Og hvordan man syr det op ...

! Måske når du tager dem igen, skal du tage trinvise fotos?

Eller måske var det i den opskrift nødvendigt at trække de kogte ud med en rotationsbevægelse?

Hårnål, ikke stole på "igen". Jeg har ikke gentaget mig selv i lang tid. Jeg prøver for dig.
Og du behøver ikke tage det dårlige i dit hoved! Jeg hugger bare denne knogle med en hugg og efterlader et stykke for at holde benene i form. Og med søm, fold huden som du kan og sy så bekvemt for dig selv!

Z. Y. At de i Moskva sælger udbenede kyllingelår, hørte jeg for 2 år siden. Søg!

Et kyllingebensmonster kom Nå, jeg elsker udstoppede kyllingelår, hvad kan jeg gøre ... Og de sælger ikke uden hul. Kun filet. Hvis værtinden ikke har noget imod ... Hvis du ikke har noget imod det - slet!

Glem den stakkels fugl. Dette er mad. Sandt nok er den stadig rå. Benene først. Du har brug for en lille praktisk kniv og en tung kniv (eller hatchet).Kølet eller godt optøet kyllingelår !!! Vi begynder at adskille huden fra kødet med fingrene, hvor det ikke adskiller sig - omhyggeligt for at ikke beskadige huden, skærer vi det. Vi får en strømpe hængende på benet))). Vi hugger benet - vi får et skaldet ben og en omvendt strømpe med en lille knogle. Vend strømpen ud. Et skaldet ben - jeg skar det i et lår og en trommestok, et lår - til stewing eller suppe skærer jeg forsigtigt kødet til hakket kød fra trommestokken (jeg får det lige så, kød fra trommestokken + tilsætningsstoffer er den ideelle mængde fyldning). Jeg laver ikke fyldet på samme måde som Stern, familien kan lide den anden version mere. Vi fylder fyldet med en teskefuld i strømpen, relativt tæt, drejer huden fra låret indad og sy-stikker den. Jeg syr, tandstikkere går i stykker på huden på lokale kyllinger, fordi jeg steger næsten intet - i bunden af ​​formen, løg + grøntsager, hvis det ønskes, smør de fyldte ben lidt med vegetabilsk olie, spred ovenpå. Stedet, hvor resten af ​​knoglen er, kan dækkes med en foliestribe, så den ikke bliver for kogt og ikke deler sig i et ben og en knogle, når den serveres. Jeg bager ved 180 ° C i 40 minutter.

De udstenede ben ... Hårnål, opskriften var ikke i deli-skolen? Jeg så det der - men opskriften er uspiselig for os. Jeg kunne godt lide ideen. Vi har brug for stærke hænder))) da jeg trak disse knogler ud for første gang Skær dem ovenpå knoglen, træk huden nedenfra og skær den. Skær også senerne. Vi griber benet nedenfra med den ene hånd, holder kødet med den anden. Og vi trækker. Hvad der ikke holder - vi trimmer, det overskydende kød, strakt ud sammen med knoglen - vi skubber det tilbage. Det er ikke nødvendigt at rotere, du kan bare trække. Hvis din mand er hjemme - spørg, det vil vise sig tre gange hurtigere - på samme tid for at vaske alt, der er farvet efter ham))). Knogler til bouillon. Jeg kan virkelig godt lide disse ben til stewing. Du kan lade det være sådan, du kan stoppe lidt fyld indeni.

[Lina]

Lina, god beskrivelse.

Og jeg talte om denne opskrift. Men hvor kommer han fra ... IKKE POM-NU !!!
Kyllingelår fyldt med ost, svampe og valnødder

Kyllingelår - 2 stykker
Ost - 150 gr
Dåse svampe - 1 dåse (200 gr)
Salt, grillkrydderier, kylling

Frigør kyllingen fra knogler (eller køb færdige uden knogler)
Frigør den let frosne kylling fra knoglerne med vridningsbevægelser.Gnid osten
Hak svampene fint
Vi fylder benet med denne masse
Sæt i en skål, tilsæt krydderier

Madlavning under låget
80% effekt - 13 til 16 minutter

Hårnål, jeg så en anden opskrift. Ingen grund til at fryse kyllingen, tilføjede jeg beskrivelsen. Så er det sværere at trække ud efter min mening. Det er lettere med kølet - og du kan fryse færdige skind og udbenede ben. Selv strækker jeg ikke knoglerne meget længe, ​​men det er svært. Hvis du afskærer alt og ringer til din mand - flyv!

! Dette var det sidste billede, inden jeg fandt min opladning! Kun jeg marinerede forskelligt. Med vegetabilsk olie, sojasovs, ingefær og citronsaft.



Og jeg lavede også sådanne udstoppede peberfrugter ... Og opladning trak dem ikke længere ... Kort sagt sagde alle, at ingen havde sådan udstoppet peberfrugt undtagen mig ... Nu tager jeg et billede af dem først i slutningen af ​​ugen ... , Jeg græder !!!

Og jeg kiggede stadig på disse lår og tænkte ... skal huden fjernes eller ej?

[Hårnål]

Hårnål , men hvem vil tvivle på, at alt vil ordne dig!
Benene er smukke, appetitvækkende!
Jeg fjerner aldrig huden. For mig er dette den mest lækre del af kyllingen.

[Tane1962]

Jeg fandt udbenet ... udbenet ... kyllingelår !!! Tane1962 Tak skal du have.
Fyldt med ost og valnødder.

Nu sidder jeg og tænker ... Upload et foto eller ej ... Det ser ud til, at opskriften var , bare ... bare ... undervejs ændrede jeg mig lidt ... både teknologien og ingredienserne ... undtagen kyllingen ...

Kun jeg har så meget der ... enten fedt eller sovs ... Jeg kogte boghvede i en langsom komfur, jeg tror det bliver mest ...

!
Dette er mig, så du ikke tror, ​​at du skriver i rummet ... Rapportering er nødvendig i alle tilfælde ...

Bare husk ikke at grine !!! Ellers viser jeg ikke, hvad jeg har med fuglemælk, kartofler og ... og ...med den temperering, som jeg vil gøre om et par timer !!!

Her er hvad jeg fik en kylling. Mere præcist hendes ben.



Så sort, fordi jeg elsker sojasovs !!! Og jeg sparer ikke på det.

1. Tomme fødder selv høne fra Tanya1962;
2. Marinade fra (yoghurt + sojasovs + ... + ... ja, krydderier, kort sagt. Jeg sparer heller ikke på dem)
3. Og fyldt revet ost + malede valnødder. Det var nødvendigt at have cedertræ ... Men der var ikke noget cedertræ.
4. Rester af ost med nødder omrørt i marinaden. Jeg elsker også ost, så jeg kogte den til tre sådanne portioner. Nå, det passede ikke! Her ved jeg ikke, om det er rigtigt ...

P.S. Min tante ringede og bad om en Zebra-opskrift. Generelt beder hun sjældent om opskrifter. Så fra min tante -.

Stella og dette er hvad:

5 spiseskefulde semulje under kniven.

Og en omtrentlig mængde grøntsager ville være god.

Vi laver hakket kød 50:50.

Halvt kød, halvt grøntsager.

5 spiseskefulde semulje under kniven.

Grøntsager skal dog på en eller anden måde være "forbundet" med kød.

Stella Jeg takker dig for de fyldte kyllingelår



Stella er ikke fornærmende for dig, men min opskrift på fyldet: finhakket kød + svampe + kogt ris. Beklager, der er ingen kammerat for smag og farve.

Jeg beder dig! Gjorde det din måde og godt klaret!