Nytårs Cupcake (baseret på "Marble Pound" fra Sonadora) ved hjælp af KM Kenwood

Nytårs Cupcake (baseret på "Marble Pound" fra Sonadora) ved hjælp af KM Kenwood

Kategori: Konfekture

ingredienser
Mel	225 g
Sukker	225 g
Smør	225 g
Æg C0	3 stk
Salt	At klemme
Kakao	3 spiseskefulde
Bagepulver	1 tsk
Rosiner	1/2 kop
Vanillin	På spidsen af ​​en kniv
Vaniljecreme fra mælk	1/2 servering
Per portion:
Æg	2 stk
Mælk	250 ml
Sukker	1 glas
Mel	2 spsk
Vanillin	På spidsen af ​​en kniv
Citron kurd	1/2 servering
Per portion kurdisk:
Citroner - zest og juice	3 stk
Æg C0	3 stk
Sukker	1,5 kopper
Stivelse	1 spsk
Vegetabilsk olie	1 spsk
Smør (til den endelige tilberedning af cremen)	150 g
Chokoladeglasur:
Creme fraiche	5 spsk
Sukker	5 spsk
Kakao	5 teskefulde
Smør	50 g
Vanillin	På spidsen af ​​en kniv
Frugt til dekoration - enhver	Nogen

Madlavningsmetode

• Nå, jeg har lavet en meget, meget velsmagende muffinkage i lang tid på basis af sådan en "hodgepodge" fra helt forskellige opskrifter. Men den utroligt velsmagende og smukke Marble Pound Cake fra Sonador blev taget som grundlag, som jeg aldrig træt af at takke hende for!
• Hvorfor kaldte jeg ham "nytårs"? Jeg bager meget sjældent (den evige kamp med at være overvægtig), men ved nytår - kommer jeg med bagværk! Og denne storslåede kagekage vil helt sikkert være på vores festbord! Og for at understrege, at det hører til ferien, bruger jeg også traditionelt mandarinelementer i dekorationen)).
• Nå, lad os nu gå direkte videre til madlavning.
• Pisk det blødgjorte smør med sukker med Flexi-dysen i 5-7 minutter, skift det derefter til den K-formede dyse, og begynd at tilføje æg et ad gangen, og slå hvert enkelt med smør-sukkerblandingen i mindst 1 minut.
• Bland mel, salt, bagepulver og rosiner med den samme dyse.
• I slutningen af ​​piskningen skal du tage 1/3 af dejen og røre kakaoen ind.
• Derefter kombinerer vi den hvide og sorte dej sammen uden at røre for meget for at blive "marmorering".
• Og vi sætter det i en præ-smurt og melet form.
• Efter min mors opskrift bager jeg i Panasonic 18. Men du kan gøre det i en hvilken som helst anden multikooker, da ophavsmanden til opskriften understreger, at kagen måske ikke bages i ovnen. Jeg bager til et tørt pletter, for mig er det 65 + 20 minutter.
• I løbet af denne tid forbereder vi citronmasse og vanillecreme.
• Bland hver ingredienserne i hver af disse vanillecremer og bryg under omrøring, indtil den er fortykket. Jeg gør dette i mikrobølgeovnen, i en passende beholder (i høje firkantede madbeholdere markeret med PP). Induktion Kenwood-ejere kan gøre ved induktion. I mikrobølgeovnen går processen meget hurtigt, ca. 6-7 minutter for at brygge en base (indstil den først med fuld effekt i 3 minutter, bland og med et interval mellem yderligere omrøring pr. Minut, bring basen til den ønskede konsistens).
• Vi lukker den færdige bund med folie i kontakt og afkøles til stuetemperatur.
• Lad smørret varme op til stuetemperatur, slå det godt sammen med Flexi-dysen, og tilsæt halvdelen af ​​vanillemælk-vanilje-vanillecreme og halvdelen af ​​citronkursten en ske ad gangen uden at stoppe piskningen.
• Pisk alt sammen i et par minutter mere, og vi får en vidunderlig, luftig og meget velsmagende citroncreme! Mængden af ​​fløde er tilstrækkelig til den indre belægning af en trelags kage.Hvis vi delte vores kage i 2 kager, kan resten af ​​fløden og den tilberedte fløde fra anden halvdel af vanillecreme bruges til vanillecakes eller ethvert andet konfektureprodukt (for eksempel en kiksrulle).
• Efter udtværing af kagen (flødens tykkelse er ca. 1 cm), afkøles den i køleskabet i et par timer og fyldes derefter med chokoladeglasur.
• For at forberede glasuren kombineres alle ingredienserne i en gryde (eller en Kenwood-skål, hvis der er induktion), kog den under kontinuerlig omrøring og kog den under kogning, fortsæt med at røre i 5 minutter.
• Lad derefter glasuren afkøle indtil den er let varm og hæld vores kage over. Hvis glasuren ikke er helt flad på siderne af kagen, kan du kæmme dem med en kondiskam, som jeg gjorde denne gang:
• 
• Vi dekorerer efter vores ønske med det, der er ved hånden - frugt, skumfiduser, fløde.

Madlavningsprogram:

KM Kenwood

[Lyubasha]

Lyubasha, tak kære!! : snegurochka: Dine kager er simpelthen fantastiske, og evnen til at beskrive alle processerne fascinerer, jeg læste dig som en yndlingsforfatter
Skriv venligst størrelsen på den formular, jeg selv vil prøve i MV, men fortæl andre ..

[Olga]

Olga, tak kære! Ja, formen er standard - 20-22 cm i diameter. Jeg synes, en silikone cupcake med et rør i midten er fint. Hun ønskede selv at bage på en sådan måde i starten, men der var så mange andre problemer, at hun kastede det i tegneserien, vel vidende at det forudsigelige fremragende resultat. Og i den form ville han generelt være smuk)). Jeg vil vente på din feedback!

Ja, Olga, hvis du skal dekorere kagemuffinen med frugt, så glem ikke at smøre dem med en gelatine-sukkerblanding for at holde frugterne luftede og visne! Og fastgør den fast til overfladen og fastgør den sammen! Jeg minder dig om proportionerne - 1 del øjeblikkelig gelatine + 1 del sukker + 3 dele vand. Lad gelatinen svulme op, opvarm i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder, indtil den er gennemsigtig, og påfør den på frugten varm med en silikonebørste! Og læg straks på kagen - fryser straks!

Lyubochka, endnu et mesterværk !!! Måske tør jeg gentage det, mens jeg bogmærker

har brug for lidt hvile efter nytårsbordet)))

Jeg vil vente på din feedback!

Efter alle helligdage er jeg den første til at bage! Tak for frugt tip, men jeg vil sandsynligvis dekorere det anderledes .. lad overraskelsen være!

Lyubochka gjorde det så kortfattet med dekorationen! Jeg er altid "båret væk". Jeg begynder at forme dekorationen og kan ikke stoppe)

[Olga]

Kom nu, piger! Du vil ikke fortryde det - dette er faktisk en fejring af smag! Rig chokolade og sød dej og surhed! Olga, hvad der ikke ville dekorere - alt vil være i emnet! Tanechka, Jeg laver nogle gange meget rigelige dekorationer! Alt ser anderledes ud, men altid godt! Nu kører jeg et par fotos af rigelige kager til galleriet og sender det her))



Her er et eksempel:

Hvilken skønhed !!!!!. Iøjnefaldende.

[Svetlana]

Svetlana, tak min kære! Alt dette er slet ikke svært at gøre, du skal bare prøve, og alt vil blive endnu bedre!

Det er det ... vores dronning har dræbt mig, hvilken skønhed!
Tak for rådet, det er sindssygt nødvendigt!

[Olchik]

Olchik, Jeg elsker dig - ved den meget soooo bagning! Som et år i 2011-12 så jeg din focacci, bagels og anden skønhed - jeg købte en aerogrill)) og fik det ikke!

Som du sagde .. du og jeg er fancy ?! Jeg ved ikke, hvad det er, men jeg er sikker på, at det er godt!

Sandsynligvis vil den nærmeste oversættelse være - med glæde))!

Jeg er ikke god til konditorier, men denne kage fascinerede mig med dekorationsvejen.
Mange tak for ideen og opskriften på den gelatinøse glasur!

[Fru]

Fru, for dit helbred! Lækker cupcake viser sig! Jeg er glad for, at du fandt interessante øjeblikke i opskriften!