Brødmaskine Panasonic SD-257

Tak skal du have. allerede fundet))) selvom der står 15-20! Dybest set 15 eller 20 ???

Jeg sætter plus eller minus, det påvirker ikke kvaliteten

[labarant]

labarant Vanillin, kan "udskiftes", pulver fra en vaniljestang 2-3g

[vanilje]

Vand + mælkepulver = mælk (jeg tæller gram blandinger = et gram mælk, men du skal følge dejen en eller to gange).

Opmærksomhed! ikke at forveksle:
vanilje (vegetabilsk smag)
vanillin (meget høj koncentration kemisk smag)
vaniljesukker.

Ifølge lærebogen for tekniske skoler gives følgende forhold:
vanilje: vanillin = 1: 0,04
vanillin: vaniljesukker = 1:20
(selvom dette forhold for mig er tvivlsomt, kan det få en skarp eftersmag)

Nå, for eksempel indeholder opskriften ikke 320 ml vand og 1,5 spsk mælkepulver. Hvordan kan dette erstattes med almindelig mælk? Og på bekostning af vanillin misforstod du mig. Så hvordan ved du helt sikkert omdannelsen af ​​vanillin til vaniljesukker? Og hvad bruger alt, hvad DU bruger! Forresten, Panas-brugere, bemærkede jeg bare, at vand ikke er inkluderet i bogen i Kulichs opskrift med rosiner)))))) Jeg vil gerne se på denne Panasonic-forfatter, når han får denne kage)))))))) ))))))))))))))))

Kære labarant, denne opskrift på påskekage med rosiner har nok væske, jeg lavede kage ifølge denne opskrift i en brødmaskine og æltede i en brødmaskine og bagt i ovnen. Kun efter min smag, citrusjuice - smager bedre med appelsin, denne gang gjorde jeg det med citron, jeg kunne lide det mindre.

[labarant]

labarant Du læser opskriften til påskekage nærmere.Den behøver ikke at være vand, der skal være væske, men den er der: i form af juice, æg, blommer. smør .... Nå, om at erstatte mælkepulver med "våd": efter min mening komplicerer du på en eller anden måde alt, tag f.eks. 160 ml vand og 160 ml mælk og i stedet for mælkepulver 1,5 spiseskefuld mel ...

Hvorfor komplicere ting, hvorfor hælde kemi, hvis du kan have et naturligt produkt, og endda løbe rundt på udkig efter denne mælkepulver.

[labarant]

labarant,
I den kulich juice og æg - så alt er en flok
Og hvorfor tror du, at mælkepulver udelukkende er kemi? Sidste år gjorde jeg alt på modermælkserstatning.

vanillin: vaniljesukker = 1:20 - dette er ifølge lærebogen i den sovjetiske periode. Det vil sige, i stedet for en 10 g pose vaniljesukker skal du tage 0,5 g vanillin og de samme 9,5 g sukker. Jeg risikerer ikke det og reducerer mængden af ​​vanillin til 0,25.

Men jeg gider ikke med det. At købe almindeligt vaniljesukker er ikke et problem, og der er mindre risiko for overdosis af krystallinsk vanillin.

I stedet for vand og mælkepulver skal du tage regelmæssig mælk = mængde vand + 1 spsk. l. Nogle gange sender jeg generelt surmælk eller yoghurt til dejen i stedet for mælk (syre gør kun dejen bedre).

======================================
Det kan være problematisk at købe mælkepulver, men der er næsten altid den sædvanlige. Jeg tror, ​​at overflod af opskrifter med mælkepulver er forbundet med et sæt produkter til brødproducenter - sådanne produkter, der normalt ikke kræver nøje overholdelse af lavtemperaturregimet til opbevaring (tør gær, mælkepulver osv.)

Forstået. Tak til alle. Kørte for at oprette)))))

Forresten, Panas-brugere, bemærkede jeg bare, at vand ikke er inkluderet i bogen i Kulichs opskrift med rosiner)))))) Jeg vil gerne se på denne Panasonic-forfatter, når han får denne kage)))))))) ))))))))))))))

Jeg bagt påskekage ifølge denne opskrift på friskpresset sød juice. Desværre kan jeg ikke vedhæfte et billede. Kagen viste sig at være vidunderlig! Det ligner en champignon i form - en slags hat hænger over. Toppen understøttede komfurdækslet :-)
Du er velkommen til at prøve denne opskrift.Glem ikke at tørre rosinerne og rul dem i mel, send dem kun til dispenseren. Det er ikke nødvendigt at vente på en særlig bolle fra en smørdej.

Kun 4 spsk. l. sukker er ikke sødt. Til slik kan du også tilføje sukker og ekstra rosiner :-)

Glem ikke at tørre rosinerne og rul dem i mel

Hvorfor? især i mel at rulle?

tør, så der ikke er overskydende fugt i dejen, rul i mel, så rosinerne fordeles jævnt over dejen.

Og hvordan påvirker udbening i mel den jævne fordeling af rosiner ???????

Og flere venner! I går bagte jeg det enkleste hvide brød fra bogen for tredje gang. Før det var alt super, kun langs kanten af ​​taget var der en rent visuel revne (slet ingen dybde). Og i går bagte jeg af andet mel "Khutorok" (den højeste kvalitet, selvom melet ikke ideelt er hvidt som "Kievmlyn", men snarere gråligt) og ikke åbnede låget nirazu, så jeg 3-5 gange på det første brød for bagværk. Så brødet kom ud af en ideel eksemplarisk vejledende form og udseende, men efter en halv times afkøling blev skorpen på taget lidt krøllet, som stærkt visne æbler. Hvorfor?

Og hvordan påvirker udbening i mel ensartetheden af ​​distributionen af ​​rosiner?

Hvis rosinerne ikke rulles i mel, falder de til bunden af ​​dejpanden og brænder. Denne metode bruges også i ovnbagt varer. For eksempel når du bager gryderetter, muffins eller muffins, kiks. Rosinerne vaskes og dampes på forhånd inden de æltes dejen, derefter blottes med papir- eller bomuldshåndklæder og giver det tid til at tørre grundigt. så rulles det i mel.
Du er velkommen til at eksperimentere :-) Sæt rå rosiner i dejen og se selv. Tro mig, det er ikke velsmagende, når alle rosinerne er i bunden, nogle gange er sådanne brændte rosiner meget bitre.

Glad bagning!

Panasonic ændrer sit sortiment 🔗 https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

ændrer det sig også i England eller i Rusland?

Og også i Rusland

Du er velkommen til at eksperimentere :-) Sæt rå rosiner i dejen og se selv. Tro mig, det er ikke velsmagende, når alle rosinerne er i bunden, nogle gange er sådanne brændte rosiner meget bitre.

Tro det eller ej, på grund af uerfaring satte jeg helt våde rosiner i dispenseren - alt var perfekt fordelt))))

[2 ALLE]

2 ALLE

Webstedet diskuterer undertiden spørgsmålet om manglen på et vindue på HP ... Jeg fik en sådan idé ... Er det muligt at fjerne dispenseren fra HP (257) inden du tænder den, og hvis det er nødvendigt, se indad, løft kun topdækslet, der dækker dispenseren. Sandt nok ved jeg ikke, om HP vil tænde og fungere i dette tilfælde. Men hvem har allerede prøvet det?

[nesla]

nesla
Hvorfor har du brug for alt dette? Du kan altid roligt se ind i brødmaskinen. Under æltning kan du styre bolle i lang tid under korrektur, hvis du er meget nysgerrig efter, hvad der foregår der - lidt men forsigtigt uden at smække låget eller røre ved bollen. Det eneste forbud er, at du ikke kan stikke næsen der under bagning, og det nytter ikke, fordi intet kan ordnes

[Andreevna]

Andreevna

Jeg ved ikke hvorfor endnu. Vi kan komme til nytte engang. Jeg vil bare vide om alle funktionerne i HP, herunder skjulte og ikke-indlysende. Jeg bemærkede også, at manglen på et vindue ofte placeres af forumbrugere i et stort minus til Panas. Der er selvfølgelig en mulighed med at afbryde HP fra netværket (ikke mere end 10 minutter), hvis vi virkelig handler inden for instruktionerne til HP (skjult mulighed).

[nesla]

nesla bare husk at du ikke kan bage brød med dispenseren fjernet, det tynde låg kan blive deformeret!

[Andreevna]

Andreevna

manglen på et vindue sættes ofte af medlemmer af forummet i et stort minus til Panas.

Dette gælder kun for nybegyndere på forummet, og fraværet af et vindue i Panas er dets plus, ikke et minus, da en smuk bagt topskorpe altid er garanteret. Men hvor der er vinduer, ikke altid, men meget ofte - en hvid top, så folk kommer på ideen om at lukke vinduet med folie. Derfor vil jeg ikke råde dig til at trække dispenseren ud, overskydende luftstrøm ind i det indre af brødmaskinen, når bagning allerede er i gang, ja, slet ikke skal du og sætte denne dispenser på plads inden bagning, dette skal være så forsigtigt, fordi enhver lille rystelse og dit allerede stegne brød straks falder af. Nå, noget som dette

Det er netop fraværet af et vindue, der er et godt plus - låget giver anstændig varmeisolering, hvormed toppen af ​​brødet normalt bliver rødt. Hvis du fjerner dispenseren, skal du nedbryde den naturlige fugtighed i "luftpuden" under låget - dejen kan simpelthen vinde op (som om dejen overhovedet var hævet med låget åbent) Under alle omstændigheder skal dispenseren sættes på plads igen inden bagning. Hvorfor så mange unødvendige kropsbevægelser?

Tro mig, det er ikke nødvendigt at prøve at tænke på noget. Panasonic-ingeniører har gjort et meget godt stykke arbejde, de kender deres forretning.

(mens hun skrev, skrev Andreevna det samme, hvilket antyder, at udtalelsen er værdig til at blive lyttet til).

[Rina]

Rina
Andreevna
sazalexter

Diskussionen var meget nyttig for mig. Fjern f.eks. Dispenseren LADE VÆRE MED! Din ræsonnement er ret overbevisende.

skal du fjerne dispenseren! til rengøring

Og nogle gange ser jeg batchen uden at lukke lågene overhovedet. Det vigtigste er ikke at glemme at lukke det, når kolobok allerede er dannet og kontrolleret.

Generelt ser jeg ikke Pekas æltning og kolobok, mest om natten. Og hvorfor? Alt er bagt overraskende godt alligevel. Der er andre ting at gøre.
Jeg købte maskinen til denne HP

Jeg skrev "nogle gange" - Jeg har mel af forskellig kvalitet, og der har været noget galt med spanden på det seneste ... hvededej klæber til væggene med næsten enhver konsistens.

hvededej klæber til væggene ved næsten enhver konsistens.

Også jeg har set dette fænomen i de sidste to uger ... men skovlen er næsten ny! måske er det det samme i mel?

Jeg vil prøve mel fra andre producenter og korn fra den nye høst. Noget vil være synligt der. Men generelt løser jeg det hele ved at hælde en teskefuld olie på toppen af ​​hovedet og bruge en silikonspatel. Fungerer meget godt, især på dej med rugmel.

Vent og se, jeg købte også et nyt mel til mig selv - Altai og den lokale melfabrik i 1. klasse, så jeg troede, at sagen var i mel)) Og bolle blev bare forskudt fra væggene med en spatel, nu vil jeg prøve at hælde smør, tak for rådet

I mere end to år har skovlen allerede gniddet anstændigt. Hvad sidder der fast? Og nar kender ham, jeg ser ikke der ... Jeg ser ikke ud til at holde mig til det .... Jeg bruger mel fra en producent, punkteringen var kun en gang i kvalitet, Altai-dejen passede ikke fra det parti, jeg bruger kun fuldkorn

og jeg troede, det var mig, der "læste" forummet, så alt holder fast ved mig og kravler, og koloboks vil ikke være venner med mig. Jeg eksperimenterede også med mel, vendte tilbage til den melproducent, jeg startede med, og havde ingen problemer. Ak
Måske ligger trods alt årsagen i skiftet på sæsonen og ændringer i melens fugtindhold? For eksempel er det meget varmt udenfor. Sandsynligvis blev melet i lagrene også varmere og det "mistede" sin fugt? Kort sagt, du kan ikke starte HP og aldrig åbne låget.

Og videre. For nylig, uanset hvilket brød jeg har bagt - hvede, hvede-rug, rug-hvede (alt uden surdej, kun gær) tager jeg det færdige brød ud med et smukt konveks tag, drys det med ol. olie, dæk med et linnedhåndklæde. Efter at låget er afkølet, er det krøllet ud steder I dag fik vi det smukkeste brød på kvass (ifølge opskriften fra bogen til HP). Er afkølet lidt og igen fik låget grober. Jeg følger kladderne - jeg lukker alt i køkkenet. Hvad er der galt? Måske kender nogle af jer svaret.

Glad bagning!

og jeg troede, at det var mig, der "læste" forummet, så alt sidder fast og kravler til mig, og efter afkøling af låget skylles det steder i dag. Det afkøledes lidt, og igen fik låget grober. Jeg følger kladderne - jeg lukker alt i køkkenet. Hvad er der galt? Måske kender nogle af jer svaret.

Dette er en naturlig proces. Når det køler af, stiger den varme damp fra brødet opad. Den øverste skorpe i CP er altid tyndere end de laterale, og efter afkøling krymper den. Glem det. Dette påvirker ikke smagen.Hvis du bager i ovnen, vil tykkelsen af ​​den øverste skorpe være forskellig, og der vil ikke være nogen "rynker".

[Tanya-Fanya]

Jeg tager det færdige brød ud med et smukt konveks tag, drys ol. olie, dæk med et linnedhåndklæde. Efter at låget er afkølet, er det krøllet ud steder I dag fik vi det smukkeste brød på kvass (ifølge opskriften fra bogen til HP). Det afkøledes lidt, og igen fik låget grober. Jeg følger kladderne - jeg lukker alt i køkkenet. Hvad er der galt? Måske kender nogle af jer svaret.

Tanya-Fanya, prøv ikke at smøre med olie efter bagning, og dæk ikke med et håndklæde, lad brødet køle af.

Qween, mange tak for rådgivningen. Jeg vil helt sikkert prøve.

Jeg rapporterer. Mine eksperimenter lykkedes ikke. Når det køler af, bliver hætten blød og let krøllet steder.

står eller ligger dit brød på siden? Jeg tager brødet ud af brødmaskinen og sætter det i ovnen. Jeg lagde det på siden. alt forbliver fladt .... eller du kan prøve næste gang at tilføje en eller to spiseskefulde mel til din brødopskrift .... toppen af ​​brødet bliver tættere og der er ingen fordybninger ...

står eller ligger dit brød på siden? Jeg tager brødet ud af brødmaskinen og sætter det i ovnen. Jeg lagde det på siden. alt forbliver niveau ...

Forresten bemærkede jeg også, at taget forbliver som det var, når det køler ned på siden.

skorpen på låget er altid tyndere, når brødet køler ned og står oprejst, går dampen op indefra, låget kan sætte sig. det er derfor, jeg lægger det på min side.

Selvfølgelig lægger jeg som hovedregel brødskorpen op på risten.
Mange tak, Yana, Alexa13. Jeg vil bestemt eksperimentere - jeg lægger det varme brød på tønden.
Lev og lær. Dette handler om mig :-)

Selvfølgelig lægger jeg som hovedregel brødskorpen op på risten.
Mange tak, Yana, Alexa13. Jeg vil bestemt eksperimentere - jeg lægger det varme brød på tønden.
Lev og lær. Dette handler om mig :-)

Det mest "stærke" sted ved brødet er "hælen". Hvis du lægger det på en tønde, kan brødet krølle. Du forsøger selvfølgelig at lægge det på tønden og så se nærmere - vil brødets struktur ændre sig fra denne side? hvis brødet er luftigt, kan det krybe fra sin egen vægt. Under alle omstændigheder skete det med mig ... Det er ikke for ingenting, de sætter på "hælen" ...

Det er ikke for ingenting, de sætter på "hælen"

og jeg læste om "sejt at sætte på den ene side" bare i Internettet, da jeg lærte at bage i xn for omkring 8 år siden ...
Forresten bager jeg altid brød meget blødt, fugtigt (til 400 ml flydende 4 kopper mel). og alt er fint med toppen og mister ikke sin form ... men for nylig prøvede jeg at bage ostebrød. her blev han ført på sin side ... men jeg tilføjede ikke mel der.

Hej allesammen. For nylig købte en brødproducent flere gange bagt brød meget tilfreds. Fortæl mig, hvem der kender metoden til opbevaring af varmt brød i de tekniske egenskaber ved SD 257, men ikke et ord om dette i de instruktioner, der følger med brødproducenten. Bør brødfremstilleren slukkes straks efter bagningen, eller kan der tændes for ovnen, mens brødet holdes varmt?

Hej allesammen. For nylig købte en brødproducent flere gange bagt brød meget tilfreds. Fortæl mig, hvem der kender metoden til konservering af varmt brød i de tekniske egenskaber ved SD 257, men ikke et ord om dette i de instruktioner, der følger med brødproducenten. Bør brødfremstilleren slukkes straks efter bagningen, eller kan der tændes for ovnen, mens brødet holdes varmt?

hvis du har brug for en varmebevarende tilstand (dette er 60 minutter), skal du ikke slukke for ovnen ... hvis du straks tog brødet ud, skal du slukke for det. Efter bagning holder brødproducenten brødet lidt af to grunde - så brødet forbliver varmt ved din ankomst, og hvis du ikke fik det med det samme, er det nødvendigt med en gradvis afkøling, så bundskorpen ikke bliver våd ...

Nå, hvad efter 60 minutter?

Nå, hvad efter 60 minutter?

opvarmning er slået fra .. start-knappen begynder at blinke ....
Jeg er nødt til at trykke på den (slukke den) og det er det .... Jeg tager stadig stikket ud af stikkontakten ...

For eksempel satte jeg Jan om natten eller om morgenen og gik på arbejde og efter afslutningen af ​​bagning, lad os sige 3 timer før jeg kan tage stikket ud. Brødmaskinen er i opvarmningstilstand, eller en sådan tilstand af tændt chl-ovn er ikke tilladt. Faktisk skriver de i egenskaberne på webstederne, at det kan være i opvarmningstilstand i 6 timer.