Kalakukko - fisk i dejen

Kalakukko - fisk i dej
Kategori: Fiskeretter
ingredienser
Rugmel 0,5 kg
Vand 250 g
Frisk gær 30 g
Spidskommen 1 spsk. l.
Fyldning:
Baltisk sildfilet 500 g
Saltet svinefedt
skåret i tynde strimler 100 g
Madlavningsmetode

Ælt dejen og lad den komme op og rul den ud til ca. 1 cm tyk
læg fyldet på det i lag, lav det derefter som et brød, klem kanterne, belæg med fløde og bag
1 time ved svag varme i en forvarmet ovn.
Jeg blev så overrasket over kombinationen af ​​svinefedt med fisk, men det smager fantastisk, vi gør ofte derhjemme, men i mangel på frisk fisk tager vi frossen filet

Bemærk
Fred være med jer bagere!
For 10 år siden var jeg på forretningsrejser og i Estland filmede vi
en lejlighed med en værtinde, der hver dag forberedte os anderledes
lokale retter en ting jeg virkelig kunne lide, jeg skrev det ned.


Kalekukko er traditionelle fisketærter i Finland.

Jeg blev derefter overrasket over kombinationen af ​​svinefedt med fisk, men det smagte fantastisk

Ikke overraskende. For eksempel, når jeg f.eks. Laver fiskboller, tilføjer jeg altid svinefedt til hakket fisk fra lyserød laks, og fyldet er saftigere end uden det. Jeg ved, at dette er en meget almindelig opskrift.