Boller "ringe" (bagels)

Boller "ringe" (bagels)
Kategori: Bageri
ingredienser
1 kop vand
æg 1 stk.
hvedemel 4 kopper
salt 1,5 tsk
sukker 4 spsk. l.
smør (stuetemperatur) 8 spsk. l.
pulveriseret mælk 4 spsk. l.
tør gær 1,5 tsk
1 stort, pisket æg til dækning af bagels
Madlavningsmetode

1 kop = 240 ml
Forbered dejen i en brødmaskine,
læg dejen på et bræt og ælt den jævnt for at fjerne gas,
Del dejen i en kugleformet overflade i 18 kugler,
Dæk kuglerne med et fugtigt håndklæde, og lad dem stå i 20 minutter,
Rul hver kugle til en pølseform, 25 cm lang.
Forbind enderne af dejpølsen, så du får en ring med et hul i midten af ​​5 cm,
Placer ringene på et smurt bageplade, drys med vand, lad det stå i 30-40 minutter, indtil ringene næsten er dobbelt.
Smør ringens overflade med et pisket æg, drys med forskellige frø, bages i ovnen ved 200 grader. 10-15 minutter indtil gyldenbrun

Forbered dejen i en brødmaskine, læg dejen på et bræt og ælt den jævnt for at fjerne gas

Administrator, frigiver dejen i brødproducenten ikke nok gas? Nu laver jeg dejen i bomuld. Det viser sig at være mere ømt, elastisk. Jeg vil prøve din opskrift, men uden æltning. Så vil jeg dele, hvad jeg har modtaget.

Administrator, frigiver dejen i brødproducenten ikke nok gas? Nu laver jeg dejen i bomuld. Det viser sig at være mere ømt, elastisk. Jeg vil prøve din opskrift, men uden æltning. Så vil jeg dele, hvad jeg har modtaget.

Dette er ikke min opskrift, men fra Hitachi. Generelt er dejen godt krøllet inden næste hævning, og naturligt kommer der gasser ud.

Og nogen bagte dem? Ser de ud som bløde bagler, der blev solgt i butikker i lang tid?

Og jeg læste, at bagels skal koges inden bagning.

Jeg dyppede det i kogende vand i et minut. Så rullede jeg det i sesam. Og de tog det og voksede op, så hullerne blev lukket.

Men en doughnut uden et hul er bedre end et hul uden en doughnut