Kog ris

Kog ris
Kategori: Retter fra korn og melprodukter
ingredienser
Ris
Salt
Madlavningsmetode

En anden måde at tilberede ris på
Hver ris koges naturligvis forskelligt. Basmati er en ting, på sushi eller til videreforarbejdning - hver har sine egne opskrifter og teknologier.
Denne teknologi er god, hvis du forbereder ris til en sideskål til en eller anden skål, måske med sovs, og at ris smuldrer og aroma er vigtig, men du har muligvis ikke brug for en så delikat smag, som om du bare lavede ris.
Ris hældes med varmt vand og koster 5 minutter, derefter vaskes det godt (jeg kogte basmati en gang - jeg vaskede det ikke), derefter hældes det med koldt vand 1 til 1, saltet - om nødvendigt lægges et lille stykke smør ovenpå. Låget lukkes tæt, og gryden placeres på medium varme. Så snart risen koger ned, reducerer vi det til det mindste og koger i 10 minutter, slukker derefter for varmen og lad den stå i 10-12 minutter. Åbn ikke låget.
Denne teknologi blev "præsenteret" for mig af min vens mor, og jeg testede den i 3 måneder på forskellige sorter, inden jeg delte den - det viser sig altid godt.

Bemærk
Sådan koges ris fornuftigt uden riskoger - opskriften og ordene er ikke min (jeg rev den af ​​fra nogle LJ. Det syntes, at det ville være meget nyttigt for os over for forfatteren, respekt).

Piger, hvem ved hvordan man laver brun ris (broun) korrekt, IKKE vild? Skal jeg suge det, vaske det? På internettet fandt jeg virkelig ikke noget, nogle råder til ikke at vaske. Men hvordan kan du ikke vaske kineserne? Hvad er andelen af ​​vand? På pakken er det kun skrevet på tysk. Så jeg indså, at lave mad i 15 minutter og derefter holde den samme mængde under låget. Er det ikke nok?

[William Pokhlebkin "Hemmeligheder ved godt køkken"]

William Pokhlebkin "Hemmeligheder ved godt køkken"

Nøjagtigt forhold: 200 (ris): 300 (vand).
Vand - kogende vand straks, så der ikke er unødvendigt, svært at beregne i hvert tilfælde, tid til at koge vandet.
Et tæt, tæteste låg, der ikke efterlader noget mellemrum mellem sig selv og gryden og for ikke at miste nøjagtigt målt damp - et tungt, tungt tryk på låget, som ikke tillader det at stige selv i det højeste kogende øjeblik.
Da alt er nøjagtigt beregnet, skal tilberedningstiden være helt nøjagtig: 12 minutter. (Ikke 9, ikke 15, men nøjagtigt 12.)
Brand: tre minutter stærk, syv minutter moderat, resten - svag.
Grød er klar. Men skynd dig ikke for at åbne låget. Her er en anden hemmelighed, der venter på dig. Lad låget være lukket, og rør ikke ved grøden, så længe den er kogt. Lad hende sidde på komfuret i nøjagtigt tolv minutter. Åbn derefter. Før dig - en smuldrende grød, lidt tæt.
Læg et stykke smør 25-50 gram oven på det, tilsæt lidt salt, hvis du kan lide salt. Og rør med en ske så jævnt som muligt, men ikke pluk "stykker" uden at gnide grøden.

[Løs ris]

Løs ris

Jeg koger ris på denne måde - i en gryde (helst en keramik med en tykk bund).



Vi tager ...
Parboiled ris - 1 spsk. fra multi
Vand - 1,5-2 kopper fra multi
Smør eller ghee - 30-50 gram (efter smag)
salt

Det gør vi ...
Jeg lægger alt i en gryde, hæld vand.
Jeg lader det koge kraftigt, skru ned for varmen - lad vandet fordampe til tør ris.
Hvis der ikke er nok vand, og risen stadig er rå, kan du tilføje lidt mere vand.
Kog med lukket låg.
Tilberedningstiden er 15-25 minutter.

Det viser sig, at dette er sådan en smuk og smuldrende ris, og den smager meget velsmagende!

God appetit for alle

Jeg tager rund ris, den billigste. Jeg tilpassede mig til at lave mad på denne måde. Jeg sætter vand i en andel af tre til fire glas vand - et glas ris. Der skal være meget vand. Jeg vasker risen med koldt vand, vandet saltes. Rør, når det begynder at koge. Reducer ild. Kog uden låg i 10 minutter. Rør om, især i slutningen af ​​madlavningen.Prøv et riskorn på en tand, så snart den bliver blød, skal du straks slukke for den. Nu tager jeg en sig og skyller risen i portioner under rindende varmt kogt vand. Lad vandet løbe godt ud. Det viser sig godt og sprødt

Tillykke til din yndlingskomfur, der har sendt den FØRSTE opskrift på siden !!! Kavochka, tak kære !!!

Irr, da du alligevel ikke er jomfru, foreslår jeg at åbne forfatterens tema og dumpe det på bordet, hvor du har det skjult i skraldespandene !!!

[IRR]

Hurra! Har IRR første opskrift !!! Tillykke med starten!

[Bulgarsk måde:]

Bulgarsk måde: steg tør ris i enhver olie, indtil risen begynder at smuldre og ring, hæld kogende vand 2 fingre over risniveauet, salt, læg et tykt håndklæde under låget og kog, indtil væsken fordampes over medium varme. Løshed er garanteret.

Indtil multien næsten altid var så kogt! ...

God Temka! For folk som mig (som aldrig bruger parboiled ris).

Jeg elsker ham ikke ...

For folk som mig (som aldrig bruger parboiled ris).

du er ikke alene

Piger, undskyld mig, men jeg har aldrig tænkt på, hvordan parboiled ris adskiller sig fra det sædvanlige, jeg tænkte kun på prisen, ja, er parboiled hvidere?

Det er mere gennemsigtigt, og de siger, koger hurtigere. Jeg købte det en gang, jeg kunne ikke lide smagen

Ordet STEAMED i sig selv betyder, at risen er fordampet! Og det behandles, så risen ikke kryber i forskellige retninger under tilberedningen, forbliver hel, pæn og klar til at spise. Dette er en speciel risbehandling!

Jeg læste Stalik, hvordan sådan ris syntes tidligere. Ris blev sat i poser, bundet og sat i vand til madlavning. Risen tog den rigtige mængde vand, men kogte ikke og bibeholdt sin form, da den ikke havde nogen steder at ekspandere i posen, tillod stedet den ikke at krybe i bredden. Og de kogte sådan ris over svag varme og i lang tid!

Ifølge dette princip koger jeg svinekødsben, bandager dem med en bandage og koger i en langsom komfur - som et resultat koges benene ikke godt og bibeholder deres form fuldstændigt og koger ikke ned til stænk, som når jeg laver mad til gelékød

Alle slags biller kan lide at komme ind i ris. Men ikke altid, når det er hjemme, men oftere i opbevaringsfaciliteter - lugten fra biller er modbydelig! Ofte forarbejdes ris, efter billerne har spist. Info fra madteknologer.

Og jeg kan virkelig godt lide parboiled ris. Men jeg tilbereder risen alligevel. Wild kan virkelig ikke lide mig.
1. Mulighed
I en gryde eller i bagningstilstand i et smørsmør med flere tider !!!! I den opvarmede løgolie, indtil den er gennemsigtig, derefter 1 multiglas ris, indtil losen er gennemsigtig (et minut er måske aldrig blevet bemærket) 2 multiglas vand (bedre end kogende vand), 1 tsk. salt. Du kan have frosne grøntsager, du kan græsmyrer. Skær boghvede eller indtil det er mørt over svag varme med låget lukket.
Mulighed 2. Alt er det samme, men uden løg og grøntsager.

[IRR]

IRR- Ira!
Den allerførste er den vigtigste, den mest mindeværdige, jeg for eksempel vil huske ham !!! Glad! Tillykke! Og jeg vil ikke tilbyde min egen, for din er den første!


Tak for opskriften!

[skal være 0 her)]

Piger og drenge! Mange tak, selvfølgelig. Men dette er ikke mit emne - jeg oprettede det ikke, dette er mit indlæg fra et eller andet emne. Desuden er der kun en sætning af mig i dette indlæg, nemlig

Hvordan man tilbereder ris på en fornuftig måde uden en riskomfur - opskriften og ordene er ikke min (jeg rev den af ​​fra nogle LJ. Det syntes, at det ville være meget nyttigt for os over for forfatteren, respekt).

resten er forfatterens ord, ifølge hvilke jeg - ja, jeg har forberedt mig i flere år og er meget taknemmelig for ham (forfatteren). Og se på datoen ... Undskyld, men dezaen er forbi. Tak alle for +, krediteret som et forskud. Jeg elsker jer alle, men jeg har ikke brug for andres ære ... og denne knap er meget kær for mig. (skal være 0 her) I de næste 10 år vil jeg ikke dele med hende for nogen pris, især for en skål ris, omend korrekt tilberedt (jeg Kave allerede skrev, jeg venter på hende)

Irr, for at genoprette jomfruelighed er dette ikke for Kava, men for Mana

[skal være 0 her)]

Piger og drenge! Mange tak, selvfølgelig. Men dette er ikke mit emne - jeg oprettede det ikke, dette er mit indlæg fra et eller andet emne. Desuden er der kun en sætning af mig i dette indlæg, nemlig

resten af ​​forfatterens ord, ifølge hvilke jeg - ja, jeg har forberedt mig i flere år og er meget taknemmelig for ham (forfatteren). Og se på datoen ... Undskyld, men dezaen er forbi. Tak alle for +, krediteret som et forskud. Jeg elsker jer alle, men jeg har ikke brug for andres ære ... og denne knap er meget kær for mig. (skal være 0 her) I de næste 10 år vil jeg ikke dele med hende for nogen pris, især for en skål ris, omend korrekt tilberedt (jeg Kave allerede skrev, jeg venter på hende)

Og hvad er du i en frakke? Taki vil skille sig ud!
Og du lægger knappen på en eller anden tråd i autoforum blandt de sultne mænd! Alle dine vil være!

[IRR]

IRR- Irsk! Alle forstod og støttede dette indlæg korrekt! Du er unik og kendt af absolut alle medlemmer af forummet Kære person, mand !!! Du, der har Six Buns, er den eneste, der ikke har offentliggjort en eneste opskrift, har 7218 (måske flere ...) beskeder og nærmer dig et og et halvt tusind tak!. Altid og overalt at hjælpe alle, forklare, forklare, støtte, styrke og slappe af på samme tid. Ira, du er brødmagerens ejendom og stolthed!

[Lana]

Irr, for at genoprette jomfruelighed er dette ikke for Kava, men for Mana

Jeg er allerede i kø ... Jeg ved ikke rigtig, hvordan jeg forklarer ... køen er naturlig ...

Er du i en frakke? Taki vil skille sig ud!

du vil ikke tro det, jeg vil spise mindre

Og du placerer knappen på en eller anden tråd i autoforum blandt de sultne mænd! Alle dine vil være!

Lana, sig også !!! vi er alle unikke her, jeg elsker bare mere end nogen anden, og godt lederskab varer

Undskyld, men døden er forbi.

Jeg ved ingenting ! Hun døde - så hun døde! Og jeg hældte og drak allerede! Og hun tog en bid! Ris! Prøv det, tag det væk!

[ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO]

Jeg fandt denne opskrift til madlavning af ris:
ARROZ CON LECHE CARAMELIZADO
Ingredientes para 6 personas

1 litro de leche
200 gr. de arroz
250 gr. de azúcar + la necesaria para quemar al final
3 yemas de huevo
palito de canela
corteza de limón
Forberedelse:

Cocer el arroz 5 minutos en nte agua. Refrescar y poner de nuevo a cocer con la leche ya caliente, corteza de limón y un palito de canela. Dejar que cueza durante 15-20 minutter. Pasados ​​estos añadir el azúcar y las yemas de huevo y cocer 5 minutos más, sin dejar de remover para evitar que se agarre y para que el arroz suelte bien el almidón y quede bien cremoso. Retirar del fuego, quitar la corteza de limón y la canela, repartir en recipientes y dejar enfriar. Al servir salpicar con azúcar y quemar con la pala caliente o con un pequeño soplete de cocina.
Karamelliseret ris med mælk
(6 portioner)

1 liter mælk
200 g ris
250 g sukker (+ til karamellisering af toppen)
3 æggeblommer
lille kanelstang
citronskal (bånd)

Kog ris i vand i 5 minutter, skyl. Overfør til en gryde igen, tilsæt varm mælk og kog i 15-20 minutter med kanel og citronskal. Tilsæt sukker og æggeblommer, kog i yderligere 5 minutter, omrør hele tiden, så der ikke er klumper, indtil det er cremet. Fjern fra varmen, fjern kanel og citronskal, læg dem i portioner og opbevares i køleskab. Drys lidt sukker inden servering og karameliser det med en gasbrænder eller en varm spatel (ske).

Jeg fandt opskriften her: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, ja - dette handler ikke længere om teknologien til madlavning af ris, men kun en af ​​opskrifterne til fremstilling af risengrød.

Og dette er den klassiske teknologi til madlavning af rundkornet ris, der anvendes i Fjernøsten Asien (Kina, Japan, Korea):

MK hvordan man tilbereder det rigtige ris

Og dette er den klassiske teknologi til madlavning af rundkornet ris, der anvendes i Fjernøsten Asien (Kina, Japan, Korea):

fortalte sigøjneren og viste det, skabte et emne med en specialist, men det er dårligt søgt, fordi det duplikeres med dette. det er sådan, de laver mad i alle mv- og riskomfurer ved hjælp af skalaen inde i gryden og målekoppen.

fortalte sigøjneren og viste det, skabte et emne med en specialist, men det er dårligt søgt, fordi det duplikeres med dette. det er sådan, de laver mad i alle ovne til mv og ris ved hjælp af skalaen inde i gryden og målekoppen.

Ups, hvad er disse to emner med samme navn? Nå, ja, på samme måde, kun jeg har det uden salt, da de i Asien spiser alt med sojasovs og ikke salter ris.
Det er bare, at konstant (især i emner om gøg og Bork) opstår spørgsmålet om, hvordan man tilbereder ris.Af en eller anden grund fandt jeg ikke temaet for sigøjner, men i denne syntes denne metode heller ikke at eksistere ...
Den mest bekvemme og korrekte version med mærker på skålen opnås og ikke for at se efter proportioner.

Vei, tror du de ikke spørger efter det?
Selv ingen læser instruktionerne, men alt er vidunderligt om ris der.

Vei, tror du de ikke spørger efter det?
Selv ingen læser instruktionerne, men alt er vidunderligt om ris der.

Nej, jeg er sikker på, at der vil være, ellers bliver det lettere at finde et færdigt svar til at stikke din næse der)))

Altså ja. Der er ingen muligheder her

Ups, hvad er disse to emner med samme navn?

Lad det være dit. gentagelse er moderen til at lære.
_{Og hvem er faren?}

_{Og hvem er faren?}

Vil dette klæde sig?

Dette er præcis hvad det er, bare ikke så sødt som denne, men også kinesisk)))