Darnitsa brød fra fugaska

[fugaska]

Hej allesammen! Mange tak til forfatteren af ​​en simpel opskrift på dette brød - fugaska Jeg er nybegynder med at bage, kun i sidste uge gav min mand en Philips 9045-brødproducent)) Da den første hvede var vellykket, både med mælk og øl, og fransk også, besluttede jeg at prøve rughvede. Klart i henhold til den originale opskrift uden ændringer. Mode 1, den vigtigste, som angivet. Jeg behøvede ikke tilføje noget. Pepperkagemanden var smuk, skønt den var blødere end ren hvede. Det gik meget godt op, men som mange andre faldt låget af under bagning ... Men det forstyrrede mig ikke - det viste sig at være et fremragende brød, skorpen er sprød, men øm. Krummen er lidt mere fugtig end hvede, men ødelægger slet ikke. Den lysegrå skygge viste sig ... Den blev bagt perfekt!

Admin, endelig bagt den anden opskrift på hvede-rugbrød ifølge din opskrift: med øl, valle med cikorie. At sige, at du kunne lide det, ikke sige noget! Meget anstændigt brød. Det er en skam, at de ikke bager det yderligere. Jeg lægger væk ikke kun i en sparegris, men til daglig brug! Rose som hvede. Du kan ikke engang sige, at der er rugmel. Meget luftigt, let brød viste sig. Vi afsluttede vores natbolle om aftenen ... Dette er et af de bedste komplimenter til dig! TAK SKAL DU HAVE!















Admin, jeg har kun et spørgsmål. Jeg hældte cikorie i væsken - efter øl og valle lige ind i spanden. Måske skal det først fortyndes i denne væske og først derefter i en spand ... Eller gjorde jeg alt rigtigt?

[Nastya]

Nastya, meget smukt brød viste sig!

Hvis cikoriepulveret er meget støvet, fint og smuldrer, kan du først fylde det med vand og røre det og derefter i en spand.
Og bare generelt gør vi det, som det er bekvemt, der er ingen hensigt i bogmærkens rækkefølge. Hvis æltningen sker umiddelbart efter, at ingredienserne er lagt, blandes alt i en bunke, undskyld.

Alt sker på basis af hensigtsmæssighed.

Tak Admin :-)

Og jeg har et spørgsmål om hvedemel i Darnitsky-brød fra fugaska: i begyndelsen af ​​emnet koster opskriften 325 g, og i diskussionerne skriver de allerede, at hvedemel er 250 g. Så hvor meget er korrekt?

[Irina Vladimirovna]

Irina Vladimirovna, Jeg tager strengt i henhold til opskriften rugmel - 150g, hvedemel - 325g, vand 300g. Jeg kan tilføje lidt mere klid, så trækker jeg deres vægt fra melet. Nogle gange brygger jeg også malt, tilsæt ikke ekstra vand, resten er ifølge opskriften.
Måske påvirker fugtindholdet i melet, så har du brug for en anden mængde. I denne opskrift svigtede proportionerne mig ikke, men i en anden opskrift med en lignende sammensætning reducerede jeg mængden af ​​vand med 30-40 gram, og alt begyndte at ordne sig.

[fugaska]

fugaska, Svetlana, Jeg bagte Elementet i en multikooker, taget var perfekt. Jeg gjorde det i henhold til hovedopskriften uden tilsætningsstoffer, næste gang vil jeg tilføje noget til Dokin og salt. Tak for opskriften og separat for toppen.

Tak igen for opskriften! Brødet er steget over spanden! Jeg har ikke haft noget som dette med Darnitsky ... fra ændringerne - i stedet for vand, valle, viste gær sig at være nok 1 tsk, ja, lidt mere flydende, da melet er så så tørt.



Taget er i orden! Stejl top



Og jeg kan også godt lide at tilføje boghvede honning. Når det kombineres med olivenolie, giver det en utrolig behagelig smag, aroma og farve!

Tak!

Brødet er steget godt (men låget er faldet lidt), krummen er behagelig, smagen er ikke dårlig, men der er ikke nok skind. Jeg tænker på at tilføje mere rugmel og måske noget klid, nogle krydderier eller tørrede frugter.
Pys. Sukker erstattede honning.
Pys. Pys. Jeg tager opskriften til den magre menu.

I går, da jeg æltede Darnitsky-brød fra fugaski, indstillede jeg rugtilstand, men på grund af uerfaring troede jeg, at kolobok fik lov til at være i form af et komma i dette tilfælde.Jeg tilsatte mel ikke 250, men 270 gr.,

Jeg forstod ikke noget om mængden af ​​mel. Opskriften fra Fugasca på side 1 siger hvede 325 g, rug 150. Hvor kom tallet 250 fra?

Tag i henhold til forfatterens opskrift i selve opskriften - juster dejen med mel-væskebalancen

Dette er, hvad der skete på "Basic" -programmet


Opskriften er den samme, men programmet "Rug"

Til venstre til sammenligning et stykke bagt på "Basic" -programmet

Rugprog smager bedre efter min smag.

Tak for opskriften

Jeg elsker virkelig dette brød, kun i stedet for honning lægger jeg melasse, og i vandet rører jeg en teskefuld creme fraiche eller et bord kefir. Det viser sig at være lækkert, men i dag overraskede han mig: under taget var en kæmpe airbag lavet af sprød skorpe. Hvad er det for?

God dag til alle eller nat!) Jeg kan ikke forstå, alt er efter opskriften, taget er fint, det er bagt, men det smuldrer, noget mangler sandsynligvis. Jeg tog opskriften fra første side, smagen af ​​normerne, surheden er stadig ikke nok og smuldrer! (((

God dag! Hvad er vægten af ​​denne opskrift, og kan du tilføje inverteret sirup i stedet for honning? TAK SKAL DU HAVE!

Efter mængden af ​​mel er brødet designet til ca. 750 gram.
Boghvede honning i denne opskrift er meget velegnet, giver en behagelig smag og lugt af boghvede honning.

Kan erstattes med en hvilken som helst sirup eller sukker.

At hjælpe Indholdet af afsnittet "Grundlæggende æltning og bagning"

Hej allesammen
Jeg lavede dette brød efter den originale opskrift i HP Panasonic:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
På basisprogrammet (størrelse L, let skorpe):


Der er ingen stykker, brødet er klargjort til en gave. De, der behandlede sig selv, kunne lide brødet. Forfatteren tak, jeg vil helt sikkert bage noget mere

Mange tak for opskriften! For første gang har et smukt hvede-rugbrød vist sig (før det falder taget igennem, så går det i ujævnheder, hvilken slags ulykke er der da). Meget luftig og øm smule!

Mange tak for opskriften, selvom jeg fra den samlede mængde vand tilføjede 100 UAH kefir, bogstaveligt talt lidt havregryn og hørkorn i stedet for sukker, honning. Brødet kom bogstaveligt talt ud som dunet brød.

Fugasochka, mange tak for sådan en vidunderlig opskrift, sådan lækkert brød! : yahoo: Jeg bager det ret ofte. Serum i dag. Lugten er bedøvet. Bagt i ovnen. Væsken var 280 ml, bolle var fremragende. Jeg har ikke klippet det endnu, fordi det er varmt. Køler ned. Jeg sætter udskæringen lidt senere.

I lang tid valgte jeg hvilken opskrift jeg skulle starte eksperimenter med rugmel med) Jeg valgte denne og fortryder det ikke! Jeg gjorde alt efter opskriften + 1,5 spsk. l. tilsat tør malt. Først så det ud til, at der var for meget mel, bolle var kølig og spanden rumlede, så komfuret endda bevægede sig lidt til siden fra sit sted ... men tilsatte ikke væske, med den anden æltning blev bunen glat, pæn. Ja, og brødet viste sig at være en fest for øjnene, det steg perfekt, der var frygt for, at selv låget på HP ville løfte sig, men det skete ikke, jeg strakte mig næsten) Låget på selve brødet viste sig at være ganske anstændigt, det lagde sig ikke.
Tak for opskriften, bogmærket. Jeg har store planer for denne opskrift: prøv med krydderier, prøv med valle, prøv med øl, øg% af rugmel, generelt er der hvor man kan udvide eksperimentelle aktiviteter)))

Jeg bagte med (presset) frisk gær, en gang i grundlæggende tilstand,

God eftermiddag, fortæl mig hvordan du lægger mad i bageriet. Spørgsmålet er på hvilket tidspunkt gæren lægges.

Fugasca, tak for opskriften!





I stedet for honning, sukker tilføjede jeg 1 tsk æblecidereddike og 2 spsk tør kvas. Jeg afsatte 50 gram fra hvedemel, æltede dejen og så på tilstanden af ​​kolobok, tilføjede 3 spiseskefulde mel. Efter 2 æltning inden bagning blev kolobok (den var ret tæt) fordelt i form med en smurt silikonspatel. Brødfremstillingsmodus "klassisk brød", 2 timer og 48 minutter (Midea BM 220 Q3-W brødmaskine).

Ovenfra viste navlen sig

.

Taget kollapser ikke, det ser ud til at være tilfældet.

Åh, billederne lå på telefonen.

Dejligt brød viste sig!