Khashlama på armensk i en støbejernskedel (+ video)

Khashlama på armensk i en støbejernskedel (+ video)

Kategori: Kødretter

Køkken: armenisk

ingredienser
Ribben af ​​kalvekød, oksekød eller lam	4 kg
tomat	2 kg
Sød peber	1 kg
hvidløg	1 mål
rødløg	1 hoved
ung courgette	4 ting.
kartofler	5 store
gulerod	3-4stk
persille	100 g
koriander	100gr.
en flaske god velsmagende øl	0,5 l
grønne løg	150 gr.
friskmalet sort peber	1 time l.
malet koriander	2 timer l.
tørret basilikum	2 timer l.
salt	smag
hvidløg	1 mål

Madlavningsmetode

Jeg kogte i en 12 liter støbejernskedel! Vi koger kødet, renser det fra overskydende film, skærer det til vask langs grænsen mellem ribbenene, forbereder alle grøntsager, skræller det, skærer det større til minen, skær løg i halvringe! Vi begynder at lægge gryden, vi lægger sjældent hvide løg i bunden, derefter de fedeste ribben, gulerødder, tomater, peberfrugt, courgette, tilsæt lidt salt, peber, drys med krydderier, men uden fanatisme, sæt indtil kødet og grøntsagerne løber tør, rødløg går i halve ringe helt til toppen, læg storskårne kartofler på toppen, jeg tilføjede også hele tomater til kedlen, jeg elsker bagte og kogte tomater, de er lækre og dekorerer denne skål, drys et lag koriander og persille, grønne løg ovenpå og et hvidløgshoved med fed, hæld langs væggen gryde en flaske øl, georgierne hælder hvidvin, men da vi laver mad på armensk, hældte jeg øl, der ikke ønsker at hælde hverken øl eller vin, hæld en halv liter rent vand,

dæk med et låg, tænd for stærk varme, og når det koger indeni, skru ned for varmen og kog Khashlama på armensk i 4 timer på svag varme !!! Denne ret er oprindeligt tilberedt af lam, men armenierne laver også mad af oksekød !! 4 timer er gået, kan du fjerne greens fra khashlama, der har opgivet deres aromaer og tilføje de resterende greener,

grønne løg, persille og koriander, laurbærblad, sluk for ovnen efter 3 minutter, server på en smuk skål med flere urter og hvidløg !!! God appetit, spis til dit helbred !!!

Bemærk

Meget velsmagende og sund ret Khashlama på armensk !!! Kære kvinder !!!! Venligst dine ægtemænd, kære, børn, børnebørn, forældre med denne lækre skål !!!

Endnu en sommer, let og farverig opskrift! Tak skal du have!

Rada !!! Denne opskrift er generelt den nemmeste !!! Jeg lagde kødet og grøntsagerne i en kedel eller en gryde, tændte komfuret på en langsom brand og gik i gang i 4 timer, og du kan endda sove !!!

Denne opskrift er generelt den nemmeste !!! Jeg lagde kødet og grøntsagerne i en kedel eller en gryde, tændte komfuret på en langsom brand og gik i gang i 4 timer, og du kan endda sove !!!

Ja, den mest dovne. Det ligner en centralasiatiske røg. Jeg gør det nogle gange. Du skal rette din version.
Og hvad giver øl? Er der nogen særlig duft eller smag? Jeg vil gerne vide det først.
Når du allerede ved, kan du derefter beslutte, hvad du skal tage øl eller vand.

Velsmagende suppe)))
Men ... de kogte anderledes for mig.
Ingen øl eller vin
Ingen courgette og grønne løg eller persille.
Men kvede er nødvendig
Både koriander og basilikum er nødvendige både tørrede og friske.
Det er meget praktisk at lave mad i en langsom komfur nu.
Tak for påmindelsen

Det ligner en centralasiatiske røg

Selvfølgelig ser det ud.)))

Ja, den mest dovne. Det ligner en centralasiatiske røg. Jeg gør det nogle gange. Du skal rette din version.
Og hvad giver øl? Er der nogen særlig duft eller smag? Jeg vil gerne vide det først.
Når du allerede ved, kan du derefter beslutte, hvad du skal tage øl eller vand.

alkohol fra øl sprudler ud og duften af ​​øl forbedrer også smagen af ​​bouillonensauce, der opnås, opfandt armenierne !!!

Velsmagende suppe)))
Men ... de kogte anderledes for mig.
Ingen øl eller vin
Ingen courgette og grønne løg eller persille.
Men kvede er nødvendig
Både koriander og basilikum er nødvendige både tørrede og friske.
Det er meget praktisk at lave mad i en langsom komfur nu.
Tak for påmindelsen


Selvfølgelig ser det ud.)))

Armeniere siger, at hvis du laver mad uden øl, er dette ikke khashlama på armensk, de laver selv mad på forskellige måder, nogle gange bare kød, urter og øl

[Armensk khashlama]

hvis du laver mad uden øl, er dette ikke khashlama på armensk

for mig Armensk khashlamakogt mange år før uden øl.
Du khashlama på armensk
Generelt lækker, og så og så

Tak skal du have!!! nu laver armeniere kun khashlama med øl

Tak skal du have!!! nu laver armeniere kun khashlama med øl

Hvilken øl? Nå, i betydningen byg, hvede eller noget andet? Jeg spørger, fordi øl med hvedemalt oftere bruges i lignende retter, da det ikke giver en sådan bitterhed i en skål som en almindelig byg ...

Shl. Stol på, men bekræft! Han oversatte "Khashlama i armensk opskrift" til armensk. Det viste sig "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Jeg fremsatte en sådan anmodning i Google, modtog en masse opskrifter fra nationale armenske og ikke kun kulinariske websteder, fora og YouTube. Jeg forstod en ting: "Khashlama på armensk" er som "Borsch på ukrainsk". Det vil sige, at hver armensk kok eller værtinde har en separat opskrift, og der er ingen klassikere i denne skål. Desuden går hjemmelavet øl undertiden ind i sådanne opskrifter, men sjældent - i 1 tilfælde ud af 5 eller 10 ...
Og så er der Artsakh khashlama, som armenierne forbereder i den ikke-anerkendte Nagorno-Karabakh Republic of Artsakh ...

Hvilken lækker! Dette er en alsidig skål med kaukasiske og centralasiatiske retter. Men det er ikke overraskende, som historien for omkring tre tusind år siden før NE viser.

Har

Hvilken øl? Nå, i betydningen byg, hvede eller noget andet? Jeg spørger, fordi øl med hvedemalt oftere bruges i lignende retter, da det ikke giver en sådan bitterhed i en skål som en almindelig byg ...

Shl. Stol på, men bekræft! Han oversatte "Khashlama i armensk opskrift" til armensk. Det viste sig "խաշլաման հայերեն բաղադրատոմսով". Jeg fremsatte en sådan anmodning i Google, modtog en masse opskrifter fra nationale armenske og ikke kun kulinariske websteder, fora og YouTube. Jeg forstod en ting: "Khashlama på armensk" er som "Borsch på ukrainsk". Det vil sige, at hver armensk kok eller værtinde har en separat opskrift, og der er ingen klassikere i denne skål. Desuden går hjemmelavet øl undertiden ind i sådanne opskrifter, men sjældent - i 1 tilfælde ud af 5 eller 10 ...
Og så er der Artsakh khashlama, som armenierne forbereder i den ikke-anerkendte Nagorno-Karabakh Republic of Artsakh ...

hver husmor kan have sin egen opskrift på khashlama, georgierne har også deres egen opskrift på khashlama, khashlama, de har dette kogte kød, og de stuver det med urter og hælder det med vin, jeg viste den klassiske opskrift på armensk khashlama, se på de berømte armenske bloggere af kokke, de laver alle khashlama på øl, som deres bedsteforældre lærte dem !!! Med hensyn til hvilken øl der skal hældes, siger armeniere, hvilken der er smagere !!! Ingen tvinger nogen til at lave mad på øl, hælde rent velsmagende vand i stedet for øl !!! Aserbajdsjanerne har deres egen opskrift på khashlama, usbekerne har det dimlyama eller basma !!! Vi har stuvede kartofler med grøntsager og kød, alle retterne er ens, den der er rig på, hvad der laver mad !!! Hvis georgierne har 10 tønder vin i hver kælder, så tilføjer de vin, hvor det er muligt !!! Når armeniere har travlt med at tilberede kød, smider de stykkerne hurtigt ind i gryden, tilsætter løg, tomater, urter, paprika og øl med krydderier, og dette er deres Khashlama, nogle gange tilføjer de ikke gulerødder og kartofler og courgetter !!!