Oksekød stroganoff på en anden måde

Kategori: Kødretter

ingredienser
oksekød b / c	800gr
svampe	500gr
gulerod	2-3stk
løg	2-3stk
agurker (syltede eller syltede)	krukke 0,5l
roer	2-3stk
creme fraiche	150gr
salt peber	smag

Madlavningsmetode

Lad os først forberede kød og løg:
Skær kødet i smalle strimler på tværs af fibrene.
Skræl og skær løg med fjer, det vil sige i halve ringe langs løg (2 mellemstore eller 3 små), da hvis du skærer over løg, kan løget krybe ud under varm forarbejdning.
Denne opskrift har to tilberedningsmetoder i starten. Jeg vil beskrive begge dele.
Den første måde, næsten klassisk:
Steg løg i en gryde til en smuk gylden farve i stegt løg uden at slukke for varmen, læg hakket oksekød og steg til det er mørt for at forsegle saften i kødet.
Den anden måde jeg bruger:
Hæld vand i en gryde, ca. 150 ml, kog og sæt kødet i kogende vand, tilsæt pladens kraft maksimalt, bland kødet og dæk det, lad det simre i et par minutter for at forsegle kødet igen. Denne metode er mindre effektiv til at forsegle saften i kød, men jeg bruger ikke vegetabilsk olie. Jeg kan ikke lide at kombinere vegetabilsk og animalsk fedt i en skål.
Så er alt det samme. Mens kødet stiger, skal du forberede resten af produkterne;
Skræl og hugg eller rist gulerødder på en Berner (2 store eller 3 medium). Jeg havde en træg gulerod, resterne af min egen, så jeg huggede den med en kniv så godt jeg kunne;
Vi vasker svampene ud, jeg havde frosne kogte svampe, høstede allerede i 2016, men du kan også svampe. Honningsvampe er små, og jeg gjorde ikke noget med dem, svampene skal skæres i strimler, der kan sammenlignes med gulerødder;
Lad os forberede agurkerne. I efteråret har jeg forberedt sådanne tilfælde halvliter krukker af dåse agurker "damefingre", det vil sige, agurkerne er dåse allerede skåret i strimler. Eller tag 3 store eller 4 mellemstore pickles og skær dem i strimler, der igen kan sammenlignes med gulerødder;
Skræl 2 store eller 3 mellemstore rødbeder, og skær dem i små strimler, du kan rive på en Berner på fine strimler.
Tilsæt de resterende produkter til gryderet igen:
Sæt gulerødderne, bland og lad skålen koge igen;
Sæt de tilberedte svampe og agurker, bland og lad det koge igen;
Først nu vil vi tilføje løg, hvis vi ikke stegte det i begyndelsen;
Og endelig hæld rødbederne i en kogende gryde;
Bland alt godt og lad det simre i 15-20 minutter;
Når alle ingredienserne er kogt indtil de er bløde, tilsættes 1 time. l. blandinger af syltet bitter peber, sådan
Dåse flerfarvede peberkorn
(Administrator)
De, der ikke har et sådant mirakel, kan simpelthen peber med sort peber.
Og til sidst tilsæt creme fraiche, bland alt og lad gryderet i yderligere 5-10 minutter.
Om salt. Generelt salter jeg ikke yderligere en sådan oksekødstroganoff, den indeholder dåse eller syltede agurker, dette salt er nok for os i vores familie. Men hvis du ikke er salt, så salt med peber efter din smag.
Vi får sådan skønhed og fantastisk lækkerhed!
Prøv det, det er lækkert! For dit helbred!

Skålen er designet til

Cirka 2,5 liter.

Tid til forberedelse:

Cirka 2 timer.

Madlavningsprogram:

Kniv, håndtag, stor gryde.

Bemærk

Denne usædvanlige opskrift på oksekødstroganoff blev givet af min kollegevenn, og uanset hvor meget jeg så ud, fandt jeg den bare ikke i tyrnet. Jeg har lavet denne opskrift i 15 år nu, i princippet er dette en fuldgyldig skål til middag, som ikke specielt kræver en sideskål. Men hvis du virkelig vil, så passer denne oksekødstroganoff godt med pasta.Jeg ville ikke lave vegetabilske side retter, fordi der er nok grøntsager i selve oksekødstroganoffen.
Selvfølgelig kan du bruge det som en sideskål og korn, for min smag vil det gå godt med kogt boghvede. Al sundhed!