Abkhasisk achash (khachapur)

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Abkhasisk achash (khachapur)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Opara
mælk	180 ml
sukker	1/2 tsk
premium hvedemel	50 g
presset gær	10 g
Dej
dej	alle
premium hvedemel	270 g
smør	25 g
salt	1/2 tsk
æg C1	1 stk.
Fyldning
Imeretiansk ost (Adyghe, suluguni, velpresset hjemmelavet hytteost)	450-500 g
salt valgfri
Derudover
smeltet smør	til smøring

Madlavningsmetode

Varm mælken lidt op. Opløs gær med sukker. Tilsæt mel. Blande. Dække over. Sæt et varmt sted i 15-30 minutter.

Smelt smøret og afkølet.

Hæld salt i mel. Røre rundt. Lav et hul i midten. Slip et æg i det. Hæld dejen i. Begynd at blande. Jeg æltede med mine hænder. Dejen bliver meget blød og klæbrig. Æltningen blev udført ved hjælp af stræknings-foldemetoden.

Når alt melet er fugtet, tilsættes olie gradvist.

Dejen er midt i batchen.

Dej i slutningen af ​​æltning. Det er meget blødt, men hænger efter opvasken og hænderne. På dette tidspunkt skal hænder vaskes og tørres af. Kan olieres.

Støv bordet let med mel. Læg dejen ud. Dann en bold. Overfør til en smurt skål. Dække over. Sæt et varmt sted.

Ælt dejen efter 45 minutter. Dæk igen og læg det på et varmt sted i yderligere 45 minutter.

Dej inden støbning.

Del dejen i tre dele. Rul hvert stykke til en kugle.

Riv eller ælt ost. Jeg har suluguni. Jeg havde ingen anden ost. Støv bordet med mel. Flad hvert stykke. Læg en tredjedel af osten på hver skive. Vægten af ​​osten skal være omtrent lig med dejens vægt.

Saml dejen i en knude. Klem godt.

Vend om. Start i midten, og begynd at ælte dejen for at danne en flad kage. Tykkelsen af ​​kagen skal være omkring en centimeter.

Lav et hul i midten.

Overfør tortillaen til gryden. Jeg har lige bagt på sten. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 250 grader i 8-15 minutter. Achash skal brunes.

Fjern, smør med smeltet smør. Server straks. Hvis achash er afkølet, så varm det op.

Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Achash er en abkhasisk khachapur. Det adskiller sig fra den georgiske version ikke så meget i dejen, men i påfyldningen. Frisk hjemmelavet presset cottage cheese eller Imeretian ost tages. Adyghe-ost er meget velegnet til os. I det mest ekstreme tilfælde kan du, ligesom mig, tage suluguni. Lækker. Anbefale!

[ang-kay]

ang-kaytak for opskriften. Turen til Sochi og Abkhasien var den mest lækre for mig, og det første, der kommer til at tænke på, er selvfølgelig khachapuri i forskellige variationer. Og hvis jeg gentog versionen med en båd derhjemme, så har jeg ikke kogt sådan en khachapur (og det er det, de siger i Abkhasien). Jeg vil helt sikkert prøve.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tak for den detaljerede opskrift!
Billeder får mig til at spytte!

[ang-kay]

ang-kay, Smuk. Nå, ligesom den ossetiske tærte, både i form og i indhold.

Hvad laver du mod mig, og du behøver ikke salte ostemassen?

Jeg ville også spørge om cottage cheese, det var min mand, der bragte frisk god cottage cheese. Og jeg har ingen oste, kun mozzarella og ikke nok. Måske smuldre det ind i cottage cheese? I morgen vil jeg gerne lave en smuk khachapur.
Angela, tak for opskriften!

Piger, tak for din opmærksomhed på opskriften. Det er meget, meget velsmagende)

nøjagtigt som en ossetisk tærte, både i form og indhold.

Hvis jeg ikke tager fejl, tilberedes ossetiske tærter med mere end en ost. Det blandes med kartofler, kål, urter. Det ligner her, men har stadig sin egen ejendommelighed.

men du behøver ikke at salte hytteosten

Jeg tror, ​​det vil ikke skade.

Måske smuldre det ind i cottage cheese?

Kan. Hvem vil forbyde os?

[Angela]

Angelatak for opskriften!
Vi elsker khachapuri i enhver version, men jeg har ikke bagt denne endnu.
Jeg laver det bestemt i denne uge.

[Marina]

Marina, slet ikke. Jeg venter)

Angela, tak fra hele min familie for sådan en lækker opskrift!
Ost er en blanding af bonde- og fetaost.

[Marina]

Marina, fremragende khachapur. Godt klaret! Jeg er glad for, at jeg kunne lide det)

[ang-kay]

ang-kay, og kan du ælte en brødproducent? Dovenskab...

[Tatyana]

Tatyana, det er sandsynligvis allerede sent. Maskinen skal klare.

[mamusi]

Og jeg er smart mamusi rådes: brødproducenten ælter, prinsessen bager. Og det gjorde hun også. Og alt fungerede! Det viste sig lækkert. En halv portion - en tærte. "Men" kun én ting: bagt med fetaost plus lidt hytteost, salt. Jeg skulle have fortyndet det lidt mere ... Så jeg gør det næste gang. Tak for den enkle og lækre kage!

[Tatyana]

Tatyana, store)

Åh! Og hvem gjorde i prinsessen, delte regimet. Hos mig brænder det, så er lyset stærkt. Først i dag fandt jeg en opskrift, min mand elsker sådanne ting så meget, jeg vil gerne. Tak for den detaljerede opskrift, jeg er ved testen for nu.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, fortæl mig, hvad er diameteren på dine khachapurs?
Jeg vil også bage i prinsessen. Det er 30 cm. Jeg tror, ​​en eller to khachapuriner kommer ud?

[Tatyana]

elsker sådanne ting

Tatyana, Jeg håber alt ordner sig)

diameteren på dine khachapurs

Lucy, ca. 26 centimeter.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tak skal du have!

Jeg tror, ​​at to og tredive centimeter vil være helt rigtige.