Kage "Eva" (+ video)

Kategori: Konfekture

ingredienser
Klassisk kiks
Æg	3 stk
Sukker	0,5 stak
Mel	0,5 stak
Bagepulver	0,5 timer l.
Chokoladekiks
Æg	3 stk
Sukker	0,5 stak
Mel	0,5 stak
Kakao	1 spsk. l.
Bagepulver	0,5 timer l.
Fløde
Æg	3 stk
Sukker	1 stak.
Kakao	2 spsk. l.
Mælk	1 stak.
Smør	180 g
Cognac	1 spsk. l.
Fyldning
Kirsebær	100 g
Sukker	1 spsk. l.
Cognac	2 spsk. l.
Praline	100 g

Madlavningsmetode

For en klassisk kiks, slå de hvide i et fast skum.

Pisk æggeblommer med sukker, indtil de er lyse.

Tilsæt mel og bagepulver, omrør.

Tilsæt piskede æggehvider i dejen i dele. Du kan tilføje vanillin efter smag.

Sæt i en form til tastatur, 1 tsk pr. Celle og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. 5 minutter indtil kogt. Det viste sig 20 kiks.

Hæld den resterende dej i en 20 cm form og bag kagen i ca. 20 minutter, indtil der anvendes et tørt tandstikker.

Til en chokoladesvampkage, slå æg med sukker, tilsæt mel blandet med kakao og bagepulver, ælt dejen.

Hæld i en form på 20 cm og bag kagen i ca. 20 minutter, indtil den er øm.

Drys de frosne kirsebær med brandy og drys med sukker.

Rør æg, sukker og kakao til fløde til glat, tilsæt mælk.

Kog og tyk den under omrøring. Fjern fra varmen.

Dyp små kiks i den stadig varme masse med den konvekse side og rul straks i praline. Sæt i køleskabet.

Tilsæt blødt smør til den afkølede vanillecreme og, hvis det ønskes, brandy og slå.

Tøm sirupen fra de optøede kirsebær for at suge kagerne i blød.

Placer en tredjedel af cremen på den gennemblødte chokoladeskorpe og glat. Placer små kiks under hvert kirsebær.

Sæt den lette skorpe på en kagestand, blød i sirup, læg halvdelen af den resterende creme på den. Arranger de resterende kirsebær og drys med de resterende praliner.

Placer chokoladeskorpen ovenpå.

Glat kagens sider med den resterende fløde. Overfør resterne til en kornet med en stjerne vedhæftet fil og dekorere kagen.

Bemærk

Endnu en dessert fra bogen Festbord, fra sektionen Sødt bord til særlige lejligheder. Svampekage med klassiske lette og chokoladekiks, chokoladecreme, beruset kirsebær og karamelliserede nødder. På trods af den ret enkle sammensætning viste det sig at være en meget velsmagende kage. Jeg spiste det i 5 dage og kom til den konklusion, at jo længere det står, jo smagere bliver det. Jeg viste praline-opskriften på denne kage Madlavningsopskrift (af tatyana1): Valnødpraliner (+ video).