Kornet sennep

Kornet sennep

Kategori: Saucer

ingredienser
Sennepsfrø	150 g
Appelsin eller æblejuice	135 ml
Æbleeddike	135 ml
Sukker (honning)	2-3 spsk
Salt	1 tsk (ingen top)

Madlavningsmetode

Vi tager omkring 80% lys sennep og 20% ​​mørk

Sennep er rent, fri for urenheder og snavs. Hvis det er snavset, skyl med koldt vand.

Fyld kornene med juice og eddike, luk låget og send dem til køleskabet i et par dage

Kornene svulmer op og absorberer næsten al væsken. Den tid, det tager for dette at ske, afhænger af kornets friskhed og tørhed - jo tørrere, jo længere tid tager det.

Når kornene har absorberet næsten al væsken, er massen blevet som en tyktflydende væske, tilsæt salt, blandes, overføres til en gryde og tændes.

Kog, overfør til den mindste og kog i 3-3,5 minutter (4 er mulige). Hvis det efter et minut ser ud til at der ikke er nok fugt, skal du tilføje 1-2 spsk juice)

Lad sennep afkøle, indtil det er varmt (ca. 40 grader).

Tilsæt skat. Du kan lægge sukker, men tilsæt det sammen med salt inden madlavning.

Du kan male 25-30% - læg den i en mørtel eller bare pisk den et par gange med en blender lige i en gryde. Dette gøres for en lysere aroma og styrke af sennep samt for lidt fortykning.

Alle! Sennep er klar, læg den i rene krukker og opbevar i køleskabet (op til 2-3 måneder).

En meget velsmagende tilføjelse til kød- og fiskeretter), og vi spiser det endda ligesom det til brød og stegte æg

Bemærk

Tak Milenia for opskriften (YouTube-kanal Milenia kulinariske opskrifter)

[Katyusha]

Katyushatak for opskriften. Jeg tog det til bogmærker. Den købte slutter, jeg laver min egen. Vi respekterer det også, især med kød

[Katko]

Katko,
Tak for opskriften!
Kona laver også, kun en lidt anden opskrift.
Vi vil helt sikkert prøve din! Meget fristende!
Absolut mere lækker end en butik, og hvis du lægger en pris på vægten, er der intet alternativ!

Katyusha, tak for opskriften, vi elsker sådan sennep, men prisen for den er kusazza, vi skal prøve din version.
Jeg gjorde noget som en simpel sennep, der skete ikke noget, tilsyneladende selve sennep, du skal prøve dette.
Og hvor får du den mørke sennep, jeg stødte kun på en gul, jeg tager den til marinader?

[Vita]

Vitafor sundhed
Ja, her spiste vi også den købte) Jeg tror, ​​er det virkelig svært at gøre, næppe, og jeg har altid sennepsfrø på lager, denne er på ingen måde ringere end den købte, og en behagelig bonus er billigere)

Igrig, Jeg vil være glad, hvis du også kan lide denne mulighed. Jeg må indrømme, at jeg ikke altid slår med en blender, den er stadig velsmagende. Det er heller ikke nødvendigt at tilføje mørk sennep, men det er selvfølgelig mere velsmagende og mere interessant med det.

Ksyusha, den mørke på en eller anden måde stødte på i Europa, dette er vores Kursk-butikskæde, og den gule er i tasker. Jeg så også i onlinebutikker med krydderier
Jeg havde disse:

Kassen siger Aidigo, et ret almindeligt krydderivirksomhed

Katya, tak, jeg vil kigge, men jeg finder ikke, så jeg laver mad fra en!

[Xun]

Xun, du kan tage det i "Aidigo", eller du kan tage det på ozon (fra 49 rubler til 120 rubler)

Vitus, tak, gik for at kigge.

[Trishka]

En mørk syusha kom på en eller anden måde over i Europa, dette er vores Kursk-butikskæde og gul i poser. Jeg så også i onlinebutikker med krydderier

Trishka,
Fås i indiske krydderier !!!
Jeg burde købe, det bliver bare smukt!

🔗

[Trishka]

Trishka, held og lykke)



Igor, om! bestemt ikke en dårlig butik, før, husker jeg, havde de et ret omfattende netværk og et godt sortiment

[Katerina]

Katerina,
Og efter vægt - generelt en krone!

🔗

[Igor]

Igor, godt
skal tages på en måde

[Katko]

Katko, Katyusha, hvilken sej opskrift! Jeg elsker denne sennep.
tak skal du have

[Yaroslavna]

Yaroslavnafor et godt helbred

[Katko]

Katko, god opskrift, jeg vil helt sikkert prøve, butikken er allerede træt. Jeg prøvede også en opskrift fra forummet, hvor både tør sennep og korn var lækre, krydrede, men jeg elsker nogle korn mere.

[Elya]

Elya, Jeg håber du kan lide det), du kan ikke male kornene, så bliver sennep blødere)

For nylig har alle klækket ideen om at lave en kornsennep. Og jeg tænkte ... Jeg skulle læse et eller andet sted, hvordan dette gøres. Og her begge-na ... fangeren og udyret løber)))
Katyusha, mange tak.

[Natasha]

Natasha, det var præcis sådan, jeg havde det

Katya, fundet sort sennep, tog det bare. Fremragende butik, 100g 40r. Jeg købte appelsiner, det gør jeg. Tak for opskriften!

) du behøver ikke at male kornene, så sennep bliver blødere)

Forresten, omkring bitterheden bruger jeg kun hvide sennepsfrø til at drysse brødforme og drysse den øverste skorpe af brød, og det ser således ud til, at de bagte korn er helt bitre.
Jeg formoder, at hvis du steger nogle af kornene i en tør stegepande og fortynder hovedparten med dem, vil sennep vise sig at være mindre krydret. Og alligevel mørkner sennepsfrø meget fra varmebehandling, så en efterligning af en blanding af lyse og mørke korn vil vise sig (hvis det er umuligt at erhverve dem).

[jordbær]

I vegansk køkken foreslås det ofte at stege sennepsfrø .. men i denne version vil jeg ikke sige, at det viser sig at være krydret, der er ingen mening med at stege



jordbær, Jeg håber, at det bliver lækkert, og du kan lide det, saften er ifølge forfatteren ikke nødvendigvis friskpresset, du kan også dåse

Katya lavede sennep, men noget er sandsynligvis forkert. Det viste sig at være vandigt, men kornene forblev stærke. Insisterede i mere end 3 dage. Sådan skal det være? Smagen af ​​sennep kan næppe mærkes, kan den stå og være bedre? Jeg gjorde ikke noget med kornene, de sorte er små, så jeg vil afskrive produktet, ikke de skæve håndtag. Appelsinsaft, kogt i ca. 5-6 minutter, tænkt at tykne det, blandet lidt.

[jordbær]

jordbær, Natasha, og væsken absorberes i kornene? Eller er der meget tilbage?
kornene er bestemt ikke faste, skal de blive og øge i størrelse
Måske blev dine meget tørrede fanget
Første gang jeg gjorde det fra gamle lagre, svulmede de ikke rigtig op ... Jeg tog æblejuice, pakket i en butik ...

Katya, sandsynligvis gammelt korn .... Jeg købte det i butikken efter vægt. Væsken forblev, skønt den holdt i 3 dage. Jeg prøver igen, måske uden den sorte købte jeg den gule pakket. Jeg pressede saft fra en appelsin.

[Natasha]

Natasha, det vigtigste er ikke at blive forstyrret, i princippet viste det sig at være spiselig, du kan bruge den i en marinade til kød eller i saucer til dressing (med f.eks. smør, citronsaft og sojasovs)
Prøv at ændre ingredienserne, det skal fungere

Katyusha, jeg er aldrig ked af det! I dag på Guzelin en kage (det viste sig ikke sødt) smurte jeg hakket laks med hvidløg (færdiglavet) og sennep ovenpå. Meget velsmagende, og selv den kanderede frugt i muffinen var velkommen. Jeg vil have, at kornene skal briste! Vi afslutter det, og jeg gør det igen. Måske hælde kogende vand over dem? Jeg kan ikke lide varm sennep lavet af pulver. Tak igen for opskriften!

Måske hælde kogende vand over dem?

lade være med)
de sættes i køleskabet for at blive næret og svulme op, jeg formoder, at syrer fra eddike og juice bidrager til dette

delvis slibeversion

Katya, der var veninder og de kunne godt lide sennep!

[jordbær]

jordbær, godt)
Mere vil du gøre?

Naturligvis kommer de ikke af mig nu.

Hvad jeg gerne vil tilføje: vi kunne virkelig godt lide muligheden med malede korn, sennep vinder tydeligt i smag og aroma, teksturen er mere praktisk at bruge, du kan sprede den og bevæger sig ikke ud)
Så ... anbefale