Svamp møtrik kage med karamel æbler, fløde og karamel mousse

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Svamp møtrik kage med karamel æbler, fløde og karamel mousse

Kategori: Konfekture

ingredienser
Møtrikskiks
æg C1	4 stk. (210 g.)
sukker	190 g
vaniljesukker	10 g
valnødder	135 g
bagepulver	1 tsk
salt	chips.
premium hvedemel	170 g
Karamelcreme
sukker	70 g
æggeblomme	1 stk.
majsstivelse	12 g
gelatine b / r	2 g
vand til gelatine	10 g
vand til karamel	1 spsk. l.
smør	50 g
vanilje	smag
salt	chips.
fedt fløde	150 g
Karamel æble lag
fedt fløde	60 g
smør	40 g
gelatine b / r	3 g
vand til gelatine	15 g
vand til karamel	2 tsk
kanel	1/2 tsk
skrællet æble	130 f.Kr.
sukker	70 g
Karamelmousse
sukker	25 + 100 g.
majsstivelse	8 g
gelatine b / r	10 g
vand til gelatine	50 g
vand til karamel	2 spsk. l.
fedt fløde	200 ml.
æg C1	2 stk.
vanilje	smag
mælk	125 ml.
--------	-----
ring d 16	2 stk.
form d 18	3 stk.

Madlavningsmetode

• Bland nødderne med to spiseskefulde mel af det samlede beløb. Male.

  Bland resten af ​​melet med bagepulver, sigt. Tilsæt hakkede nødder og rør.

  Pisk æg med salt, vanilje og almindeligt sukker, indtil de øges i volumen 2,5-3 gange og lyser.

  Hæld mel- og møtrikblandingen i. Bland forsigtigt ved at folde. Det viser sig at være en meget luftig kiksdej.

  Del dejen i tre former. Læg bagepapir i bunden af ​​formene. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter. Hvis der ikke er så mange former, skal du bage i en. Forøg bagningstiden til 40-45 minutter.

  Træk formularer ud. Lad kiksene afkøle, indtil de er varme, skåret ud af formene. Afkøles helt på et rist. Pak hver svampekage i folie og afkøles i mindst 4 timer. Hvis du har bagt en kiks, skal du også pakke den sammen.

  Madlavning karamel fløde. Sug gelatinen i blød. Lad det svulme op. Bland æggeblommen med stivelse og ti gram sukker fra den samlede mængde, tilsæt en spiseskefuld fløde fra den samlede mængde. Varm resten af ​​cremen op.

  Hæld det resterende sukker i en skovle. Tilsæt vand. Sæt ild, omrør lejlighedsvis, opløs sukker. Koge. Rør ikke sukkeret, men ryst det i skæven. Bring sukker til karamelfarve.

  Hæld varm fløde over karamel. Omrør indtil sukker er helt opløst. Hæld æggeblommestivelsesblandingen i en tynd strøm. Kog, omrør lejlighedsvis og tyk. Tilsæt smør. Koge. Fjern fra varmen.

  Tilsæt salt, vanilje og hævet gelatine. Røre rundt.

  Sil massen. Lad afkøle.

  Stram ringen på den ene side med plastfolie. Smør filmen. Placer ringen på et fladt bord. Hæld cremen ud. Glat ud og send til fryseren i 2-3 timer.

  Madlavning karamel-æble lag. Sug gelatine i blød. Skær æblerne i små terninger. Varm fløden op.

  Hæld sukker i en skovl. Tilsæt vand. Sæt ild, omrør lejlighedsvis, opløs sukker. Koge. Rør ikke sukkeret, men ryst det i skæven. Bring sukker til karamelfarve. Hæld varm fløde i. Omrør indtil sukker er helt opløst. Tilsæt olie. Koge.

  Tilsæt æbler. Lad det koge og koge i 1-2 minutter. Fjern fra varmen.

  Tilsæt hævet gelatine og kanel. Røre rundt.

  Ring på den ene side stram med folie. Smør filmen. Placer ringen på et fladt bord.Placer æbler og hæld karamel ovenpå. Send til fryseren i 2-3 timer.

  Madlavning karamel mousse. Sug gelatine i blød og lad det svulme op. Del æggene i hvide og æggeblommer. Bland æggeblommer med stivelse og 25 gram sukker. Hæld mælk i. Røre rundt. Tænd. Kog og fortykk. Fjern fra varmen. Tilsæt gelatine og omrør. Afkøles indtil det er varmt.

  Pisk de hvide med to teskefulde sukker fra den samlede vægt.

  Bland det resterende sukker med vand. Tænd under omrøring, opløs sukker. Koge. Rør ikke sukkeret, men ryst det i skæven. Bring sukker til karamelfarve.

  Pisk de hvide i en tynd strøm og hæld karamellen i. Pisk indtil fast og ved stuetemperatur.

  Tilføj creme fra bunden. Rør indtil glat.

  Pisk kold fløde, indtil den er blød. De skal forblive halvpisket, næsten flydende.

  Bland cremen med vanillecremen. Del moussen i to. Moussen fryser hurtigt. Derfor skal alt være forberedt på at samle kagen.

  Hvis du har bagt en kiks, skal du skære den i 3 kager. Dæk siderne af den delte ring med wienerbånd. Læg den første kage ud. Mæt i almindelig sukkersirup bestående af 100 gram vand og 30 gram sukker. Anbring karamel-æblelaget i midten. Fyld siderne og toppen af ​​laget med mousse. Dæk med en anden kiks. Sug. Læg cremen ud, og gentag trinnet med moussen. Dæk med den sidste kiks, og blød. Stram med plastfolie og afkøles natten over.

  Tag ud, frigør fra ringen og film. Juster med din yndlingscreme og dekorér efter ønske.

  
• Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Jeg lavede en meget velsmagende kage. Aromatisk, karameliseret og sød. Næste gang reducerer jeg sukkeret med 20 gram i en kiks og tilsætter lidt flere æbler i laget. Anbefale!

Angela, hvor lækker! Tænker bare i dag, hvilken slags karamelkage at lave? Og her er opskriften allerede klar! Bravo!

[Elena]

Elena, Tak skal du have. Jeg håber kagen kommer til nytte.

Melet går tabt et eller andet sted i kiks

Tak for din opmærksomhed. Åh, hvor svært er det at indsætte det nu! Dette er nu for at omskrive alle ingredienserne (((

[Angela]

Angela, bravo, hvordan kan jeg lide din stil med kageudsmykning!

[Angela]

Angela, tak for skønheden og inspiration!

Tak for opskriften, jeg tilbereder den snart.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Ilona, Larson, piger, tak for ros og opmærksomhed. Håber du finder det nyttigt.

stil

Yaroslavna, antog ikke engang, at jeg har det. Det ser ud til, at udsmykning på en eller anden måde er meget enkel og ensformig.

Angela, for første gang besluttede jeg at lave mad efter din opskrift. Det er altid skrevet så detaljeret, det forekommer mig en masse bøg - vanskeligt. Men nej, jeg har allerede bagt en kiks, lavet en karamelcreme, af en eller anden grund er æblecremen lækket. Nu skal jeg lave karamel igen og hælde æblerne.
Generelt er øjnene bange - hænderne gør!
Der er ikke meget tilbage, for at forberede moussen, jeg bekymrer mig mest om det og samler det. Ønsk mig held og lykke.

[Katerina]

Nu skal jeg lave karamel igen og hælde æblerne.

Katerina, samme sted skal æbler sammen med karamel koges. For ikke at løbe tør, skal du køle godt af. Du kan også sætte ringen i fryseren med en film og hælde den i to trin.

forbered mousse, jeg bekymrer mig mest om det og samler. Ønsk mig held og lykke.

Alt vil ordne sig! Jeg holder næverne og venter med indtryk)

Katerina, samme sted skal du koge æbler sammen med karamel. For ikke at løbe tør, skal du køle godt af. Du kan også sætte ringen i fryseren med en film og hælde den i to trin.

Jeg gjorde det.
Tilsyneladende gav mine æbler meget væske under madlavningen, efter at den var kølet helt ned, gik jeg en tur i 1 time, hældte den i formen, og den lækkede. Jeg hælder det igen nu.

Tak skal du have!

[Katerina]

Katerina, gør det i to trin. Udfyld et lag og frys.

Angela, burde der ikke være stivelse i vanillecremen? Det kom ud flydende, på dit foto i en gryde er det tykt, jeg har endda en afkølet væske. Jeg tog det ud i kulden minus udenfor, jeg venter.
Men æblecreme greb stadig godt!

[Katerina]

Katerina, så der er også 8 gram.

Bland æggeblommer med stivelse og 25 gram sukker.

æble greb stadig godt!

Bøde)

Det kom ud flydende, på dit foto i en gryde er det tykt, jeg har endda en afkølet væske.

Smelt endnu et par gram gelatine. Lad det svulme op med 10 gram vand. Og hæld derinde, da du har glemt stivelsen.

Generelt har jeg rodet med mousse
Jeg kiggede omkring stivelse flere gange og så det ikke. Men det ville være sket, hvis jeg ikke havde gået glip af øjeblikket. Men vanillecremen greb, blanderen brød den i korn i proteinerne, håndgribelig, men velsmagende!
Jeg samlede en kage med sådan en mousse. Det vil være nødvendigt at arbejde på fejlene. Nu rolig og uden besvær. Jeg ved, at intet kompliceret, og det vil være meget velsmagende, da det er så velsmagende separat! Jeg kommer tilbage i morgen formiddag. Godnat

Ja, det tager længere tid at skrive end at gøre). Godnat. Jeg venter)

[Angela]

Angela, Tak skal du have. Dejlig opskrift. Tog mig selv

[Vita]

Vita, Jeg vil blive glad. hvis det er nyttigt)

I dag prøvede jeg kagen, den er meget velsmagende!
På trods af min mousse er den udtværet, den er lækker!
Angela tak for opskriften!

[Katerina]

Katerinaog vidunderligt. Kagen er lækker. Det er sikkert)

[Angela]

Angela, tak for den interessante opskrift! Jeg vil tilføje kompositionen til ordrene. Jeg er sikker på, at det er lækkert

[Kærlighed]

Kærlighed, Jeg vil være glad, hvis kunderne sætter pris på det)

Jeg gik lige til forummet for at vælge en kage til min datters fødselsdag, og Angela har en ny opskrift og så forresten! Angela, fortæl mig, hvilken slags creme justerede du? Og lavede du karamelstriber?

[Irina]

Irina, Jeg vil være glad, hvis det kommer til nytte)
Det første lag er ganache smør + hvid chokolade. Så dækkede hun det med proteinolie. Karamelstriber.

[Irina]

Irina, Jeg vil være glad, hvis det kommer til nytte)
Det første lag er ganache smør + hvid chokolade. Derefter dækkede hun det med proteinkrem. Karamelstriber.

God dag, og min proteincreme gled fra ganache, hvad gjorde jeg forkert? Hvad kan dette være fra?

[Larson]

Larson, Jeg lavede en proteinoliefløde, jeg skrev forkert i en fart. Korrigeret. Jeg kan ikke bare sige om protein. Selvom jeg ikke skulle have haft det med ganache, hvis jeg ikke tager fejl.

Mange tak for dit svar.

[Larson]

Larson, og hvad med kagen? Alt gik ud, undtagen tilpasning, og kunne du lide det?

Jeg kunne især godt lide karamel-æble-laget i kagen. Jeg har aldrig sat æbler i en kage endnu, men det er bare klasse. Sandsynligvis vil jeg prøve at gøre det igen, hvis jeg ikke er for doven. Tak skal du have.