Smørbagler med streusel

Smørbagler med streusel

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Tørgær	3,5 g
hvedemel af højeste kvalitet	50 g
vand	80 g
sukker	10 g
Første dej:
dej	alle
hvedemel af højeste kvalitet	220 g
sukker	20 g
salt	4 g
æg (vægt uden skal)	55 g
creme fraiche 20%	50 g
Anden dej:
første dej	alle
hvedemel af højeste kvalitet	60 g
sukker	40 g
smør	50 g
Streisel:
hvedemel af højeste kvalitet	20 g
sukker	20 g
smør	10 g
Derudover:
vand eller mælk	2 spsk. l

Madlavningsmetode

• Bland gær med mel og sukker, tilsæt vand. Blande.

  Stram beholderen med dejen med plastfolie. Fermentering ved stuetemperatur i 45-50 minutter.

  Tilsæt mel og creme fraiche, salt og sukker til dejen, tilsæt et æg. Ælt den første dej.

  Fermentering ved stuetemperatur i 60 minutter.

  Tilsæt mel, sukker og smør.

  Ælt en blød anden dej.

  Fermentering ved stuetemperatur i 45 minutter.

  Rul den færdige dej i en cirkel, skåret i otte dele.

  Rul hver resulterende trekant ud og forlæng den. Lav et lille snit i bunden.

• Kollaps fra base til top.

  Sæt TK på et bageplade foret med bagepapir. Dæk løst med plastfolie.

  Bevis ved stuetemperatur i ca. en time.

  Bland til melis og sukker, tilsæt stykker koldt smør. Slib i små krummer med fingrene.

  Smør TK med mælk eller vand, drys med streusel.

  Bages i en ovn, der er forvarmet til 220 ° C (konvektion 200 ° C), med damp. Efter 7-8 minutter skal du reducere temperaturen til 180 ° C (konvektion 160 ° C) og bringe valserne klar.

  
• 
• 
• God appetit!

Skålen er designet til

8 stykker

Tid til forberedelse:

4 timer

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ... kan du virkelig se dette før frokosttid?! Hvilken skønhed! Jeg vil gerne trække mindst en.

[Tamara]

Tamara, Tak skal du have. Tag to væk, mens ingen ser.

Mani, det kan du gøre, du er ikke færdig med at spise kagerne efter din opskrift, og du er allerede med bagels.

[Manechka]

Manechka, smukke bagler Sig venligst: "Du har altid sådanne bløde bagværk, du laver æltningen i en brødmaskine eller noget andet"

[Håber]

Håber, Tatyana, mange tak for din opmærksomhed på opskriften, piger. Jeg ville være glad, hvis dine penne nogensinde når ham.

du er allerede med bagels.

Håber, i år uddelte jeg næsten alle kagerne (kun en var tilbage i fryseren). I dag blev det sidste stykke påskekage spist, jeg var nødt til at bage rundstykkerne.

ælt i en brødmaskine eller noget andet

Tatyanai en brødmaskine. Panas er med mig.

Åh, hvilke bagels !!! Mmmmm!
Jeg vil også lave mad, fordi jeg også har en Panas komfur, hvilket betyder, at jeg vil få succes!
Manechka, tak for bagels!
Jeg elsker virkelig denne lækre!

Rita, tak. Jeg bliver glad, hvis du prøver.

Det tog mig lang tid, det var skræmmende at nærme sig, jeg var bange for flertrinsprocessen, det viste sig ikke at være så besværlig, resultatet er fantastisk, mange tak, jeg huskede min barndom.

Åh, hvilke bagels der gik forbi mig ...
Manechka, tak for opskriften, jeg prøver at tilberede den.

[Zoya]

Zoya, fantastiske bagels!
Ksyusha, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det.