Pektinbaseret marmelade

[Elena]

Elenamarmelade er bare fabelagtig! Bravo!

Jeg er enig 100%

[Elena]

Elenamarmelade er bare fabelagtig! Bravo!

Det er alt, Angela, ... og jeg bare ... forsøgte at opfylde ...

God aften, Angela! Jeg kunne godt lide marmeladen, jeg lavede den af ​​chokeberry-sirup (fortyndet så den ikke var koncentreret). Farven er meget smuk, alle værdsatte den, især barnebarnet, hun er sød med os. Jeg ved ikke, hvordan jeg indsætter fotos, så uden dem. Jeg læste i emnet Tartlets (ved et uheld faldt ind), at du er i Skt. Petersborg. Jeg ønsker dig en god hvile, nye indtryk, så vejret ikke forstyrrer dine planer.

[Margarita]

Margaritatak for ønsket. Jeg er glad for, at jeg kunne lide marmelade.

Piger, kan jeg tage en formular fra slik i boks? Jeg ved ikke, hvor jeg skal udfylde dem

[Olga]

Olga, kan hældes i en hvilken som helst ramme eller rektangulær (mere præcis) beholder. Det hærder, stabiliseres - skæres i firkanter.

[Angela]

AngelaJeg er med jordbærmarmelade. Jeg gennemboret jordbærene med en blender og gned dem gennem en sigte, det viste sig sådan en lækker marmelade. Tak for opskriften!

[Tatyana]

Tatyana, skønhed som altid.

Nå, Angela, du var tilfreds med opskriften !!!! Jeg lavede 7 kg på 2 dage !!! Alle kunne godt lide

[silva2]

silva2, Elena, dette er lydstyrken. Store!
Angela og pigerne, kunne nogen lave druemarmelade? Opskriften findes i magasinet "Pech" / nummer 10 /, men desværre har jeg ikke dette magasin. Eller måske nogen kender proportionerne, del venligst.

[Elena]

venlig med opskriften

Elena, hvor godt. Jeg venter på, at du giver mig en opskrift på kager med tomatmarmelade)

Eller måske nogen kender proportionerne, del venligst.

Tatyana, og hvordan adskiller det sig fra andre? Du har sådan erfaring. Gør som for enhver anden algoritme. Det ville jeg gøre. Jeg må prøve mig selv. Jeg dækkede druesaften.

[Angela]

Angela, Jeg vil lave sukker / pektin i de rigtige proportioner, så strukturen er god og korrekt. Jeg laver en portion marmelade, og det tager kun halvanden måned for det, så jeg vil ikke eksperimentere.

[Angela]

Angela, Jeg fandt en opskrift på druemarmelade. Det er ikke meget anderledes i forhold til dit. I går lavede jeg to sorter - en halv portion sorte og en halv portion grønne druer. Jeg lavede saften med en saftpresser.

500 gr. juice, 450 g. sukker, 75gr. glukosesirup, 15g. pektin, 4gr. citronsyre / 4gr. vand

[Tatyana]

Tatyana, meget fint. Så jeg fortalte dig, at du kunne gøre det som her, eller tage proportionerne af et trelags chokolade.
Og jeg ønskede at gøre det i henhold til disse proportioner for ikke at eksperimentere, men stadig intet.

[Tatyana]

Tatyanahvordan smager du ?? Det ser lige ud ... og på hvilken juicer gav du det væk ?? Og så har jeg alt ...
Vi har meget billige druer,
Angela, tag ikke væk, tak, i det mindste mens denne opskrift ...

Fjern ikke, i det mindste mens denne opskrift ..

hvad ikke at rydde op? Jeg kan ikke, selvom jeg ville) Men jeg vil ikke !!!!

[Tatyana]

Tatyana, hvilken skønhed det viste sig.

[Olya]

Olya, marmeladen er lækker. Jeg har en AEG juicer, den klemmer sig ud af både bløde bær og æbler / gulerødder.

Jeg har AEG

Dræb ,,, jeg har hvilken slags juicer, spin-princip!

[Olya]

Olyaundskyld, jeg savnede centrifuge.

[Tatyana]

Tatyana, tak skal du have !!!

Og jeg har en eller anden slags vrøvl. Konsistensen er flydende, du kan ikke fjerne den fra formen, men du kan ikke spise den med en ske, da smagen er kemisk. Lavet af min citronsaft, tog proportioner fra bordet.Nu tror jeg, det er ingredienserne her, der fejler, og det er ikke værd at eksperimentere, eller jeg rodede i madlavningsprocessen. Måske skulle du ikke gøre det med citronsaft?

med citronsaft

Måske er pektin ikke til marmelade? Der er også mælk.
Jeg lavede ikke citron selv. Jeg tog bordet her Pektin marmelade # 14
Lad os vente på Tanya. Det gjorde hun sandsynligvis

Jeg købte pektin og sirup i Metro, i den afdeling, hvor ingredienserne til kager og slik er. Lavet i Kina.

[Svetlana]

Svetlana, Skrev Tanya til mig, at pektin i et surt miljø opfører sig anderledes. Og du har nøjagtigt observeret temperaturen ?? Denne opskrift er allerede testet af mange, og i Angelina-opskrifter er det umuligt ikke at modtage den .. (er der sådan et ord ??) Det er nødvendigt at kigge efter det i ingredienserne ..



Svetlanahvad pektin ?? Vis eller skriv i det mindste et brand ... det passer ikke alt sammen ..

[Olya]

Olya, så jeg er i Angela og er ikke i tvivl, ellers ville jeg ikke skrive. Jeg forstår, at det enten er mig eller materialet. Hold temperaturen. Jeg tager et billede af Petina nu.
🔗

[Svetlana]

Svetlana, i teorien, konfekturepektin? Hvad står der på den? Tog du proportionerne fra bordet? Jeg satte linket til indlægget ovenfor. Surt miljø påvirker agar dårligt. Jeg vil ikke sige om pektin. I teorien er hun en katalysator her. Men der skal også være meget sukker. Jeg er ikke stærk her. Jeg gentager, at jeg selv ikke lavede citron.

[Angela]

Angela, det er kun skrevet, at det bruges i fødevareindustrien som geleringsmiddel og fortykningsmiddel, kan bruges ved tilberedning af marmelade.
Jeg tog proportionerne fra bordet, lavede halvdelen af ​​normen, sukker 675 g, pektin 13, syre 2,5. Syren kunne ikke måles nøjagtigt, køkkenvægten viser dårligt lav vægt.

[Svetlana]

Svetlana, prøv at tilføje pektin. Måske ikke rent.

[Angela]

Angelabortset fra konsistensen passede smagen ikke mig, meget kemisk, men citronerne er deres egne, duftende. Når alt kommer til alt har jeg min egen granatæblejuice og mandarin med appelsinjuice, som ellers kan lave marmelade, hvis ikke jeg.

[Svetlana]

Svetlana, der bør ikke være en kemisk smag. Mest sandsynligt er pektinet af en slags.

Citroner af deres egne, duftende. Jeg har min egen granatæblejuice og mandarin og appelsinjuice,

Hvor skønt! Jeg misunder)

Hvor skønt! Jeg misunder)

Også mig..

Men der er ingen hindbær, stikkelsbær, korender, blåbær, tranebær. I dette misunder jeg dig. Når jeg så røde ribs på markedet, var de værd at være guld i. Straks husker jeg den oversøiske aubergine kaviar.

Åh, så lige hvor du er fra ..

Jeg blandede min nedomarmelade med smeltet mørk chokolade - det viste sig at være meget velsmagende slik til kaffe.

[Svetlana]

Svetlana, det er fantastisk. Vi er alle kloge)

Angela, jeg bemærkede opskriften med det samme, men fulgte ikke emnet .. Jeg kogte æble fra en blanding af moderat sød æblekompot med tilsætning af æblemos.
Jeg er sikker på, at det bliver lækkert ..
Jeg har et spørgsmål: hvordan man hælder det jævnt og præcist, måske er der noget trick?
Resterne blev hældt i en glasskål, allerede skrabet af gryden og fryser øjeblikkeligt. Godhed vil ikke gå tabt ...
Her er hvad jeg fik

[Svetlana]

Konsistensen er flydende, du kan ikke tage den ud af formen, men du kan ikke spise den med en ske.

Svetlana, prøv at koge den længere, op til 110 grader næste gang. Jeg lavede citrusmarmelade (orange / lime / mandarin) Jeg tog opskriften fra niksua, så hun skrev der - jo sur frugten, jo længere tid tager det at lave mad.
Tatyana, der er sådan et langsomt pektin Langsomt sæt, det fryser ikke så hurtigt, det er lettere at arbejde med det. Men måske denne gang havde du oprindeligt en tyk konsistens på grund af kartoffelmos, eller du fordøjede den lidt, på en eller anden måde frøs den meget hurtigt.
Angela, Jeg er ked af at give råd om dit emne, jeg kom bare med min marmelade og så det.
Jeg lavede mandarin / havtornmarmelade i går. Det viste sig lyst, tæt, let surt (mandariner med surhed var + havtorn gav sin aroma og syre). Jeg drysede det ikke med sukker, jeg gjorde det til 250 g, så jeg opbevarer det ikke i lang tid. Jeg har 15 af disse


Og fem - sådan


Der var kun lidt chokolade tilbage, kun en centimeter på 5 stykker var nok til at dyppe

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, smuk som, kun for at beundre.

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, Jeg læste hele emnet. Mit pektin er udløbet, men det opbevares altid i køleskabet, jeg købte det på en eller anden måde til marmelade i en onlinebutik, så kunne jeg ikke købe det i hvert trin .. Jeg lagde lidt mere af det, men tilsyneladende skulle jeg ikke.

Jeg læste hele emnet og fandt mine fejl)

[Tatyana]

... Mit pektin er udløbet, men det opbevares altid i køleskabet

Tatyana, Jeg har det også, ikke den friskeste, men jeg opbevarer den i et skab uden køleskab. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal gemme det korrekt.
Jeg laver sjældent marmelade i forme, jeg fylder det normalt i en ramme og skærer det i firkanter, det er mere praktisk og hurtigere.

Jeg læste hele emnet og fandt mine fejl)

Held og lykke!

Jeg giver råd i emnet

Tanya, alt er i orden. Det er godt, at hun svarede. Jeg har ikke altid tid til at gøre det med det samme. Og med citron ventede vi på dig.
Der er intet at sige om din marmelade. Han er fejlfri som altid.

Jeg har igen marmelade - havtorn / mandarin og rød orange





Jeg laver en halv portion, spist om en uge, så jeg ruller ikke i sukker.
Og dette er allerede til ferien, jeg lavede en gave til en ven.


Ja, du kan tilføje lidt citronsyre til sukkeret, slå lidt med en blender og rulle marmeladen.

[Tatyana]

Tatyanaekstraordinær skønhed

Jeg er igen med marmelade og tømmer fryseren. Solbær marmelade




Der er også orange og mandarinemarmelade, som jeg plejede at lave, opbevares perfekt.

[Tatyana]

Tatyanahvor smuk du har! Du laver tv i silikone, ikke?

[Olya]

Olya, ja, form ,, mini trøffel ''

Jeg er igen med marmelade

Klasse! Og jeg har ikke gjort noget i lang tid. Stadig frossen. Jeg vil ikke omforme marmeladen til marmelade. Jeg prøvede det sidste år. Det viste sig meget stramt. Du skal vælge proportionerne.

Jeg har et spørgsmål. Jeg lavede marmelade, dryssede det med sukker, men når det ligger, ser sukkeret ud til at blive vådt ... Ikke meget, men der er sådan. Hvad kan det være på grund af? Måske øge mængden af ​​pektin lidt?
Jeg gør alt efter opskriften, med et termometer, kog op til 108, tilsæt citronsyre i slutningen.