Pektinbaseret marmelade

[Myrtochka]

Myrtochka, men hvad var der galt? Denne er fantastisk. Godt klaret. Er denne forretningssaft?

[Angela]

Angela, - ja opbevar saft, ikke gennemsigtig. Den første var stadig blød, men den gik perfekt ind i påfyldningen af ​​bagels.

Klar. Det betyder, at den første gang ikke ventede på den krævede stabile temperatur, eller at termometeret lyver.

Hvor meget koster 14 g pektin i teskefulde?

undskyld

åh ... alle deres egne, og ingen grund til at undskylde ..

Jeg begyndte at lede efter pektin i vores område ... Det viste sig, at der er forskellige. Den ene kan opvarmes over 105 ° C, og den anden ikke.

[Rita]

Rita, Jeg ved ikke hvilken jeg har, men alt er super)

[Rita]

Rita, åh, du har en sej en! Og glukosesirup er bare til salg i butikken i nærheden af ​​dig. Aldi eller Lidl?

[zvezda]

zvezda, vi har ikke sådanne butikker! Jeg fandt dette i en onlinebutik. Jeg kunne godt lide, at der er en detaljeret beskrivelse af forskellige pektinsorter.

Jeg er i Narva i Prisma og i en butik, der ligner et lager, købte jeg glukosesirup.

[Anji]

Hej! Da jeg så denne marmelade, mistede jeg roen og søvnen. Og da opskriften på marmelade i chokolade dukkede op, kunne digterens sjæl ikke tåle det. Her. Gjorde det. Fryser allerede.



Jeg viser dig en meget velsmagende polsk sirup, hvorfra jeg faktisk lavede den. Og her er hvor meget jeg fik ud af en portion. For klarhedens skyld.

Anji, Jeg vil nu dyppe denne marmelade i hærdet chokolade. Hold min hånd, ikke? Jeg har aldrig hærdet chokolade før. Fundet her fra Natasha Prona metode til hærdning af chokolade. Kan du gøre det her?

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...712.0

Efter et par timer, når det hærder, kan du allerede chokolade? Og hvordan dyppes det der? Eller læg det på et stativ og vand det ovenpå?

Svetik, meget smuk skulle vise sig. Og sirupen er ikke særlig sød? Opdrættede du ikke det? Saften er stadig ikke så sød. Eller satte du mindre sukker? Jeg har kandiserede frugtsirup. Jeg tænkte på at lave dem, men stoppede sødmen. Jeg kan ikke finde ud af, hvor meget sukker jeg skal reducere eller slet ikke hælde?

dypp marmelade i hærdet chokolade.

Sveta. Hvis du har Calebo-chokolade, har pakken en temperaturindstilling. Hvis ikke, ville jeg temperere denne måde. Smeltet chokolade til 45-50 (sort). 25% af chokoladen fra basen, som du smeltede, tilsatte koldt. Omrørt. Normalt bringer denne procentdel den ønskede temperatur 26-27 grader. Rør konstant. Fjern temperaturen, hvis temperaturen allerede er nået, og chokoladen forbliver usmeltet. Hvis det er smeltet, og temperaturen er højere, skal du tilføje et lille stykke. Varm derefter op med en hårtørrer til 31-32. Så hvis du har meget chokolade, kan du hælde den over. Jeg badede bare.
Du kan også temperere chokoladen på is. Frosne grøntsager. Smelt til den ønskede temperatur og afkøles hurtigt på is.
En gang så jeg, at chokolade simpelthen blev opvarmet indtil 31 og arbejdede med den. Jeg har ikke prøvet det selv, men det er logisk. Al chokolade sælges hærdet.

når det hærder, kan du allerede chokolade?

Lad det være indtil i morgen. Det bliver mere tæt. Hvis du vil prøve, så halvdelen i morgen i chokolademarker og den anden halvdel i dag i sukker og spis. Bare luk det ikke, men lad det ligge på bordet.

Og sirupen er ikke særlig sød? Opdrættede du ikke det?

Fortyndet efter smag af juice, som jeg husker det. Der er slet ingen kirsebærsaft. Og denne sirup har intet kemisk indhold, sådan en lækker juice kom ud. Det vil sige, hvis du besvarer dit spørgsmål mere klart, så ikke på ren sirup, men på en fortyndet.

Jeg badede bare.

Jeg vil forsøge...

Nej, jeg har ikke en calebo, men nogle dråber, men fra en butik af metrotypen ... Mørk chokolade.

Tjek min matematik, tak.

Jeg tager 100 gram chokolade, bringer den i pulser til 45-50, tilføjer derefter 25 gram chokolade der og omrører den til en temperatur på 26-27 grader.

Eller jeg kan tage en chance og bringe al chokoladen på 30-31 og arbejde.

Forstår jeg det? Og om et par timer, når jeg får gummierne ud af formen og spis ikke dem alle, kan jeg starte, ikke?

Lad det være indtil i morgen. Det bliver mere tæt.

Ja tak! Så jeg gør det! Jo mere lækker marmeladen bliver!

fortyndet.

I. Og så tænkte jeg allerede, hvordan du tællede sukker)

Tjek min matematik

Ja. Alt er korrekt.

Så det vil jeg

Kom nu. Jeg ser frem til indtryk.

Jeg kan tage en chance og bringe al chokoladen på 30-31 og arbejde.

Hvorfor risikere det for meget. Du spiser derhjemme. Nå, det smelter i dine hænder.

[Angela]

Jeg har kandiserede frugtsirup. Jeg tænkte på at lave dem, men stoppede sødmen. Jeg kan ikke finde ud af, hvor meget sukker jeg skal reducere eller slet ikke hælde?

Du kan tilføje juice eller puree af citron, appelsin (bedre end rød), den bliver ikke så sød.
Jeg ruller ikke marmeladen, der spises på en dag eller to, i sukker, men kun den, der opbevares.
Angela , det er de gummier, jeg har (det er dem i kassen). Formen er ikke helt rund, men du kan hælde den mere i formen, den bliver rundere

Men i chokolade

[Tatyana]

Tatyana, godt, sejt! Det er synd, at chokoladen ikke viser marmeladens gennemsigtighed. Mig og min, den i chokolade, kunne jeg ikke vise i sammenhængen. Det er godt for dig.

tilsæt juice eller puree af citron, appelsin

OKAY. Godt. Jeg har myntsirup, pære, jordbær, blomme og abrikos. Kirsebær er allerede forbi.
Tanya, har du prøvet at gøre det på kompot? Hvad hvis en sådan koncentreret kog? Fuldfrosset endnu.

kan hældes i en fyldigere form, vil være rundere

Ja. Forstået.

marmelade, som spises på en dag eller to, ruller jeg ikke i sukker

Og jeg kan godt lide sukker. Knus det. Jeg taber alt.

orange (bedre end rød)

Hvor lækker det bliver!

det er mine gummier

Knel (siger jeg korrekt navnet på formularen?) Er stadig en cool form. Hvis jeg kan lide at lave marmelade, køber jeg det.

Men i chokolade

Super!

Mig og min, den i chokolade, kunne jeg ikke vise i sammenhængen.

Og jeg ved, hvordan Tanya gjorde det! Mere præcist, tror jeg.

Quenelle

Ja. Knely. Jeg kan også lide det.

Mere præcist, tror jeg

Iiii ...?

[Angela]

Angela, hvis der er frost, skal du bare tørre det gennem en gnidning eller en sigte, jeg laver normalt marmelade af kartoffelmos, den er ikke tyk.
Og ja, chokolademarmelade, jeg skar den af ​​fra begge sider, så den skinner igennem.
Sveta, her i knælen viser marmeladen sig at være meget stor, dette er kun for søde elskere. Jeg kan ikke spise en hel, jeg har meget. Normalt laver jeg marmelade i en ramme, og størrelsen er ca. 2 * 2 * 2

[4er-ta]

Iiii ...?

Ty, Anji, er du seriøs? På den anden side skar Tanya med en kniv pænt en del af. Og i lyset blev det synligt

4er-ta, Tanya, har jeg ret?



Ahhh, mens jeg skrev, har Tanya allerede svaret ...

her i knælen viser marmeladen sig at være meget stor

der var sådan en mistanke ... Lad os tænke ...

Jeg købte en anden uniform ... Jeg tager
RÆKKE ...

gnid det gennem en gnidning eller en sigte, jeg laver normalt marmelade af kartoffelmos, den er ikke tyk.

Jeg har lige tyk. Stadig hjemmelavet. Fra grenen straks ind i frosten. Og jeg har ingen gnidning. Jeg lider.

skåret fra to sider,

er du seriøs?

Tæl det slet ikke. Hovedet koger ikke.

[Angela]

Angela, gennembores med en blender, gnides gennem en sigte og fortyndes simpelthen med vand.

[svetta]

Og jeg har ingen gnidning. Jeg lider.

Hør, du har ikke ofte brug for det, men når du har brug for det, er det svært uden det ... Her svetta Jeg tog noget italiensk for ikke så længe siden - jeg er glad.

Sig (elektrisk og mekanisk) til rengøring # 327

[Sveta]

SvetaJeg har Teskom, jeg er glad. Jeg lavede også Belevskaya marshmallow, gned æbler og appelsin, mandarinemarmelade - jeg stansede alt med en blender og gnid det.

[Angela]

Angela, gennembores med en blender, gnides gennem en sigte og fortyndes simpelthen med vand.

Jeg slår til, men rydder problemet. Jeg fortyndede oprindeligt med vand.

men når du har brug for det, er det svært uden det

Olya købte mig en stjerne i Ashan. Meget billigere end italiensk. Du skal bare hente det. Ja, sjældent nødvendigt, men nødvendigt. Hvis der var midler, ville jeg købe en sigte til Kesha.Men at betale mere end 100 euro er for meget for mig

Mit første gummy chokoladejob







Smagen opfyldte absolut mine forventninger! Jeg fik stor glæde ved at arbejde med marmelade og chokolade

Piger, der kommer ud af formularerne den næste dag, skal du gå med et tandstikker på siden. Dette gør marmelade lettere at springe ud.

Og ved at arbejde med at dyppe i chokolade - jeg kunne godt lide handsker mere.

Anji, tak for opskriften og den fornøjelse, du har modtaget. Jeg tror ikke, jeg stopper der.

Svetik, super! Godt klaret. Jeg er glad for, at jeg kunne lide det. Jeg er også forelsket i ham.

[Svetlenki]

SvetlenkiSveta! Meget smukke slik! Hvad sagde børnene?

[Elena]

Meget smuk

Åh, Elena, smilede! Anji og Tanya har smukke 4er-ta... Og jeg gjorde det som barn.

Hvad sagde børnene?

Mens jeg lavede fotosessionen, fik den ældre fem stykker i chokolade. Han vil sandsynligvis bare have knellies, med sin appetit kunne ældsten virkelig lide det i mørk chokolade. Den yngre spiser bare marmelade, ingen chokolade. Gennemsnittet vil prøve i morgen - han har opbrugt grænsen for slik til i dag.

[Sveta]

Sveta, det viste sig godt, ikke underligt børnene kunne lide det.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, bare god marmelade! Jeg kan virkelig godt lide det, du kan se med det samme, at det er et godt stykke arbejde! Jeg gik i butikken i dag med disse godbidder, så der er en marshmallow i chokolade ligesom du har min marmelade på vej
Angela, nu kan jeg lave marmelade ... Jeg har sådan en slev nu




Jeg ordner .. her er min appelsinsaft og appelsinpuré med ingefær (som er mørkere)



tak skal du have

[Olya]

Olya, god marmelade. Jeg venter med en ny fra en ny spand)

[Angela]

Angela, Jeg ville meget gerne og købte bær, men vandet i 3 dage blev slukket for madlavning af agar, pektin er bare en gave!

... Og jeg har ingen gnidning. Jeg lider.

Og jeg skar skrællede klodser og pærer i stykker i en langsom komfur, en halv kop sukker på toppen, stuet i 25 minutter, og alt blev kogt. Det er muligt i 35 minutter, det bliver endnu blødere. Og hvis purépuré er lige, så kog kort i en fødevareprocessor med en kniv eller en blender og hæld. Jeg glemte pine med sigten



Piger, marmelade er en fest for begge! Lyser også direkte op

[Marina]

Marina, nej, her er lidt anderledes. Jeg har en JTC-blender, den maler telefoner, men der er bær, for eksempel hindbær, brombær, jordbær, og de har frø i dem, så tør dem af dem. Ja, og du taler ikke om portionerne .. Jeg bager 5-7 kg æbler til Belyovskaya pastila med det samme, selv alle mine 7 MB klarer ikke, og konsistensen er nødvendig, sådan en speciel .. Du prøver at gnide det en gang, og du vil forstå !

Nej, jeg vil ikke prøve mere, han er stadig hæmorroider. Jeg lavede ikke madlavning, og i tegneserien lavede jeg en næsten fuld skål 2 bogmærker om dagen. Fra en 4 krukker på 700 g, hvis jeg husker rigtigt, måske 3.

Angela !!! Jeg er med en rapport!



Lavet strengt efter opskriften fra købt æble- og granatæblejuice.
Jeg ved ikke om jer piger, men jeg viste mig at være så ineffektiv. Men jeg tørrede skorpen specielt, så den var lidt sprød. Jeg kunne virkelig godt lide opskriften !!!

[Marina]

Marina, hvad en smuk du har vist sig !!! skønhed .. det er derfor, jeg elsker Angelina opskrifter ,,, tag og lav mad, du behøver ikke tænke på noget, alt vil altid ordne sig

[Olya]

Derfor elsker jeg Angelinas opskrifter ,,, tag og lav mad, du behøver ikke tænke på noget, alt vil altid ordne sig

Det er det virkelig. Det er svært at forkæle noget, når alt er så tygget!
Olya, Snart vil jeg lave en skumfidus, den opskrift, som du postede i "tartlets". Det skal være lækkert.

[Marisha]

Marisha, gør det, alt ordner sig ..

[Marina]

Jeg er med en rapport!

Marina, kredit bestået for 10+. Godt klaret. Denne marmelade er øm og generer det slet ikke. Jeg lægger det slet ikke i kassen og dækker det ikke. Bare at stå på bordet. Jeg kan lide.

[Sanyusha]

Sanyusha, Marina, god idé med en kasse! I går kiggede jeg på en tom Ferrero Roche-kasse og forsøgte at smide den væk. det er godt at stoppe. Nu sparer jeg til marmelade.

Angela, tak !!!

Jeg lægger det slet ikke i en kasse og dækker det ikke.

Jeg lagde den i en kasse til slikbaren for at gøre den smuk og civil. For mig selv var marmeladen bare i skålen. Jeg elsker marmelade og skumfiduser meget, men jeg spiser ikke, men jeg hygger mig, fordi temaet "1001. gang vi taber sig" er min kære

I går kiggede jeg på en tom Ferrero Roche-kasse og forsøgte at smide den væk. det er godt at stoppe.

Da jeg så på arbejde, at de ville smide den tomme kasse ud, havde jeg bare ikke nok "kondraty". Der var en kasse derhjemme, en anden fra arbejde

læg æsken til slikbaren

Jeg forstår dette. Jeg mente bare en kasse. Ikke nødvendigvis smuk, men en almindelig med et låg til daglig spisning.

Jeg lægger det overhovedet ikke i en kasse og dækker det ikke. Bare at stå på bordet. Jeg kan lide.

Og jeg lægger altid både skumfiduser og marmelade i kasser. Jeg laver flere typer på én gang fra forskellige frugter, og de opbevares godt i æsker i en måned og nogle gange længere.

[Tatyana]

Tatyana, de ligger ikke hos mig i en måned. Jeg kan godt lide det, når det er sukker (marmelade)

de opbevares godt i kasser i en måned og nogle gange længere.

Jeg ville ikke have holdt det !!! Manden er en slikspiser.

Jeg kan godt lide det, når det er sukker (marmelade)

Mmmm, yummy.
Engang blev Arcadia slik solgt. Så de lignede noget på denne marmelade. Det øverste lag chokolade nedenunder er en tynd sprød karamelskorpe og delikat marmelade indeni. Nu er "Arcadia" ikke så ... trist.

Ja, Arcadia var lækkert slik. Og nu er det ikke det samme. Det er sikkert)

[Angela]

Angela, mange tak for opskriften. Men rådgivning er nødvendig.
Jeg lavede marmelade, gjorde alt efter opskriften.
Men det lykkedes mig ikke at hælde det. Massen frøs straks på skeen. Jeg var nødt til at genopvarme det og hælde det direkte fra gryden. Snarere endda spredt. Men resten af ​​massen frøs stadig i gryden. Raked ud med en spatel.
Marmeladen frøs perfekt i formene. Jeg trak den ud uden problemer. Det viste sig meget velsmagende. Rul i sukker.
Hvordan hælder du? Bør massen hældes i forme? Eller er den tyk, som kun kan spredes med en ske?
Måske har jeg brug for at reducere pektin eller citronsyre?
Jeg har Unipectin PG DS, citronsyre var stor. Måske tage en anden citron?
Saft fra pakken.