Kage "Slot i luften"

Kage "Slot i luften"

Kategori: Konfekture

ingredienser
æg	3 stk
kiksukker	1/2 st
mel	3/4 st
sukker til sirup	130 g
vand	120 g
proteiner	7stk
marengs sukker	2. st
kondenseret mælk	2 banker
olieaftapning	2 pakker
chokolade med nødder	50 g

Madlavningsmetode

• Før du forbereder kagen, skal du få den cremet
• olie fra køleskabet, og lav en sirup, så den har tid til at køle af. Til
• tilberedning af sirup, skal du blande sukker med vand og bringe denne opløsning til
• kogende. Derefter skal du lave en kiks. For at forberede det skal du blande
• Bland æg med sukker, opvarm denne blanding til 60º, og slå den derefter, indtil massen øges
• tre gange. Derefter omrøres forsigtigt og tilsættes langsomt det sigtede mel. Den resulterende
• dejen skal lægges i en form, der tidligere er smurt med grøntsager
• olie. Bages ved 180 ° i ca. 20 minutter. Biscuit parathed
• kan kontrolleres med en træpind. Kogt kiks
• skal køle af.
• Mens kiks afkøles, kan du begynde at lave mad
• marengs. For at gøre dette skal du slå 7 kolde proteiner indtil stabile toppe, gradvist
• tilføje sukker til dem. For bedre piskning kan du tilføje en knivspids citron
• syrer eller salte. Beholderen, hvori de hvide skal hviskes, skal være
• perfekt tør, ellers fungerer marengs ikke. Den resulterende blanding skal lægges ud
• på et bageplade, foret med pergamentpapir, ved hjælp af
• konditorpose eller ske. Bag marengs i 3 timer ved 90º.
• Mens vores marengs forbereder sig, laver vi en fløde: piskeris
• allerede blødgjort smør og gradvis tilsat kondenseret mælk.
• Den kiks, der allerede er afkølet på det tidspunkt, skal skæres i to
• kage, blød den allerede afkølede sirup, og smør derefter med den resulterende
• fløde. Drys kiksens sider med revet chokolade. Chokolade er bedre
• vælger med nødder - det bliver både smukkere og smagere.
• Vi tager den færdige marengs ud af ovnen og afkøler den. Derefter
• Vi spreder det på vores kager, skiftevis med fløde: et lag marengs, et lag fløde. Ovenfra
• Drys den færdige kage med revet chokolade.

Håber, tak for opskriften!
Jeg vil også gerne tilføje mellemliggende fotos for at gøre det klarere.