Rainbow cookie

Rainbow cookie

Kategori: Konfekture

ingredienser
mandelpasta (ikke marcipan)	345 g
sl. stuetemperaturolie	345 g
sukker	345 g
æg ved stuetemperatur	6
mel	390 g
pitted hindbærsyltetøj	1/2 glas
abrikos syltetøj	1/2 glas
rødt farvestof
grønt farvestof
favoritchokolade til at dække

Madlavningsmetode

• Som altid lidt baggrund. For et par år siden fortæller jeg min kæreste, at jeg lavede regnbuekager, og om aftenen bringer jeg det til hende og børnene. Hun var så glad for, at hun savnede dem så meget, i New York købte hun konstant, men her (på Cypern) sælger de ikke nogen steder. Jeg bragte hende netop sådan en skønhed
• og se skuffelse i mine øjne. Så forklarer hun mig, at det i New York er lidt anderledes. Nå, jeg skyndte mig straks til Google og fandt ud af, at hvad de kalder Rainbow Cookie overhovedet ikke er en cookie, men snarere en kage eller petite for, den blev opfundet af italienske indvandrere, og farverne på denne kage er farverne på det italienske flag.
• Da jeg har en silikonemåtte, hvor jeg kan lide at bage ruller, har den en størrelse på 30x26 cm, genberegner jeg derfor opskriften på mit tæppe, faktisk var det simpelt: det viste sig nøjagtigt halvdelen af ​​dejen fra den originale opskrift. I originalen fremstiller de al dejen på én gang og deler dem derefter i skåle og tilføjer farvestof. Jeg kan ikke lide så meget, hvorfor lade dejen falde af igen, især da farvestoffet altid spredes bedre i dejen, før der tilsættes mel. De anbefaler også at adskille hvide fra æggeblommer og følgelig tilføje separat piskede hvide til massen efter tilsætning af mel, hvilket er overflødigt i denne kage, det viser sig vidunderligt, hvis du bare kører i hele æg, forresten, dette var ikke min idé, der var mange kommentarer til opskriften, hvor de skrev, at det ikke giver mening at slå de hvide adskilt fra æggeblommer, og for tredje gang besluttede jeg også at kontrollere dette udsagn og voila, jeg fjernede dette trin fra opskriften.
• 1. Forvarm ovnen til 175 g
• 2. I en blandeskål skal du bruge en flexdyse til at piske sammen 115 g mandler, 115 g sl. smør og 115 g sukker i 4-5 minutter, indtil det er hvidt, massen bliver luftig. Tilsæt 2 æg, pisk i yderligere 2 minutter for at gøre blandingen oppustet og blive hvid. Jeg gættede kun at fotografere på den røde (betinget rød) test. Her er det synligt istilstoppet masse.
• Brug en spatel til at røre melet i.
• 3. Spred dejen med en spatel over silikoneformen. Da jeg har en 0,5 cm høj silikonemåtte, nivellerer jeg den med en lineal. Vi bager i 15-17 minutter.
• 4. PVi gentager proceduren for de næste 2 kager, kun i den anden kage tilføjer vi et par dråber rødt farvestof sammen med æggene og i henholdsvis den tredje kage et par dråber grønt.
• 5. Cool vores kager.
• 
• Læg folie på brættet, og uden at rive, som om på siden, forlader vi vores rulle. Vi spreder den onde kage på filmen. Vi smører det med hindbærsyltetøj. Sæt den hvide kage på toppen, belæg den med abrikosmarmelade og læg den røde kage på toppen. Nu pakker vi vores tærte tæt nok sammen med vores filmrulle. Vi lægger belastningen ovenpå, jeg har normalt 2 træskærebrætter.
• Og sæt i køleskabet i 8 timer eller natten over. Vi har brug for vores kiks til at klæbe ordentligt til hinanden.
• 6. Vi kommer ud af køleskabet.
• 
• Slap af med folie, smelt chokolade og fyld den med chokolade. Når chokoladen er stivnet, skæres den i portioner. Igen har jeg aldrig været konditor, og efter at chokoladen er stivnet, formår jeg aldrig at skære disse tærter smukt, chokoladen går i stykker ... og så videre. Derfor skærer jeg først i portioner 6 cm x 2 cm og maler allerede hvert stykke med en pensel med chokolade. Det er mere behageligt for mig.Måske kommer det også godt :)
• Jeg bager disse kager ret ofte. De er virkelig velsmagende, saftige, de forældes ikke i lang tid. Som jeg sagde, de er farverne på det italienske flag, men ingen generer os på dagen for fædrelandets forsvarer at male det i blå, hvid og rød. Kombinationen af ​​syltetøj er også god, men da jeg ikke kan lide det, når jeg har en lang syltetøjskrukke i køleskabet i lang tid (vi spiser det ikke), smører jeg bare begge kager med en syltetøj og tror ikke, at for meget går tabt af dette.
• Med hensyn til mandelpasta er dette ikke marsipan. Det er snarere ikke altid tilfældet, i marcipan i Europa ofte den samme mængde sukker og mandler, det vil sige 1 til 1. Imidlertid findes marsipan ofte, hvor kun 25% mandler og 75% sukker. I mandelpasta er der altid 1 til 1 sukker til mandler. Det vil sige, at hvis din marsipan siger 1 til 1, kan du sikkert bruge den, hvis ikke, så skal du naturligvis gøre det selv. Generelt laver jeg altid mandelpasta selv, det er meget let, vi ser sammensætningen selv.
• Grundlæggende opskrift:
• 180 gr mandler
• 180 gr flormelis
• 2 teskefulde mandelekstrakt
• 1 æggehvide ved stuetemperatur.
• Hæld kogende vand over mandlerne, lad det stå i 5 minutter, hæld vandet ud og skræl dem af. Tør med et håndklæde, køligt. Hæld mandler og pulveriseret sukker i skålen på en fødevareprocessor med knive og mal til fine krummer. Tilsæt protein og mandelessens og afslut til glat. alle!

En meget interessant opskrift !!!! Jeg tager det med til dine bogmærker!

Ja, jeg kunne også lide opskriften ... bogmærke, for klokken 8 planlagde de allerede at bage noget andet og købte alt ...