Valance blød fransk ost

[Svetlana]

Svetlana, Tak skal du have!
Jeg skubber for nu, næste uges ferie, ingen tid til oste
Og du vil få succes, det vigtigste er, at der er et ønske!



Da kornet lagde sig, nedbrød jeg kornet i to forme.
Vend formene sammen med kornet, indtil det er komprimeret, for at tømme valle jævnt.
Jeg dækker toppen med et tæppe og vender det om.
Det ser sådan ud

Dette er små nuancer, de vil hjælpe begyndere.

[Håber]

Håber, Jeg skal lave denne ost, jeg venter på, at min mand gør mig aske, men for nu gør jeg mig klar. Jeg har ikke gjort det med skimmel endnu, jeg har lige købt sonder og skimmelsvampe uden bund med en diameter på 9 cm. Der er også en form på 14 cm i diameter.
Forstod jeg korrekt, at du fra 4 liter fik 3 pyramider? Og hvad er deres diameter?
Hvor meget tror du, jeg har brug for til disse former for mælk?

[Deva]

Deva, Lena, output fra 4 liter - 750 g ost., For 8 liter - henholdsvis 1,5 kg. Jeg har en pyramide til 250 g, bredde 9, højde 9 og bundkant 6 cm. Og den anden form med en diameter på 10 cm, 0,5 kg. Jeg lagde oprindeligt ud i tre former efter krympning, og de krymper med en tredjedel, jeg sætter dem i to former. Det faktum, at det tager længere tid at modne med 500 g, men jeg gør det med vilje, mens den ene er færdig, er den næste moden!
Vægten af ​​pyramiden er nu 380 g, cylindrisk - 450, men dette er med serum.
Udfoldes til cylindrisk 9 cm, 14 cm tættere på Bree.
Du kan sætte det ved 14, så skal du se på lydstyrken og modne længere.
Hvis der er små engangsbeholdere, kan der bores huller, og der vil være osteforme

Nadia, jeg er sammen med Neuchatel igen. Sådan ser det ud, skal jeg pakke det ind i papir eller lade det modnes i en container?

Valence modnes også, i går blev hun drysset med aske (aktivt kul).

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta, hvad en smuk ost!
Jeg pakker det ikke ind i papir, mit køleskab tørrer meget, tørrer op, så jeg holder det hele tiden i beholderen. Så snart du lægger det i papir, vokser formen ikke længere.

Tak, Nadyush! Jeg kan godt lide det selv så meget, det er sådan en fløjlskorpe. Så jeg lader det være i containeren.

Lys, lidt mere, og det vil være klar. Fortæl mig, processen er ikke vanskelig, men meget spændende, og resultatet er lækkert !!!

Ja, Nadyush, det er meget let at lave! Tror du inden den 6. april

min mand har jubilæum

vil det være muligt at skyde en prøve eller for tidligt?

Jeg er allerede dækket af oste, så spændende og meget interessant! Jeg købte forskellige former, en presse, jeg tænkte på et ostemejeri

Et andet spørgsmål opstod om skimmelsvamp. Hvilken emballage er bedre at købe? Jeg købte den i små reagensglas, der står, at den er designet til 50 liter mælk, men faktisk viser det sig, at jeg har målt dosis til Valance, og der er næsten ikke halvdelen.

[Cvetaal]

Cvetaalinden 6. april kan du tage en prøve. Min mands 13-års jubilæum også. Nechatel modner hurtigere end Valance.
Så du vil overraske din mand med din gave
Og jeg køber en stor pose skimmel, da jeg bruger den hele tiden. Bemærk, at Brie-ost kræver to typer skimmelsvamp, Geo og Penicillin.

Brie-ost har brug for to typer skimmelsvamp, Geo og Penicillin

Jeg har det allerede, jeg købte også en blå.

Nadia, jeg holder aldrig op med at takke dig for disse fremragende oste - Neuchâtel og Valance! Mine alle er glade, jeg kogte det for anden gang

[Nadyusha]

Nadyusha, Jeg har Valence-ost modning efter din opskrift. Vi venter.
Svetlana, smuk ost!

[Cvetaal]

Cvetaal, marika33, piger, godt klaret! Det er så lækkert! Og du kan selv lave franske oste!
Hvem har ikke prøvet det endnu, kom med os!

[Marina]

Marina, Håber, Mange tak

Hvem har ikke prøvet det endnu, vær med

Først falder jeg lidt af en sådan skønhed, og du vil straks deltage, mestre wienerbrødet, ja, mindst 4 med et minus, der er en direkte vej til din ost! Ost er min alt!

[Olya]

Først falder jeg lidt af en sådan skønhed, og du vil straks deltage, mestre wienerbrødet, ja, mindst 4 med et minus, der er en direkte vej til din ost! Ost er min alt!

Olya, lad os mestre bagværk og glem mig ikke et stykke mousse kage
Og om efteråret, start med oste med skimmel, det er meget lettere, tro mig, jeg sigter ikke engang på kager, for mig er det urealistisk)))

om efteråret, start med blå oste,

Jeg lover højtideligt

Jeg svinger det, for mig er det uvirkeligt)))

Kom nu, jeg har næsten altid en massiv i fryseren ...

Håber, tak for opskriften! Jeg vil være med i dit team, for nylig blev jeg interesseret i ostefremstilling, men indtil videre har jeg kun gjort enkle. Jeg bestilte skimmel og surdej. Jeg ønsker at komme ned til mere komplekse. Valence, nechatel, jeg elsker Camembert. Kan jeg stille nogle spørgsmål? ?
Har du et specielt køleskab? Jeg vil normalt prøve det, jeg kan indstille det til et maksimum på 10-11 grader. Men der er andre produkter, er det virkelig muligt at fremstille Valance i det? Har du en PH-meter? Jeg køber MK fra en pige online. Hun sagde bedre køb. Jeg vil gøre Gouda med hende. Men han er kære mor værd. Som hun sagde er godt. Jeg er bange for, at denne hobby keder sig senere. Og der er brug for så meget.

[Lenokkolobok68]

Håber, tak for opskriften! Jeg vil være med i dit team, for nylig blev jeg interesseret i ostefremstilling, men indtil videre har jeg kun gjort enkle. Jeg bestilte skimmel og surdej. Jeg ønsker at komme ned til mere komplekse. Valence, nechatel, jeg elsker Camembert. Kan jeg stille nogle spørgsmål? ?
Har du et specielt køleskab? Jeg vil normalt prøve det, jeg kan indstille det til et maksimum på 10-11 grader. Men der er andre produkter, gør virkelig Valance til det? Har du en PH-meter? Jeg køber online MK fra en pige. Hun sagde bedre køb. Jeg vil gøre Gouda med hende. Men han er kære mor værd. Som hun sagde er godt. Jeg er bange for, at denne hobby keder sig senere. Og der er brug for så meget.

Lenokkolobok68 HELLO, kom med os! Det er meget spændende og interessant.
Og et lækkert resultat
Jeg har et separat almindeligt køleskab, som jeg bruger om sommeren til ældning af oste, alle hylder og døre har forskellige temperaturer, så du kan aldre osterne i overensstemmelse med opskriftsanbefalingerne. Du kan også bruge den vigtigste, jeg forsegler alle hovederne i et vakuum. Valence modnes i et almindeligt køleskab i en beholder, det er slet ikke nødvendigt med noget specielt værktøj til det, opskrifterne er enkle og tilgængelige for alle, kun gær og skimmel er nødvendige. Du kan roligt begynde at gøre, jeg er sikker på, at du vil få succes!
Jeg har en PH, jeg bruger den til hårde oste, til komplekse opskrifter, til oste med skimmelsvamp gør jeg uden den. Du starter med de enkleste oste, når du forstår, hvad du kan lide, så kan du købe resten af ​​lageret, da hobbyen faktisk ikke er billig, men hvis du bliver involveret i ostefremstilling, kan du ikke stoppe
Alt ordner sig, held og lykke!
Og hovedemnet om ost, hvor der er alle spørgsmål og svar, anbefalinger

Osthistorier eller ostemælk derhjemme # 1

Håber, tusind tak !!! Hvor kan jeg se Nechâtel? Jeg har lige fået surdej og skimmel. At gå hjem med dem, glade?

[Lenokkolobok68]

Lenokkolobok68, opskrift Neuchatel i take site
🔗
Jeg bruger enhver creme, jeg køber den i butikken.
Det er lækkert, held og lykke!

[Lenokkolobok68]

Lenokkolobok68, opskrift Neuchatel i take site
🔗
Jeg bruger enhver creme, jeg køber den i butikken.
Det er lækkert, held og lykke!

Tak, Nadya !!!!