Langsomt komfur temperaturkort Kitfort KT 2010

[Anna67]

Anna67,
Anya, jeg indstillede en timer med en stikkontakt og tog MIN-tilstand fra langsomt komfur.
Først indstillede jeg tiden på timeren til 4 timer, som i bogen, men efter 3 timer målte jeg temperaturen på kødet, og der var den allerede 86 ℃, det vil sige alt var klar, så jeg slukkede for det efter 3 timer.
Jeg hørte om pausemetoden, men jeg ved ikke selv, hvordan jeg bruger den her.



Det forekommer mig, indstil 3 timers tid og MIN-tilstand, du lægger alt varmt, hælder det varmt, i hvilket tilfælde kødet bliver klar, selv når timeren slukker for spændingen



Anya, du behøver ikke et bord, der er kød på den ene side brunet langs bunden af ​​skålen i et lag, det begynder at koge langs omkredsen om 2 timer, og efter 3 timer vil det helt sikkert blive kogt

Nå, under alle omstændigheder vil jeg ikke tage en anden langsom og stadig ikke billig, hvis ingen annullerede puljen i multikogeren, så et stykke er nok.
Det ville være nødvendigt at koge en and i den, ellers ligger den "til det nye år" i tre år, den tager plads, men der er ikke noget i den, hvis du tænker over det. Eller vent, slet intet indtil det næste nye år

[Deana]

Deana,
Dina, forberedte opskriften

Nå, under alle omstændigheder vil jeg ikke tage en anden langsom og stadig ikke billig, hvis ingen annullerede puljen i multikookeren, så et stykke er nok.

+1



Anna67,
Anna, om and, se Ira Lerele's opskrifter, der er også en and separat, og i kommentarerne til nogle af hendes svinekød i en langsom komfur beskriver en kvinde, hvordan hun lavede en frossen and med appelsiner



Her er hvad denne kvinde skrev om and, en kommentar til Ira Leleres opskrift.
(Jeg tror, ​​denne opskrift fungerer bare i vores minimale tilstand)

* Jeg gjorde ænderne langsomt i dag! Jeg tog den lige ud af fryseren, skyllede den under vand, gned den med salt med urter og peber, dryssede den med dild og basilikum, skar appelsinen i skiver, pressede saften lige ned på ænderne og skubbede skiverne ind, som jeg kunne. Jeg tilføjede ikke andet (intet vand, ingen olie). Jeg lagde det i Shteba og satte det på sløvheden ved 96 grader i 6 timer og 30 minutter. Anden var 1,6 kg.
Gud! Hvilken blød, alt adskilt fra knoglerne, du kan spise bare med dine læber (barnebarn spiste lige i stykker), saftig, øm, med en appelsinsmag ... meget velsmagende !!! Og vigtigst af alt er ingen kropsbevægelser fra min side og næsten en diætmulighed! Cirka en fjerdedel af en gryde smeltede saften og fedtet ud. Jeg hældte vasket boghvede i det og en lækker sideskål til i morgen!
Tak for opskriften og madlavningseksemplet direkte fra fryseren! *
Slow Cooker Pork Schweinskarree aus dem Slow - Cooker




Og vores MINIMUM-tilstand er kun 96 ℃ -98 ℃ gevinster og holder dem meget godt

dette er underbenets hud fra alle sider, og lårene er afskåret fra slagtekroppen

Nemlig! Semyon Semyonitch! Her er jeg bremsen! Forvirret! I butikken kiggede jeg på skinnebenene, så de blev i mine tanker.

forberedt opskriften

Her er maladets! Nu går det ikke tabt, skjulte skønhed i dine bogmærker!

[brendabaker]

brendabaker, wow, hvad en doven opskrift, bare for mig, behøver du ikke engang at optø den. Men der er ingen appelsin. Erstat det med Worcester og Antonovka i maven?

[Anna67]

Anna67,
Anya, se på Irina svinekød fra den langsomme komfur eller rettere på kommentarerne, hvor Ira viser, hvordan hun tilbereder kød lige fra fryseren. Og billedet er af, hvad der opnås fra kalkunen. Ira laver mad efter lokale opskrifter, hun har generelt noget at se



Deana,
Dina, hvad med kyllingen, ellers er jeg bekymret

[brendabaker]

brendabaker, kiggede, slikkede læberne, satte vand på dumplings (mens du stadig venter på den and). Og hvis du lægger surkål i bunden på den lave, og anden på toppen har temperatur nok?

[Anna67]

Anna67,
Anya, jeg har aldrig kogt surkål i Kina, men jeg tror, ​​at hvis du lægger et tyndt lag på 2-3 cm i bunden, vil det koge og dække bunden fra temperaturfaldet



Og du prøver på MAX, det vil koge hurtigere
Normalt laver piger mad i 3 timer ved MAX, og derefter i MIN i yderligere tre timer

[brendabaker]

brendabaker, men i det mindste på et sving hvor som helst - kun om natten vil det være klar. Bedre at sætte det om eftermiddagen, jeg vil have mere mælk til natten, den sidste kop gæret bagt mælk er tilbage, den går til surdej. Indtil videre er jeg mest tilfreds med bouillon og mælk. Ikke meget kylling, ikke min, du skal forfine processen eller lave mad i ovnen.

hvordan går det med kyllingen

Danunafig, hvis du tilbereder hende i Kita, vil jeg at spise spis en kylling! Nå ja, det er ikke som fra ovnen, men for nylig vil jeg ikke aktivt stegt, kroppen er træt. Og her koges det ikke (jeg kan ikke lide det), men lige stuet. Jeg tænkte også, hvis det ikke fungerer meget godt, lægger jeg det i salaten - der er figner der, jeg er ked af sådan en lækker salat. Generelt var fakir ikke beruset, tricket var en succes, Kityukha 5.



Det ser ud til, at der er meget juice, men da jeg tog kyllingen ud, der i bunden, et sted 1 cm kan. Vi er nødt til at tænke over, hvor saften skal påføres.

[Anna67]

Anna67,
Anna, selvom han kun gør dette, vil han retfærdiggøre sine penge



Deana,
Dina, den samme * hvide fugl * i saften er den mest usædvanligt velsmagende.
Kitforth 5+



Endnu en gang om størrelsen på låget ...
Jeg satte en bredere skål i min enhed, hvor låget hviler på, så de 4 riller til dampudløb fra skålen ikke blokeres af låget, og dampudløbet fra skålen ikke forstyrrer. Dampen kommer roligt ud, låget springer ikke, det er den første ting.
Men det andet ... i går blev jeg plaget af mælk, 8 timer i minuttet, som altid.
I den forrige tandem steg skålen + låget på mælkeskumet helt op til låget, låget sprang, jeg lagde altid noget under låget.
Denne gang var skålen helt rolig, skummet frøs ubevægeligt.
Klokken 8 var mindre end lidt dækket af bobler, men stadig ikke rejste sig. Jeg blev overrasket og ændrede mælketemperaturen med et termometer, 97 ℃, hvilket betyder, at processen er i fuld gang. Mælken kom som altid smuk ud.

Og kogte slet ikke væk




Der var lidt sediment i bunden, og det blev let vasket af med vand.



DETTE VIL VIDE DETTE PÅ KØBET.
Låget skal ligge på skålen, så dampen fra skålen let kan slippe ud gennem 4 specielle riller på skålens vægge

Det ser ud til, at der er meget juice, men da hun tog kyllingen ud, der i bunden, et sted 1 cm kan. Du er nødt til at tænke over, hvor saften skal påføres

Jeg fik kun 300 ml saft og lagde den i borscht og fortyndede den med vand.
Først syntes det mig, at kyllingeanden havde afbrudt alle grøntsagerne for mig, jeg var allerede bange, bragte grøntsagerne beredskab, slukkede dem, pakkede kasserollen med et tæppe og gik på indkøb. Tre timer senere vendte hun tilbage, og borsjten blev så strålende infunderet, at smagen blev venner. Kort sagt var jeg tilfreds.

[brendabaker]

brendabaker, Nemlig! Til suppen! Hvis jeg bare kunne vente, laver jeg kun mad i weekenden, og fryseren er optaget. Men ideen er fantastisk!

Der var lidt sediment i bunden, og det blev let vasket af med vand.

Og jeg skrabet det næsten ikke af. Og fra bunden og fra væggen er det en ring. Denne gang kom den gærede bagte mælk ikke tyk ud (creme fraiche er ikke nok, mælk er 1,5%), men for det er den meget mørkere, smuk. Men det er ikke særlig velsmagende, mælken er sandsynligvis den samme, og jeg kan ikke rigtig lide bagt mælk i en ufermenteret version. Kun en gang kunne jeg lide det tilbage i "før langsom" æra, så jeg kan ikke huske mælkemærket. Og så begyndte det, at mælken lugter forkert fra låget, så ændres farven ikke.

[Anna67]

Anna67,
Jeg tager kun mælk fra VKUSVILL-netværket med en kort holdbarhed med et fedtindhold på 4% -6% (jo federe mælken er, jo roligere opfører den sig i gryden og jo lettere efterlader sedimentet). 3,2% opfører sig allerede dårligere og holder sig mere
og i 1,5% stivelse eller et andet fortykningsmiddel, der tilsyneladende sidder fast, og smagen er usandsynlig at behage, selvom du drukner det, selvom du drikker det sådan.
Vi er glade for vores, cremet, med smag og aroma af creme brulle, lidt tyktflydende absolut uden sur eftersmag (dette er Kinas fortjeneste), kort sagt en drøm, ikke mælk

Nemlig! Til suppen!

Dina, det gør alle, overskydende væske fra stykød eller kyllinger fryses og bruges til at forbedre smagen af ​​suppe-suppe-borscht

[brendabaker]

brendabaker, Ja.Mælk ser undertiden ud som om den kun indeholder stivelse med mælkepulver. Men dette er relativt godt, ingen suspension er synlig, det infunderes generelt i køleskabet, det skinner. Jeg forventede ikke andet, det var hovedårsagen til at købe: mælk. Nå, nu skal jeg afskalne en and (hun er behåret, jeg vil ikke rode), hugg den også der ... Tilsyneladende vil der være ændered

Tilsyneladende vil der være ænderød

Med æbler eller med kål?



Og jeg snurrer stadig rundt og omkring opskriften på and med appelsiner og kan stadig ikke finde ud af, hvordan den færdige skål vil smage. Jeg elsker and med karvefrø og kartofler i ovnen, og and + appelsiner, det ser ud til, at dette er en slags fusion, jeg kan bare ikke beslutte mig

[Oksana,]

duck + appelsiner, det ser ud til, at dette er en slags fusion

Oksana,Jeg tror ikke længere ... Jeg kunne bare ikke lide det derhjemme, de kræver kun æbler og surkål

[brendabaker]

brendabaker, har ikke besluttet endnu med hvad. Jeg klipper fuglen, jeg ser om kålen er i live - det er en skam at gryde en ny lavet med mine egne hænder, og den ene butik er blevet korket op siden sommeren. Jeg vil have det med kål og timian.

[Smil]

Smil,
TAK, Ekaterina, her er også min indre stemme, at ænder + appelsiner ikke er min mulighed

Jeg vil have det med kål og timian.

Men det viste sig med et æble og rosmarin. Jeg satte det på min. Skal jeg oplade en timer til seks? Eller godt, lad det være, når jeg vågner op og derefter vågner op. Selvom jeg kan vågne klokken et ...

I min amerikanske bog The New Slow Cooker er der en opskrift til at lave andeben og også en måde at servere dem på. Forfatteren laver mad i en stor 6,5 liter langsom komfur og anbefaler at halvere ingredienserne, hvis du laver mad i en medium langsom komfur
BRAISED DUCK BEN
Produktsammensætning:
6 andeben med en totalvægt på 1,5-2 kg (afskåret overskydende fedt og overskydende hud)
Salt og friskmalet peber,
1 stor løg, finhakket
2 gulerødder, skrællet og finhakket,
2 selleri stilke, finhakket
125 ml æblejuice, ikke filtreret
2 tsk cider eddike
180 ml kyllingekraft
3 laurbærblade
1 tsk, enebær (valgfrit)
1 hoved friseesalat, skåret i stykker * til en bid *
Æble- og sellerisalat til servering.
Hvordan man laver mad.
Forvarm grillen. Drys benene med salt og peber på alle sider. Anbring på et bageplade. Bages, vendt 1 gang, indtil den er gyldenbrun på begge sider (samlet tid ca. 15 minutter)
Placer benene med hudsiden opad i skålen med en langsom komfur.
Anbring 1 skefuld andefedt fra bagepladen i en stor, tung stegepande, gem eller kassér resten af ​​fedtet.
Varm en stegepande over medium høj varme, tilsæt løg, gulerødder, selleri og kog, indtil det er blødgjort og brunet, ca. 7 minutter. Hæld æblejuice og eddike i, rør for at opløse alt, der sidder fast i bunden. Tilsæt bouillon, laurbærblad og enebær, 1/4 tsk. salt og lidt peber og overfør indholdet af stegepanden til skålen.
Dæk og kog 6 timer på LOU.
Andekødet bliver meget mørt.
Overfør benene til en plade, fjern huden og kødet fra knoglerne.
Kasser hud og knogler, og skær kødet i stykker ved hjælp af to gafler.
Tilsæt lidt bagt juice for at gøre kødet mere saftigt.
For at servere laver vi * perinka * fra salaten på hver plade, lægger salat af æble og selleri ovenpå, spreder andestykker på salaten og drys lidt med grønne løg. Server straks.

Æble- og sellerirødssalat
Finhak 8 unge grønne løg inklusive den lysegrønne del. Sæt 2 skefulde på dryssene, og læg resten i en stor skål.
Tilsæt 2 spsk. l. cider eddike, 2 tsk. færdig peberrod, eller efter smag, 3 spsk. l. ekstra jomfru olivenolie og mayonnaise og omrør.
Tilsæt 3 Granny Smith æbler, skrællet i stykker og 1 lille rodselleri (250 g), skrællet og revet på et groft rivejern. Bland godt.



Og her er en kyllingopskrift fra den samme bog.
CURRIED CHICKEN SALAD fra THE NEW SLOWCOOKER
Produktsammensætning
1,5 kg kyllingelår med knogler, men uden hud
salt og peber
2 spsk. l. olivenolie
1/2 løg, hakket
2 spsk. l. karry pulver
80 ml tør hvidvin
2 tsk Hvid eddike
80 ml kyllingekraft

6 spsk. l. mayonnaise,
1 spsk. l. creme fraiche
Skræl og frø 2 sure grønne æbler og skær dem i små terninger
1 hoved salat, skåret i stykker * til en bid *
125 g pekannødder, hakket og ristet
2 løg med grønne løg, tyndt skåret
2 selleristængler. fint hakket
HVORDAN MAN LAVER MAD
Tør kyllingelårene, krydre med salt og peber og steg dem i olie indtil de er gyldenbrune, ca. 8 minutter.
Sæt på en tallerken, og i en stegepande, hvor de blev stegt, læg løg og steg dem i 5 minutter, indtil de brunes. Tilsæt karry for at lave en pasta og kog i yderligere 1 minut. Hæld vin og eddike i, og opløn eventuelle brune pletter i bunden af ​​gryden. Tilsæt bouillon, 1/2 tsk. salt og en knivspids peber. Overfør indholdet af stegepanden til en skål med langsom komfur og læg kyllingen ovenpå. Kog LAVT i 5 timer, indtil kyllingen er øm. Anbring kyllingen på en tallerken, dræn, fjern og kassér knoglerne.
Skær kødet eller del det i fibre. Bland mayonnaise med creme fraiche.
Kombiner kylling, æble, grønne løg og selleri. Sæson med mayonnaise og creme fraiche.
Sæt grøn salat på en serveringsplade, top med kyllingesalat og drys med nødder

Jeg designede min forenklede og reducerede version af denne salat med en separat opskrift. Smag * restaurant *, ikke skamfuld for at betjene gæsterne.

Nå, næsten i henhold til opskriften: flå slagtekroppen, skær benene af, skær brystet af. Kast eller fjern resten undtagen ryggen ved halsen. Hun stegte ikke noget. Krydderier - Adyghesalt (efter smag var jeg ikke saltet nok) og tør rosmarin (og her tværtimod ville jeg slippe af med pakken, men der var mere end nødvendigt). Åh, og dryssede lidt Worcester.
Æbler ned, fjerkræskind op. Snarere knogler ned, fordi jeg smed huden ud med undtagelse af benene. Det smuldrede i lang tid, mere end 8 timer helt sikkert. Kødet er blødt, æbler - i kartoffelmos, salt når det opvarmes, og der vil være sovs, hvis vi ikke kvæles af rosmarinåle))) Jeg skal tørre det gennem en sigte, men jeg er ikke smart nok til det

Jeg designede min forenklede og reducerede version af denne salat med en separat opskrift.

Det ser ud til, at denne salat slutter på scenen * blandet med mayonnaise og creme fraiche *, savling flyder allerede.

[Deana]

Deana,
Dinah, vi er også ude, min datter elsker karry. Så blandede jeg alt bedre og tilføjede creme fraiche med mayonnaise, jeg troede det ville være værd indtil i morgen. Ikke det værd.

Nå, næsten i henhold til opskriften:

Opskriften er en impuls, en drivkraft for handling, og hver husmor vil gøre, som hun selv finder bedst

Og jeg blev også fristet af kålsuppe.




Om aftenen lægger jeg kartofler skåret i stykker på størrelse med et kyllingæg (5), hele gulerødder, tomater, løg og et stykke oksekød med sukkerben i langsom komfuret.
Før jeg lagde kartoflerne, TRYKTE JEG MED EN FORK FRA ALLE SIDER og lagde den ned og langs siderne af skålen. Som et resultat er kartoflerne af en salatsort fine, kogt blødt på 8 timer pr. MIN.
Jeg lavede mad om natten på en timer, MIN-tilstand, tid 8 timer.
Om morgenen var grøntsagerne bløde, spis kød med læberne, og bouillon forventedes at være fedtet, overskyet, mørkt og med fragmenter af sukkerben. Jeg spændte den og returnerede den til skålen vasket af sedimentet.
Skær surkålen, læg den i en skål, læg den på MAX.
Jeg kastede de kogte gulerødder og løg, tog friske gulerødder og løg og lavede en stegning i smør (tilsatte sukker for den bedste smag af grøntsager). Hun lagde det også i skålen.
Kartoffelmos med en gaffel og også i en skål.
Jeg tilføjede laurbærblad, peberkorn, sukker og kålgurke, bragte kålen klar og slukkede for den.





Med en sådan fyldning med Fedt mad observerede jeg slet ingen kogning i MAXIMUM-tilstanden, ikke en eneste gurgle, men alt var kogt.

[brendabaker]

brendabaker, Skønhedssuppe. Jeg er endnu ikke moden på sådanne supper, jeg forkæler mig med kartoffelmos, men jeg husker det for fremtiden.

Oksanchik, et spørgsmål om salat - hvad synes du, og hvis ikke kyllingeben, men bare en fil, vil der være et andet resultat? Er det vigtigt at være på benet? Jeg kan ikke rigtig lide kyllingelår i den forstand at analysere dem senere, men hvad hvis det er vigtigt?

tør gennem en sigte

Hvis du ikke skal ryste det af senere, male jeg det først i en mørtel

[Deana]

Deana,
Dina, jeg ville have lavet en lårfilet uden stegning. (Jeg har ikke ben, men lår på benet.) Jeg steg straks løg + karry, hæld vand med lim. saft og eddike, så alt dette i en skål, filet ovenpå, og så mindst halvdelen af ​​dem er i væske nedenfra. Så bliver de stadig gule af karry. Hæld ikke varmt vand i skålen med det samme, vent 5 minutter, Kit kan ikke lide kogende vand, han lavede et mistænkeligt klik hver gang, selvom jeg endnu ikke har fundet nogen skader i skålen.

formaling i mørtel

Og jeg, hvis der ikke er nok spidskommen eller rosmarin, så i en mørtel, hvis blandingen af ​​urter + salt og volumenet er mindst 2-3 spsk. l. derefter i en kaffekværn.

Hæld ikke det varme straks i skålen, vent 5 minutter, Kit kan ikke lide kogende vand, han lavede en form for mistænkeligt klik hver gang

Lila kogende vand dog ikke i en tom skål - der blev ikke bemærket nogen fremmede lyde

ikke i en tom skål -

Der var ingen lyde i den tomme, men det tomme + kogende vand skræmte mig to gange. Så kiggede jeg med et forstørrelsesglas på begge sider, indtil jeg fandt nogen skade.

[brendabaker]

brendabakerundskyld, for mig er alle benene kyllingelår, og hvis ikke ben, men Hrud? Vil det ikke fungere?

[Deana]

Deana,
Dina, i benopskriften kogte jeg lårene, hvad jeg har brug for. Jeg er bange for, at mit bryst vil blive mere blødt

[brendabaker]

brendabakerDet troede jeg helt klart, men jeg håbede måske, at nogle ideer ville dukke op. Okay, ben, så ben.

Og jeg kogte igen æblesmør og lagde det i gavekrukker.

Jeg designede Auverne-stil linsepurmesuppe med en opskrift, fordi den viste sig at være let, øm og lækker

udstedt en recept

Godt klaret! Jeg går og lægger det i bogmærkerne. Jeg kan godt lide sammensætningen.

MUSHROOM BOOM (afkog) af tørre svampe til fremtidige saucer og supper.
Svampene er enkle, ikke ædle, en blanding af hvad skoven gav til en ven fra Hviderusland, men aromaen af ​​skovsvampe var mærkbart til stede.


Jeg vaskede 1 m glas svampe, hældte koldt vand i 2-3 timer og drænede derefter det snavsede vand ud, satte det i en skål, tilsat
1,5 liter vand, 1/4 kopper tørrede gulerødder, 1 spsk. l. tør dild og 1 tsk. salt, 1 tsk. citronsaft og 0,5 tsk. Sahara
Hun dækkede, placerede et stykke folie under låget, kogte om aftenen i 3,5 timer ved MAX, satte det derefter på timeren, i 3,5 timer ved VARME og gik i seng.
Om morgenen modtog jeg en behageligt mørk bouillon med en ret mild smag og en mærkbar svampearoma og svampe kogt til en tilstand af usmagelige klude.





Hun spændte bouillon, hældte den i portioner = 250 ml, lukkede den med låg og satte den i fryseren, kastede svampen og resten af ​​den tykke ud.
Det ser ud til, at Kitforth har veljusterede tilstande, bouillon viste sig at være blød med en svampesmag og aroma, og da jeg kogte det samme i en oval Russell, også 3,5 liter i volumen, smagte bouillon skarpt, afgav et stykke træ, som om jeg ikke havde kogt fra svampe, men fra træbark (selvom svampene var fra markedet, boletus svampe, ikke billige)

Er den ikke 3,5 timer lang? Eller var målet bare bouillon og kogte svampene til klude og smide dem væk? Zhaaalko samme
Og dild er usædvanligt, det er aldrig blevet tilføjet, det er for aktivt. På den anden side, hvis laurbær sættes, er dild værre ...

[Anna67]

den nederste del af svampekraften var allerede nyttig for mig.
Jeg hakket 1 medium løg fint og satte den i bunden af ​​Kitforth-skålen.
Blandet 0,5 tsk. citronsaft og 2 tsk. vand og hældes på løg.
Top 5 kyllingetrommestikker med en samlet vægt på 700 g, gnides med salt, peber og tør hvidløg.
Jeg kogte i 2,5 timer ved MAX op til 88 ℃ i den tykkeste del af underbenet.
Hældt sauce fra 250 ml svampekraft + 1 spsk. l. mel + 250 g creme fraiche + sukker + salt + peber (der var ingen muskatnød i huset) + et par dråber citronsaft + tør dild.
Jeg kogte i yderligere 40 minutter ved MAX, indtil saucen blev tykkere. Jeg målte temperaturen på sauce på siden af ​​skålen (97 ℃) og i midten af ​​skålen (84 ℃).
Hun formåede kun at tage et billede af sin egen portion, hendes datter spiste hende hurtigt op med kogte kartofler
PS Det er bedre at samle saucen i en stegepande, det er lettere at justere den ønskede smag og tykkelse der, ellers måtte jeg løfte låget flere gange.
Anna67,
Anya, Kitfort er en langsom komfur, han begyndte lige at koge om tre timer. Det vil sige, jeg kogte svampene ved væggene og simrede dem ved en faldende temperatur og modtog som en belønning en duftende bouillon af meget beskedne svampe.
Målet var bouillon - Great Post foran.
Langsomt komfur laver rige afkog, enten fra tørrede frugter eller fra tørre svampe, men jeg smider altid tørringen ud, den er helt usmagelig.
Jeg koger langsomt vegetabilske bouillon og også alle grøntsager til kassering.

koge og smide ud? Zhaaalko

På det engelsktalende internet er der opskrifter til vegetabilske bouillon fra
svampeben
skræl og gulerodsspidser
rengøring og midten af ​​courgette
stammer fra grønne områder
skaller og bund fra løg og hvidløg
skræl kartofler, selleri
vand fra kogende kartofler ...

Jeg har ikke mestret denne madlavning, min kollega sagde, at det er sådan, de laver mad i en restaurant.
Men jeg tror, ​​at kompotten fra kagen fra juicepressen kan tilberedes.

[brendabaker]

at koge svampe til klude og smide ud? Zhaaalko

Anya, jeg er slet ikke ked af det, jeg smider også de tørrede svampe væk efter at have lavet bouillon eller maler dem til pulver til saucer, de kan opbevares i meget lang tid i en lufttæt krukke, og der er ikke behov for terninger
brendabaker, Oksana, hvor mange svampe satte du i 1,5 liter svampe? Jeg har lige fundet en krukke tørret

[Smil]

Smil,
Skruet op med et multiglas til toppen, men ikke tæt.
Et glas til toppen vil være omkring 250 ml, har jeg fra Philips 3060




Dette er svampene, jeg kan ikke fortælle dig efter vægt, jeg har en mekanisk skala + - 20 g eller 40 eller der kommer 60 g ud

Et glas op til toppen vil være ca. 250 ml

forstået, Oksana, tak, vægten er ikke engang nødvendig, det omtrentlige volumen

GRØNTSAGSBROUG (bouillon)
5 glas vand
4 store tomater, skåret i 4 stykker (fås i fryseren)
1,5 grøn paprika uden frø og haler
1 kop tørrede gulerødder
1 løg
stilke af persille, dild .... op. greener efter smag
1 spsk. l. citronsaft
Salt, sukker
Zira, koriander - 1/2 tsk hver.
Sort peber -5 ærter
Olie 1 tsk
Jeg huggede løg og peber og sauterede dem let i olie, bare for at få den lækre duft.
Jeg lagde alle ingredienserne i en skål, dækkede den med et låg og lagde et folieflag under låget for at lade dampen komme ud.
Jeg kogte om aftenen ved MAX i 3 timer, slukkede den derefter og lod den stå til morgen.


Om morgenen smed det i et dørslag og tørrede det uden fanatisme


Jeg undskylder for kvaliteten af ​​billedet, nu fryser jeg bouillon og om vinteren i det mindste koger ris på det lækkert eller lægger det i en gryderet eller i en sauce.
P. S.
1.I den samme langsomt komfur blev begge bouillon tilberedt på forskellige måder: i svampeversionen observerede jeg ikke kogning og blev styret af svampens lugt og beredskab, men tomaten begyndte at koge efter 2 timer. Og efter 3 timer målte jeg temperaturen ved væggen skåle (99 ℃) og i midten af ​​skålen (97 ℃) og besluttede at du kan slukke, træk dig selv ind.
2. Jeg elskede også en rødbeder-lignende bouillon, kogt i 6,5 liter Kenwood om natten. Den indeholder rødbeder, gulerødder, selleristængler, paprika, citronsaft, sukker, salt og rød peber.
Jeg kunne bare lide at drikke af en kop i den kolde vinter.

I dag forberedte jeg igen en svampekraft (jeg kunne godt lide at lave boghvede på den).
Hun tog 2 gange mere svampe (dvs. 2 kopper, de dækkede hele bunden af ​​skålen i et lag)
2 gulerødder,
2 løg,
1 kartoffel,
tør dild, salt, i
oder op til 2/3 af skålens volumen.
Jeg kogte i 3 timer ved MAX og 3 timer ved MIN.
Bouillon er fremragende, blød, lidt sød, svampe er meget velegnede til at stege dem i tærter eller et andet sted.
Gulerødder og kartofler (jeg skar dem tyndt og tyndt med en vegetabilsk skræller) - AL DENTE. !!!!!!
Jeg smed grøntsagerne væk og satte svampene i påfyldningen.

Tom kålsuppe med svampekraft.
Al svampekraft fra det forrige indlæg, anstrengt (uden svampe og grøntsager.)
Sauerkraut 600 g,
Løg, tynde halve ringe -1
Selleri stilk, tyndt skåret -1
Mel -2 spsk. l. uden glide
Salt, sukker - efter smag
Rømme -2-3st. l.
Tomatpasta - 1 spsk l,
Løvblad - 1
Sort peber -6 ærter
Skær kålen lidt, blandet i en skål med halve ringe med løg og selleri. Disintegreret mel i en lille mængde kold bouillon, hældt i en skål, tilsat al den resterende bouillon og sukker.
Hun dækkede og kogte ved MAX i 4 timer uden at røre ved eller blande sig, henvisningen var fremkomsten af ​​en lækker lugt af stuet kål.
Jeg blandede mel med tomatpuré, tilføjede det til skålen med peber og lavrushka og lod det koge fra kanterne, det tager yderligere 30-40 minutter. Jeg korrigerede smagen med salt og sukker, tog lavrushka ud, slukkede for den og lod den brygge, indtil den var varm.
Behagelig surkålsuppe med en håndgribelig smag af tørre svampe.



Kitfort-suppe laver mad * med et brag *, så jeg var endda bekymret, da jeg i en lyserød pjece så, at dens holdbarhed er 2 år, og at garantiperioden er 1 år ..
Jeg skrev til supporttjenesten og fandt ud af, at det næste år vil være muligt at bestille yderligere skåle fra dem, og næste år planlægger de at importere flere langsomt komfurer.



Nu satte jeg mig til at tilberede paprika efter denne opskrift fra min bog om slowkuk.

* PERPERONAT
SAMMENSÆTNING AF PRODUKTER
3 spsk. l. tomatpuré
3 + 2 spsk. l. olivenolie,
1 tsk tør oregano. salt og friskmalet peber
15 fed hvidløg, hakket med en kniv + 2 fed, hakket
1 stor løg i halve ringe
1 spire frisk rosmarin
paprika (1 grøn + 1 gul + 2 rød), frøet og skåret i tynde strimler,
2 spsk. l. hakket persille + mere til dekoration
1 spsk. l. rødvineddike
90 gr smuldret feta,
croutoner til servering
HVORDAN MAN LAVER MAD
Bland tomatpasta, 3 spsk. l. smør, oregano, 1 tsk. salt en knivspids malet peber, tilsæt knust hvidløg, løg, rosmarin og paprika strimler.
Dæk og kog LAVT i 5 timer for at blødgøre peber.
Fjern og kassér rosmarinspiren, overfør skålens indhold til en skål eller på et serveringsfad.
I en separat skål kombineres hakket hvidløg, persille, eddike og 2 spsk. l. olivenolie.
Hæld peber over, pynt med persille og feta. Server straks på krutoner eller som en sideskål med kød. *
PEPERONATE i en langsom komfur Kitfort CT 2010:



PRODUKTER:
Jeg satte skålen i langsomt komfur
3 spsk. l. tomatpuré
3 spsk. l. lugtfri vegetabilsk olie
1 tsk tør oregano
0,5 tsk tør hvidløg
1 tsk salt.
En knivspids malet sort peber


Renset vasket og skåret tyndt
1 løg og 800 g paprika


Blandet alt i en skål

Hun dækkede og kogte i 3 timer i MIN-tilstand.

En gang blandede jeg det efter 2 timer, men jeg kunne ikke have gjort dette.
Så blandede jeg i en lille skål
2 spsk. l. olivenolie
1 spsk. l. rødvinseddike 6%
2 fed hvidløg, revet
2 spsk. l. finhakket persille
en knivspids tørre urter fra det italienske køkken


Jeg lagde den færdige peber i salatskåle, krydret med en blanding af olie-eddike. Hun gav mig en time til at stå og spise.
Smagen er delikat, behagelig, adskiller sig fra de sædvanlige LECH-lignende stuvede peberfrugter




Jeg satte denne peperonata på ciabataen og saligheden

næste år kan de bestille yderligere skåle

Hurra! Hvilken nyhed!

PEPERONAT

Satte du ikke 15 fed hvidløg? På en eller anden måde belastede de mig. Smag kan beskrives, eller er den ubeskrivelig, og du skal bare gøre det? Jeg indså, at det er forskelligt fra lecho (dette er et plus), jeg vil gerne forstå, hvor det adskiller sig

[Deana]

Deana,
Jeg lægger 0,5 teskefulde tørret hvidløg, jeg ordner det nu, tak Dean. Lækker, mere øm end syltede peberfrugter og ikke så klodset som simpelthen stuet i en tomat.



Kitu 5+ lavede sådan en lækker peber, lige hvad du har brug for og ikke hård og ikke kogt. Jeg gjorde sådan noget i Kenwood 4,5 liter, så han gav mig kogte peber som et resultat, og Kit gennemblødte så pænt alt med sauce og rev ikke det i stykker

[brendabaker]

brendabakertak, Oksanchik! Fængslet af smagen skal det gøres, mens peber stadig kan findes til en overkommelig pris.

[Deana]

Deana,
Dina, jeg kunne godt lide, at du ikke kun kan lave mad fra dyre med tykke vægge, som forfatterens, men også fra almindelige, som * blond *, som mange vokser i et drivhus i landet

mens peber stadig kan findes til en rimelig pris.

Ja? Det er nødvendigt at finde, peber skal virkelig vise sig i hvalen. Men jeg er ikke sikker på fyldte, jeg er bange for to ting på én gang - peber brænder på væggene, og hakket kød forbliver rå.Selvom hvad er hakket kød for ham, hvis han laver en hel kylling med knogler? Så han vil koge alt, og peberfrugterne smager (jeg bruger slet ikke fyldet, når jeg laver mad). Hvilket i princippet endda kan være godt ...