Svampekage "Forelsket jordbær"

[Bomuldskiks]

Svampekage "Forelsket jordbær"

Kategori: Konfekture

ingredienser
Bomuldskiks
æg C1	5 stykker.
smør	60 g
sukker	105 g
hvedemel / kvalitet	95 g
mælk	55 g
salt	chips.
vanilje	smag
citronsaft	1/3 tsk
Jordbærlag
jordbær (jeg har frosset)	500 f.Kr.
citronsaft	1 spsk. l.
stivelse (jeg har kartoffel)	15 g
gelatine	8 g
vand til gelatine	40 g
sukker	50 g
Creme fraiche
æg C1	1 stk.
sukker	120 g
hvedemel / kvalitet	30 g
creme fraiche 20%	300 f.Kr.
smør	200 f.Kr.
vanilje- eller jordbærsmag	smag
Oliecreme til nivellering
smør	200 f.Kr.
flormelis	50 g
kondenseret mælk	200 f.Kr.
madfarve lyserød
vanilje- eller jordbærsmag
--------	-----
form d 18

Madlavningsmetode

• Del æggene i hvide og æggeblommer.

• Hæld 30 gram sukker og salt i en skovl. Tilsæt smør og hæld mælk i.

• Tænd. Under omrøring opløses sukkeret og opløses smørret. Fjern fra varmen.

• Sigt halvdelen af ​​melet, rør godt med en piskeris. Tilsæt vanille.

• Sigt den anden halvdel af melet og tilsæt æggeblommer.

• Rør godt, så der ikke er klumper tilbage. Dejen har en flydende konsistens.

• Begynd at slå de hvide i lav hastighed.

• Så snart proteinerne bliver som en iltcocktail, hæld citronsaften i, tilsæt hastigheden til medium og begynd at tilsætte 75 gram sukker i små portioner. Slå til toppene ved maksimal hastighed.

• Sæt en tredjedel af proteinet i dejen med æggeblommer og bland.

• Hæld de resterende proteiner over, og drej skålen forsigtigt, bland ved at folde.

• Du skal få en sådan luftig dej.

• Dæk bunden og siderne af formen med bagepapir. Hvis du har en form i et stykke, skal du springe det næste trin over. Vi dækker den aftagelige form eller ring med folie. Folien skal foldes i 2 lag.

• Hæld dejen i formen. Vi ramte formen med dejen flere gange på bordet. Efter hvert slag drejer vi formen i en cirkel.
• Hvis du har en form i et stykke, skal du springe det næste trin over. Vi lægger formen i et lille bageplade.

• Vi overfører hele strukturen til et større bageplade eller simpelthen lægger en form i et stykke. Fyld vand omkring to centimeter. Jeg hældte vand, både koldt og varmt. Som et resultat bemærkede jeg ikke forskellen.

• Overfør til en ovn, der er forvarmet til 150 grader.

• Tænd og sænk temperaturen til 130 grader.
• Bages i 60 minutter. Villighed til at kontrollere med et træspyd. Vi fokuserer på vores ovn.
• Lad den færdige kiks ligge i den slukkede ovn i 15 minutter og fjern den først. Men alligevel vil kiksene slå sig ned. Dette er normalt.

• Løft formen med kiks over bordet til en højde på ca. 50 centimeter og smid den på bordet.

• Frigør kiks fra formen. Lad afkøle på et rist.

• Kiks fås uden skorpe.

• Pak den kolde svampekage i plastfolie og læg den i køleskabet natten over.

• Tag ud, skåret i 3 kager.

• Hæld creme fraiche i en gryde, tilsæt sukker,

• frigør ægget og tilsæt mel. Bland alt grundigt og tag ild.

• Kog og kog indtil den er tyk under konstant omrøring.

• Dæk i kontakt med folie, og lad det køle helt af.

• Pisk blødt smør, indtil det er blødt og hvidt.

• Tilsæt creme fra bunden i dele. Pisk godt, indtil vanillecremen er fuldt inkorporeret. Hæld smagen eller tilsæt vanilje.

• Her er sådan en frodig fløde. Del cremen i to.

• Hæld gelatine med koldt kogt vand og lad det svulme op.

• Skær jordbærene (jeg afrimede dem ikke) i store stykker og læg dem i en gryde.
• Sæt på svag varme, omrør lejlighedsvis, vent indtil jordbærene giver saft og afrimning. Hæld citronsaft i. Tilsæt stivelse blandet med sukker.

• Kog blandingen, og lad den simre i et par minutter, indtil den er fortykket. Prøv det. Tilsæt sukker om nødvendigt. Fjern fra varmen.

• Tilsæt gelatine og opløs det. Dæk i kontakt med plastfolie og lad afkøle meget godt.

• Læg formens sider med acetatfolie eller fil. Ringen skal være høj, eller filmen skal være højere end formen.

• Sæt den første kage i. Lav en side af fløde. Sæt jordbærpåfyldningen i midten, glat ud.

• Luk med creme og glat. Dæk med et andet kagelag. Gentag de foregående trin. Luk med tredje kage.

• Sæt kagen i køleskabet og lad den stå i et par timer. Bedre om natten.

• Pisk blødt smør, indtil det er blødt og hvidt. Hæld flormelis i og slå.

• Tilsæt kondenseret mælk i portioner, pisk godt efter hver tilsætning. Hæld smagsstoffer eller vanilje i. Tilsæt farve og bland godt i hånden.

• Frigør kagen fra ringen og filmen. Juster med fløde og pynt som du ønsker.
• 
• Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Skålen er designet til

familie eller firma

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Her er en kage til Valentinsdag jeg fik. Ferien er naturligvis ikke vores, ikke ortodokse, men lad det være, så vi igen og igen kan bekende vores kærlighed til vores kære.
Brugt i min opskrift Creme fraiche og Cooley jordbær ... Mange tak til Svetlana og Natalia.
Meget velsmagende, øm og jordbær. Kagen viste sig at være 17 centimeter i diameter og 11 centimeter høj. Den kiks, som jeg brugte, har en tendens til at falde i volumen, selvom du rullede den kold og satte den i køleskabet. Anbefale!

[ang-kay]

ang-kay, Angelahvad en pragt! Det er endda en skam at spise, selvom jeg virkelig vil

[Angela]

Angela, meget flot kage! Jeg er sikker på, at det er lækkert. Jeg tager bogmærker væk, jeg har ikke lavet sådan en kiks endnu.

[ang-kay]

ang-kay, her er det - et vidunderligt mirakel, et vidunderligt mirakel! TAK SKAL DU HAVE!!!! Angelabare ikke grine, hvordan fik du olieflødningen udtværet?

[Marinualt]

Marinualt, Marina, Smarte, Julia, Peter Push, Nataliya, god ferie, piger! Elsk og bliv elsket
Glad for, at du kunne lide kagen.

Lavede du pletter fra smørcremen?

Nataliya, pletter af hvid chokoladeglasur, som jeg malede i den ønskede farve)

Angela, ah-ah-ah !!!!!)) min yndlingskombination er jordbær-kiks !!!! Må alle elskere leve længe og glæde hinanden med sådanne vidunderlige og lækre jordbærkager!

Angelaaaaa !!! : bravo: Afslutter de, der overlevede efter en mands kage? Hvilken skønhed, det er bare urealistisk at gøre dette med dine hænder! Glæde !!! Ingen anstændige humørikoner, ikke det !!!!

Angela! Hvor smuk: pige-svøb: Smuk! For at klippe det, hæver hånden ikke! : oJeg så lige en mands dag i dag og lige kom i brand: girl_in_dreams: Jeg kunne godt lide forestillingen, den er normalt ikke smuk: pige-ja: Dine hænder er gyldne: pige-ja: Forresten, i går lavede jeg biscotti men egern, meget velsmagende

[Marina]

Marina, Sveta, Marinatak, piger. Hjælp dig selv)

Angela, din dekorationsevne vokser med hver kage!
Jeg fik en stor æstetisk fornøjelse!
Øjenbalsam!

Jeg er bange for endda at prøve at fantasere
hvordan smager han

[Nata]

Åh, Natatak. Jeg vil gerne lære at gøre det smukt. Kun ingen øvelse

Jeg vil lære at gøre det smukt

Åh wow! Du får sådan skønhed! Hver kage er et kunstværk!

[Marina]

Marina, alt er relativt)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hej. Tak for sådan skønhed, vil jeg gentage.

Fortæl mig venligst, hvad bliver resultatet, hvis du laver en sådan kiks i silikone?
Fik du kagen 17 cm i diameter efter montering? Hvilken diameter på bagepladen brugte du?

I går bagte jeg denne kiks i silikone, men af ​​en eller anden grund lagde jeg den med papir ... som et resultat buede kanter.
Jeg har en silikoneform på 22 cm i diameter, og den kom ud med en højde på 3,5-3,7 mm, dette er ikke nok eller normalt, jeg prøver at forstå, om jeg har overtrådt teknologien. Jeg vil bage en anden nu, fordi jeg ikke skærer 3,7 cm i 3 kager, og hvis jeg skærer dem, bliver de for tynde

[Håber]

Håber, Hej. Det er min fornøjelse)

kagen viste sig at være 17 cm i diameter efter montering? Hvilken diameter på bagepladen brugte du?

Formens diameter er i ingredienserne. Hun er 18 cm. Alt er korrekt efter samling med en creme kage 17 cm.

hvis du laver en sådan kiks i silikone?

Ingen ide. Jeg bager slet ikke i silikone. Medmindre jeg kan få en cupcake.

af en eller anden grund brolagt med papir ... som et resultat buede kanter.

Jeg banede også, og også kanterne er ujævne. Du kan prøve ikke at lægge det. Mest interessant.

22 cm i diameter og kom ud 3,5-3,7 mm høj

Normal for denne diameter.

Angela, bagt en 2. svampekage i en jernring med en diameter på 22 cm, pakket ind i folie.
Så pænt flyttet væk fra væggene, kanterne er jævne, men i en kegle.


denne viste sig uden form, 3,5 cm høj


I morgen tilbereder jeg cremen og fortsætter med at skulpturere :).

Jeg har et nyt spørgsmål, hvordan man laver sådanne bølgede kanter med creme på siderne? Er der en beskrivelse på forummet om, hvordan man gør det, eller hvad det hedder.

[Nadia,]

Fantastisk kiks! Du beskærer det efter samling, når det hærder, hvis der er noget, der stikker ud.

hvordan man laver sådanne bølgede kanter med creme på siderne?

Nadia, Jeg gjorde det med en paletkniv. Foto under spoileren.

Hvordan de gøres korrekt, ved jeg ikke. Jeg gjorde det for første gang, da det viste sig. Jeg ved ikke, om det er på forummet eller ej, men på You Tube tror jeg, at der er videoer. Du skal bare søge.

Angela, fortæl mig venligst, hvilken opskrift brugte du til hvid chokoladeglasur?

[Håber]

Håber, Jeg smeltede bare chokoladefrosten, ikke engang chokolade, blandet med en skefuld vegetabilsk olie og malet med et fedtopløseligt farvestof.

Angela, rapporterer jeg, jeg mestrer det, eller rettere hvad er der indeni! Jeg kunne virkelig godt lide kiks, den er uden imprægnering, men så fugtig og meget velsmagende i sig selv.
Har ikke gjort det før (præfabrikerede kager), og det er et mareridt, især ved at kombinere varme og kolde farver i ét stykke. Jeg gjorde det "på mit knæ": der drejede sig ikke noget, jeg tog mobilstativet væk fra blomsten, der var heller ingen paletknive eller skrabere, jeg planerede det med en kniv :). Men så viste glasuren sig, med god struktur, men igen var der ingen blegemaling, og den kom gennemskinnelig ud. Til sidst var jeg meget træt og smed bare friske jordbær ind som dekoration.

Jeg farvede coatingcremen med rødbederpulver, satte for meget, den blev endnu sødere af dette, og pletter er synlige.



Snart vil jeg snart have en sigte til keshenka, og jeg skal male frugter og bær :)

[Håber]

Håber, det viste sig godt!
Og jeg tør ikke gøre sådan en skønhed på nogen måde

[Håber]

Jeg mestrer det,

Håber, viste sig en meget smuk kage. Fantastisk. Og hvis du overvejer, hvordan du nivellerede det, så flyv til sidst væk. Jeg kunne ikke gøre det.
Kagerne er jævne. Alt er perfekt.

god i tekstur, men igen var der ingen blegemaling, og den kom gennemskinnelig ud.

Jeg kan ikke se, at den er gennemsigtig. Når du bruger glasuren, er titandioxid allerede til stede der og behøver ikke tilsættes. Og sandsynligvis i chokolade.

slutningen var meget træt og kastede bare friske jordbær som dekoration.

Nagy, godt, alt er godt. Det er ikke nødvendigt at dekorere det som mit.

Nagy, alt er godt. Det er ikke nødvendigt at dekorere det som mit.

Angela, tak for din påskønnelse. I princippet er jeg tilfreds med oplevelsen.

Jeg kunne virkelig godt lide dit design, det sker ikke ofte, at det endda ryster. Ser du, din kage er så dirrende, så nuanceret. Og disse oppustede dråber af glasur og dikkedarer af siderne af kagen imponerede mig meget, jeg forstod, at det ikke ville være nøjagtigt sådan, men jeg ville lave en blid en ... ja :).Da jeg straks hældte en teskefuld rødbeder, så jeg straks, at kagen ville være anderledes.
Tak for deling og hjælp.

Nadyush, tak for sådanne venlige ord. Meget fint)

Jeg kunne virkelig godt lide kombinationen af ​​smag i denne kage! Alt er meget harmonisk, velsmagende og ikke klodset. Ligesom vi elsker. Jeg satte friske jordbær i mellemlaget, så jeg kogte det ikke, men simpelthen gelede det. Smagen er ekstraordinær!

[Smarte]

Smarte, Julia, Jeg er glad for, at jeg kunne lide kagen. Jeg ville være glad, hvis du bager denne lækre mere end én gang)