Hvede-rugbrød med rosiner i en brødmaskine

Hvede-rugbrød med rosiner i en brødmaskine

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Rugmel	(kop = 240 ml) 1,5 stk.
Hvedemel	(kop = 240 ml) 1,5 stk.
Vand	280-300 ml
Salt	1 tsk
Melis	1 spsk. l.
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.
Tørgær	1,5 tsk.
Malt (tør)	2 spsk. l.
Ekstra-r	1/2 spsk. l.
Panifarin	3 tsk
Rosiner	60 g
Koriander	1 spsk. l.
og 1 spsk. l. til drys.

Madlavningsmetode

• Læg ingredienserne i spanden på brødproducenten i rækkefølgen ifølge instruktionerne.
• Når der er 1 time og 20 minutter tilbage på timeren, indtil bagningen er slut, skal du trække æltekniven ud, smøre dine hænder med smør og danne en jævn mursten (meget omhyggeligt, ælt ikke under alle omstændigheder). Når timeren er 1 time inden bagningens afslutning, smør toppen af ​​brødet med 1 æggeblomme og drys koriander over, tryk kornene lidt ned i dejen.
• Pas på bolle under æltningsprocessen!
• Det fungerer altid !!! Du kan tilføje nogle nødder eller frø, hvis du vil!
• 

Madlavningsprogram:

Tilstand: Grundlæggende bagning, størrelse: M (medium), skorpe: M (medium)

Bemærk

Tak til forfatteren af ​​Lacoste for den lækre brødopskrift. Jeg bager det meget ofte, jeg kan varmt anbefale det!

Brødet er duftende med en udtalt syrlighed (typisk for rugbrød) og selvfølgelig med en sprød skorpe og lækker krumme.
Men det samme brød med valnødder, tørrede abrikoser, rosiner og svesker (jeg tilføjede ikke karyanr). En overbelastning af brød drysses med hakket. valnødder og lidt rosiner (forresten brændte det slet ikke).

Lignende opskrifter

Hvedebrød med rosiner (barbariscka)

Sødt brød med rosiner i en brødmaskine (vusya)

Vandmelon-look-lignende rosinbrød (Andre)

Første gang jeg så mel i stykker var i en opskrift. En eller anden form for rædsel, jeg kastede næsten brød - men jeg følger altid bollen, det lykkedes mig at tilføje yderligere 140 gram mel.
Folk, der er TRE dåser med 240 ml totalt mel. TS, køb dig en skala. Din "240 ml" er meget tæthedsafhængig.
TS, være vildledende - hvis der er rosiner i opskriften, er det NATURLIG at hælde det i dispenseren til brødmaskinen. Og i tilstanden "Grundlæggende bagning" åbner rosin-dispenseren IKKE, og du bliver lidt anderledes end forventet. Jeg må advare dig - jeg gættede bare ikke, at jeg ville få brød uden rosiner.
Opskriften er god, men "virker ikke" uden at tænke igennem.

Efter min mening er der omkring 420 g mel

["fungerer" uden at tænke]

Første gang jeg så mel i stykker var i en opskrift. En eller anden form for rædsel, jeg kastede næsten brød - men jeg følger altid bollen, det lykkedes mig at tilføje yderligere 140 gram mel.
Folk, der er TRE dåser med 240 ml totalt mel. TS, køb dig en skala. Din "240 ml" er meget tæthedsafhængig.
TS, være vildledende - hvis der er rosiner i opskriften, er det NATURLIG at hælde det i dispenseren til brødmaskinen. Og i tilstanden "Grundlæggende bagning" åbner rosin-dispenseren IKKE, og du bliver lidt anderledes end forventet. Jeg må advare dig - jeg gættede bare ikke, at jeg ville få brød uden rosiner.
Opskriften er god, men "virker ikke" uden at tænke igennem.

Opskriften er god, og ingredienserne er korrekte, og "fungerer" uden at tænke

I tabellen her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0 vi finder det i en kop 240-250 ml. indeholder ca. 150 gram hvedemel, 130 gram rugmel.

I alt har vi cirka:
hvedemel 1,5 målekopper x 150 gram = 225-230 gram
rugmel 1,5 målekopper 130 gram hver = 195-200 gram
I alt 420 - 430 gram mel OM!

Denne mængde mel kræver ca. 280-300 ml. vand + 1 spsk. l. recept på vegetabilsk olie.

Men fugtindholdet i dit mel og tilstedeværelsen af ​​rugmel og rosiner vil kræve lidt ekstra vand, bogstaveligt talt 1-2 spsk. l.

Vi har alle forskellige brødproducenter, så du behøver ikke at følge forfatterens opskrift til slutningen, men under hensyntagen til detaljerne i arbejdet i din model, hvilket det også ville være godt at kende.

Held og lykke!

Du behøver ikke at tænke på noget i denne opskrift! Tag et måleglas og gå, i denne opskrift spiller hverken tæthed eller noget andet nogen rolle.Overdriv ikke! Jeg bager dette brød KONSTANT, og alle, der prøver det, tager opskriften og laver mad efter det! Ingen har nogensinde haft nogen problemer! Desuden har mange, der læser denne opskrift, sandsynligvis ikke målevægte (som jeg gjorde på det tidspunkt), og det lykkedes mig kun med en målekop, der fulgte med en brødmaskine ... og intet, brødet blev bagt fantastisk !!!!! Du behøver ikke at følge kolobok, bare tilføj alt og glem! Jeg garanterer fremragende brød med en lækker skorpe og en glat top!
Sorin, jeg ved ikke, hvilken slags komfur du har der, men i min Panasonik ÅBNES dispenseren i hovedtilstanden i sig selv, og jeg har slet ingen problemer med at tilføje "additiver"! Også i mine instruktioner til min komfur måles alt præcist med målekopper og skeer! Så din anmeldelse virker ekstremt mærkelig for mig! Jeg er ikke en professionel bager, og der sidder mange af os her! Og opskriften er enkel!

God eftermiddag, sig mig, men du kan bage sådant brød uden tilsætningsstoffer Malt, Extra-r, Panifarin, jeg kan ikke finde dem i vores by. Og jeg vil virkelig bage rugbrød med rosiner)))

God eftermiddag, sig mig, men du kan bage sådant brød uden tilsætningsstoffer Malt, Extra-r, Panifarin, jeg kan ikke finde dem i vores by. Og jeg vil virkelig bage rugbrød med rosiner)))

Det er muligt, men det bliver et andet brød og et andet resultat

Se på forumet for andre muligheder for sådant brød med rosiner og tørrede frugter - vi har mange af dem.

Held og lykke!

Tak skal du have)