Andebryst med æbler og surkål

Kategori: Kødretter

ingredienser
Andebryst	6 varer
Æbler	500 g
æblejuice	100 g
Sauerkraut	1 kg
Krydderier og krydderier	smag

Madlavningsmetode

Nå, noget lignende.
Alt er ekstremt simpelt og lækkert lækkert!
Her har jeg allerede fortalt, hvordan bryster opnås fra en andekroppe, men denne gang var der bryster ... generelt var der bare bryster.
To eller tre timer før, skyl brysterne, tør dem og ... Nå, lad det være, mariner. Dette siges naturligvis højlydt, men alligevel. Tilsæt bare lidt hvidløg, salt, rør og ... det er det. Sæt skålen i køleskabet, og lad den stå.
Madlavning gøres bedst i en kedel. Men i mangel af et stempel ... tog vi generelt en tykvægget pande af støbejern, satte den på ilden, opvarmede brysterne lidt og sendte den derhen.
🔗
Opgaven er at stege brysterne, så der dannes en skorpe. Smid ikke hvidløg væk. Lad det blive med brysterne.
🔗
Æbler. Selvfølgelig er det bedst at tage Antonovka, men ak, der er ingen lager. Derfor valgte de den mest sure og saftige. Selvom de for at være ærlige stadig viste sig at være søde, ødelagde de ikke noget. Skræl og skær i skiver.
🔗
Sæt det oven på brysterne i en kedel. Urter, krydderier, krydderier. Jeg giver bevidst ikke en liste over disse krydderier. Det er et spørgsmål om smag. Skarpere, mere aromatisk ... generelt, i overensstemmelse med præferencer og smag, skal du vælge et sæt til dig selv.
🔗
Æblerne virkede lidt tørre. Når alt kommer til alt er det januar. Derfor tilføjede vi lidt æblejuice til kedlen.
🔗
Vi holder gryden på svag varme under et lukket låg i halvanden time. Dette er det billede, vi får som et resultat.
Tag forsigtigt brysterne og æblerne ud med en skåret ske, og sørg for at dræne fedtet.
🔗
Kålkø. Det er bydende nødvendigt at skylle godt. Efterlad et minimum af syre. Og mere ... hvis kålen er skåret lang, er det bedre at hugge den lidt.
🔗
Og gryder derefter kålen i den fedt-æbleblanding over svag varme, som de siger, indtil den er øm. Det vigtigste er ikke at overeksponere. Så kålen ikke går i grød. Hun bliver mættet med al den ænder og æblepragt, der er tilbage i panden.
🔗
Anden er blød, saftig og aromatisk. Kål ... her, ved du, et andet spørgsmål - hvilket er smagere: kål eller and. Sandt sandt.
🔗