Irgata
Citat: Palych
Den dårlige ting er, at du i MV skal vende det om
Igor, jeg bagte
Citat: Irsha
i en multikooker Panasonic10,
, vendte sig ikke, den øverste skorpe er fast, ikke våd og perfekt bagt.

Sæt en silikone-cirkel under dejen, næste gang, så bundskorpen er mindre bagt og tyndere.
Citat: Elena_Kamch
Kun i denne opskrift skat er min fortolkning
meget god erstatning for sirup
Citat: lady inna
Autentisk Rúgbrauð bages på Island
piger, men vores brød holder sig ikke til kniven, det viser sig ikke så vådt.

Islandsk-russisk-Kamchatka Rúgbrauð
SoNika
Jeg bager brød med forskellige typer honning (selvom de siger, at bunden af ​​det er opvarmet sådan ..) og ofte hjemmelavede brød som et mere duftende (med boghvede), og jeg har en blødere aroma ...
Elena_Kamch
Citat: Irsha
Islandsk-russisk-Kamchatka Rúgbrauð
: pige_haha: nøjagtigt
Honning her giver selvfølgelig sin smag. På sirup skal du alligevel også prøve
Palych
Dem, der bagte i en multikooker. Svar.
Åbnede du låget undervejs? Var der en masse fugtdamp, der løb ned?
Jeg ser noget bagt ved 90 ° og forlænget tiden, lagt bagepapir oven på dejen, og hvem vendte ikke tæppet om ... giver det mening at gøre dette?
Irgata
Citat: Palych
giver det mening at gøre dette?
-
det viste sig godt brød

temperaturen i "quenching" -tilstanden, som min, er ikke højere end 100 * - der er næsten ingen damp, da der ikke er nogen åbenbar kogning, der er også lidt kondensat, jeg åbnede ikke låget i de første 4 timer, så tjekkede jeg det et par gange med en splinter





det bages i en multikooker med en tefloncirkel, der dækker toppen - så tæt som muligt i henhold til princippet om det autentiske islandsk, se videoen, = plads lukket på alle sider, dejen er i kontakt med en lille mængde luft




Dette er hvad jeg har bemærket: brødet bliver tættere, det modnes, det bliver smagere og tørre, selvom mit brød endnu ikke er en dag.

Så der er ingen mening i at bage lidt, smagen har ikke tid til at åbne sig og spiste allerede

Halvdelen af ​​opskriften fra Lena viser sig ikke at være et lille brød på 750 gram - jeg synes, det er mere acceptabelt for multikogere, men for ovnen kan du bage en kage til hele bagepladen. Det tager meget tid at bage, det er mere rentabelt at bage mere på én gang.
Palych
IrshaJeg kan se ... men dette papir klistrede sig ikke bagefter? Størrelsen er ikke mere end skålens diameter, og kanterne er ikke hævet? Er der lidt kondens? Betydning af min "fil" overophedning (
Men hvad hvis du blander alt lige i skålen, eller hvis jeg drys / drys alle væggene med dej, når jeg ælter? Og tørre det af senere? Og de smurte det ikke med noget? Opvarmede / afkølede du ikke væsken? Stuetemperatur? Honning er let og flydende, og du kan ikke høre det i brød, kan jeg lægge lidt mere af det?
Irgata
Igor,
- ingen grund til at blande multicooker-skålen - skålen kan blive ridset
- Cirklen er skåret ud af bagepapir, og Teflon-cirklen er skåret ud af en Teflonmåtte, ja, langs skålens diameter langs toppen dækker jeg mange ting med sådanne cirkler, der ikke er flydende, klæber ikke fast, især Teflon, hvis
- lidt olieret skålen
- opvarmede ikke noget fra kompositionen
- min skat er gammel, boghvede, fast - den blev først opløst i serum, dens smag er lys
- hvis du lægger mere honning - vil det være tættere på islandsk, sødere version
- kan du variere t i din tegneserie? godt, ellers slukker tilstanden
kil
Jeg bagte i en multikooker i en multi-cook-tilstand, 100 grader og 280 minutter. Hun dækkede toppen af ​​skålen med bagepapir og pressede den ned med et låg. Der var slet ingen kondens. Jeg kunne godt lide brødet. Det lugter af rugbrød, selvom smagen er neutral i slik, er der ingen syre. Men sodaen mærkes heller ikke. Du kan spise selv med sødt, selv med salt, men virkelig smør og kaviar med fisk er det rigtige for ham.
Kort sagt en god version af det originale og ikke syltede brød. Lavet med udvalgt mælk 3,8 procent og med honning.
klavick
Elenasmagte brødet. Jeg kan lide. Jeg spiser det bare. Manden spiste sammen med fisken. Jeg spurgte ham hvordan. Han siger, at det er velsmagende, men alt viser sig, at det er lækkert for ham. Jeg vil bage noget mere. Tak for opskriften! Foto som tiden vil blive regnet ud og post.
Fugleskræmsel
Citat: Mandraik Lyudmila

Piger, vi diskuterede dette brød i emnet om panasiki, hvis du laver det med surmælk, så fortsætter formodentlig gæring stadig, sådan en lang og lav temperatur-ordning gør det muligt for gæret mælkegær at udvikle sig. Hvis du er interesseret i diskussioner om dette emne, se

Piger, jeg læste de første par sider. Mine tanker er som følger. Intet gæret der udvikler sig inden for 4 timer, hvoraf halvdelen når brødets dødstemperatur. Selvom de selvfølgelig vil have en vis effekt på løsningen og gasdannelsen. Det vil sige direkte dem, der allerede er direkte i kefir. Det er elementært: syre og sodavand. Åbningsreaktionen er nøjagtig den samme som ved bagning af kager (bagepulver indeholder begge dele). Det sure fermenterede mælkeprodukt reagerer med sodavand. I denne henseende vil en komplet udskiftning af mejeridelen af ​​brødopskriften med mælk være en "underlig" handling))). Skønt hvis du på samme tid forlod skat, vil det redde dig. Honning har, mærkeligt nok lyder det, et surt miljø, dvs. høj surhed, der reagerer med den samme sodavand og vil give brød løsne. Hvis du udskifter hele surmælk med mælk og honning med ahornsirup, ved jeg ikke, hvad der er fornuftigt at gøre.
Hvis dette allerede er blevet drøftet, undskylder jeg, indtil jeg er færdig med at læse det.))
Palych
kil, dækket toppen af ​​skålen, ikke dejen? Og hvor går dampen og overskydende fugt hen? Det er som en trykkoger. Hvilken slags brød er fugt? Og processen blev forlænget med 40 minutter .. men hvor ofte åbnede de den? Og hvis du bare lukker dampudløbet, er det det samme?




Fugleskræmsel, og du er færdig med at læse, vågn op som mig, en "eritiker" med udsagnet hvilket land cr... at honning er et oxidationsmiddel))
Elena_Kamch
Citat: Fugleskræmsel
en komplet udskiftning af mejeridelen af ​​brødopskriften med mælk vil være en "underlig" handling))
I de videoer, som Inna postede, bruges mælk i begge opskrifter. Og skat er udelukkende min fortolkning, og de har godt brød der i gryder
Fugleskræmsel
Elena_Kamch,

Dette betyder, at sodavand stadig finder minimal syre i dejen (først og fremmest i en opløsning af mel, der er "infunderet" i lang tid ved temperatur. Men under alle omstændigheder vil løsningen være bedre, brødet er mere frodigt, hvis du ved, hvor "ørerne vokser" fra.))
Mandraik Ludmila
Citat: Fugleskræmsel
Intet gæret der udvikler sig inden for 4 timer, hvoraf halvdelen vil nå bakteriedødstemperaturen.
Nata, Jeg er ikke helt enig, fra min erfaring er det måske ikke mælkesyre og sur gæring, men når jeg en gang lægger surdej på rugmel i den allerførste blanding af 100 vand + 100 rzh. mel og læg det på et meget varmt sted (på en græstørrer var der bestemt mindst 30 grader), efter 2-3 timer var der sådan gæring, at det var nødvendigt at omarrangere det til et koldere sted for ikke at løbe væk fra en halv liters krukke og det vilde gæren i fremtiden var ikke længere, såvel som hvad jeg ikke fodrede surdej

Om min erfaring bagte jeg som lovet i ovnen.
Islandsk sortbrød rugbruise (gærfri)
Jeg lagde den omkring kl. 22, tog den ud for første gang omkring kl. 15, tog den ud, og for at være ærlig lugter jeg ikke rigtig af sodavand, honningen er meget fjern, vi genkendte ikke rugsmagen. Jeg rystede brødet ud af sleiven, og min bund blev ikke bagt for godt, jeg vil sige, at mit brød var kogt, midten faldt lidt ned. Hun vendte brødet om og sendte det tilbage til morgen. Intet ændrede sig meget om morgenen. Da jeg skar brød, var jeg ikke klæbrig til kniven, men min mand sagde, ligesom Palychs kone, at han forsøgte at trække brød ud af sin byugel. Jeg har ingen proteser, så jeg følte slet ikke sådanne problemer, mit brød er ikke klæbrig, men min mands klæbrig.
Islandsk sortbrød rugbruise (gærfri)
Det smager virkelig ikke som noget, men min mand, der er vant til sin rene rug fra HP, sagde, at vi ikke længere har brug for at bage dette, undskyld
Stadig temperaturregimet i ovnen er ikke særlig korrekt, temperaturen der falder, efter at brødet inde i det var kun 76 grader, men på samme tid var det allerede klar, det var ikke klæbrig til pinden og det samme til kniven. Jeg lavede en halv portion i ostemasse, satte mindre sodavand og salt.
kil
Palych, åbnede slet ikke. Der var en lugt under bagning, hvilket betyder, at luft passerede gennem ventilen. Jeg har en tegneseriekomfur. 280 minutter, fordi jeg har 140 minutter maksimalt i multi-cook-tilstand. Da jeg tog brødet ud, var det slet ikke vådt. Elastisk og ikke tyktflydende. Jeg gentager, jeg gjorde det med ren mælk som i opskriften. Ja, jeg smurte multicooker-skålen lidt med rent smør.
Elena_Kamch
Mandraik Ludmila, Luda, ja, oplev også
Jeg tror, ​​at temperaturen i komfuret ændrer sig, når den køler af. Ikke som hvad videoen viser: begrav den på et sted med mere eller mindre den samme temperatur. Og at dømme efter det kogende vand er temperaturen der mindst 100 grader
Fugleskræmsel
Mandraik Ludmila,

Nå, her er jeg ikke helt enig)). Fordi 30 grader ikke er 100. Inde i brødet er det selvfølgelig ikke 100, men snarere bliver det over 30. Og bakteriedød opstår ved 50-55 grader og derover. Og din første frodige gæring af en blanding af rugmel og vand er putrefaktive og slimdannende bakterier, som derefter dør ud i surdejets sure miljø og derved giver plads til "ædle" vilde gær- og mælkesyrebakterier. Derfor lugt af denne blanding (du lugter den omhyggeligt lejlighedsvis - alt bliver klart. Surdejen lugter meget behageligt, i modsætning til denne indledende "talker"). Dette sker altid i den første fase af startmodningen. Jeg skrev endda om det i emnet om Hamelmans surdej. Derudover skriver forfatteren, at der ofte bruges mælk. Og der er slet ikke tale om gær)).
Mandraik Ludmila
Ja, Lenochka, temperaturen i vores komfur falder tilsyneladende ganske kraftigt efter brændkammeret, dette er ikke en russisk komfur, vores bund af brændeovnen er ikke mursten, som i en russisk komfur, men en rist af støbejern og en askepande under den, hvor aske falder ned fra brændeovnen, og i askepanden er døren ikke lufttæt, selv med lukkeren lukket ovenfra, er der en lille luftstrøm fra huset nedenfra. Men selv på russisk ville man ikke modstå temperaturen på 100 g, der blev bagt brød i det som normalt. Så kun gejsere! Eller multikooker
Nata, vi taler om dette om Panasika-emnet, og det var, at her i første fase er der en aktiv vild gæring, men hvor nyttig det er .. generelt er der tvivl. Og disse 55-60 indeni kommer lige efter 2 timer med udendørs 100g har vilderne tid til at vokse.
Fugleskræmsel
Citat: Elena_Kamch

I de videoer, som Inna postede, bruges mælk i begge opskrifter. Og skat er udelukkende min fortolkning, og de har godt brød der i gryder

Jeg så den første video på side 5. I 2. minut siger han, at dette brød indeholder 4 kopper rugmel, 2 kopper hvedemel, 2 kopper sukker (for at gå nødder, men det er præcis, hvad det siger), 4 tsk. bagepulver, 1 liter mælk og salt. Hvad er så mystisk? Bagepulver personligt))). Dets engelsktalende kalder det bagepulver. Den anden video indeholder nøjagtig den samme opskrift.
Nagira
Lena, Jeg har ikke tjekket ind her endnu, men hele tiden kom jeg forbi for at læse en meget interessant opskrift! Og måske ikke engang i form af brødets smag (trods alt er smagvaner vanskelige at ændre) - men som et helt nyt kig på, hvordan brød kan bages i fjerne, fjerne lande ...
Jeg så så mange videoer ... hvalpeglad - hvordan jorden strømmer rundt, nu med vand, nu med gnister ... og folk begraver gryder ... og så viser det sig sådan brød
Hvilken dag er positive følelser, når du læser dit emne.
tak skal du have

Fugleskræmsel
Nagira,

Kan du forestille dig, hvilken slags kød der vil være i en sådan "ovn"? Endelig !!! Jeg, som en ægte kødspiser, tænkte først og fremmest på kød og ikke på brød!))) Jeg indrømmer, Lena, Jeg omvender mig meget, men jeg ville have begravet and i en gryde!))) Nå, du kan selvfølgelig også begrave brødet. Anden har brug for noget at spise!))).

Men forresten har de den i videoen ensartet brun og på toppen også. Selvom det er tæt lukket og også pakket med en film, så snavs / vand ikke trænger ind i det.Måske på grund af det faktum, at mængden næsten klart matches i størrelsen til beholderen (gryde, i den forstand)? Det øverste lag er tæt på metallåget, som er varmere end bare luften over brødets overflade. Og fra dækslet "lyser" det med infrarød stråling? Brødets vægge er i kontakt med skålen og bages altid.
Mandraik Ludmila
Citat: Nagira
Jeg så så mange videoer ... hvalpeglad - hvordan jorden strømmer rundt, nu med vand, nu med gnister ... og folk begraver gryder ... og så viser det sig sådan brød
Hvilken dag er positive følelser, når du læser dit emne.
Jeg er helt enig! Denne metode giver anledning til nye tanker om bagning, og hvor mange nye og interessante ting vi lærte !!!!
IrenSpb
Citat: fugleskræmsel

Så sodavandet finder stadig minimal syre i dejen (først og fremmest i en opløsning af mel, der er "infunderet" i lang tid ved temperatur. Men under alle omstændigheder vil løsningen være bedre, brødet er rigere, hvis du ved, hvor "ørerne vokser" fra.))
Faktum er, at der ud over neutraliseringsreaktionen er en termisk nedbrydning af sodavand med det samme resultat.
Ved 60 ° C nedbrydes natriumbicarbonat i natriumcarbonat, kuldioxid og vand (nedbrydningsprocessen er mest effektiv ved 200 ° C):
2NaHCO3 -> Na2CO3 + H2O + CO2
Under fordampningen af ​​vanddamp og kuldioxid reduceres produktets masse med ca. 37%.
Palych
Mandraik Ludmila, og hvad bagede du det med? Ved hvilken temperatur? Jeg kan ikke se billedet ... gryderet, filmen ... så fra 10 til 3 om morgenen - 5 timer og derefter til morgen, men uden ændringer. Jeg skrev om lugten tidligere, ja, jeg kunne ikke lide det, jeg kan ikke beskrive ... brændt sodavand, bagt sodavand, jeg ikke har lugtet før), dette er i processen, og i den første time (110 °) er selve brødet en blank skinnende chokoladeelastisk skorpe, under det øverste lag er halvflydende steder. Bunden brændes ikke, men den nederste halvdel af pandekagen er mere brun, og toppen er lysere som kakao. Det blev skåret godt med en skarp kniv, men krummen er stadig klæbrig. Dem, der har aftagelige tænder under tyggeprocessen, vil bemærke ubehag. Nå dette er hans ejendommelighed !!! Jeg forstår.
Nu om morgenen sluttede jeg op med resterne (der er gået et par dage). Allerede "blæst væk" lidt, to fingre tykke, men tørre, ikke mugne og såååå søde, som en kage, som denne ikke var.
Nagira
Nata,
Citat: fugleskræmsel
NagiraKan du forestille dig, hvilken slags kød der vil være i en sådan "ovn"? Endelig !!!

Jeg introducerede det som vegetar
Palych
kil, og jeg glemte overhovedet at smøre, men kom let ud, og selve skålen er ren. Du vil revidere instruktionerne, der er mange andre tilstande tæt på den ønskede. For eksempel har jeg "Jellied", 90-100 °, og tiden er fra 4 timer til "meget" eller slukker "- nøjagtigt 90 °, og så er der mange timer.
Elena_Kamch
Citat: Nagira
Jeg introducerede det som vegetar
Citat: Mandraik Ludmila
hvor mange nye og interessante ting vi lærte !!!!
Mandraik Ludmila
Palych, bagt i en mursten, jeg bor hovedsagelig i landsbyen i mit hus, hvor der er en ret stor komfur som denne
Islandsk sortbrød rugbruise (gærfri)
I hendes ildkasse er dette den øverste dør med glas. Bagt i en stålkasserolle. Brødets tag er blankt, mørkebrunt, og bunden var slet ikke brunet og var våd. Brødet blev bagt jævnt eller, man kan sige, kogt Måske kunne min mand ikke lide det faktum, at brødet stadig ikke er helt rug, vi er fans af rugbrød og endda med malt ... meget interessant, jeg tror det kan laves efter dette princip rent rug med alle de sædvanligvis i krydderier (spidskommen og koriander), det gøres meget afslappet, som brød til doven
Nagira
Mens jeg beskrev, hvad jeg synes om syre og sodavand, IrenSpb skrev alt
Nå ja, sodavand aktiveres ikke kun af syre.
Opvarmning mere end 60 grader på samme måde får sodavand til at løsne sig.
EN lange timer med opvarmning - giver en gradvis og mere komplet reaktion af sodavand.

Og det ser ud til, at det vigtigste for et sådant brød er temperatur og tid.
Stabil gejsetemperatur og daglig opbevaring af brød under disse forhold.
Alt andet er allerede vores opskrifter, vores tilpasninger og variationer.Jeg er personligt endnu ikke klar til den oprindelige bagningstilstand, da jeg forsøgte at lave Belevskaya pastila i ovnen, så siden da er det gået galt .. det viste sig at være akavet ... jeg endda min elskede Pumpernikkel om Galoy Jeg tør ikke gentage ... der også 16-24 timer ved 100 grader ...

Og hvad smagen angår, skal du straks give dig selv en instruktion - forvent ikke at det vil være brød efter vores forståelse.
Bare nyt og eksperimentelt. Prøv det. Og så kan du også tilpasse det til din smag.
Når alt kommer til alt, hvad er vi, erfarne bagere, så interesserede i brød? Han er på sodavand. Ikke gær. Er det rigtigt?
Jeg har personligt endnu ikke fundet sodavand acceptabelt efter vores smag
så jeg vil helt sikkert prøve dette tæppe i en tegneserie sandsynligvis, men ikke i selve gryden, men hæld vand og der - en form med brød, hermetisk forseglet (begraver de gryderne indpakket i film?)
kil
Palych, Jeg har andre tilstande. Stewing er bestemt mere end 100, fordi oksekød koges til hjertet på 35 minutter og under pres. Jeg har en langsom komfur i en tegneserie, men jeg ville have nøjagtigt 100 grader, som det skulle være ifølge opskriften. Og tiden kan ændres, jeg blev bare genforsikret. I dag er brød nøjagtigt det samme som i går med hensyn til volumen og struktur, men det ser ud til at være blevet sødere.
Palych
Mandraik Ludmila, du har bunden, jeg har toppen ... og jeg lagde koriander, tehusets kridtbund - ligesom jeg ikke gjorde det, føler jeg det ikke. Mere er nødvendigt. Så du målte ikke temperaturen? Hvad er den oprindelige?




kil, Jeg skrev lige for nylig, at vi har spist det på kløget i 3 dage, og så er det blevet lige sukker og tørre. Prøv et stykke om et par dage)
Mandraik Ludmila
Palych, Jeg målte det ikke, for på det tidspunkt forstod jeg ikke, hvordan man gjorde det, det er bare, at luften ikke kan måles med en temperatursonde, murstenens temperatur i ovnens væg er ikke en indikator, kun om morgenen kom tanken op til mig, at det var nødvendigt at sætte et krus vand og måle temperaturen på vandet i kruset ...
Fugleskræmsel
Nagira,

At dømme efter videoen laver islændinge ikke med sodavand, men med bagepulver. I teorien skal smagen af ​​sodavand overhovedet ikke være der. Men de må have en slags helvedes sødme. 2 kopper sukker er tin. Det er en cupcake)). Kan jeg ikke forstå hvorfor, og så lyttede jeg til dette sted 4 gange med vilje)).

Nej, jeg gik og lyttede - jeg blandede ikke noget sammen. 2 kopper sukker)). Til 6 kopper mel.
RepeShock

De skar det med det samme og ligner en kage. Ja, og der er så meget sukker der)
Og jeg bemærkede ingen skorpe i videoen. Ligesom en kiks)

Fugleskræmsel
RepeShock,

Ja, det er ret ensartet brunt, og ikke en skorpe, du har ret.
Palych
Mandraik Ludmila, det ser ud til, at vores brød er ens, og fejlen er den samme. For piger er det tørt, frodigt.
Jeg synder, at jeg straks slog ham 110 °, og at det faktisk kunne være endnu mere. Og straks nær tankens varme væg blev skorpen hurtigt tæt, stivelsesholdig (gummi) og lod ikke varmen gå længere ned i dybet, temperaturen inde i den steg langsomt, sodavand fungerede dårligt og opbevar den der i mindst en dag - den vil brænde, men indeni er den fugtig.
Mandraik Ludmila
Citat: RepeShock
Ligesom en kiks)
Åh, det nøjagtige ord, dette er ikke en kage eller et brød, dette er en kiks, men vi har ikke søde!
Citat: fugleskræmsel
Islændere laver ikke med sodavand, men med bagepulver. I teorien skal smagen af ​​sodavand overhovedet ikke være der.
Nata, og dette industrielle bagepulver, er det usmageligt? Jeg brugte det på en eller anden måde ikke, alt er sodavand, ja sodavand
Palych, Jeg er ikke fugtig indeni, den holder sig ikke til kniven, her, RepeShock, det korrekte udtryk førte, han, godt for mig, sætter alt på sin plads! Jeg fik en salig kiks!
Irgata
Citat: Palych
Nå dette er hans ejendommelighed !!!
Nå, hvis du kan lide krummerens klæbrighed, så ja, du kan klare det, for i den islandske rulle er der også en klæbrig krumme, kniven bliver snavset og klumperne holder ikke deres form, de falder.
Fugleskræmsel
Mandraik Ludmila,

Den indeholder bare sodavand, en kilde til syre og stivelse. Det vil sige, sodavand slukkes helt, så dens smag forbliver ikke, den vil passere gennem reaktionen. Som at bage cupcakes.
Palych
Irshafaktisk er det ikke så meget.
dame inna
Citat: fugleskræmsel

At dømme efter videoen laver islændinge ikke med sodavand, men med bagepulver. I teorien skal smagen af ​​sodavand overhovedet ikke være der.
Nata, inden du falder i søvn i mel i 4 timer. l.sodavand, jeg googlede specifikt dette emne: Islændinger bager begge på samme tid i deres hjem og i betydelige mængder. Og jeg forsikrer dig igen, selv om dette sandsynligvis er personligt, men samtidig kender jeg smagen af ​​købte honning- og sodakager, jeg føler ikke sodavand. Og mine smagere deltog heller ikke. Jeg bagte i 12 timer. I løbet af denne tid blev al sodavand sandsynligvis neutraliseret. Glem ikke temperaturen: varmt vand slukker også sodavand. Og her er så meget tid ved en temperatur tæt på 100 inde i et brød.
Irgata
Citat: Palych
det er bare det punkt, ikke meget.
så er løsningen enkel - væsken, hvorpå dejen starter op, sur og honning løsner dejen godt, lag dejen under bagning er ikke tyk, temperaturen er ca. 100 *, tiden svarer til dejens tykkelse.

Opskriften er meget passende, Lena viste alt i detaljer. Bagning i ovnen, gentaget med succes af mange på én gang.
For eksempel er mit indlæg med bagning i en langsom komfur også detaljeret.

Fugleskræmsel
dame inna,

Vent, Inn. På begge ovne på én gang - der er syre (i bagepulveret), og soda reagerer. Honning-soda - syre er til stede (honning har et surt miljø) og soda reagerer. Der skal ikke være nogen eftersmag her. Men på ren sodavand uden tilsætning af syre i nogen form (sur mælk, honning) kan det meget forblive. Hvor meget sodavand vil nedbrydes / ikke nedbrydes - det ved jeg ikke. Men husk på, de ser ikke ud til at bage med ren sodavand, som ikke slukkes i dejen af ​​noget. I det mindste taler videoen kun om bagepulver, da alle andre ingredienser er neutrale (mælk, sukker, mel).

Jeg prøver bare at forstå processens fysik ... Men med ren sodavand med et sådant sæt produkter som i videoen, det vil sige med et fuldstændigt fravær af den sure komponent, ville jeg ikke risikere at bage.
Palych
Medlidenhed, men noget, du ikke sender din rapport. Gik det ikke?
Konkurrencen om den bedste mulighed kan snart åbnes, miss rugbruise)
kil
Fugleskræmsel, Jeg tog en chance. Jeg har mælk, honning og sodavand, ikke bagepulver. Islandsk sortbrød rugbruise (gærfri)Islandsk sortbrød rugbruise (gærfri)
Fugleskræmsel
kil,

Ja, juletræer, Ira, honning er et surt produkt. Du risikerede det ikke.)) De har mel, mælk, sukker / salt og bagepulver i videoen. Med et sådant sæt tør jeg ikke udskifte bagepulveret med sodavand.
kil
Fugleskræmsel, godt ... Jeg gik til hjørnet. Jeg har lige skåret et stykke Islandsk sortbrød rugbruise (gærfri) farven er selvfølgelig gyldig.
Fugleskræmsel
kil,

Farven er endelig fantastisk! Smeltet.
Hæklet
Citat: Irsha
åh og dette sunde brød, jeg tyggede en pukkel, og det var det - jeg var fuld

Du skal bage din egen og give et stykke ud, før du spiser ...

Og så ser du, og de begynder at nægte middag ...

klavick
Foto.Islandsk sortbrød rugbruise (gærfri)

Islandsk sortbrød rugbruise (gærfri)

Alle opskrifter

© Mcooker: bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter