Citron-blåbærrulle

[Dej:]

Citron-blåbærrulle

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
æg C0	1 stk
æggeblomme	1 stk
proteiner	3 stk
flormelis	50 g
hvedemel c. fra	50 g
mandel- eller hasselnødmel	35 g
smør	20 g
Fløde:
æggeblommer	3 stk
sukker	90 g
mælk	180 g
majsstivelse	15 g
vaniljesukker	10 g
citronskal	1 tsk
fløde 33-35%	120 g
blåbær	150 g
pulveriseret sukker til servering	1 tsk

Madlavningsmetode

• Pisk æggeblommen og ægget med pulveriseret sukker og mandelmel.

• Tilsæt hvedemel.

• Pisk de hvide indtil de er faste.

• Indsæt forsigtigt i dejen.

• Smelt smøret og afkølet.

• Føj til dejen.

• Dæk et bageplade (30x40 cm) med bagepapir. Læg dejen ud, flad.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 12 minutter.

• Rul svampekagen sammen med papiret, som den blev bagt på, til en rulle. Afkøles helt.

• Riv citronskal.

• Slib æggeblommer med sukker og stivelse.

• Kog mælk med zest og vanilje. Hæld halvdelen af ​​den varme mælk i æggeblommer, omrør.

• Hæld blandingen over den resterende mælk og kog indtil den er fortykket.

• Overfør cremen til en skål. Dæk med folie, så den berører overfladen. Køl ned.

• Pisk kold fløde, kombiner med vanillecreme.

• Påfør cremen på kiks, læg blåbærene ud (jeg havde blåbær). Rul op.

• Pak den færdige rulle i folie eller bagepapir. Opbevares i køleskab i 2-3 timer.

• Drys melis inden servering.
• 
• Nyd din te!

Hurra - jeg er den første! Sådan ømhed, Manechka! Forkæl dig selv snart, ellers løber tålmodigheden ud ...

[Sonadora]

Sonadora, Manyahvad en rulle ..

Manechka, hvilken ømhed !!!

[Marisha, Christina, Tanechka,]

Marisha, Christina, Tanechka, tak fordi du kom forbi piger. Hjælp dig selv, eller endda bedre komme på besøg, vi får noget te.

endnu bedre, kom på besøg, vi får noget te.

Du sagde det selv, mand ... Piger, lad os flyve !!!

Piger, lad os flyve !!!

Jeg laver lidt lækker te til os.

[Manechka]

Manechka, rullen er smuk! Fe!
Manyun, jeg skammer mig over at indrømme, men rullede aldrig ruller. Jeg ved ikke hvordan, men det er vanvittigt at lære.
Derfor har jeg et spørgsmål.
Manyun, og på det tidspunkt, hvor rullen skal rulles sammen med bagepapir, går den ikke i stykker? Jeg kan ikke engang forestille mig denne proces rent teknisk. Har du brug for at folde koldt eller varm ud?
Men i sidste fase, når du fylder, så rul også op med papir eller uden? ...
Hvad spørger jeg ... I hvert fald lykkes det ikke ... Øh ...

[Ritus]

Ritus, Tak skal du have.

når rullen skal rulles sammen med bagepapir, går den i stykker?

Rit, jeg er aldrig konditor, men jeg har selv bemærket, at for at kiks ikke skal knække på dette tidspunkt, må du ikke overeksponere den i ovnen. Normalt er 12-13 minutter til denne mængde dej nok til at bage. Ja, kiks bliver lys, men når den trykkes let med fingrene, springer den op, tandstikkeren kommer tør ud.

Har du brug for at folde koldt eller varm ud?

Kold.

Men i sidste fase, når du fylder, så rul også op med papir eller allerede uden? ..

Vi har ikke brug for papir her. Jeg pakket den færdige rulle i den, men den kunne have været pakket i film.

Hvad spørger jeg ... I hvert fald lykkes det ikke ... Øh ...

Choyt fungerer ikke? Tænk ikke engang på det, Ritus.

[Manechka]

Manechka, Gentager jeg efter alle, hvilken ømhed, ja, dette er den første ting, der kommer til at tænke på, når man ser på en sådan skønhed!