Hermetisk fisk i en trykkoger

[kartinka]

kartinka,

Jeg har aldrig lavet mælk overhovedet.

Generelt er det velsmagende, men af ​​en eller anden grund ikke for alle. Næsten alle spiser kaviar, men ikke mælk. Du kan stege dem, bare i smør eller dej, du kan gryde dem med creme fraiche. De koger hurtigt, der er ingen knogler, som i fisk)), og spørgsmålet om konserves er meget interessant ... Hvor mange af dem skal opbevares i en trykkoger? De koger hurtigere end fisk, du behøver ikke blødgøre knoglerne. Og botulismesporerne så? Hold 2-3 timer på grund af dem?

Afmeld, efter lang tid blev mælken stadig ikke købt, den er ikke tilgængelig, så er det nødvendigt at bestille på forhånd. Men jeg købte 2 kg sild, og det er næsten alt med mælk)) bare til en lille krukke, 200 gram, viste det sig. Jeg opbevarede krukker med fisk og mælk i 90 minutter på programmet "stuvet kød, geleret kød" i ARCK. Saltet, ligesom alle fiskene, en spiseskefuld salt til et kg (dvs. der var en ufuldstændig te i en krukke). Plus lidt sukker og citron, vegetabilsk olie. Selvom jeg forgæves satte en citron i mælk. Det var nødvendigt enten at presse saften ud eller skrælle den af. Et par stykker, der ligger under citronen, er bitre
Det smager virkelig som pollocklever. Jeg vil helt sikkert gentage. Måske køber jeg stadig den mystiske "laksemælk")))

[Elena]

Måske køber jeg stadig den mystiske "laksemælk")))

Elena, køb nødvendigvis!
Jeg elsker dem bare stegt med løg

[Alenka578]

Alenka578selvfølgelig købe. Dette er lækkert.
Jeg koger bare mælk i mikrobølgeovnen uden afrimning.

[Marina ま り な]

uden afrimning

Marina ま り な, men som? Mens jeg vasker, tager jeg så mange byakushkaer væk.
Måske sælger du allerede rent forarbejdede, vi har noget bare i briketter.

[Tusya Tasya]

Piger, for et år siden Tusya Tasya hun fortalte mig om nuancerne ved at bevare kød og fisk (meddelelser nr. 1508-1510). Efter min mening fortjener oplysningerne opmærksomhed. Anbefale.

https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Jeg tror, ​​at laksemælk er tilgængelig i Novosibirsk i enhver fiskeafdeling. I dag er jeg ikke en meget mobil person, jeg går sjældent i butikker. Men i det centrale marked, i pavillonen, hvor fisk sælges, er der simpelthen meget laksemælk! Altid! De sælges is efter vægt. Så velkommen!
Og sild har både mælk og kaviar, alt sammen, de har en specifik sildesmag. Og faktisk er de kun egnede til saltning.

Jeg tror, ​​at laksemælk er tilgængelig i Novosibirsk i enhver fiskeafdeling.

Under alle omstændigheder - nej ... Jeg er heller ikke en særlig mobil person endnu. Det er endnu ikke særlig realistisk at komme til det centrale marked. Og i "Fiskedagen" kun på bestilling via Internettet. Og deres ordremængde er ikke meget lille, jeg har ikke brug for så meget fisk))))
Jeg ved, det smager godt, jeg købte det ofte. Og nu går jeg bare ikke til steder, hvor fisk akkumuleres))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! Under alle omstændigheder er dette opnåeligt. Ikke nu, så lidt senere. Jeg er bosiddende i den rigtige bank. Der er også mange markeder ud over floden, så der er også et must. Så sørg for at købe så hurtigt som muligt. Lækker.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jeg er til venstre, også i forstæderne. Det, vi sælger, er svært at kalde fisk. Lenta og giganten har også lidt godt. Nogle gange kan du finde en god fisk i Holdie, mærkeligt nok. Sidste år købte de lyserød laks med kaviar der i december, meget billig (150 eller 160 pr. Kg) og ikke frossen, kaviar på NG lavede derefter en krukke og koteletter i lang tid)) laks og ørred er ganske gode der
Og det er svært at komme et andet sted, selvom der er en bil. Og prøv at finde parkering))))

[Alenka578]

Alenka578Jeg kan se, Lena. Jeg troede, du boede i byen. På venstre bred er der Levoberezhny-markedet. Der er nøjagtigt.Jeg ved ikke, hvordan det er med parkering, men hvis du tager til byen fra tid til anden, kan du finde ud af det. Men af ​​en eller anden grund ser det ud til, at alle i store butikker burde være. Dette er ikke en form for underskud.
Hvis du virkelig har brug for det, kan jeg finde ud af det mere detaljeret. Det vil være nødvendigt, skriv til mig personligt, så beslutter vi.

Måske sælger du allerede rengjort

ja, du kan købe fra os allerede rene pakket i film og frossen, men i briketter skal du alligevel vaske.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, mange tak, virkelig, et seriøst spørgsmål. Lidt højere i denne Temka diskuterede vi også, hvor meget man skal lave mad under pres, og hvad man skal gøre for langvarig opbevaring. Selvom vi ikke har autoklaver, laver vi lidt mad, men du kan stadig ikke spise alle fire krukker om dagen))

[Elena]

Elena, ved hjælp af SCV, dåse jeg en masse gryderet kød, mindre fisk, men også, på samme måde som alle andre gør, kun opbevares strengt i køleskabet. Overalt skriver de om bakterier, men ikke om dem tvister... Re-sterilisering er designet specielt til dem.

[Alenka578]

Alenka578, se også her:
Naturlig dåse mad (gryderet eller "i sin egen juice") på komfuret uden autoklave, trykkoger og konserveringsmidler # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り なTak for det store udvalg!

God dag ! Jeg beder om råd)) I går lavede jeg 2 x 0,5 krukker makrel ifølge denne opskrift. Jeg har en MOULINEX CE501132 trykkoger. Hun ... ikke som Shteba har forskellige pres ... her en ... tilsyneladende er det maksimale. Jeg satte den i Multishef-tilstand med en hastighed på 120 gram i 90 minutter. Temperaturen under drift viser heller ikke tegneserien, som standard lover de i instruktionerne 114 g. Efter eksamen tog jeg krukkerne ud, praktisk talt ikke behøvede at vride. Omslagene er trukket tilbage. En smuk fisk viste sig.
Spørgsmålet er - har jeg fulgt alle betingelser, så ulemperne er sikre at spise? Om trykket under hvilket pres min tegneserie er forberedt og ikke fandt informationen. måske nogen ved. ? Eller er det ikke så vigtigt? Temperatur 120, som jeg udstillede, tror jeg, den heller ikke var der. Fisken blev lavet til at spise, ikke til opbevaring, men der var spørgsmål og tvivl

[Tolena]

Tolena, det er muligt, en dag efter at dåser er afkølet, kan de steriliseres igen. Uden åbning.

[OgneLo]

OgneLo, Jeg læste det her ... gentaget om 2 dage .... hvad er meningen? Jeg kender ikke rigtigt tryk og temperatur. Det vil sige gentage den samme procedure med det samme resultat? Jeg læste, at genstyreering er udført for de krukker, der opbevares? Eller nej? Er det okay at spise en fisk som jeg gjorde nu? Det er spørgsmålet

[Elena]

Elenaselvfølgelig kan du spise med det samme.

[vernisag]

vernisag, synes du alt er ok med mine tilstande som denne?

[Tolena]

Tolenadet er selvfølgelig muligt. Hvor meget vil du spise? En uge? Eller mere? Og krukkerne i køleskabet. Hvis du virkelig er i tvivl, så sæt det igen om to dage. På samme sted er spørgsmålet at dræbe de vækkede sporer, hvis nogen. Som regel kan der opstå problemer, hvis fisken rulles i jorden. Hvilket er sjældent. Hvis kun ved et uheld.

gentages efter 2 dage

På en dag, hvis der er sporer, har de kun tid til at spire.

Det vil sige gentage den samme procedure med det samme resultat?

Ja. Formål: at ødelægge de sporer, der er vokset ud af.
For kød og fisk udføres endnu en dag senere en yderligere sterilisering - så at sige et "kontrolskud".

Er det okay at spise en fisk som jeg gjorde nu?

Du kan ved at koge indholdet i en gryde i 20 minutter efter åbning af krukken.

under hvilket pres min tegneserie forbereder sig og ikke fandt informationen. måske nogen ved

Mest sandsynligt er trykket ca. 0,7. Næppe mindre er gryden stor. I ARC på ris-kylling er trykket 0,3, på kød-suppe-aspic 0,7. Det er heller ikke skrevet nogen steder, det har allerede generet ledere, da virksomheden er i Rusland.