Hermetisk fisk i en trykkoger

Og jeg satte salt i henhold til opskriften i hver krukke

Jeg tilsætter salt direkte til fisken og trænger i blød i ca. 20 minutter. Som et resultat er fisken tættere og mere hel. Vi laver en puzanka (Dnepr-sild) og gobies i tomat. Maven er øm, så får du den ud af krukken - du vil have hel, ikke grød. Steg kornet, inden du lægger det i en krukke. Det tilrådes også at skubbe det ind uden at blive brudt og derefter få det ud. Men jeg lavede ikke makrel, den lever ikke op til mine dåser, jeg elsker dens salt.

Piger, denne opskrift har kun brug for en trykkoger ?? Konvektionsovn fungerer ikke ?? Jeg har ikke en trykkoger. Og den fisk, du har, vil du slikke fingrene!

[N @ t @ liya]

puzanka (Dnepr sild) og

Jeg bor på Dnepr og kender ikke sådan en fisk
Dette betyder, at der ikke er nogen fiskere i familien. Og jeg køber ikke flodfisk på markedet, min mand spiser ikke benfisk.

N @ t @ liya, Natalie, se på emnet, for et par sider siden beskrev en af ​​pigerne processen med at tilberede dåse mad i ovnen.

Nelya, tak, jeg læste hele emnet, også om ovnen, men om metoden til madlavning i lufttøreren, så jeg troede, at hvis vores avancerede medlemmer af forummet ikke lavede mad i den, så har denne enhed ikke sådan en mulighed. Jeg tror, ​​se efter opskrifter. Hav en dejlig dag alle sammen!

Natasha, jeg har en AG, men jeg tør ikke køre den i en time, og resultatet vil ikke være forudsigeligt i AG!
Det er bedre at købe en trykkoger til konserves, selv de mest primitive. Eller hvis der er en, kan du prøve den.

Nelya, ja, jeg tror også, at jeg alligevel har brug for at købe en trykkoger. Indtil da. så prøver jeg på en anden måde, i ovnen eller på komfuret i en gryde. set videoen allerede. Selvfølgelig, lang tid!, Men den lækre skål er det værd! Tak for samtalen!

Irina, bragte dig sin rapport igen!

Godt helbred! Hvilke appetitvækkende krukker fisk! Makrel er meget velsmagende, vi har allerede fortæret vores. Jeg vil se en billigere fisk, jeg vil gøre mere. Kun nu ville krukkerne være 300 gram, 0,5 liter er for meget for os, vi spiser ikke

[vernisag]

Jeg bor på Dnepr og kender ikke sådan en fisk

Nel, den når ikke dig. Det kommer ind i Dnepr fra havet (det er også hav), men Kakhovka-dæmningen lader det ikke gå videre. Tidligere var pusanok kun i nedre rækkevidde, og i de senere år begyndte den at stige til Kherson og højere til dæmningen. Han er altid fanget i forbuddet. Tilladt.



vernisag, Irochka, tilgiv mig, vi snakkede bare om dit emne. Men vi taler om fisk

Natal, skat, tal med dit helbred, så meget du vil

Natalochka, tak for afklaringen! Nu husker jeg, hvor jeg hørte om sådan en fisk. Da vi hvilede i Schastlivtsevo i et par dage, så de på det lokale marked

[N @ t @ liya]

men om metoden til madlavning i airfryer, så jeg troede, at hvis vores avancerede medlemmer af forummet ikke lavede mad i det, så har denne enhed ikke en sådan mulighed.

N @ t @ liya, Natasha, for to år siden lavede jeg gryderet i AG. Jeg tror, ​​at dåse fisk også fungerer, det er næsten det samme.
Alt var okay i køleskabet i et par måneder, indtil det blev spist. Måske ville alt være fint ved stuetemperatur, jeg tog bare ikke risici og eksperimenterede.
Jeg opbevarer også fisk på dåse fra SV, bare i tilfælde af køleskab.
Jeg kan ikke huske regimet i AG, jeg er kun sikker på, at krukkerne var med skruelåg. Jeg lukkede dem først uden megen anstrengelse, og efter madlavning strammede jeg dem godt, afkølede dem og satte dem i køleskabet
Så indtil du køber SV, prøv det i AG, jeg er sikker på, at alt vil ordne sig!



Forresten ser det ud til, at du kan slukke i en almindelig MV i flere timer, resultatet bliver det samme.Og læg derefter varmt i krukker og steriliser i AG ved 150 * C i 10-15 minutter fra udseendet af "gurgler", og alt vil være okay!

Sveta, tak for dit svar! Jeg har allerede fundet en video af, hvordan gryderet koges i AG. Men nu insisterer manden på at lave mad på gaskomfuret. da det er 4 timer at lave mad, vil AG-lyset i løbet af denne tid sno meget. Sparer tid - igen plus trykkogere. Jeg tror.

[N @ t @ liya]

N @ t @ liya, Natal, køb den billigste elektriske trykkoger, så bliver du glad Og bouillon og geleret kød og gryderet. Jeg kunne godt lide at lave gryderet som Lenchik Timkina, koge det, køle det ned og lægge det i fryseren i poser. Meget behageligt.

[vernisag]

vernisag, Natasha, hvis du har en gaskomfur, køb vores indenlandske trykkomfur (det plejede at blive kaldt "Minutka") og lav noget af ovenstående. For mig er dette en uerstattelig gadget. Held og lykke.



vernisag, Irin, undskyld, jeg skrev fra telefonen og sendte den til dig. Dette er selvfølgelig for Natasha.

Piger. mine gode, tak, jeg vidste det ikke. at der også er gas trykkogere !! Jeg tænker allerede på en elektrisk komfur, men her er en ny idé! Hvor mange tricks jeg lærte takket være min yndlingsside!

[🔗]

Bedre elektrisk På komfuret er det svært at fange og kontrollere den temperatur, du har brug for, men du tænder den elektriske og glemmer den, du kan gå, den slukker selv. Jeg har en dyr, smuk, men den er i spisekammeret, da jeg købte en elektrisk, tre elektriske trykkogere.

🔗

Jeg købte MV-SV "Polaris", så nu kan jeg også lave denne lækre !! Jeg spurgte pigerne i emnet om vores SV, om der ville være nok fisk og kødgryder) 60 minutter på "Jellied" -programmet under højt tryk. Jeg vil prøve at lave en gryderet, makrel. Alt lækkert, lækkert!

Åh, Natal, tillykke med trykkogeren! Lad det tjene i lang tid og kun tak med slik!

Irisha, tak !! Her er bare et baghold med dåser, jeg har et volumen på 3 liter til SV, hvilket betyder at 0,5 liter dåser ikke passer i en skål. Jeg har brug for en opskrift på, hvor jeg skal lave mad i en skål, og først derefter lægge dem i dåser. Og jeg er meget tilfreds med MV, jeg bruger kun tilstande med tryk, så det er hurtigere og mere nyttigt. Held og lykke!!

Piger - kogte en masse ærtesuppe, og jeg er presserende nødt til at rejse - Jeg hældte suppen i dåser - læg den på kødet i en time. Vand på skuldrene Vil det vise sig konserves?

Ja på skuldrene, men 20 minutter er nok, det er klar til dig.

[vernisag]

vernisag, Ira, ja, klar, det generer mig, at persille er der.
Og alligevel er det nødvendigt at foretage en kontrol efter 2 dage?
Til mig på dig! Tak for det hurtige svar :)

Nå, vi lægger en masse persille i dåse mad, jeg synes det er ikke skræmmende. Hvis du opbevarer det i køleskabet og ikke længe, ​​tror jeg det ikke er nødvendigt, det er ikke fisk, det ved jeg ikke

[vernisag]

vernisag, 🌷🌷🌷

Tak til forfatteren af ​​opskriften og Steba DD2 trykkogeren for andet år i butikkerne passerer jeg hylderne med dåse fisk uden at se. Fordi jeg ved med sikkerhed, at min er bedre og billigere

[Amasar]

Amasar, og jeg ruller generelt alt overflødigt og ikke overflødigt til bankerne med en shtebik

[Andrei]

Andrei, det er herligt! tak skal du have

Og endelig så jeg laksemælk til salg. Nogen dåsede dem også. Hvis nogen kender opskriften, så skriv!

Piger, så den der har mælk på dåse eller ej?
Skriv venligst opskriften

Citat: Fotina den 06-06-2017, 08:24
Og endelig så jeg laksemælk til salg. Nogen dåsede dem også. Hvis nogen kender opskriften, så skriv!
Piger, så nogen konserveret mælk

Jeg kastede den i krukken med fisken. Men for mig smager det bi ... Jeg steger dem

[Nataliya]

Har nogen dåse mælk eller ej?

Nataliya, Jeg har aldrig set mælk på dåse. Nogle gange trækker jeg dem ud af den købte fisk, nogle gange køber jeg den specielt til at stege den med løg (meget) og en slags krydderier. Stegt smager bedre for mig end saltet sild. Jeg kan ikke forestille mig dåse mad.

[Ilmira]

Jeg har aldrig set dåse mælk.

Ilmira, Jeg viser dig, at de (mælk) på vores forum har dåse. jeg fandt
Dåsekylling i trykkoger liberty-mp-900 # 8

[Nataliya]

Nataliya, ja, på vores forum kan intet blive overrasket!

Og jeg smider mælken ud, ingen spiser dem sammen med os.

ingen spiser dem sammen med os

Mælk - ideel til pate: stegt eller bagt, hakket og om nødvendigt krydret.

Og jeg smider mælken ud, ingen spiser dem sammen med os.

dette er "alle har deres egne kakerlakker", svinekød testikler - den, der spiste, skriver også, at det er en delikatesse. Jeg har ikke prøvet det, og det vil jeg næppe gøre.

Jeg har aldrig set dåse mælk.

Piger, jeg har dåse laksemælk i en trykkoger i billedet og ligner fisk på dåse. Vi har en opskrift på vores hjemmeside. Det viser sig næsten en torskelever. Måske lidt mere tæt struktur, men ikke skelnes i udseende og smag.

Piger, fortæl mig, tak. Jeg har aldrig tilberedt dåse mad. Mulinex multikoger-komfur, kan jeg lave mad uden olie? Slukningsprogram (temperatur 114 grader), tryk er ikke indstillet. På multichef kan temperaturen justeres op til 160 grader. "Hvad er den bedste temperatur? Og hvor længe skal jeg lave mad, hvis jeg vil lave torskelever?"

[Natalia120876]

Natalia120876, Jeg gjorde det to gange i ARC. Efter min mening kommer den ret tør ud uden olie. Og nogen skrev, at det er bedre at lægge smør i henhold til opskriften. Et eller andet sted 4 spsk. l. på en halv liters krukke.
Det maksimale tryk er bedre. Et eller andet sted her skrev de om botulismesporer, der dør på kort tid under pres. Jeg kogte i 4 timer på "gryderet".
Men om tilberedningen af ​​"torskelever" fra mælk er der mange spørgsmål. Jeg vil også, jeg skal eksperimentere, jeg kunne ikke finde en opskrift på trykkogeren. Tilberedningstid er det, der interesserer mig mest.

[Alenka578]

Alenka578, Lena, lavede du mad på dåse i krukker med skruelåg? Har du manuelt indstillet tiden til 240 minutter på én gang? Jeg har også ARC. Jeg er meget bange for at ødelægge hende, for for mig er hun en livredder.

Har du nogensinde prøvet at bage brød i det?

[Tashenka]

Tashenka, og hvad bliver der af hende? Ja, krukker med skruelåg, en serviet i bunden og vandbøjle. Sæt det straks hele tiden. Og plus indtil trykket er lettet. Drej derefter bankerne lidt, og det er det
Nej, jeg har ikke smagt brød. Der er en brødmaskine. Og bagt kagen på en eller anden måde. Det fungerer, men ikke noget særligt, som i en almindelig trykkoger. Jeg bager kager i en 4-liters fiesta, jeg kan godt lide det mere, omend længere i tiden.

Lenochka, tak!
Ja, jeg har også en brødmaskine, kun nu fungerer den primært for mig som en dejblander.

[Natalia120876]

Natalia120876, Jeg gjorde det to gange i ARC. Efter min mening kommer den ret tør ud uden olie. Og nogen skrev, at det er bedre at lægge smør i henhold til opskriften. Et eller andet sted 4 spsk. l. på en halv liters krukke.
Det maksimale tryk er bedre. Et eller andet sted her skrev de om botulismesporer, der dør på kort tid under pres. Jeg kogte i 4 timer på "gryderet".
Men om tilberedningen af ​​"torskelever" fra mælk er der mange spørgsmål. Jeg vil også, jeg skal eksperimentere, jeg kunne ikke finde en opskrift på trykkogeren. Tilberedningstid er det, der interesserer mig mest.

Mange tak!

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, ja det ville være til hvad
Spiser du bare? Eller til opbevaring? Hvis du opbevarer det, skriver de, at du efter to dage skal sterilisere igen. Vi spiste noget med det samme



Natalia120876, heller ikke overhovedet)) hvis du pludselig finder en opskrift til fremstilling af mælk i krukker i en trykkomfur, del venligst, tak, jeg vil også gøre det på en eller anden måde

Piger, jeg kan ikke huske, hvor jeg på forumet læste, at det er nødvendigt at tilberede konserves (færdiglavet) på dag 3 igen, så at sige, et "kontrolskud" for endelig at dræbe de nyoprettede butulosporer. Jeg forsøger at søge, men jeg underskriver det for sent - nu skal jeg løbe. ..

Et tryk på 07 kPa ser ud til at være på 120 *, 90 minutter er nok.
Efter et par dage, hvis krukkerne har stået godt og ikke er hævede, kan du lægge dem i yderligere 30 minutter.
Jeg gjorde det, jeg opbevarer det kun i lejligheden.

Hvis du opbevarer det, skriver de, at du efter to dage skal sterilisere igen.

Dette er netop til opbevaring ikke i køleskabet, generelt opbevares dåse mad i 2 år, det er det, jeg husker. ...



I lang tid havde jeg sådan en tanke - at nogen ville lave et separat emne for gryderetfisk og kød. Når jeg gør det, hver gang der sker noget nyt, men jeg bekymrer mig alligevel igen. ... for nylig lavede jeg flere krukker på lager, men uden krydderier overhovedet - uden salt, peber, satte den på 120 * i 90 minutter, trykket faldt af sig selv, tilføjede ikke noget til krukkerne (brystfrigivet juice), men stod i køleskabet. Men hvor meget vil de tilgive i køleskabet i en måned eller to?

Jeg havde sådan en tanke i lang tid - at nogen ville gøre gryderetfisk og kød til et særskilt emne,

Så alle har et andet trykkoger-princip, selvfølgelig er en forskel, det ser ud til, kun i knappernes navne. Men der er også separate temki til gryderet kød og fisk, er det værd at samle i en bunke?

[UNDER]

Jeg havde sådan en tanke i lang tid - at nogen ville gøre gryderetfisk og kød til et særskilt emne

alt har været der i lang tid inklusive det aktuelle emne samt for eksempel

Naturlig dåse mad (gryderet eller "i sin egen juice") på komfuret uden autoklav, trykkoger og konserveringsmidler (OgneLo)

Jeg forstod aldrig ... hvorfor gør de krukker på låg, når de køler af? ...

"Hvor vokser benene fra, når dåserne vendes"?

For at gøre dette skal du læse bogen

🔗
Så hvor kommer denne anbefaling fra?

Dåser, forseglet med en sømmaskine, placeres til køling med låg ned

Lad mig minde dig om, at produktet opvarmes til en temperatur UNDER 100 ° C kaldes pasteurisering. Sterilisering af produkter udføres ved en temperatur FRA 100 ° C og derover.
Forfatteren forveksler ved en fejltagelse begge processer ...

Normalt steriliseres frugt og grøntsager i kogende vand, da mikroorganismer, der findes på dem, dør ved en temperatur på 80-100 °. Frugter såsom kirsebær, blommer, abrikoser indeholder betydelige mængder syrer (1,5 til 2,0 procent) og kan steriliseres ved 85-90 ° C.

Så hvor"?
For at besvare dette spørgsmål er vi nødt til at huske "hvad der blev brugt til at cork dåse mad før udseendet af jernlåg": kork og trækork. Et særpræg ved sådanne stik er evnen til at tørre ud og svulme op under påvirkning af fugt. [Det er af denne grund, at korkede vine holdes i en sådan position, at kork altid kommer i kontakt med vinen.]

Capping med træpropper. De er lavet af blødt træ. I nakken skal propperne sidde tæt, ellers trækkes de i dåser eller cylindre, når dåse mad er afkølet efter sterilisering, og tætheden brydes. Derudover, hvis kork ikke er tæt (halsen passer, kan der komme varm tjære på produktet. For at gøre det lettere at fylde halsen med harpiks, skal propene gå der 3-5 millimeter under kanten. Inden kork bruges skal du koge i 5-10 minutter. de lægger krus rent papir, bedre end pergament.

Efter sterilisering er beholderen lukket med propper olieret.

Så snart tjæren hærder, kontrolleres varme dåser eller cylindre for tætning af lukningen - de vendes på hovedet. Med en dårlig, utæt tjære dukker væskedråber op under kork eller luftbobler vises inde i krukken. Dette sted skal desuden tjæres eller udglattes med en varm kniv (flad).

Yderligere overfører forfatteren særegenhederne ved korkning med trækork til jernlågene, der har erstattet dem "til sømning" ... skønt han ikke finder det nødvendigt at udsætte krukker lukket med glaslåg til denne procedure.

Bemærk, at i industriel konservering køles ingen forseglet dåse på hovedet.

Det er ikke korrekt at vende en frisk forseglet dåse med det samme, for indtil indholdet af dåsen er afkølet, har der været noget "vakuum" af luft under låget, hvilket sikrer, at dåseens mad er tæt, derfor kan en del af fyldet falde på dåsen under O-ringen. Dette er grundfysik i ungdomsskolen.

Når "fyldning med et dias" reducerer mængden af ​​luftplads under låget, der kræves for korrekt forsegling. Med alt hvad det indebærer ...

Bemærk, at når lågene er forseglet med en sømmaskine, kan tæthed straks opnås (derfor, når dåsen opvarmes, rulles dåsen ikke op i forvejen, ellers "rives" låget af). Ved brug af afskruede skruelåg, glaslåg med forskellige klemmer, får krukkerne kun tæthed efter afkøling.

alt har været der i lang tid, inklusive det aktuelle emne samt for eksempel

Tak for linket - bogmærket det, jeg kunne sandsynligvis ikke se det.

Nogle gange trækker jeg dem ud af den købte fisk, nogle gange køber jeg den specielt til at stege den med løg (meget) og en slags krydderier.

Jeg har aldrig lavet mælk overhovedet. ...