Vinterægplanter

Vinterægplanter

Kategori: Blanke

ingredienser
Aubergine	3 kg
Salt	1 kg
Vegetabilsk olie	500 g
Hvidløg	300 g
Persille	1 bundt
Dild	1 bundt
Eddike essens 70%	2 spsk. l.
Vand	4-5 l

Madlavningsmetode

• Du skal tage 3 kg aubergine, vaske, skære halerne, skære dem i længderetningen i 4-6 dele.
• 
• Vi lægger ægplanterne i en linnedpose (du kan lægge den i en gammel pudebetræk) og hælder en pakke med 1 kg salt.
• 
• Ryst godt, bland. Men nu skal du dreje pudebetrækposen tæt og lægge den i bassinet. Vi lægger en belastning ovenpå ... en spand vand gør. Hvorfor i et bassin og ikke bare i et bad? Auberginerne giver saft og saltes i saltlage.
• Og så ... Opmærksomhed ...modstå nøjagtigt 10 timer! Overeksponeret ... det vil være salt, undereksponeret ... tværtimod - undersaltet. Kontrolleret!
• Mens ægplanterne salter ... tættere på time X, forbereder vi udfyldningen.
• 
• Skræl og hak hvidløg. På dette tidspunkt kan nogen som ... du gennem en hvidløgspres, men jeg skar med en kniv. For mig ... det smager bedre! Vi skærer også persille og dild.
• Efter 10 timer, hæld ægplanterne i bassinet.
• 
• Sådan vil de se ud. Og vi vasker det godt. I flere af mine farvande. Derefter skal du presse ægplanterne. Vi samler i din håndflade så meget du kan og trykker på ... tryk med al vores magt.
• 
• Her er de, vred ud!
• Vi satte en gryde med vand på komfuret. Jeg har en fem-liters gryde, hvilket betyder, at der er 4 liter vand i den. Vandet koges, hæld eddike i det. I en opskrift på 5 liter - 2 skeer. Det virkede lidt for meget, der er mindre vand, og min ske er dyb. Jeg hælder en ske.
• 
• Og så ... i portioner dypper vi aubergine i kogende vand. Det viser sig to portioner.
• Fra kogningstidspunktet, kog i 5-7 minutter. Om. Forsøger at gennembore huden med en tændstik ... gennemboret, så klar.
• 
• Læg det på bordet med en skåret ske. Og læg det andet parti i gryden.
• 
• For at køle ned hurtigt, læg dig sådan ud ... smukt.
• 
• Skær i stykker. Størrelsen på stykket skal være sådan ... at din mund er glad.
• 
• Hæld det afkølede, kan være varmt, ægplanter i et bassin, dæk med persille, dild og hvidløg ovenpå.
• Læg olien i en stegepande, og varm den, så vandet sprang på den, antænd. Hæld aubergine over hvidløg med kogende olie. Hele familien kan komme løbende efter lugten ... falder ikke for det .. lad dem lide i to dage!
• Og så ... bare bland grundigt. Med mine hænder ... det smager bedre! Og vi lægger det i bankerne. Alt der er tilbage i kummen i bunden, også i dåser ... dette er det mest lækre. Du skal lukke den med nylonhætter. Lad natten, eller dagen stå på bordet, fodres. Og så til kælderen eller køleskabet. Du kan spise den næste dag ... men vent en uge ... det bliver bedre. Fra denne mængde opnås 6 halvliter dåser eller 3 liter dåser eller 1, men tre liter. Hvem er det mere praktisk!
• Her er krukkerne
• 

Bemærk

For meget lang tid siden, i en lykkelig ungdoms dage, blev denne opskrift præsenteret for mig af min nabo Lida. I mange år har jeg lavet ægplanter efter hendes opskrift og husker hende med et venligt ord.
Jeg ved, at mange vil sige, at de gør det samme ... kun de skærer den forkerte måde eller laver mad forkert! Så det er ikke det samme. Jeg har aldrig set denne opskrift nogen steder. Ikke meget ståhej ... prøv at lave mad ... du vil ikke fortryde det.

[Super Tanya]

Super Tanya, Tatyana, jeg tager det væk indtil videre. Hvis jeg finder nogle ægplanter, vil jeg måske ...

[Tatyana]

Tatyana, banker på en eller anden måde steriliseret eller ej? Hvor længe kan ægplanter kogt i henhold til denne opskrift stå i køleskabet for ikke at blive sure og mugne? Skal jeg hælde olie på toppen for at bevare dem? Undskyld for de mange spørgsmål: opskriften er meget interessant, og auberginesæsonen er forbi, jeg vil have tid til at lave mad.

Banker steriliserer ikke ... min smukke og tørre. Bankerne skal være tørre. Ingen olie nødvendig ...der og så er der 500 gram. Normalt laver jeg emnerne i september, de opbevares i min kælder. Før NG er de gode, men så vises surhed. Men hun ødelægger ikke aubergine ... bare en anden smag. Nogle gange bliver hvidløg blå ... især købt hvidløg, men det påvirker ikke smagen.
Vi boede i Kasakhstan, der er spænding med svampe ... Og da jeg lagde en tallerken med ægplanter på bordet, troede gæsterne, at de var svampe!

Før NG er de gode, men så vises surhed

Dette er irriterende, fordi jeg ikke kan lide det forsurede produkt. Men jeg formoder, at det før nytår ikke er det værd på grund af den øgede spisbarhed, så det vil ikke ødelægge i tide. Nu hvor jeg har fundet ud af alt, vil jeg se efter en mulighed for at lave mad, vigtigst af alt, for at finde anstændige ægplanter: opskriften kom lidt sent ud, ægplanter i butikkerne - bastsko er enorme eller trætte - det er ikke tid for dem, ak. Men jeg vil virkelig, krukkerne på billederne er så lækre! Tak for det hurtige svar!

Tanya, tak for opskriften! Jeg gjorde halvdelen af ​​det til retssag. Det viste sig 3 krukker på 0,5 liter hver og resten i salatskålen. Meget velsmagende, aromatisk. Jeg er bange for, at de heller ikke når det nye år. I dag vil jeg lave halvdelen igen. Piger, fortryder det ikke. Tak igen for opskriften.

Ja, det er lækkert. Jeg er løbet tør for dild, men i butikkerne sælger de den helt lugtfri. Jeg vil gå gennem mine bekendte ... måske bliver nogens unødvendige grønne. Jeg vil også lave et parti aubergine.

[Super Tanya]

Super Tanya, Tanya, tak for opskriften! bogmærket indtil næste år, fordi alle ægplanterne allerede er i krukkerne. Der er ingen, jeg vil helt sikkert gøre det!

Jeg hæver opskriften, den er meget velsmagende !!! Hun gjorde det i sin ungdom, derefter en pause, og mistede opskriften.
Jeg ledte efter, jeg tror jeg fandt det! De opbevares perfekt i køling, det er nødvendigt at skjule sig for svinene, hele banken er spist!