Svetikhvis velsmagende, så kan du
og hvis du bare omhyggeligt forstår, så .. ja, i teorien, skal du helt sikkert vække brødet.
Hvorfor? fordi i køleskabet bliver glutenen meget kold og bliver uudvidelig og elastisk. Kondens kan også dannes straks på grund af temperaturforskelle.
Hvis du straks skubber det i varme, begynder ekstremt ujævn opvarmning, det vil sige stress på den kolde og elastiske gluten er stærk og ujævn, dette bryder det og forkæler det, hvilket kan påvirke krummen og endda smagen.
Generelt kan der være et uplanlagt udseende med smag.
Så gær. Gær er sværere. Hvis de i køleskabet faldt i søvn tidligere, end de havde spist, det vil sige, at de sparte deres styrke, så gassede de for sidste gang i tæt gluten, og der kan være skorpebrud i brødet.
Hvis gæren i køleskabet allerede har spist og faldt i søvn, når den er ordnet, og der ikke er mad eller luft tilbage, så vil den ikke opvarme meget på opvarmningstidspunktet.
Teoretisk er det nødvendigt at trække den ud, varme den op, så gæren kommer til liv, glutenet slapper af, derefter æltes, formes, dvs. giver en tilstrømning af ny mad og lægger den til korrektur i en given størrelse.
Nå, smagen skal blive rigere. Fordi ikke kun kolde bakterier fungerer i brød, men også varme. Og hvis brødet ikke er modent i køleskabet, har det tid til at modne varmen.
Dette er teoretisk.
Men der er en nuance fra det synspunkt at placere straks i HP. HP er ikke en komfur. HP efterligner en "kold ovn", det vil sige, brødet opvarmes gradvist stille, det vil sige i HP giver vi kortvarig, men stadig genoplivning og opvarmning af vores dej, holdningen viser sig at være mere skånsom over for gluten og skånsom opvarmning.
Derefter, hvis opskriften udarbejdes i henhold til mængden af gær, i henhold til den ideelle siddetid for dejen i køleskabet, så kan du få et fremragende resultat, der passer helt til dig, og forskellen i smag vil kun være et par procent, hvilket kan opleves på grund af bekvemmeligheden ved madlavning på maskinen og i tide.
, som de siger, bedre sent end aldrig.
Her på skat og uden mig var der en kompetent udtalelse med henvisning til proffernes mening. Hvad angår giften .. der er alt skrevet om små percentiler .. kroppen vil ikke bemærke))), men det er dårligt at opvarme honning fra den kulinariske side. Ikke på grund af skade, men på grund af oversættelsen af et fantastisk produkt. Når det opvarmes, skifter honning kemisk, unikke honningchips med hensyn til let assimilering og anvendelighed falder kraftigt. Det er som med cottage cheese. Du kan varme det op, men det er sundere at leve.
Og hvis det ikke er en skam, kan du varme så meget som du vil)))
