Kyllingepølse, kost, simpel madlavning i MV-SV i en skinkefabrikant

Kyllingepølse, kost, simpel madlavning i MV-SV i en skinkefabrikant

Kategori: Kødretter

Køkken: Russisk

ingredienser
Kyllingebrystfilet	900 g
Kyllingelårfilet	400 g
Æg	1 stk
Mælk er kold)	100 g
Salt	1 spsk. l (ingen dias)
Malet sort peber	0,5 tsk (ingen dias)
Malet rød peber	0,5 tsk (ingen dias)
Jordkardemomme	0,5 tsk (ingen dias)
Jordnøddermus	0,5 tsk (ingen dias)
Semulje	3 spsk. l

Madlavningsmetode

• Da jeg fik Beloboks skinke, skyndte jeg mig som mange andre for at lede efter opskrifter, madlavningsteknologer og så videre og så videre. Det var meget nyt og interessant at læse argumenterne fra smarte, voksne, skæggede fyre om den rigtige pølse. Her er bare ingen tid, ingen styrke, jeg vil have det hurtigt og uden problemer, og det tilrådes ikke at kigge efter nogle ingredienser i onlinebutikker, men at bruge det, der altid er ved hånden.
• Over tid har en simpel opskrift på diæteskink udviklet sig.
• Der er ingen trinvise fotos, men det er heller ikke nødvendigt, alt er ekstremt simpelt der:
• 1. Skær det hvide og røde kyllingekød i små terninger (jeg stoppede helt med at tilføje svinekød, vi kan alle godt lide fyldig, mager skinke). Det tilrådes at fryse kødet, men hvis der ikke er tid, lægger jeg det simpelthen i en kesha-skål i køleskabet.
• 2. Jeg lægger æg, semulje og mælk i det tilberedte kød.
• 3. Jeg hælder alle tørre ingredienser i - salt, krydderier (jeg læste denne sammensætning på et eller andet forum, forfatteren skrev, at disse krydderier giver en "pølse" -smag, jeg genopfandt ikke hjulet, jeg gør det normalt med denne sammensætning).
• 4. Tænd mejetærskeren med Flexi-redskabet (tidligere kun K-koy) i 15 minutter ved 1 hastighed.
• 5. Jeg sætter en pose i en skinkefabrik, fylder hakket kød, lukker den med låg, lægger fjedrene og modner derefter i en eller anden beholder og i køleskabet en nat eller en dag.
• 6. Jeg satte kedlen i kog.
• 7. I MV-SV skålen (jeg har mærke 6051) lagde jeg en silikone form til kagen (jeg købte den til 50 rubler i fem, ideelt stod jeg i en langsom komfur i stedet for et tæppe), hammer forsigtigt på den, hæld vand op til max.
• 8. Manuel tilstand: 90 grader 4 timer, opvarmning 4-6 timer (det vil sige, jeg tager det normalt om natten, står op om morgenen - alt er klar)
• 9. Køle ned og afkøle i yderligere 6 timer.
• Alle!!!! det vil synes for nogle i lang tid, men resultatet er garanteret. Meget praktisk, når du venter på gæster. Alt gøres på forhånd, og inden ankomst er det kun at skære)))))

Skålen er designet til

+ - 1,2 kg

Tid til forberedelse:

forberedelse - 10-15 minutter, æltning 15 minutter, madlavning i en trykkoger 8 timer

Madlavningsprogram:

manuel tilstand

Bemærk

et billede mere:
skåret tyndt

der er hulrum inde, jeg synes, at fyldningen ikke er helt tæt, det påvirkede ikke smagen


gjorde det på en eller anden måde med fyldstoffer - peber og så videre. Dette er ikke for alle, min blev beordret til ikke at eksperimentere mere


PySy: Du kan rulle brystet gennem kødkværnen og fileten i stykker.

Der er mange kyllingepølser på forummet, jeg håber virkelig, at min enkle opskrift vil være nyttig for nogen.
Jeg gjorde det mange gange. Jeg har den sædvanlige Belobok skinke, der er ingen temperaturføler, men en velkogt skinke viser sig altid, farven er hvidrosa med stænk af krydderier.
Opmærksomhed! Hvis kardemomme er i bønner, så bare lidt !!!!!! T.K., malede korn er meget mere duftende end købte krydderier!
Bon Appetit alle sammen

Mange tak for den nøjagtige opskrift og detaljerede beskrivelse! meget interessant komposition, skal du helt sikkert prøve din version af pølser - skinke

[Marina]

MarinaJeg håber virkelig, du kan lide det

Elena, ifølge opskriften brugte du almindeligt salt, så behøver du ikke lægge alt i køleskabet i en dag. Sædvanligvis modnes skinke med nitritsalt.

[Marpl]

Marpl, Marina! Jeg benægter ikke, at det er meget bekvemt for mig at gøre netop det - natten over i køleskabet "gifter sig alle produkterne", så viser den ensartede indtrængning af krydderier. Det er ikke muligt for en dag i flere timer, kun med arbejde fungerer det ikke ellers.

God skinke, beskrevet godt hele forberedelsesprocessen! Jeg har Teskoma, og jeg laver det selvfølgelig meget mindre end 3,5 timer uden opvarmning til den ønskede temperatur i midten af ​​brødet 72-74 * ved 80 * m / i Polaris 517. Jeg noterede dig din opskrift og vil prøve at tilberede skinke ved hjælp af den. Der er også Beloboka tilgængelig, og Biovin vil tænke, hvor der er bedre. For nylig har jeg kun kogt skinke i Tescom (det er praktisk at lægge det i køleskabet i 48 timer ved at fjerne forseglingen). Mine krydderier er omtrent de samme, kun jeg tilsætter tør granuleret hvidløg + malet koriander.

[velli]

velli, Valya! Wow !!! en hel park med skinkeproducenter !!!! du kan straks lave en masse skinke til ferien !!!!!

Hør, er rød peber varm eller paprika? Hvis det er krydret, hvordan smager det - ikke for termonukleært? der er også sort peber ...

[lana lys]

lana lysSveta! Jeg målte det ud med en lille ske. Almindelig rød peber. Skarp. Fra en taske. Alt er godt! Hvis du er i tvivl, kan du lægge mindre. Jeg skyndte mig straks fra side til side, derefter undersaltet, derefter oversaltet, så krydderierne er ikke sådan. Nu lægger jeg saltkrydderier i henhold til algoritmen og overlever ikke.

Ja, jeg tager højde for det! Tak skal du have! Fantastisk opskrift, bogmærket!
Sætter du en skinke maker lodret i en tegneserie eller lægger du den på siden? Jeg har Biovin og Shtebas tegneserie, jeg vil tilpasse opskriften til mine enheder ...

[lana lys]

lana lys, Lys, lige nu vil jeg hvile lidt og tage et billede

[lana lys]

lana lys, hvilede
Denne form passer perfekt
Stak skinken forsigtigt
Hvis du omhyggeligt installerer og fjerner, ridser skålen ikke.

Hvis du omhyggeligt installerer og fjerner, ridser skålen ikke.

Eller endnu lettere: pakk skinke ind i et vævet serviet.

[Caprice]

Caprice,

Eller det kan være endnu enklere: pakk skinke ind i et vævet serviet

ja, selvfølgelig, i dette tilfælde vil jeg stadig sætte en silikoneform - kanterne på skinkefabrikanten er meget skarpe!

[Caprice]

Caprice, ja, selvfølgelig, i dette tilfælde vil jeg stadig sætte en silikone form - kanterne på skinke maker er meget skarpe!

Skarpe kanter er ikke så skarpe i stoffet. Du kan også bruge en silikone måtte.

[aprelinka]

aprelinka, Lenochka, tak for billedet! Nu er alt klart om tilberedningsprocessen

min pølse er frisk til ferien:


i baggrunden - nat yoghurt med grønne hætter og creme fraiche med rød





Denne gang skar jeg alt i terninger plus magert svinekød i stedet for lår
med svinekød: 90 grader 4 timer + 4 timer på opvarmning

Pølsen viste sig tørrere end i kilden. sådan en kødpølse. lækker

Ved påske lavede jeg endelig pølsen igen. Jeg har gået i lang tid, men mine hænder rakte ikke. Men selvisolering har stadig positive aspekter - du kan gøre, hvad du ønskede så længe.
Jeg tilføjer et billede af processen.
1. Meget god effekt på strukturen af ​​hakket kød mekanisk æltning i minutter 15. Selvom der ikke er nogen mejetærsker, kan du bruge en mixer med tilbehør til tyk dej

2. Indsæt en regelmæssig stegemuffe i skinkefabrikanten og fyld den med hakket kød, stamp med bunden af ​​en halv liters krukke


3. Sådan ser pølsen ud, når den køler ned, og du kan få den ud af skinke


4. Jeg lagde det i en container


5. Det viser sig at være en meget diætbehandling