Peberfrugter fyldt med hvid fisk og rejer

Peberfrugter fyldt med hvid fisk og rejer

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Medium rød tykhudet sød peber	6-7 stk.
Filet af hvid fisk (kulmule, kuller, pollock, torsk)	500 g
Skrællet rejer stor (mindre mere)	3-4 stk. for en peber
Medium hvid løg	1 stk.
Mælk	500 ml
Mel	3 spsk. l. uden top
Smør	40 g
Olivenolie (vegetabilsk)	1 spsk. l.
Salt	smag
Malet hvid peber, laurbærblad, en fed er valgfri	knivspids, 1 stk.
TIL FYLDNING
Fedt fløde (jeg har 10%)	200 ml
Rød paprika	1 stk.
Smør	25 g
Salt	smag
Parmesan eller cheddar, revet	2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Jeg foreslår at prøve, jeg er ikke bange for dette ord, en helt uforlignelig opskrift på fyldte peberfrugter, som på en gang blev en opdagelse for mig. Dette er en forenklet version af peberfrugter fyldt med fisk og rejer fra spansk, eller rettere baskisk køkken (godt, hvad spansk de er!), Mere kendt for vores russiske smag.
• Og jeg vil helt sikkert introducere dig til min oprindelige version i den nærmeste fremtid, især da det lykkedes mig at prøve det på én gang under min forretningsrejse til Spanien.

• Til opskriften valgte jeg min yndlings kullerfisk i dag.

• Lad fisken simre over svag varme med tilsætning af salt, løg og allehånde i en lille mængde vand. Hvis du tilbereder fiskesuppe, skal du sætte fisken i overensstemmelse med opskriften og fjerne nogle efter suppen er klar. Jeg kombinerer ofte madlavning af fiskesuppe med denne opskrift. Læg fisken på en tallerken og skilles ad i små stykker.
• Rejer, hvis de koges, skal du bare skrælle, fjerne den mørke vene og skære i små stykker. Det er også bedre at koge gråfrosne på samme måde som fisk.
• Vask peberfrugterne, kernet med frø og skær dem i længderetningen i halvdele.
• 
• Finhak løg og steg i en blanding af smør og olivenolie, indtil den er blød og lys gylden. Hæld mel jævnt over løg og steg løg med mel i et minut. Hæld derefter en tynd strøm af mælk, og kog béchamelsauce under konstant omrøring. Kog indtil let tyk, omrør konstant, krydre med salt og hvid peber. Kombiner bechamel med rejer og fisk.
• Tag en tyndkantet skål, helst keramik eller glas, og læg den med bagepapir fugtet med vand og krøllet for bedre at passe til formen. Placer peberfrugterne i en form. Fyld dem med fyldet og nå ikke lidt til kanten af ​​peberfrugterne.
• 
• Forberedelse af fyldet. I en gryde i lidt olie steges de røde peberfrugter i store stykker uden kerne i et par minutter over høj varme. Hæld cremen i, kog peberfrugterne i fløde, indtil den er blød, salt efter smag, og hak alt sammen med en blender, indtil det er helt homogent.

• Hæld saucen over peberfrugterne, dæk fadet med et låg eller folie, og bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C, indtil peberfrugterne er bløde. Det tog mig næsten 30 minutter. Jeg lavede også et frit tilbagetog og dryssede nogle peberfrugter med revet ost. Smagen har kun haft gavn af dette.

• Server peberfrugterne med en salat af agurker, tomater, urter og avocado. Nå, eller bare med et glas lækker hvid ung spansk vin.
• Delikat raffineret smag vil ikke efterlade nogen ligeglad, endda en forkælet prinsesse!
• Hvis du ikke kan lide rejer, så prøv dem i denne opskrift. Fisk og rejer supplerer hinanden perfekt og beriger skålens smag, mens den sarte cremede sauce tilføjer blødhed og cremet aroma.
• 
• Opskriften er meget fordelagtig med hensyn til servering til gæster - lys, velsmagende og portioneret! Og emnerne kan laves om aftenen.

Bemærk

Den kongelige kok besluttede at behage prinsesse Barnelia med en skål baseret på spansk køkken. Prinsessen elskede maden!
Men et rygte nåede den spanske prins, at de ledte efter en brudgom over hele verden til Barnelia, og han besluttede at prøve lykken og samtidig tilberede ægte baskiske peberfrugter i det kongelige køkken. Prinsessen satte sig og ventede ved vinduet, for vejen fra Baskerlandet er lang! Og kokken Tortilych har allerede forberedt fjer og blækopskrift til at nedskrive autentisk. Så vi venter på ankomsten af ​​den spanske sultry macho med en anden lækker opskrift.

Lignende opskrifter

Bulgarsk peber fyldt med blommer (Tumanchik)

Peber fyldt med kød og boghvede i en multikoger Redmond RMC-01 (Administrator)

Peberfrugter fyldt med kød og grøntsager til trykkoger Brand 6050 (Administrator)

Olga, interessante peberfrugter! Tak! Lad os også prøve fiskversionen
Smukt udseende

Vi har brug for flere varme sultrige mestre
Til udførelsen af ​​Olyas opgaver!
Siden, efter at have fyldt fisk i peberfrugter,
Barnelias har fundet en brudgom!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, det er den lykke, vi alle mødte her
Nå, nogen ville fortælle mig, at kullerpeberne er fyldte ..., jeg ville ikke lytte til det))
Men dette er KLASSE !!!
Jeg overtalte, det vil jeg, så vil jeg fortælle det

[øje]

Alt er virkelig usædvanligt og simpelt på samme tid! Jeg kunne godt lide det. Både påfyldning og sauce. Det ser ud til at være udsøgt, men produkterne er ret overkommelige. Når alt kommer til alt kan du tage en hel del rejer.
Jeg sætter det som bogmærke. Tak!
øje-Tanya, jeg er meget glad!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk, jeg anbefaler dig oprigtigt at prøve! Meget velsmagende opskrift, jeg kan sjældent lide noget så meget. Mine er også alle glade, jeg gør det igen den 8.. Og rejer kan tilsættes bare for smag.

Tilføjet onsdag den 22. feb 2017 00:21

Vi har brug for flere varme sultrige mestre
Til udførelsen af ​​Olyas opgaver!
Siden, efter at have fyldt fisk i peberfrugter,
Barnelias har fundet en brudgom!

Barnelia har udnævnt dig til hofdigter! Vil du ikke nægte?

Tanyusha, helhjertet og kram for den konstante støtte til opskrifter og madlavningsstil!

Mmm .... fantastisk !!

[lettohka ttt]

lettohka ttttak, Natochka! Hvor elsker jeg din avka! Ægte prinsesse!

[Olga]

Olga, meget interessant. Spiste aldrig det. Tak, jeg er sikker på, at det er meget velsmagende

[Rada-dms]

Olga, interessante peberfrugter! Tak! Lad os også prøve fiskversionen
Smukt udseende

Tak min kære! Prøv det! Vi elsker det!

Tilføjet onsdag den 22. februar 2017 kl

Rada-dms, Ol, det er den lykke, vi alle mødte her
Nå, nogen ville fortælle mig, at kullerpeberne er fyldte ..., jeg ville ikke lytte til det))
Men dette er KLASSE !!!
Jeg overtalte, det vil jeg, så vil jeg fortælle det

Zhanochka, det ser ud til, at dette er din opskrift! Jeg ser frem til!
Og det er virkelig lykke at have sådan en frugtbar kommunikation, at opdage nye ting for dig selv og ikke kun i madlavning!
Og jeg elsker kuller, og i Rusland foretrækker jeg det i stedet for tør fibrøs torsk ... I det mindste er det altid saftigt, neutralt, holder form og også vildt!

Tilføjet onsdag den 22. februar 2017 kl

Olga, meget interessant. Spiste aldrig det. Tak, jeg er sikker på, at det er meget velsmagende

Tanya, tak! Og du prøver, fordi du elsker fisk!

Og jeg elsker også kuller i Rusland

og i hvilken form tager du det oftere, og hvordan opfører det sig, når man steger, så fortæl mig det?

Olya, en meget smuk og festlig opskrift !!!

og i hvilken form tager du det oftere, og hvordan opfører det sig, når man steger, så fortæl mig det?

Ira, jeg prøver kun at købe hele fisk, fileter, hvis det er nødvendigt. Jeg tager kuller i 1,2-1,5 kg, rengør og skær straks. Halen og hovedet til suppen, tættere på halen til koteletterne og midten til bøffer og steg. Det steger godt, bevarer sin form, kødet er saftigt, hvidt, ikke fibrøst uden den specifikke lugt af fisk. Det er bare, at vi næsten altid støder på torsk af ikke særlig god kvalitet, ja, og jeg kan godt lide smagen af ​​kuller.

Tilføjet fredag ​​den 24. feb 2017 kl

Olya, en meget smuk og festlig opskrift !!!

Natalya, tak fordi du værdsætter! Jeg håber virkelig, at du også vil kunne lide det!

Ira, jeg prøver kun at købe hele fisk, fileter, hvis det er nødvendigt. Jeg tager kuller i 1,2-1,5 kg, rengør og skær straks. Halen og hovedet til suppen, tættere på halen til koteletterne og midten til bøffer og steg. Det steger godt, bevarer sin form, kødet er saftigt, hvidt, ikke fibrøst uden den specifikke lugt af fisk. Det er bare, at vores torsk næsten altid kommer på tværs af ikke særlig god kvalitet, ja, og jeg kan godt lide smagen af ​​kuller.

tak for svaret. Er der mange knogler i det? Noget, jeg aldrig tog kuller.

[Tumanchik]

Tumanchik, der er praktisk talt ingen små knogler i kuller, rygsøjlen fjernes, hvilket er meget let, og det er det!

der er næsten ingen små knogler i kuller, rygsøjlen fjernes, hvilket er meget let, og det er det!

Olya, tak for forklaringen, ellers har jeg heller ikke købt kuller.

[Tumanchik]

Tumanchik, der er praktisk talt ingen små knogler i kuller, rygsøjlen fjernes, hvilket er meget let, og det er det!

Jeg informerer alle om, at opskriften er en pest! Og det gøres let og ser ekstremt imponerende ud, og den usædvanlige kombination vækker nysgerrighed og efterfølgende glæde blandt dem, der prøver.
Jeg tog kuller som bestilt, rejerne var store.
På en eller anden måde blev alle fyldninger hurtigt foretaget, fiskene kogte generelt dagen før. Allerede på tidspunktet for blanding af bechamel (la?) Med fisk og rejer prøvede jeg det - lækkert! Selvom jeg ikke forventede af en eller anden grund
Før bagning så det ud som dette:

Da hun tog en glasform og var bange for, at den ville knække, hvis hun blev sat i en varm ovn, satte jeg den i en kold en. Jeg har en simpel gas med to mursten på gulvet
Som et resultat bagte jeg den fra en kold ovn i 45 minutter under folie og derefter 15 minutter uden at drysse den med ost. Jeg ventede ikke på den fulde blødhed af peberfrugterne, der var en knas, men det var forresten ganske blødt ville ikke være så godt, tror jeg.

Manden, et forfærdeligt "konserveringsmiddel", vurderede skålen som yderst vellykket og beordrede den til at være klar til ferien for at forbløffe gæsterne med farve, smag og idé generelt. Dette er en ekstremt høj karakter, hvis noget
Så gør det, virkelig lækkert, omend lidt dyrt nu på grund af prisen på peber.

PS Formen behøvede ikke at blive vasket, påfyldningen lækkede lidt, men den blev på papiret. Også et plus

[Venka]

Venka, dette er en form for varmebestandigt glas, du kan sætte det i en varm ovn, men ikke på en varm, jeg lægger det på et koldt bageplade og alt sammen - i en varm ovn

[Venka]

Venka, øje, Jeg har også denne form, jeg satte en varm rist hele mit liv, men jeg sørger for, at den er tør nedenfra!

Tilføjet onsdag den 1. mar. 2017 kl

Venkagenerelt kan jeg ikke finde ord med glæde til at svare på en sådan smuk rapport! Det kan ses, at peberfrugterne var en succes, og opskriften blev testet, andre er ikke så bange for at tilberede den nu! Dine peberfrugter ser guddommelige ud! Og selvom en mand med en delikat smag var tilfreds, så generelt en balsam for sjælen !! Mange tak, jeg er så glad for, at opskriften kom til nytte!
Jeg skal gøre det til min søns fødselsdag, de har allerede bestilt det til mig! Vi bliver nødt til at forkaste! En mere på lager, som jeg gør, så fløjte!

Hele mit liv satte jeg en varm rist på, men jeg sørger for, at den er tør nedenfra!

Du er risikabel, Olga, det vidste jeg altid! Og derfor er der en forsyning med champagne)))

Piger, tak fordi du bad mig om formularen - Jeg er altid bange for den. Nu ved jeg, hvad der er sikkert.

[øje]

øje, Der var en tør form, ikke et gitter :)) Men måske er det bedre ikke at risikere det ??? Kort sagt er der altid instruktioner til dyre former!
Aha, risikabelt!

Jeg husker, hvordan jeg samlede en afdeling i Minsk i en alder af 10 år og spillede kosakkerøvere. Jeg tog dem væk 20 km fra Minsk for at gå rundt i de steder, hvor militær ære var. Alle er i forskellige aldre! De tog os tilbage med en brise !!!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hvor interessant ! Og det skal være lækkert! Nu købte jeg en tomat til bejdsning (vi har en sæson hele året rundt), da jeg kan håndtere dem, tager jeg peberfrugterne med det samme! Ærligt talt

Olya, angiv peberfrugterne som en varm skål? hvis ja, hvordan er de kolde?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, alle blev spist, der var intet tilbage engang! Jeg tror, ​​det kører som en varm snack! Men efter den 11. vil jeg gennemføre et eksperiment og efterlade et par stykker til morgenen. Selvom jeg er sikker på, at det vil være godt!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, alle blev spist, der var intet tilbage engang! Jeg synes, det er en varm snack! Men efter den 11. vil jeg gennemføre et eksperiment, jeg vil efterlade mange stykker til morgenen. Jeg er sikker på, at det bliver rart!

skrevet i menuen til en kommende ferie

uh .. du sej jeg er her ..
altid troet .. at peberfrugter kun med kød!
og her er det .. mens du læser spyt spildt .. og læs også .. at der er PIKSHA !!!

Jeg er nu ifølge Olya tip (ikke at forveksle med dette)
Jeg køber kuller .. hvordan kan jeg lide det .. mnyamka ..

Jeg tager det med til bogmærkerne ...
efter at skrive, forsvinde! .. øh, lav mad mere ..

[Zena]

Zena, Zhenechka, så det er, hvad der venter, håber jeg, med disse peberfrugter en god hvid: vin er det bedste valg !! Jeg anbefaler peberfrugter i denne version! Med kød er det allerede normalt, selvom det er lækkert, men her viser det sig at være specielt!
Om kuller altid og overalt, hvor jeg skriver og stemmer! Tak fordi du bekræftede min mening om denne fisk, og jeg er meget glad for at du er tilfreds med mit råd!

Tak fordi du bekræftede min mening om denne fisk,

Olya .. tror de ikke på dig ???
Piger, hvis du ikke tror, ​​så spørg mig, jeg vil bekræfte alt !!!
Jeg kan og skriftligt

Jeg er meget glad for, at du er tilfreds med mit råd!

og jeg er så glad!
og så var torsken allerede her ... jeg bedrager .. vooot der var allerede ..

Jeg tænkte. og jeg besluttede .. Jeg satte peberfrugter i gæstemenuen .. næste gang ..

Peberfrugter med fisk?! Dette er noget nyt for mig og ligner appetitvækkende! Selvfølgelig er jeg ikke en prinsesse, men jeg vil virkelig prøve det Definitivt bogmærke! Jeg vil forsøge
Mange tak til forfatteren for de lækre billeder og en detaljeret og velsmagende beskrivelse af hele processen. Tak igen. Heldigvis kom jeg dog her!

[Svitla]

Svitla, Svetochka! Og du prøver, du bliver ikke skuffet! Selv min mor, der ikke spiser rejer, men elsker fisk, sagde det var! Jeg kan varmt anbefale det! Åh, der ville være en mulighed, jeg ville fodre alle med sådanne peberfrugter!

Og jeg elsker rejer så meget, og jeg må hellere ikke sige noget om min søn. Hvis han satte sig ned for at knække rejer, så ville jeg bare slikke mine læber. Spanden kan sandsynligvis sluge op. Så opskriften vil helt sikkert komme til nytte. Jeg venter bare på lækre peberfrugter til salg)))
Det er bare en skam, at de ikke sælger kuller her, men det er et spørgsmål om hverdagen.

Og jeg elsker rejer så meget, og jeg må hellere ikke sige noget om min søn. Hvis han satte sig ned for at knække rejer, så ville jeg bare slikke mine læber. Spanden kan sandsynligvis sluge op.

Dette handler om os!

Olya, peberfrugterne er klar til bagning. Et spørgsmål: hæld sauce til kanten af ​​peberfrugterne eller bare hæld skålen? Forstår ikke helt. At dømme efter billedet - til randen af ​​peberfrugterne, men ifølge beskrivelsen udfylder vi det bare. Forklar venligst.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk, fyld kun peberfrugterne til randen! Det kan ses på billedet i mesterklassen. Held og lykke! Undskyld, jeg så ikke spørgsmålet med det samme.

Nå, det gjorde jeg på egen risiko og risiko. mine peberfrugter blev bagt. vi prøver i morgen. lugten og udsigten er forbløffende

snydt selvfølgelig lidt

alle bar denne opskrift i hukommelsen, jeg ville virkelig prøve.

[Tumanchik]

Tumanchik, fantastisk billede! Det er en skam, at de varme ikke prøvede! Hvis jeg bare kunne bryde et stykke af!

Satte du ikke puréen derinde?

Olya Jeg skriver og nyder smagen! Meget velsmagende! Min skål er lige. I dag varmet jeg ænderne op og grillede den i et par sekunder!

I stedet for hvede tog jeg majsmel, tilføjede lidt ris kogt med karry til fyldet og tilføjede også tørret krydderier Laminarchik (tang med basilikum og hvidløg), min ost er almindelig som russisk. Jeg har ikke prøvet det i sin oprindelige form, så det er meget velsmagende for mig!

eh, man syntes ikke at spise. Jeg spiser det igen))) Jeg har ikke nok glas vin, men desværre har jeg ikke råd til det.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk, glad! Selv stemningen er blevet bedre!
Tak for den gode rapport og din version af sauce! Om sommeren laver vi det af sommerpeber, og de passer virkelig godt sammen med kølet vin! Jeg ønsker dig sundhed vil give dig mulighed for at nyde en vidunderlig kombination!
Også jeg har allerede savnet disse peberfrugter, jeg planlægger at gøre det i maj.Jeg kan virkelig godt lide denne opskrift - på en eller anden måde er alt harmonisk kombineret og ser smukt ud på bordet!