Vanilla marshmallow, bærvarianter baseret på den

Jeg har endnu en stor tak !!! Jeg laver marshmallows hele tiden. Og æble og solbær og jordbær, og hvad strømmen ikke gjorde. Meget velsmagende opnås på basis af "Blommer i portvin med krydderier". Jeg gnider cremen lige gennem en sigte og går. Og jeg laver solbær og blommer uden pektin. De holder deres form fremragende.

Piger, hvordan man laver lime marshmallows?
Jeg fandt også limefrugter i butikken, der ikke er vigtige. Tør. Jeg kan ikke forestille mig, hvordan man kan rive skindet af på en anden måde, hvordan man blander det hele.

[Alla]

AllaFor enhver citrusfrugt skal du endda fjerne skillevægge, fordi alt, hvad der ikke er papirmasse, er bittert, det er bestemt ikke nødvendigt at blande helt. Skal på et fint rivejern, så meget som muligt, er det vigtigste ikke at tilslutte det hvide.

fjern selv skillevægge, fordi alt, hvad der ikke er papirmasse, er bittert,

: wow: det er godt, at du er, og du spurgte først ...
Spaibo

[OlgaU]

OlgaU, Olya, jeg giver dig en enorm tak for opskriften! I lang tid turde jeg ikke lave marshmallows, jeg gennemgik en masse opskrifter, de inspirerede ikke tillid, jeg kogte en gang ifølge Chadeika, den kom for sød ud. Ifølge din opskrift er marshmallow simpelthen fantastisk, jeg lavede en hel portion, jeg samlede den i går, i dag er den væk) Dette er på trods af at vi slet ikke spiser marshmallows, ikke amatører (der var tilsyneladende)

Jeg er igen med skumfiduser))) Denne sag blev forsinket
Æble og æble - tyttebær

Olya, tak !!!

Olenka, mange tak for opskriften, alt er meget tydeligt angivet, marshmallows viste sig at være fremragende! meget velsmagende, spist med det samme!))
fotoreport:

[Olga]

OlgaMange tak for denne vidunderlige opskrift! Jeg troede aldrig, at jeg kunne gøre skumfiduser smagere end fabriksfremstillet! Og gode nyheder for mig, at du kan fryse æblepuréen!
Den første halvdelstest syntes så vellykket, at jeg straks startede en anden halvdel! Jeg kunne godt lide smagen af ​​friskpisket marshmallow! Selvfølgelig skal du arbejde på formen, så du vil lære at skulpturere de samme storslåede roser som piger har!

[Yulia]

Yulia, Yul, du vil grine, men i går købte du spontant æblemos. Til skumfiduser. Og nøjagtigt i henhold til denne opskrift! Direkte en slags generel informationsfelt.
Efter dit svar, skal du i det mindste slippe alt og løbe lige nu "marshmallow!"

[Elena]

Elena, Hør, det generelle felt fungerer helt sikkert !! Selvfølgelig, slip alt og lav marshmallows med det samme! Jeg var virkelig nødt til at holde mixeren med den ene hånd og se den kogende sirup med den anden - jeg har ikke en stationær assistent til dette endnu, men alligevel var alt andet meget lettere og hurtigere for anden gang!

[OlgaU]

OlgaU, Olya, mange tak for opskriften, jeg lavede skumfiduser for første gang, alt fungerede. Sandt nok blev keshaen meget meget varm, når han piskede skumfidusmassen. En skål på 4,6 liter, lavet en halv portion. Måske slår jeg det længere end nødvendigt? dette er massen, når pisken løftes

Super skumfiduser. Jeg har ikke hentet brikker i lang tid: girl_cleanglasses: vi skal forbedre os.

[OlgaU]

OlgaU, mange tak for opskriften og alle kommentarer og forklaringer.
I næsten et år fik jeg mig sammen, og da kun de dovne ikke tilberedte det, gjorde jeg det endelig ...
Jeg har lige kogt æble og æble-sort solbær .. Alle smagere er meget glade ... Så det skal naturligvis fortsættes ... vi vil eksperimentere med aromastoffer ... Du skal bare fylde din hånd med smukke identiske halvdele og sætte dem i gang.
De gav mig ideen om at lave kaffe marshmallows ... Hvad synes du, hvis du tilbereder sirup med agar på kaffe, får du en kaffesmag?

hvis du koger agarsirup på kaffe, får du en kaffesmag?

Og jeg undrer mig)

Hun spurgte sig selv, gjorde det selv ...
Jeg brygede naturlig stærk kaffe i en tyrker, afkølede den og lavede derefter agarsirup på basis heraf ...
nuuuu hvad man skal sige ... generelt kunne smagere ikke genkende kaffesmagen i skumfiduser ... sandsynligvis skal du enten lave så koncentreret kaffe ... eller jeg ved ikke hvad ... generelt bragte det første eksperiment et negativt resultat ...

[valentina13]

valentina13tak for oplevelsen.
Nu skal du prøve det på instant kaffe. Øjeblikkelige kiks bages. Vaniljen har den forkerte pels på. Forsøgte



En anden ting er, hvor man skal skubbe kaffe. Puree eller sirup. Kan kaffen brænde ud i sirup og ændre smagen? ..

kaffesmag

Jeg så kaffeekstrakt til salg på Internettet ... Dette er sådan, en tanke, pludselig interesse

Nu skal du prøve det på instant kaffe.

Eller der kan tilsættes kaffelikør.

Piger, hvor længe pisker du proteinet og puréen i maskiner som Kenwood 096? Det ser ud til, at jeg afbryder blandingen, skumfiduset viste sig at være som en gummi

Kaffen er fed, marshmallows kan udfældes, du har brug for nøjagtige proportioner og en verificeret opskrift!

det viste sig som en gummi

Det forekommer mig, at årsagen er, at der er meget agar, og at du slog for længe i anden fase og ikke slog i første fase.

Brygget naturlig stærk kaffe i en tyrkisk

Valyusha, jeg læste meget i andre grupper, hvordan pigerne delte deres oplevelse af at lave kaffe marshmallows-Brew kaffe, lad den brygge (cool). Derefter filtreres, tændes, tilsættes agar, koges over medium varme, tilsættes sukker og koges til 110 ° C over medium varme under konstant omrøring, så agar ikke klæber til bunden af ​​gryden. Ellers er alt i overensstemmelse med den grundlæggende opskrift. Jeg kunne godt lide det.
Natalya Ugrinovich råder til at brygge instant kaffe og tilsæt den til sirupen i slutningen. Jeg læste også, hvad de laver i starten, som Valentina, så tilføj agar, likør og kaffeekstrakt eller instantkaffe til den bryggede kaffe og læg den på ilden .. Jeg vil virkelig lave en sådan marshmallow, men jeg er ikke kommet til det endnu))

[kirpochka]

kirpochka, Natasha, tak for kommentaren! Jeg gjorde alt som beskrevet i den første version.
Jeg vil gerne prøve den anden (det vil sige tilføje instant kaffe, jeg vil også gerne vide i hvilke proportioner). Men hvordan tilføjer du kaffeopløsningen til sirupen i slutningen? Sirupen flydende derefter? Som jeg forstår det, handler kogning af sirupen til 110 grader bare om at slippe af med overskydende fugt under tilberedningsprocessen ??? Indtil videre er der flere spørgsmål end svar ... Men jeg er tiltrukket af eksperimenter.

indtil videre er der flere spørgsmål end svar.

Og for mig også)) Jeg indsamler hidtil))

Piger, kan det hjælpe ... Jeg lavede chokolademarshmallows (der er gelatine, som sirup hældes i ved 118) på kakaopulver. Jeg kogte bare kakao og erstattede den med kogende sirup (bragte den til den ønskede temperatur). Jeg tror, ​​at i dit tilfælde ville jeg lægge 15 gram instantkaffe i sirupen og videre ifølge opskriften.
Den anden mulighed er at tilføje 1 spsk. l kaffepasta (i vores konfektureforretninger er der sådan en pastaagtig smag, i densitet som varm glukosesirup).
Den tredje mulighed: Varm æbleaucsen sammen med hakkede kakaobønner til 60-70 °, dæk med folie i kontakt natten over, fjern kakaobønnerne. Lugten vil være der, men med en kunstig smag, selvfølgelig, stærkere.

Den anden mulighed er at tilføje 1 spsk. l kaffepasta

Jeg har et kaffeekstrakt - måske kan du også tilføje det til puréen?)
Brug for at prøve))

Er han som pasta? Eller en farveløs løsning?

Er han som pasta?

Natasha, det er klæbrig)

[Nataliya]

Nataliyaså tror jeg, du kan

God aften. Piger, jeg er en helt nybegynder til skumfiduskunst. Men jeg vil virkelig gerne prøve, han vinker mig sådan.
Kan du fortælle mig, hvordan man får et så luftigt resultat i henhold til hvilken opskrift?